"Amžinos mielės", bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Aš turėjau 30 gramų apynių pakuotę, kurios pakako 2 bandymams paruošti raugą, o pusė žmenkos liko - Ksyusha vadovaujasi tuo

ir aš įdėjau visą pakuotę! Tik du! nereikia taupyti

[Epenas-Lenochka]

Epenas-Lenochka , Aš netaupiau, tiesiog visi tikriausiai skirtingi

[Helen]

Helen, Lena, tai yra ant 1,5 litro vandens, ar įdėjai 30 g apynių? O kiek bulvių buvo maždaug pagal svorį?

[Epenas-Lenochka]

Epenas-Lenochka , tiesiog zhmenki, tikriausiai visi yra skirtingi

Aš taip pat, ruošdamas raugo ingredientus, atkreipiau dėmesį į apytikslę dozę: rugius, 4–5 bulves ir pasirodė, kad tai labai skystas raugas. Kitą kartą tikriausiai pakuosiu daugiau bulvių.

[Triška]

ir aš įdėjau visą pakuotę! Tik du! nereikia taupyti

Linai, kai pirmą kartą viriau pusę recepto, įdėjau 10 g, antrą kartą - ir pusę recepto, likę 20 gramų gaunami (30 gramų pakuotėje, kaip ir jūsų).
Tai štai, išpyliau, apsipirkau ir pasisekė, vienoje vaistinėje nusipirkau apynių pakuotę, tokią pat, kokia buvo, bet išleidimas nuo 2019 m. Rugsėjo 9 d., Šviežias, tikiuosi ...
Kova rytoj ...
Linai, o kur tavo receptas gramais, net nerandu ... Pamenu, kad buvo ...

buvo gauta zhmenya, 4-5 bulvės ir labai skystas raugas. Kitą kartą tikriausiai pakuosiu daugiau bulvių.

O mano, atvirkščiai, tirštas, net įpylė vandens ...

Triškair nebandėte įpilti razinų vandens? Viki padarė razinų raugą. Noriu pritaikyti jos pirmąjį žingsnį.

Pridėjau razinų, tai nepadėjo .... Viską išpyliau

Čia yra mano batonas-kepalas !!! Skanus !!! Skylių gali būti ne tiek daug, paskubintos mažos, bet vis tiek, ko jums reikia !!!



Gaminau ne batonus, o kepalus, išėjo 2 kepalai. Nepratęs gaminti mažų

[liusia]

liusia, wooo

dabar mes turime vėl nusipirkti apynių.

Na, jūs tikriausiai turite kvarcinę lempą namuose, o ore nėra nė vieno „gyvo padaro“. Aš jau išnaudojau galimybes, kaip užvirinti alų
Iš esmės tai yra tas pats virimas!

Čia yra mano batonas-kepalas !!! Skanus !!! Skylių gali būti ne tiek daug, paskubintos mažos, bet vis tiek, ko jums reikia !!!



Gaminau ne batonus, o kepalus, išėjo 2 kepalai. Nepratęs gaminti mažų

Gražus!

Merginos, turinčios 30 g vaistinių pakuočių, suskirstomos į dvi dalis. Pusės pakuotės galvos užtenka 1,5 l sultinio.

išnaudotos galimybės gaminti alų

Gyy, bet aš ne, aš tai padėsiu rytoj, turiu apynių, ką tik pirktų bulvių ...

Šį kartą viriau tokį raugą:
* Apyniai - 12 g.
* Vanduo - 1200 ml.
* Bulvės - 400 g.
Virti taip, kaip nurodyta Jurijaus recepte. Filtravus skystį, lieka šiek tiek daugiau nei litras.
Gatavą medžiagą pradūriau maišytuvu. Atšaldytas ir paliktas po rankšluosčiu.

Šį kartą viriau tokį raugą:
* Apyniai - 12 g.
* Vanduo - 1200 ml.
* Bulvės - 400 g.
Virti taip, kaip nurodyta Jurijaus recepte. Filtravus skystį, lieka šiek tiek daugiau nei litras.
Gatavą medžiagą pradūriau maišytuvu. Atšaldytas ir paliktas po rankšluosčiu.

Ačiū už gramus

[Labai tikiuosi]

Taip, pamiršau pasakyti, kad želė pasirodė esanti vienalytė ir dar neatsiskyrė sluoksniais. Labai tikiuosikad atspėjau kartohos kiekį.

Storas?

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau,
Mielių auginimo procedūra mums reikalinga tik KARTĄ. Toliau bus lengviau - auginant raugą, šias mieles auginti naujame apynių-bulvių sultinyje. Jums nereikia kiekvieną kartą peraugti mielių
Tai aš ... Tik priminimas.

Labai tikiuosi, kad teisingai supratau su bulvių kiekiu.

Taip, nesvarbu! Storas - gerai, pagrindinis dalykas yra tai, kad jis nėra panašus į vandenį

[Ksyuša]

pagrindinis dalykas yra tai, kad jis nebūtų panašus į vandenį

Kas nutiko praėjusį kartą.

Kiekvieną kartą NEREIKIA vėl auginti mielių

Tau, gerai, kaip suprantu, raugas baigiasi, verdame naują „želė“, į ją įpilame dalį seno raugo ir laukiame fermentacijos. Arba ne?

Storas?

Ksyuša, gana tirštas, bet skystas.

pasibaigus raugui, verdame naują „želę“, į ją įpilame dalį ankstesnio raugo ir laukiame fermentacijos.

[Liudmila]

Liudmila, gerai, puiku.

Šį kartą aš užsibrėžiau klaidžioti nuo nulio tyčia, kad viskas būtų objektyvu ir švaru, nepridėjus rugių raugo.

Tau, gerai, kaip suprantu, raugas baigiasi, verdame naują „želė“, į ją įpilame dalį seno raugo ir laukiame fermentacijos. Arba ne?

Būtent taip, tik atvėsintoje „želėje“

Būtent taip, tik atvėsintoje „želėje“

Na, kelmas aiškus.

Šį kartą aš užsibrėžiau klajoti nuo nulio sąmoningai, kad viskas būtų objektyvu ir šimtas, be rugių raugo priemaišų.

Mes žiūrime!



Ir šiandien gavau naują „žaisliuką“, sveikink mane!
Rytoj slapta nuo „Zhinka“ bandysime su sūnumi sukurti bulvių traškučius!

[Jurijus K]

Jurijus K, puikus "žaisliukas" !!!

[Triška]

Triška, Atsiprašau, kad ji išpylė raugą, jis pradėjo burbuliuoti, bandelės ėmė burtis į karoliukus ...
liusia, Ludmilaįdomių barų, norisi pakartoti
JurijusSveikiname! Šaunus dalykas, Berneris yra mano lo-lo-lo ir pirmasis asistentas bet kada ir bet kur

[Marysya27]

Marysya27, liusia, Vis dar prisimenu, ką ir už kokį pjovimą. Bet tai bus naudinga. Vidyushki viską peržiūrėjo, dabar jis netgi pagamino ridikėlį bandymams su plastiku, užpylė aliejumi ir pabarstė druska!

Mano „nuožulnus“ raugas iki šiol mane persekioja. Dabar minkiau tešlą, pavyzdžiui, batonui. Įpyliau vandens į multivarką, įjungiau viryklę ir įdėjau ten tešlos dubenį plūduriuoti. Pažvelkime į ją elgesys dinamika.

Tešlą padalinau į tris dalis, minkiau tešlą minkytuvu, man patiko tešlos konsistencija po minkymo. Taigi už tris duonos kepalus tešla yra patikrinta.

Po penkių valandų tešla dubenėliuose pakilo į patį viršų. (mielės tinka valandai)
Išdėstyti kepimo induose. Laukiama ...

supylė raugą, jis pradėjo burbuliuoti, bandelės ėmė burtis į karoliukus ...

Na, viskas, aš net bijojau toliau laikyti, kuris ten jau susiformavo ...

Čia patarkite, taip pat vėl įdėkite į gryną formą arba nedelsdami pridėkite razinų, pavyzdžiui, dar nieko tokio nėra, fermentacijai, turiu omenyje.

žaislas

Tau, sveikinu!
Labai gerai ir naudinga! Aš be jos, kaip be rankų.

Tau, sveikinu!
Labai gerai ir naudinga! Aš be jos, kaip be rankų.

Prisijungė trumpiau! Aš pats nekenčiu svogūnų ir bulvių pjaustymo (pasirodo visada skirtingo storio)

Čia patarkite, taip pat vėl įdėkite į gryną formą arba nedelsdami pridėkite razinų, pavyzdžiui, dar nieko tokio nėra, fermentacijai, turiu omenyje.

Razinų galite rasti, bet kaip ne aliejumi? O ar galite turėti savo džiovintų vaisių, vasarą neišdžiovintų kompotui?

Aš turiu obuolių, savo ...

[Ksyuša]

Ksyuša, įdėti gryna forma. Sukurti šiltnamio sąlygas.

Vakare įpyliau truputį šilto virinto vandens. Ryte pažiūrėjau, mano raugas miegojo. Namuose jai šalta.
Įjungiau multivarką jogurtui, į dubenį įpyliau vandens, į vidų įdėjau „Kors“ silikoninės pyrago formos ir užpyliau vandeniu bei įdėjau 2 litrų stiklinį indelį su raugu. Multivarkas atidarytas, vandenyje termometras rodo + 33 °, o raugas - + 30 °
Praėjo 2,5 valandos, ant paviršiaus pasirodė baltos putos.
Ir litro indelis su raugu buvo pritaikytas plastikinio jogurto virimo aparate.Ant jogurto gamintojo padėklo uždėjau aukštą silikoninę formą su vandeniu, o stiklainį - į silikoninę formą. Raugas taip pat ėmė gaivinti.

Mano bankas į animacinį filmą netilps, tikriausiai įdėsiu jį į akumuliatorių.



O tu laikei dangtį atidarytą

[francevna]

Aš turiu obuolių, savo ...

Jei, kaip rašiau aukščiau francevna po 2-3 dienų rezultatas bus lygus nuliui, tada:
Nulupkite vieną neplautą obuolį, jums reikia žievelės, prasiveržkite per maišytuvo žievelę, pridėkite prie „visiško tingumo“.

Toistas ne iš karto prideda, bet tik tuo atveju, jei jis vėl neklaidžioja, dėl eksperimento grynumo ...?

Neplautas obuolys, reikia žievelės

Na, aš negaliu jo visai neplauti, jis yra nuo žemės, o ne iš šakos.

Na, aš visai negaliu jo neplauti, jis yra nuo žemės, o ne iš šakos.

Blogai, reikia švaraus - bet neplauto. Natūralios mielės plaunamos. Mes ieškome kito varianto - mūsų pačių džiovintų vaisių, NENAUDOKITE!

O tu laikei dangtį atidarytą

Ksyuša, su atvira.

[Ksyushenkina]

Visiems
Grįžau iš darbo, pažvelgiau į naują raugą -

Tai turi būti atlikta per 4 dienas. Ryte burbulo karoliukai buvo net šiek tiek mažesni nei Ksyushenkina Išeidamas pagalvojau, kad jei jis nežydi, tai leisk jam žaisti

Aš taip pat pasidaviau visam jauduliui ir ant mėgstamų vyšnių uždėjau vaisių mielių


Nežinau, kas bus. Kol klajoja

"Aš turiu jums pranešimą. Vakar ryte įdėjau tešlą bandymams, nelabai tikėdamasis sėkmės, ir kas buvo mano staigmena, visa tai yra burbuliukai ir nusistovėję, pasirengę" kovoti ". Aš pridėjau likusius ingredientus. ir po mažiau nei 3 valandų gavau šią juostą:
🔗
🔗

Erdvus, nesvarus! Žinoma, toli gražu ne idealu, bet jei manote, kad ketinau atsisveikinti su raugu, nes jis klajojo su manimi tik pirmą dieną, o tada ne hoo-gu, tada tai nėra blogas rezultatas, manau .
Yura, labai ačiū už raugo receptą ir puikų darbą, atliktą svetainėje!

[Marysya27]

Marysya27, gerai!



Antonina 104, sveika duona! Kokio dar idealo reikia?

Yura, labai ačiū už raugo receptą ir puikų darbą, atliktą svetainėje!

Ką gi, ačiū! Mums visiems, kurie „podrikhtovat“ temą su savo rezultatais!

... toli gražu ne tobulas ..

Ir artimas - labai tobulas ir gražus! Klasė !!!

Ir artimas - labai tobulas ir gražus! Klasė !!!

Visai pasipiktinęs!

[Antonina 104]

Antonina 104,

[Antonina]

Antonina, puiki duona pasirodė !!!

[Antonina]

Aš tau pranešiu

Antonina, duona nuostabi !!! Linkiu jums ir toliau sėkmės ir draugystės su raugu.

[Antonina]

Antonina, puiki duona !!!

[Antonina 104]

- savo džiovintų vaisių, NENAUDOKITE!

Aš jų turiu, parašiau.
Pridėti iškart, ar šiek tiek vėliau?



Antonina 104, duonos!

[Marysya27]

Marysya27, o, ir jūs turėsite gražią vyšnių duoną!

[Irinapas]

Pridėti iškart, ar šiek tiek vėliau?

Po 2-3 dienų, jei fermentacija nėra aktyvuota! Aš tai parašiau!



Irinapas, nuo kiekio, kuris patenka į tešlą, - spalva man vargu ar pasikeis

... bus vyšnių duona!

Taip? Tamsios „Levito Madre“ vynuogės nevaidino vaidmens. Na, kas bus, todėl naudosiu jį kaip dažus

Aš tai parašiau!

Tamsios „Levito Madre“ vynuogės nežaidė spalvos

Klasė! Ir jie tai rašo, rašo ...