„Šaltas“ naktinės tešlos pyragas iš Maggie Gleser

Tiesą sakant, velykinius pyragus rekomenduojama primygtinai reikalauti! Pirmąjį planuoju šiam savaitgaliui, paskui antrą epizodą, paskui trečią. Niekas neatšaukė darbo, neturiu laiko per vieną dieną. O penktadienį atrodo, kad jie nerekomenduoja kepti, šeštadienį jau per vėlu, jau reikia palaiminti. Ketvirtadienis puikus, bet laiko visada nepakanka.

[Loksa]

Aš taip pat pradėjau „nakties“ tešlą pyragui, kurio porcija buvo porcija, išsiskyrusi iš forumo žodžių ir palaikymo, beveik to nebijodama. Tiesa, prieš minkant paaiškėjo, kad citrusiniai vaisiai namuose staiga baigėsi ... Bus be šių aromatų ... Na, bent jau razinų yra sandėlyje)
Nors mane jaudino pradinis maišymo etapas, kuris prieš fermentaciją jis tiesiog praėjo be problemų su spiraliniais kabliais iš rankinio maišytuvo (ačiū, Loksa ) suko tešlą maždaug 15 minučių, po to 5 minutes rankomis ir ji beveik nebuvo lipni, buvo maloni. Bet po fermentacijos, įdėjus likusius ingredientus, jis prasidėjo ... Aš greitai susirinkau į bandelę su kabliukais, leisk man ją perduoti, bet ji yra lipnesnė ... Prisimenant - "nedėkite miltų!" Aš tepiau - tepiau apie 30 minučių, bet jis nepasikeis jokia struktūra. Jis turi, man vis tiek reikia daugiau miltų, maniau, ir pridėjau 15 gramų, ir štai, ilgai lauktas, ties riba lipnus, bet malonus, švelnus, kurio nenoriu nuleisti! Tada aš perskaičiau, kad autorius turėjo „Makfa“ miltų, kitiems gali prireikti šiek tiek daugiau. Tai reiškia, kad yra vilties gauti teigiamą rezultatą.
Štai priešais šaldytuvą vakar:

Dabar tai yra:

Padidėjo 1,5-2 kartus, bet atrodo, kad ant sausų mielių, tai normalu. Į vakarą kepsiu. Skambinkite ilgam tekstui, bet svarbiausias yra pirmas kartas, noriu pasidalinti savo emocijomis

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, Pagirsiu tave, tegul Manechka neprisiekia!
Šauniai padirbėta! Teisingai!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Antonina, forumo narių padėka, nuomonė ir palaikymas man yra labai svarbūs

[Kseny @]

Kseny @, grožis!
Ksyushenka, protinga mergina!
Aš sakiau, kad nedėtumėte miltų, tiesa? pirmajame etape.
Tai, kad antrame etape miltelių pavidalo milteliai (kitaip negalite įvardyti 15 g miltų), jums dvigubai gerai pavyko! Jūs įgijote patirties, pajutote tešlą ir susidraugavote su ja
Sėkmės ir skanių kepinių!

[Oksana]

Oksana, kaip gražu, kaip skaniai geltona! Kulichas bus geras!

[Tanja-Fanya]

Aš sakiau, kad nedėtumėte miltų, tiesa? pirmajame etape.

Ducas lentynose tik dabar viskas klostosi, bet vakar kilo tokia minčių painiava, kad pasisuko su įkarščiu

kokia apetiška geltona

Namų kiaušiniai yra „kalti“
Tanja-Fanya, Teta Besya,

Merginos, ar manote, kad į tešlą galite įdėti desertinį šaukštą konjako? Kaip jam įtakos turi alkoholio buvimas atliekant tokio tipo tyrimus? Aš tikrai nemirkysiu razinų konjake, vaikas valgys

[Mašenka]

Merginos, ar manote, kad į tešlą galite įdėti desertinį šaukštą konjako?

Kodėl gi ne, Mašenka ?!

Alkoholis išgaruos, subtilus aromatas išliks ...

Aš taip pat noriu išbandyti šį pyragą. Daugelis žmonių rašo nepakankamai cukraus, bet man patinka saldumynai, merginos, prašau, kiek daugiausiai galite pridėti cukraus?

[Manyunya]

Kiek galite pridėti cukraus maksimaliai?

Kažkur temoje Manyunya jau atsakiau į šį klausimą ...

man atrodo, kad dvigubinti neverta, per daug. 100–110 gramų bus kaip tik.

Tikriausiai į šį pyragą nereikėtų dėti daug cukraus, ypač jei tešlos fermentacija bus ilga, daugiau nei 8 valandos. Mielės per tą laiką ją suvalgys ir tešlai suteiks stiprų alkoholinį aromatą.

Merginos, žiūrėk, pakartojau))) Aš paėmiau 90 gramų cukraus

Formos yra metalinės, niekuo neužklotos ...Tepiau sviestu ir viskuo ... puikiai išskridau, patikrinau temperatūrą Kroshino metodu ir kepiau iš šaltos orkaitės .. labai švelnus, vos nesulaužė, kai išpurčiau iš formų ...
Tik trys Velykiniai pyragaičiai 330, 343 ir 346 g .. Įmaišiau 70 g miltų

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyonka, kokie šaunūs jie pasirodė!
Pasakyk man, ar iš visos normos gavai tris dalykus?

[Vinokurova]

Vinokurova, puiku!
Sutinku, labai švelnus ir skanus
Alena, ką išpylėte iš viršaus?

[Triška]

Triška, Ljna, merginos, ačiū! čia viena norma .. cukraus įmaišė tik į 90, palyginti su 75, o į miltus dar 70 gramų, nes tešla buvo skysta dėl miltų .. Manochka turi foty, ir aš jų laikiausi, kokia turėjo būti bandelė-kablelis .. .. šaldytuve tešla nebuvo gėdinga ... ryte ją išėmiau, padėjau ant švaraus stalo ir uždengiau kitu baseinu .. Nuskubėjau į parduotuvę .. ten nusipirkau glaistą su dr. Oetker citrinos skonio .. užtepiau visą kiekį, bet panašu, kad užpyliau vandens ..

[Sonadora]

Sonadora, įdomus receptas, ačiū, nusprendžiau gaminti šį pyragą ir Velykoms, laikausi temos, tokios šaunios merginos, net su repeticijomis, kruopščiai pasiruošus.
Noriu pasidalinti maža paslaptimi. Geras geležinis pyragas pyragams sutepti kiaulienos taukais. Turiu specialių aliuminio pyragų. jei suteptas augaliniu aliejumi, tada kartais buvo problematiška jį išpurtyti, jis galėjo apkepti dugną ar statinę, tačiau taip nenutinka su riebalais - jie visada išskrenda iš karto.

Tikriausiai į šį pyragą nereikėtų dėti daug cukraus, ypač jei tešlos fermentacija bus ilga, daugiau nei 8 valandos. Mielės per tą laiką ją suvalgys ir tešlai suteiks stiprų alkoholinį aromatą.

ir aš repetavau) patvirtink. cukraus įdėti 100 gr. buvo alkoholinio aromato. ypač jaučiamas karikatūroje iškeptame. Velykiniai pyragai išėjo šaunūs, nepaisant nenugalimos jėgos (force majeure) aplinkybių)) / pasiskirstę formomis, turėjau skubiai išeiti ir jie ten stovėjo ne 60–90 minučių, o 4 valandas. bet tai jų nesugadino / gavau 4 pyragus po 120 g / diam. 7 cm aukščio 11 cm / ir vieną didelį 460 / skers. 14cm aukštis 11cm /
poringumas puikus, švelnumas nepaprastas / diena nepadengta, o šonas ir viršus liko tie patys / jie palieka formas be problemų. Pakeisčiau tik viena)) - saldumas. mano nėra saldus. ir nežinau, kaip tai išspręsti

[Natkamoras]

Natkamoras, gal mielės suvalgė cukraus per 4 valandas? Ar todėl dvasios dvasia buvo paleista?

ne, dvasia jau pasirodė šaldytuve. ištraukus šilumą, jis pradėjo stiprėti. Na, 4 valandos pridėjo savo)))

[Vinokurova]

Vinokurova, bet todėl glazūru ir gaminu iš cukraus! Vėlgi aš praradau nuorodą į jį. Kseny @, Oksana, pasirodė puiku, turite 1,5 porcijos, parašykite vėliau, kiek pyragų gausite?!
mielas80, atsiprašau, bet koks skirtumas tarp alkoholio bandyme ir razinų, mirkytų alkoholyje? Ar viskas kepama toje pačioje temperatūroje? Ir gana ilgai, jei iš tešlos išgaruoja alkoholis, tada jis išgarins ir iš razinų, palikdamas aromatą! Arba kur? Arba kaip?
Alenka, super pyragai, gerai padaryta! Kseny @, žiūrėdamas į tave, taip pat minkykite pusantros porcijos?!

Pridėta 2016 m. Balandžio 23 d., Šeštadienis, 16:19

Natkamorasir kiek tu turėjai šaldytuve? Aš labai myliu alkoholinę dvasią, aš ją laikysiu dar šiek tiek!

todėl glazūru ir gaminu iš cukraus! APIE

Fudge iš Tortyzhka tik Velykų pyragams!)))
Šiandien nebuvo laiko. ... Tešlą palikau ant stalo 4 valandoms, kai pamačiau, kad ji ant savęs pakėlė dubenį, net šiek tiek išsigandau))) Greitai padalinau į tris dalis ... Šiek tiek įdėjau į kamuolį riebiomis rankomis ir padėkite ją į formą)))
Taigi, nuoširdžiai, aš jais žavėjausi, kol jie pakilo orkaitėje ir kepė ...

Alenka, super pyragai, gerai padaryta

Oksana, ačiū! dabar jie suvalgė pirmąjį kūdikį ... jis tapo dar skanesnis

palyginti su pirmąja partija su sausomis mielėmis

!. padidinti partijos normą ir nedvejokite!

[AlenKa]

AlenKa, oho, kokie gražūs vaikinai! Žinote, Alainai, rytoj jie bus dar skanesni. Vakar jie man nebuvo labai mieli, bet šiandien, užpilę, jie tapo dar skanesni. O cukrus šiandien yra tik pagal skonį. Na, visada taip būna su Velykų pyragais

[Aleksandra]

Aleksandra, dėkoju)))
taip ... Velykų pyragams, man atrodo, labai tinka žodis „prinokęs“

Loksa, skaičiau iš Irinos Chadeevos, kad jei razinos mirkomos alkoholyje, tai alkoholis iš jos gali nespėti išgaruoti. Žinoma, viskas priklauso nuo daugelio veiksnių, bet aš esu perdrausta dėl vaiko

Pridėta 2016 m. Balandžio 23 d., Šeštadienis, 05:44

Krosh, ačiū už greitą atsakymą, kitaip labai baisu netvarkyti :)

[Oksana]

turite 1,5 porcijos

Oksana, Aš turiu seksasporcija, bus vienas pyragas

kiek tu turėjai šaldytuve?

Aš tai padariau 20 val., O 23 val

Prieš porą metų nusipirkau labai dideles razinas, pamirkiau konjaką, paskui - Velykinius pyragus. Razinos, kaip buvo konjakas, liko. Aš nebemirkau, įmetu įprastą.

Merginos, padėk man, prašau!
Tešla šaldytuve jau gyvena, rytoj kepsiu! Tešla yra įdomi, maloni, sviestinė ir labai maloni liesti!
Taigi aš tada ir prašau pagalbos. Aš nusipirkau vienkartines formas ir gaila, kad niekada jose nekepiau ir nemačiau, kaip jos tai daro.
Klausimas - tepti iš vidaus?
Tešla tada pasiruošusi eiti normaliai?
Ar apvynioti pergamentu, ar tai padaryti pirmą kartą.
Kaip lengva pirmą kartą dviem dideliems ar 4 mažiems?
Na, tai yra klausimai, padėkite man, kitaip aš pradėsiu anksti ir galbūt paprasčiausiai nebus kam paklausti.

Natalija, malonu kepti paruoštomis formomis. Tepti nereikia. Apvyniokite taip pat. Pagrindinis dalykas yra orkaitės temperatūra. Ir jūs geriau žinote savo orkaitę. Mažomis formomis pyragas bus sausesnis.

[Gala]

Gala, dėkoju! Ir pasakyk man, jei popieriaus forma, tada aš nustatau temperatūrą šiek tiek žemesnę nei silikone, ar tiesiog sutrumpinu laiką? Arba aš visiškai nieko nekeičiu.

Pridėta 2016 m. Balandžio 23 d., Šeštadienį, 19.53 val

Ir tada popierius bus paprasčiausiai iš jų pašalintas, aš nusipirkau šiuos anksčiau, jūs tiesiog nuplėškite popierių ir viskas, tiesa?

Natalija, tu turi pažvelgti į savo krosnį. Kepu ne aukštesnėje kaip 180 gramų temperatūroje (turiu konvekciją, negaliu jos išjungti). Pirmiausia atidengiu 180, tada nuleidžiu iki 160 g.
Labai patogu, kad Velykų pyragai ataušia. Tada, žinoma, tiesiog nuimkite popierių ir viskas.

Viskas, aš irgi atsisakiau! Ji įdėjo tešlą. Kepsiu rytoj. Nenorėjau jokių repeticijų ... Bet jūs čia taip puikavotės, kad negalėjau atsispirti

[Rita]

RitaIr aš laikausi: pašėlęs: Ir tada aš girtuoklis, o tada ne

[Natul]

Natulir mano yra vienodi. Išdžiovinsiu krekerius, paimsiu seserį, tegul jis nieko sau neneigia

Sausieji krekeriai

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalija, pyragaičius geriau konservuoti su popieriumi, juos pašalinsite prieš pjaustydami maistą.
Laimingo kepimo.

[džiūvėsėliai iš pasochek / pyragai]

Sausieji krekeriai

O), man tai yra skanumynas, beveik skanesnis už pačius pyragus, aš nuoširdžiai rekomenduoju džiūvėsėliai iš pasochek / pyragai !!!

[Nėrimas]

Nėrimas, ačiū, mes gerbiame krekerius.
Merginos, ačiū jums visiems !!!! Aš kepu ir atvėsinu tiesiai skardose.

Pažvelgiau į šaldytuvą, o tešla kažkur dingo! Jis išpūtė dangtį šalia konteinerio. Naktį jis sprogs! Ji atsargiai nuėmė dangtį ir suvyniojo į foliją. Ir tada niekada nežinai, kas.
Manka turi daug tešlos! Tikiuosi, tada galėsite sėsti prie vairo?))))))))) Ir tada paaiškinkite eismo policininkams, kad valgėte pyragą su žuvėdra))))))
Bijau net žiūrėti jos Velykų receptus!

Pridėta 2016 m. Balandžio 23 d., Šeštadienį, 20:40

Natalija, reikia pažvelgti į savo orkaitę. Kepu ne aukštesnėje kaip 180 gramų temperatūroje (turiu konvekciją, negaliu jos išjungti). Pirmiausia atidengiu 180, tada nuleidžiu iki 160 g.
Labai patogu, kad Velykų pyragai ataušia. Tada, žinoma, tiesiog nuimkite popierių ir viskas.

Galina, aš paprastai kepu 180 ° C temperatūroje be konvekcijos, bet tada nusprendžiau tai padaryti tiksliai pagal receptą, kad vėliau, jei kas, pakoreguotų. Bet aš kepu sparnus ir viskas gerai, nieko nekeičiant Man'kino recepte. Manau, kad ir čia viskas bus gerai.
Nusprendžiau kepti mėginius, kitaip šventei staiga neišeis, bus gėda.

Na, tai padaryta!

Man taip pat patinka išvaizda, kvapas, bet svoris, tik 467 g nuo pusės normos, aš padariau kažką ne taip, tiesa? Mergaitėms vidutiniškai žiūriu 1200 g nuo vienos normos ...

[Oksana]

Koks gražus !!! Su tortu,Oksana!
Ir aš, mergaitės, liūdna ... Aš nusprendžiau iš anksto padaryti fondantą, tai padariau per pusę nuodėmės, bet mano senas mėgstamas rankinis maišytuvas mirė. Bet gaila snargliuoti .. mes galime tai sutvarkyti
Ir šurmulys čia ...Mikserovo žudikas
🔗

[Kseny @]

Kseny @,
Oksana, jūsų pyragas pasirodė puikus, tiesiog puikus! Ir nesivargink su svoriu, svoris vis tiek priklauso nuo priedų kiekio razinų, cukatų ir kt. Esu 100% įsitikinęs, kad supjaustęs turėsi erdvų, gražų trupinį. Matyti, kad susidraugavote su mieline tešla. Sėkmės!

[Teta Besya]

Teta Besya, Elena, .
Man gaila maišytuvo ... Man gaila senos technikos, naujesnės, jūs priprantate, nes tiek metų ... Bet koks saldumas, tai yra kolobochischie.
Andreevna, Aleksandra,. Taip, iki rytojaus nusprendžiau tiesiog grožėtis ir neimti į galvą nieko blogo.Rytoj paaiškės viskas.

[Oksana]

Oksana, koks gražus! galite atleisti jam svorį

[lira3003]

lira3003, Rita, dėkoju! Tikiuosi išorės harmonijos su vidine ką tik prisiminiau, kad 40 gramų razinų mečiau mažiau, dabar jau sukaupiau svarą

[mielas80]

mielas80, Supratau ačiū! : rožė: Sąžiningai, aš visada pamirštu mirkyti razinas, todėl šiandien, tarsi būčiau kažkur, turiu rasti! Į mielinę tešlą dedama alkoholio, bet aš taip pat skaičiau, kad alkoholis sustabdo mielių bakterijų veikimą?! Eik čia ir išsiaiškink, kurie grybai išgyvena - yra draugai su alkoholiu. Taigi nemirkau ir razinų!
Kseny @, Oksana, ir aš maniau, kad turite pusantros porcijos. Sprendžiant iš to, kaip tešla auga šaldytuve, įdėsiu vieną porciją! GY,: pašėlęs: Aš neturiu kibirų?!

Pridėta 2016 m. Balandžio 24 d., Sekmadienį, 02:40

Kseny @, pasirodė labai geras tortas!

Dabar fotografuojuosi, iš dviejų porcijų gavau tik du velykinius pyragus, kepiau juos „Biolovsky“ skardinėse (pirkta „Ozone“) .... Likusią dalį sunaudojau storiems vafliams.
Jie sako, kad vafliai yra labai skanūs, tik nėra pakankamai cukraus, bet aš pridėjau perlų cukraus į vaflius, kad namuose, kad darbe viskas akimirksniu nuskriejo.

[Kseny @]

Kseny @, Tortas puikus! su svoriu viskas tvarkoje! Mano pirmoji partija buvo panaši į torto išsišakojimą ir išėjo 430 ir 440 gramų! taigi jūs turite viską teisingai ir gražiai!

Teta Besya, Helen, fudžas yra puikus! o mikserio gaila! jis buvo jūsų ištikimas draugas ir pagalbininkas .. ar ieškosite naujo?

O žmogau, mano Dieve ... tu darai man klausimų! Su šiais receptais pyragai devochnki aš prapliupau ašaroti, tepinėlis chernushechku Velykas ir prieš naujus metus kentės pasirinkimas, kokį receptą orkaitė! Mayte sąžinė? !!! Leisk man pasivyti tave !!!!
Žmogau, pasitrauk nuo miltų! Aš tiesiog noriu išbandyti!
Nepralenkiamas grožis!

[Kseny @]

Kseny @, tai rezultatas, tai pyragas ir koks sklandus! Tikriausiai Ksyushechka juokavo, kad neturite patirties su mieline tešla. Nagi, ateik, daugiau kepi! Tokį grožį reikia padauginti

Vakar kepiau pyragus iš dvigubos normos, 5 vnt., Sveriančius 2vnt-530g, 2vnt-420g ir vieną už 200g.
Ji paskleidė 1/3, kai tešla pakilo 2/3, įdėjo į šaltą orkaitę ir įjungė 200 laipsnių. Per 15 minučių temperatūra pakilo, o Velykiniai pyragai nebepakilo, ir man patinka turėti aukštus. Šiandien pjaustiau mažą, kepiau tešlą.
Noriu daugiau saldumo, o citrinos žievelė nėra mano, bet tešla gera.
Dabar noriu naudoti šį receptą kepiniams gaminti nestovėdamas šaldytuve.


Trys pyragai fone, kepami silikoninėse formose, o priekiniai - teflone. Paprastai viskas kyla su aukšta kepure. Gal nereikėjo kepti mažo pyrago, bet šią tešlą paskirstykite į 4 dalis.
Vakar matavau formas su vandeniu, teflonu - 1400 ml, silikonu - 970 ml.