„Amžinas“ raugas

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4ka, pirmiausia pasidarykite tešlą su raugu ir įdėkite ją į tešlą, o tai, kas lieka ant indų (arba galite palikti šaukštą šios tešlos), tada sumaišykite su miltais ir vandeniu, leiskite valandai pabūti ir įdėti į hol-ik.

[tatjanka]

tatjanka labai ačiū už atsakymus.
Užduosiu dar vieną klausimą, galbūt jo jau buvo kažkur užduota, bet skaitydama aš tikriausiai daug negavau atsakymo visomis keliamomis puslapių temomis. Kai gaminame raugintą duoną, taip pat yra toks niuansas, kad tešla nestovi ir nerūgsta ar panašiai. Taigi štai kaip suprasti šią akimirką, kad jos nepraleistumėte. Tai reikėtų stebėti 3-iojo tešlos pakilimo metu, kaip suprantu, bet kada suprasti, kad būtina įjungti kepimą?
P.S. Ech, mano įžeista mano pradinių kultūra (aš ją pavadinau Ryzhik), aš ją maitinau antrą kartą, ji taip gerai augo, aš paėmiau ją ir sutrukdžiau jai ir ji dabar stovi įžeista ant manęs, nenori augti, burbuliuoja taip pat yra blogi, kitaip tiesiai per sienas, buvo matomas akytumas-oras.

Ir pasakyk man, ar tai bus rūgšti kvietinė duona ant ruginio raugo, ar tiksliau - su rūgštele ir jokiu būdu be rūgštumo? Šis rūgštumas apskritai bus visoje raugintoje duonoje, kažkas jau sukasi galvą iš to, ką skaičiau.

Mums ir mergaitėms kyla klausimas. Dėjau raugą, namie apie 20 * raugas nelabai pakilo, bet 3 dieną pasirodė obuolių kvapas. Ji įdėjo duoną ir įdėjo likučius į šaldytuvą.
Duona buvo kepama KhP pagal programą be glitimo. Mano kepalas nepakilo (na, jei tik šiek tiek). O kaip su likusiu raugu, tik dabar perskaičiau, kad reikia maitinti nuo pat pradžių, o tada dedu į šaldytuvą. Aš viską sugadinau?

[Za-za]

... mano įžeidimo kultūra (aš ją vadinau Ryzhik) mane įžeidė, aš ją maitinau antrą kartą, ji taip gerai augo, aš ją paėmiau ir sutrukdžiau, o dabar ji stovi įžeista ant manęs, nenori augti, burbuliukai taip pat yra blogi, kitaip tiesiai per sienas, buvo matomas akytumas-oro.

Nesijaudinkite, su jūsų imbieru viskas gerai. Pirmajame etape jis augo, kol surūgo. Ten susirinko visokios bakterijos ir verdame. Antrajame etape ji visada stovi tyliai. Dabar jis sukaups pakankamai maisto mielių bakterijoms ir pateks į trečiąją stadiją, kai jos gerai suvalgys ir pradės daugintis. Čia pastebėsite raugo augimą. Paprastai penktą dieną. Arba kaip pasisekė.

Za-za, programoje (net ir be glitimo) yra mažai laiko atsikelti. Be to, jūs turite tai labai jaunas. Paprastai po minkymo HP išjungiama ir laukiama, kol ji pakils, tada įjungiami kepiniai. Jaunai mergaitei pakilti gali prireikti 5 valandų, o kartais ir 6.
Ir nieko nesugadinai. Stovės šaldytuve. Jūs žinote, kokia atkakli Ji kaups tik rūgštis, bet tai nėra baisu. Gaukite, pamaitinkite, bus taip pat gerai, kaip nauja.

Tada vis tiek atsiranda visa krūva klausimų? Kaip pažadinti atšaldytas pradinių augalų kultūras ir kiek laiko prieš kepant. O kaip kokioje programoje kepti KhP? Gal, žinoma, tai buvo parašyta apie 100 kartų. Bet dar nebaigiau visų 100 puslapių. Aš noriu geros duonos, bet turiu jį nugalėti

Kaip pažadinti atšaldytas pradinių augalų kultūras ir kiek laiko prieš kepant.
O kaip kokioje programoje kepti KhP?

Galite gauti ryte ir maitinti vakarui, galite maitinti naktį, kad iškeptumėte ryte. Paprastai išsinešdavau dieną prieš kepdama ir maitinau 2 - 3 kartus. Dažniau du. Kepimui paėmiau 300 gramų, bet man vis tiek reikia palikti 50 gramų sandėliavimui. Čia yra mano 50-ies metų ir iš pradžių juos maitinau 50 g miltų ir vandens, tada, kai pakilo dar 100 - 120 - 130. Aš turiu įprotį ištepęs didžiąją stiklainio sienas.
Ir apie kepimą KhP .... atsižvelkime į tai, kad joje nėra „raugintos duonos“ programos. Čia reikės sunkiai dirbti. Pažvelkite į parinktis, pavyzdžiui, čia čia ir čia

Galite gauti ryte ir maitinti vakarui, galite maitinti naktį, kad iškeptumėte ryte. Paprastai išsinešdavau dieną prieš kepdama ir maitinau 2 - 3 kartus. Dažniau du. Kepimui paėmiau 300 gramų, bet man vis tiek reikia palikti 50 gramų sandėliavimui.Štai mano 50-ies metų ir iš pradžių juos maitinau 50 g miltų ir vandens, paskui pakilus dar 100 - 120 - 130.
O apie kepimą KhP .... atsižvelkime į tai, kad joje nėra „raugintos duonos“ programos. Čia reikės sunkiai dirbti. Pažvelkite į parinktis, pavyzdžiui, čia čia ir čia

Tapk aiškesnis. Valandą išėmiau raugą 10 valandą. Jis stovėjo ant baterijų ir pradėjo burbuliuoti. Aš jį maitinau 12 metų. Bet aš nematau aktyvaus augimo.

Tapk aiškesnis. Valandą išėmiau raugą 10 valandą. Jis stovėjo ant baterijų ir pradėjo burbuliuoti. Aš jį maitinau 12 metų. Bet nematau aktyvaus augimo.

Dabar 20.55 val
Raugo tūris padvigubėjo. Reikia maitinti, ar galite tešlą dėti naktį? Kepkite ne anksčiau kaip 8–9 valandas.

Dabar 20.55 val
Raugo tūris padvigubėjo. Reikia pašerti, ar galima tešlą dėti naktį? Kepkite ne anksčiau kaip 8–9 valandas.

Pamaitinčiau dalį ir įdėjau į šaltį, o antrą - ir palikau rytojui. Ir tada gaminkite ant jo duoną. Paprasčiausiai, jei dabar įdėsite tešlą, tai iki ryto ji rūgštės, o duona neveiks.

Prašau man paaiškinti, kaip suprasti, kad atėjo laikas įdėti tešlą į orkaitę, kad ji neištekėtų. Ypač jei gaminate kvietinę duoną, tada toje pačioje vietoje turėtų būti du pakilimai, ir štai kaip suprasti, kiek pirmą kartą leisti tešlai laiku pakilti, o kiek antrą. Tada yra daugybė rašančių, kad jei ji pervertinta, tada tešla peroksiduos ir tiek. Ir kaip to išvengti, kaip suprasti.
Ir tada mano raugas, atrodo, pradėjo atgyventi, staiga jis pakils du kartus prieš išnaktį, todėl aš taip pat pašalinsiu dalį, tada aš pamaitinsiu dalį ir tada rytoj man reikės kepti duoną, bet aš bijau kad nesugadintų tešlos.

Pamaitinčiau dalį ir įdėjau į šaltį, o antrąją - ir palikau rytojui. Ir tada gaminkite ant jo duoną. Tiesiog jei dabar įdėsite tešlą, tada iki ryto ji rūgštės, o duona neveiks.

Jei gerai suprantu, įpilu 100 vandens ir 100 miltų. Skirstau į 2 dalis. Siunčiu vieną banke į šaltį, o antrą palieku toliau ant baterijų. Tešlą dedu ryte. Kepsiu KhP.
Minkykite ant „makaronų“, palaukite, kol pakils, ir kepkite kepinius pagal programą, arba galite minkyti, leisti jam pakilti ir pradėti be glitimo programą (ji yra ilgiausia ant mano viryklės)
Pataisykite, prašau, aš tik pradedu dirbti su raugu ir nieko negaliu padaryti

Prašau man paaiškinti, kaip suprasti, kad atėjo laikas įdėti tešlą į orkaitę, kad ji neištekėtų. Ypač jei gaminate kvietinę duoną, tada toje pačioje vietoje turėtų būti du pakilimai, ir štai kaip suprasti, kiek pirmą kartą leisti tešlai laiku pakilti, o kiek antrą. Ir tada, gerai, daugelis rašo, kad jei ji bus pervertinta, tada tešla peroksiduos ir viskas. Ir kaip to išvengti, kaip suprasti.
Ir tada mano raugas, atrodo, pradėjo atgyventi, staiga jis pakils du kartus prieš išnaktį, todėl aš taip pat pašalinsiu dalį, tada aš pamaitinsiu dalį ir tada rytoj man reikės kepti duoną, bet aš bijau kad nesugadintų tešlos.

Minkau tešlą hp, ji kartais pakyla iki kibiro lygio, kartais mažiau. Minkau ir dedu į orkaitės indą ir stebiu. Du kartus pakilus dedu ant kepimo. O kai jis tarsi kristi pradeda, tai reiškia, kad jis sustojo.

Minkau tešlą hp, ji kartais pakyla iki kibiro lygio, kartais mažiau. Padarau apvalkalą ir įdedu į orkaitės indą ir žiūriu. Du kartus pakilus dedu ant kepimo. O kai jis tarsi kristi pradeda, tai reiškia, kad jis sustojo.

Taip, teisingai. Bet geriau nedėkite akumuliatoriaus, jis gali pabėgti. Tiesiog palieku per naktį ant stalo ir ryte minkau tešlą. Taigi antrasis katės minkymo ir kepimo variantas. Jūs manėte, kad būtų geriau.

Taip, teisingai. Bet geriau nedėkite akumuliatoriaus, jis gali pabėgti.Tiesiog palieku per naktį ant stalo ir ryte minkau tešlą. Taigi antrasis katės minkymo ir kepimo variantas. Jūs manėte, kad būtų geriau.

Aš ką tik skaičiau, kad užaugti reikia iki 6 valandų, nes mano raugas yra jaunas. Taigi aš manau

Aš ką tik skaičiau, kad užaugti reikia iki 6 valandų, nes mano raugas yra jaunas. Taigi aš manau

Na, pažvelk į aplinkybes. Kraštutiniais atvejais, jei raugas nepakyla, į tešlą galite įdėti šiek tiek mielių. Bet nakčiai manau, kad jis turėtų pakilti. Ir jei įdėsite akumuliatorių, visais atvejais pakeiskite kažką.

Labai ačiū. Gavau išsamius atsakymus. Eisiu kurti, žadu pranešti

Merginos, sveiki visi. Prašau pasakyti, kaip užauginti raugą, jei jo nėra. Aš gyvenu senajame fonde
dujinis šildymas (viryklė). Niekur kitur nėra nieko šildančio, išskyrus viryklę.
Dėkoju.

Taip, teisingai. Bet geriau nedėkite akumuliatoriaus, jis gali pabėgti. Tiesiog palieku per naktį ant stalo ir ryte minkau tešlą. Taigi antrasis katės minkymo ir kepimo variantas. Jūs manėte, kad būtų geriau.

Paprastumas, į kurį kišuosi. Apie kokią katę mes kalbame? Dėl kilimo raugo ...
Aš taip pat turiu katę ... Ką daryti?
dėkoju.

Mano pradedančiųjų kultūra šiandien 4-tą maitinimo dieną padvigubėjo. Aš skaičiau tiek daug, o dabar buvau nuostolinga, ką daryti toliau. Tikriausiai dabar turėčiau ją pamaitinti ir padalinti: dalį šaldytuve (bet aš ten neturiu 10 laipsnių), o antrąją dalį palikti rytojui - rytoj tada kepsiu duonos. Ar aš galvoju teisingai, ar ne, ar tiesiog įdėkite vieną dalį į šaldytuvą, o kitą maitinkite iki rytojaus?

Merginos, sveiki visi. Prašau pasakyti, kaip užauginti raugą, jei jo nėra. Aš gyvenu senajame fonde
dujinis šildymas (viryklė). Niekur kitur nėra nieko šildančio, išskyrus viryklę.
Dėkoju.

Sveiki, tikrai dar nesu profesionalus raugas. Pats tik pradėjo augti. Sourdough reikia maždaug 30 *. Jei jau kaitinate krosnį, tuomet galite ją pastatyti ant viryklės, o jei ji labai karšta, tada padėkite ką nors po skardinės dugnu. Ir tada jis vėl bus iškeptas

Mano pradedančiųjų kultūra šiandien 4-tą maitinimo dieną padvigubėjo. Aš skaičiau tiek daug, o dabar buvau nuostolinga, ką daryti toliau. Tikriausiai dabar turėčiau ją pamaitinti ir padalinti: dalį šaldytuve (bet aš ten neturiu 10 laipsnių), o antrąją dalį palikti rytojui - rytoj tada kepsiu duonos. Ar aš galvoju teisingai, ar ne, ar tiesiog įdėkite vieną dalį į šaldytuvą, o kitą maitinkite iki rytojaus?

Vakar turėjau tą pačią situaciją

TAI iš kur jūs kilote ..... tai citata
Jei gerai suprantu, įpilu 100 vandens ir 100 miltų. Skirstau į 2 dalis. Siunčiu vieną banke į šaltį, o antrą palieku toliau ant baterijų. Tešlą dedu ryte. Kepsiu KhP.
Minkykite ant „makaronų“, palaukite, kol pakils, ir kepkite kepinius pagal programą, arba galite minkyti, leisti jam pakilti ir pradėti be glitimo programą (ji yra ilgiausia ant mano viryklės)
Pataisykite, prašau, aš tik pradedu dirbti su raugu ir nieko negaliu padaryti. Šypsosi daugiau: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0
Naktį aš padalinau ir įdėjau pusę į HP kibirą, o kitą aš chlo-ik. Šiandien pažiūrėjau į 7. Valanda tikrai padidėjo 3 kartus. Aš dabar dedu tešlą.

Na tai puiku! Tešlą, žinoma, minkyti. Mielių tikrai nereikia. Laukiame gražios ir sveikos duonos.

Na tai puiku! Tešlą, žinoma, minkyti. Mielių tikrai nereikia. Laukiame gražios ir sveikos duonos.

Meduolių vyras jau susiformavo, jis stovi, tinka. O aš nerimauju

Meduolių vyras jau susiformavo, jis stovi, tinka. O aš nerimauju

Nesijaudinkite, viskas bus gerai. Aš irgi susimaišiau. Aš gaminu tešlą pagal programą.

Dirbsime vieningai

Dirbsime vieningai

Taip. Valanda kildavo, dabar aš ją dedu į orkaitę, ji stovės tris valandas ir kepsiu.

Vakar aš pavalgiau raugo vakare, tiksliau jau naktį, ryte jis tiesiog pakilo 2 kartus, todėl aš taip pat įdėjau duoną, minkiau tešlą HP, jau 40 minučių pakilimo, tada aš stovėsiu dar 20 min., tada nukaulinti ir dar stovėti, kol padvigubės ... Kepsiu KhP. Taigi aš taip pat beveik derinuosi su jumis.
Vasarą, kai nekepiau duonos, pamiršau, kaip turi atrodyti bandelė, kurią turėjau užpildyti ir papildyti.
Ir per pirmą pakilimą tešla taip pat turėtų padvigubėti? Kažko aš neturiu nei čia, nei ten

Čia aš kvailys, pamiršau, kad „HP on Dough“ programoje antrojo kaulų pašalinimo pabaigoje vyksta viskas, kas natūraliai bent šiek tiek pakilo. Ką daryti dabar, tinkamai išminkyti ir uždėti paskutinį bandiklį, kad tešla išaugtų 2 kartus arba vėl pakiltų valandą, o tik tada vėl iškaulinėtų ir galutinai sutvirtintų? Sumišęs, kiek šių kaulų šalinimo priemonių turėtų būti kvietinėje duonoje

Čia aš kvailys, pamiršau, kad „HP on Dough“ programoje antrojo kaulų pašalinimo pabaigoje vyksta viskas, kas natūraliai bent šiek tiek pakilo. Ką daryti dabar, tinkamai išminkyti ir uždėti paskutinį bandiklį, kad tešla išaugtų 2 kartus arba vėl pakiltų valandą, o tik tada vėl iškaulinėtų ir galutinai sutvirtintų? Sumišęs, kiek šių kaulų šalinimo priemonių turėtų būti kvietinėje duonoje

Viskas, dabar tegul pakyla ir kepa. Sėkmės!

Aš pranešu. Aš kepiau duoną su rugių raugu, bet apsauginiam tinklui įpyliau 0,5 arb. sausos mielės. Apskritai užburiau tešlos bandymą, tada įjungiau kaitinimą, tada išjungiau, bet tešla gerai pakilo per 2 valandas su antruoju patikrinimu. Ji kepė „Keks“ režimu.
Stogas nukrito, bet čia aš perskaičiau, kas yra reikalas. Duona atrodo pilkšva dėl ruginių miltų. Negaliu pasakyti skonio, nes jų skonis buvo karštas - druskos jie tikrai nedėjo. Bet čia jis primena kažkur tolimus vaikystės skonius, kai tokia pilka duona buvo parduodama parduotuvėse.
Dabar jis gerai atvės ir bus aišku, ar jis iškeptas, ar ne. Aš negaliu suprasti, ar jis turėjo pakankamai laiko įrodymams, nors atrodo, kad jis yra akytas, bet apačioje jis yra šiek tiek sunkus.
Apskritai, jūs turite pabandyti.
Dabar klausimas. Šaldytuve turiu mažiau nei 10 laipsnių, raugas negali ten gyventi?
Ir padėk man išsiaiškinti maitinimą. Žinau, kad yra skyrius, perskaičiau ne vieną kartą, bet matau ... Jei turiu 100 g raugo, tai reikia jį maitinti 100 g miltų + 100 g vandens? O jei 200 g raugo, tai 200 g miltų ir vandens?

Taip. Valanda kildavo, dabar aš ją dedu į orkaitę, ji stovės tris valandas ir kepsiu.

Mano duona iškepusi, tik aš nesu patenkinta kepalu. Nuo „+“ jis pakilo kaip kviečiai (pilnas kibiras) nuo „-“ stogas sutrūkinėjo, nors jis pasirodė suapvalintas ir man atrodė, kad jis nėra iškepęs, aš jį dar 15 minučių padėjau. Laukiu galutinio rezultato. Aš kepiau šį receptą. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12121.0 pakibo gramais

Eee, duonos skonis šiek tiek panašus į pelų ir šiek tiek traškus - sunku sukramtyti.
Vyras sakė, kad jis buvo šiek tiek rūgštus ir apskritai to nevalgo, geriau pirkti parduotuvėje. Ir aš nevalgau daug duonos. Na, pasirodo, teks susieti su raugu, bandysiu paversti kviečiais ir kepti ant jų, gal jam labiau patiks.
Buvau nusiminusi tiesiai.

Mergaitės, bet aš labiau žiūriu į bandelę ir galiu nutolti nuo recepto. Aš gaminu pridedant miltų arba skysčio. Kadangi miltų drėgnumas kiekvienai namų šeimininkei yra skirtingas. Mano stogas taip pat kartais trūkinėja, tai tikriausiai yra dėl to, kad jie nelaukė pakilimo ir pradėjo kepti. Ar drėgna dėl to, kad kolobokas galėjo būti šiek tiek vandeningas?

Aš valdžiau koloboką. Supyliau dar miltus, o tada vėl įpyliau truputį vandens ir miltų
Nesuprantu, kodėl duonos skonis sunkus, gal tai mažas atstumas?

Aš valdžiau koloboką. Supyliau dar miltus, o tada vėl įpyliau truputį vandens ir miltų
Nesuprantu, kodėl duonos skonis sunkus, gal tai mažas atstumas?

Administratorius labai gerai paaiškina apie koloboką ir raskite jos temų. Aš mokiausi pas ją.

Administratorius labai gerai paaiškina apie koloboką ir raskite jos temų. Aš mokiausi pas ją.

Taip, jie jau skaitė ne vieną kartą, ir aš ne pirmą kartą kepu duoną, tik pirmą kartą su natūraliomis mielėmis. O prieš tai, saugiu momentu, aš visada kepiau ir viskas buvo puiku, stogai visada buvo kaip paveikslėliuose.

Taip, jie jau skaitė ne vieną kartą, ir aš ne pirmą kartą kepu duoną, tik pirmą kartą su natūraliomis mielėmis. O prieš tai, saugiu momentu, aš visada kepiau ir viskas buvo puiku, stogai visada buvo kaip paveikslėliuose.

Dabar lygiai tas pats ir su raugu! Tešla turi būti tokia pati, taip pat reikia kontroliuoti minkymą, miltų / skysčio pusiausvyrą
Pirmiausia padėkite skystą dalį, įskaitant raugą, ir tada įpilkite šiek tiek miltų, kol tešla bus norimos konsistencijos ir minkšta.

Taip, jie jau perskaitė ne vieną kartą, ir aš ne pirmą kartą kepu duoną, tik pirmą kartą ant natūralių mielių. O prieš tai, saugiu momentu, aš visada kepiau ir viskas buvo puiku, stogai visada buvo kaip paveikslėliuose.

Rauginta duona yra pagrindinis įgūdis. Mano tikslas yra išmokti kepti raugintą duoną. Turiu jį nugalėti

Dabar lygiai tas pats ir su raugu! Tešla turi būti tokia pati, taip pat reikia kontroliuoti minkymą, miltų / skysčio pusiausvyrą

O Administratorius yra čia pat, nemiega

O Administratorius yra čia pat, nemiega

Taip, tu leidai man miegoti

Ir testas turėtų būti traktuojamas kitaip, bet tik tokiu būdu - jis tikrai pasiteisins! garantuotas!

Taip, tu leidai man miegoti

Ir testas turėtų būti traktuojamas kitaip, bet tik tokiu būdu - jis tikrai pasiteisins! garantuotas!

Aš ne už testą, bet dėl ​​savęs. Aš išsiugdau charakterį. Tada paklausiu paprasčiausios ruginės duonos recepto.
Kažkas man negerai (todėl skundžiausi)

Atsiprašau, turiu bėgti toliau ... Vaikai pabudo Mano valanda baigėsi

Dabar lygiai tas pats ir su raugu! Tešla turi būti tokia pati, taip pat reikia kontroliuoti minkymą, miltų / skysčio pusiausvyrą
Pirmiausia padėkite skystą dalį, įskaitant raugą, ir tada įpilkite šiek tiek miltų, kol tešla bus norimos konsistencijos ir minkšta.

Aš viską klojau vienodai. Aš jau metus metus kepu duoną KhP, bet tiesa yra nepaprastas, ir visa tai jūsų MK dėka koloboke

Štai ką aš šiandien gavau ant duonos su raugu. Prašau pakomentuoti, neišsiaiškinsiu teisingos duonos ar ne.

Mano nuomone, trupiniai yra akyti ir geri.
Bet stogas nukrito nuo didelio mielių kiekio, šiuo atveju daugybės raugo, ir tešla galėjo ilgai stovėti įrodinėjant. Tai akivaizdu iš per daug akyto trupinio, ypač viršutinėje dalyje.
Tokia duona vis dar gali kvepėti rauginėmis mielėmis.
Ir supjaustyti duoną karštą?

Mano nuomone, trupiniai yra akyti ir geri.
Bet stogas nukrito nuo didelio mielių kiekio, šiuo atveju daugybės raugo, ir tešla galėjo ilgai stovėti įrodinėjant. Tai akivaizdu iš per daug akyto trupinio, ypač viršutinėje dalyje.
Tokia duona vis dar gali kvepėti rauginėmis mielėmis.
Ir supjaustyti duoną karštą?

1) Aš turėjau 150 gramų raugo (atrodo, kad skaičiuojamas 0,5 kg kepalas, bet iš tikrųjų atrodo daugiau - nesvėriau).
2) Kalbant apie situaciją, nežinau, šiuo klausimu yra pasaulietis. Aš turėjau 0,5 šaukštelio. įprastos mielės pridedamos kaip apsauginis tinklas. Pirmą kartą jis stovėjo 1 valandą, o antrą kartą - 2 valandas. Čia tikriausiai reikia palaukti, kai tešla tik padvigubėjo, ir iškart kepti, bet man atrodo, kad jau 2,5-3?
3) Atrodė, kad negirdėjau mielių raugo kvapo. Kvapas man primena, kai parduotuvės duoną perkate karštą.
4) Pjoviau karštą, labai nekantravau pamatyti, kas ten yra.

Dabar duona jau atvėso ir negaliu sakyti ragauti, kas bloga, bet ir ne gerai. Sunkiai kramto.
Šiandien atidedu 50 g rugių raugo ir pašeriau kvietiniais miltais, dabar jis padvigubėjo, aš vėl maitinsiu. Noriu išbandyti ant kviečių kepimo

Na, taigi jūs atsakėte į savo klausimus.
Sourdough + mielės = per daug. Tai reiškia sumažinti proporcijas.
Tešla stovėjo korektoriuose, padidėjo 2,5-3 kartus.

Padarykite išvadas Mes kepame toliau, mes treniruojamės
Pažvelkite į sėkmingų mūsų autorių duonos receptus. Labai informatyvu žiūrėti nuotraukas, įvertinti miltų, vandens, raugo ir mielių santykį bei įrodymo principus.

Aš turėjau 0,5 šaukštelio. įprastos mielės pridedamos kaip apsauginis tinklas. Pirmą kartą jis stovėjo 1 valandą, o antrą kartą - 2 valandas. Čia tikriausiai reikia palaukti, kai tešla tik padvigubėjo, ir iškart iškepti, bet man atrodo, kad jau 2,5-3?

Per daug 2 valandų, jei 0,5 šaukštelio. buvo pridėta mielių. Jei pakilo maksimumas ir įjungėte kepimą, stogas tikrai nukris. Kai prasideda šildymas, prasideda aktyvus kilimas ir jis jau padidėjo iki maksimumo. Todėl kepimą reikia įjungti, kai dar yra kur augti, šiek tiek iš anksto. Laikui bėgant užklupkite tai. Sėkmės tau!

[Viki, administratorius]

Viki, administratorius
Dėkoju. Manau, kad man pasiseks, tik turiu priprasti. Tuo tarpu paukščiai bus šeriami gatvėje

Manau, kad man pasiseks, tik turiu priprasti.

Ir aš tikiu, kad tai pavyks! Pagrindinis dalykas yra nepasiduoti. Prisiminkite: „pamatyti tikslą, patikėti savimi, nepaisyti kliūčių ....“?

Viki, administratoriau, aš skaičiau iš tavęs, kad prinokęs, geras raugas kvepia obuoliais. Manasis yra trijų dienų amžiaus - jis nėra labai rūgštus kvapas. Na bent jau aš perskaičiau jūsų įrašus, kitaip antrą dieną būčiau nusiuntęs į tualetą.Suprantu, kad dar negalima ant jo kepti? lauki obuolių kvapo? pagaminti ruginiai miltai plius išrūgos, pašerti ruginiai miltai plius vanduo

Viki, administratoriau, aš skaičiau iš tavęs, kad prinokęs, geras raugas kvepia obuoliais. Manasis yra trijų dienų amžiaus - jis nėra labai rūgštus kvapas. Na bent jau aš perskaičiau jūsų įrašus, kitaip antrą dieną būčiau nusiuntęs į tualetą.Suprantu, kad dar negalima ant jo kepti? lauki obuolių kvapo? pagaminti ruginiai miltai plius išrūgos, pašerti ruginiai miltai ir vanduo

Pirmąsias 3 dienas mano starteris nekvepėjo obuoliais, tačiau jis buvo padengtas rankšluosčiu ir susidarė pluta. Aš išmečiau šią plutą ir įdėjau į stiklainį ir uždariau dangčiu su skylėmis. ir gavo gerą kvapą 4 dieną. Gal mano patirtis jums pravers