"Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai.

Štai citatos iš pirmojo mano susidurto straipsnio.

"Du pasaulio apynių auginimo centrai yra ES ir JAV. Pagrindinės auginimo teritorijos gali būti lokalizuotos gana ribotose vietovėse. Pavyzdžiui, Hallertau slėnis Vokietijoje ir Zatec miestas Čekijoje yra mažiau nei 300 km. Šiose dviejose vietovėse maždaug 3/4 europiniai apyniai. Panašiai ir JAV - apie 3/4 viso derliaus tenka Jakimos slėniui (upės ir to paties pavadinimo miesto apylinkėms). trečiasis apynių auginimo centras buvo skirtas Kinijai, tačiau dabar jis gerokai atsilieka nuo ES ir JAV, o jo dalis apynių pasaulyje yra nedidelė.

Geram apynių derliui vasara turi būti pakankamai drėgna. Todėl dėl ribotų augančių regionų padėtis pasaulio apynių rinkoje priklauso nuo oro sąlygų ir kitų pavojų (pavyzdžiui, 2006 m. Gaisro JAV). Bet mes taip pat galime kalbėti apie apynių rūšių ir veislių specializaciją tiek atskirose įmonėse, tiek apskritai - auginimo geografijoje.

Apie pusė Europos augintojų pasodų yra kartaus apynio veislės, likusi dalis - aromatinių veislių. Amerikos apynių augintojai, kurie beveik pusę produkcijos parduoda amatų aludariams, turi daug didesnę aromatinių veislių dalį - apie 80% viso apynių ploto ".
Dėl didelių sąnaudų ir paprasto transportavimo apyniai jau seniai tapo pasauline preke, kuri dažnai parduodama toli nuo auginimo vietos. Metinės pasaulio prekybos apimtys nuo 2000 m. Svyravo tarp 34–48 milijonų tonų ir sudarė 20–28% viso pasaulio derliaus “.

"Čia verta atsižvelgti į tai, kad pagrindiniai apynių auginimo regionai yra optimaliai išdėstyti atsižvelgiant į jo vartojimo geografiją. Kadangi šalys, kuriose apynių produkcija yra didžiausia, yra ir didžiausios alaus gamintojos, užsienio prekybos apimtis nėra kad puiku “.

Bet mes neturime Prancūzijos ar Vokietijos. Ir todėl labiau stebina, ar jie irgi neužaugę ???

Net jei jis nėra auginamas pramoniniu mastu Rusijoje, tai nereiškia, kad augalas nėra auginamas, tiesa?

Dievinu garstyčias, bet kelis kartus bandžiau susidraugauti su camelina, bet tai nepavyko.

Net negaliu priprasti prie aromatingo saulėgrąžų aliejaus, visus nerafinuotus aliejus reikia ilgai lašinti ant česnako, rozmarino ar šviežių citrusinių vaisių žievelių.

Negalėjau susidraugauti su kamelinos aliejumi. Draugė nusipirko ir sau, ir man, o paskui ją atidavė man. Nieko, duona buvo gera. Žinoma, saulėgrąžas imu be kvapo.

[Irinapas]

Irinapas, liusia, Aš niekada to nesutikau! Ar tikrai tai yra „kamelina“ pagal skonį, ar ji tiesiog paskaninta? Šį sezoną pirmą kartą išbandžiau pačius grybus, pavyko šiek tiek gauti (regionui tai egzotika), bet aliejaus ... Įdomu! Jei pridėsite jį prie sriubos, pavyzdžiui, grybą? Arba ne?



SvetaI, gerai aš žinosiu

Camelina aliejus gaminamas iš kryžmažiedžio augalo (garstyčių, kopūstų ir kt.), Jo skonis panašus į garstyčių aliejų, man nepatiko. Tarkim, mėgėjui.

Camelina aliejus gaminamas iš kryžmažiedžių augalų (garstyčių, kopūstų ir kt.).

Viskas! Aš esu durnas, maniau, kad grybai čia vaidina svarbų vaidmenį ...

[Jurijus K]

Niekas to neaugina

Jurijus K, tikrai užaugome Gorny Altajaus mieste. 2000-ųjų pradžioje pamačiau TSRS laikų plantacijų liekanas, eilėse stovėjo aukšti stulpai.
Perskaičiau tai internete: "Apyniai buvo verdami alui auginti daugiau nei tūkstantį metų. Ankstyviausios jo plantacijos yra žinomos Vidurio Europoje. Šiandien apynių auginimas Rusijoje vykdomas Maskvoje, Belgorode, Penzoje, Brianske, Kurske. Kirovo regionai, Čuvašija, Mari El, Altajaus teritorija ir Altajaus kalnas ". Ir nuoroda į laikraščio „Ivanovskaya“ svetainę su nuotraukomis yra toks gražus apynys. Jie neseniai išaugo ir Gavrilovo-Posado regione.

Aš vėl nusipirkau vaistinėje pakuotę, tą patį prekės ženklą kaip ir praėjusį kartą, neradau kitos dovanos, kurią augintų mūsų apyniai, ir nėra gerų dalykų, kuriuos galima nusipirkti, arba mes turime daug daugiau šio raugo gerbėjų, nei maniau. Vakare šeima draudžia jį gaminti, todėl laukiau savaitgalio.

[Sveti]

Sveti, na, pagrindinis dalykas yra gauti rezultatą, pavyzdžiui, mergaičių! Apie apynius - įdomi informacija, niekada nebūčiau pagalvojusi



Ir aš, ir aš, prieš kepdami duoną, tai padariau šiandien Jums, mergaitėms, galbūt paprastas patiekalas, bet man patiko pats kepimo procesas

Marinuoti vištienos sparneliai troškintame bulvių kailio kailyje (Jurijus K)

Na, nukreipkite visą įmonę sąžiningai į naujas sienas ir už naujų ribų

[Marysya27]

Marysya27,

nukreipti visą įmonę sąžiningai į naujas sienas ir už naujų ribų

Aš jau nuėjau !!! Ryt jau už sparnų ir gaminsiu !!!

[liusia]

liusia, štai greitoji pagalba auga!

Šiandien kepiau blynus, be jokios tešlos, viską vienu metu išminkiau ir nuėjau į pirtį, po 3 valandų atėjau, tešla visa burbuliukais, įmušiau 1 kiaušinį ir turėjau įpilti šiek tiek vandens ir aliejaus. Po 30 min. užvedė orkaitę. Plonas, skylėje visas ir toks purus !!! Aš kepu antrą kartą, pirmą - ant pirmojo starterio, o tai - antrą. na, labai skanu.

Šiandien kepiau blynus, be tešlos, Po 30 min. užvedė orkaitę. Plonas, skylėje visas ir toks purus !!!

O pasigirti nuotrauka ir aiškumo dėlei?

Vis dar sunku pamatyti.

[liusia]

liusia, Oho! Skylės, kurias matau! Velnias, šiandien man palengvėja gaminant maistą ir rašant receptą, o rytoj tai taip pat gali būti įsipareigojimas! Skaitysiu tik dar kartą, mes šeimoje mėgstame saldžius nėrinius, bet tai tikrai neišeina ... Aš esu „kaip močiutė“, kol jie neišvyks

Saldus, tik šiek tiek daugiau cukraus, o pieną gaminu per pusę su vandeniu. Man taip patinka.

[liusia]

liusia, gerai! Pažiūrėkime, ar mes galime tai padaryti su savo sūnumi



Po paskutinio patikrinimo formose! Kodėl gi ne ciabatta, tik formomis? Pažiūrėk, kokius burbulus jis išspaudė dalydamasis ir dėdamas juos į formas! Infekcijos burbuliukai greičiausiai degs

Šiandien minkiau tešlą)) Ji atėjo per 4 valandas. Minkiau tešlą į batonus (tik ant Pyshka, vietoj sviesto. Tešla atsirado per 4 valandas. Aš gaminau batonus. Bet kiek laiko jie tiks, dar nežinau.
Vėl partijoje vietoj linų įmečiau juodojo sezamo. Mėgo juo skonį.

metė juodą sezamą

Dažniausiai bandžiau partijomis - pasirodė be jokių skonio pokyčių ... O kas tai, juodasis sezamas? Ir kiek jums reikia? Eik

Dažniausiai bandžiau partijomis - pasirodė be skonio pokyčių ...

Pabandykite kepti sausoje keptuvėje, tada ji bus skani. Ir puiku ant viršaus pabarstyti bandelių, jų dedu ir į salotas. :-)

Pabandykite kepti sausoje keptuvėje, tada ji bus skani.

Taip, supratau, ačiū! Kažkodėl purškimas ant viršaus man taip pat neveikė ... viskas pabarstė, kai ištraukiau iš formų

Pabandykite kepti sausoje keptuvėje, tada ji bus skani. Ir puiku pabarstyti bandelių ant viršaus, jų dedu ir į salotas. :-)

Aš remiu!

Kažkodėl purškimas ant viršaus man taip pat neveikė ... viskas pabarstė, kai ištraukiau iš formų

Aš, aš pabarstau, kai padengiu trynio dangą. Tada purškimas tvirtai laikosi))

Aš darau, kai aš padengiu dangą su tryniu. Tada purškimas tvirtai laikosi))

Nepamenu, tepiau ar ne ...Bet pabandysiu kitą kartą! Atrodė, kad jis buvo išteptas, bet skrido ...

Dvi dienas nieko nekepiau ... Visą savo raugą maitinau, kitaip maniau, kad jie jau mirė, bet ne ... Aš atgaivinau ... tegul jie vis tiek lieka su manimi ... Ir ant šio raugo toliau 13-oji pradėjau tešlą, čia pagal šį receptą

Rytų Europos kviečių ir rugių bulvių duona „per 5 minutes per dieną“ (Anyžius)

Rytų Europos kviečių ir rugių bulvių duona „per 5 minutes per dieną“ # 55
Aš negaminau OPARU, vandens ir sultinio kiekyje, raugą pakeičiau 60 g, visa kita buvo pagal receptą ... šįryt tik pradėjau ruošti kepimą, 9 valandą išėmiau dėžę iš šaldytuvo valandą ji stovėjo ant stalo, tada nuo konteinerio ant stalo, vieną kartą sulankstyta pirmyn ir atgal ... ir forma, kaip įrodyti, taip atrodė

Norėjau kepti anksčiau, bet turėjau skubiai išeiti ... palikau ant stalo ... atėjo 13.30 ir tešla atrodė taip

taigi, kai mano vyras, man paskambinus, įjungė orkaitę, tada tuojau pat įdėjau jį į orkaitę ...
dabar, iškepus



Manau, kad neblogas rezultatas, bet TU!

neblogas rezultatas, bet TU!

, nepamiršk man kupros!

[Helen]

Helen, oho, kas neblogai Nuostabu
Trišenka, matai, nuotraukoje nebėra Fsio kupros ... mes graužėmės Mes tik grožėsimės

nebėra Fsio viršūnės ...

Tai yayaya

[Trišenka]

Trišenka, mano susižavėjimas talentais

Po paskutinio patikrinimo formose!

[Elena]

Elena, nuostabi duona !!! Šiandien pas mane atėjo draugė, todėl su ja beveik suvalgėme visus batonus, buvo taip skanu. Dabar aš uždėsiu tešlą ant duonos, kitaip bagetės greitai nuskris nuo stalo.

Manau, kad neblogas rezultatas, bet TU!

Pfff, tu net negali taip užduoti klausimo! Nuostabi duona!

Ir dabar mano duona yra prinokusi! Šiandien mano sūnus negalėjo atsispirti, jis nusipirko parduotuvę (namie pritrūko savosios), jaučiu, kad taip ir liks, kol iš jos nepagaminsiu krekerių, niekas jo neliesti

[Jurijus K]

Jurijus K, graži! Aš taip pat kepiau duoną, bet be šio raugo. Gražus, kvapnus.

Aš taip pat kepiau duoną, bet be šio raugo.

Kaip tai??? Juokauju

talentus

Taip, aš turiu tobulą talentą

Yura, duona tiesiog nuostabi !!! Tiesiai gražus! Kur galima nusipirkti? !!!

[Jurijus]

Jurijuspanašu, kad duona pakoregavo kepėjo miego grafiką „Šiandien rytoj vėl eisiu miegoti“

niekas nelietė ...

Su tokiu visiškai nauju, jokių šansų parduotuvei

[liusia]

liusia, Marysya27, Irinapas, dėkoju!

Ir dabar mano duona yra prinokusi! Šiandien mano sūnus negalėjo atsispirti, jis nusipirko parduotuvę (namie pritrūko savosios), jaučiu, kad taip ir liks, kol iš jos nepagaminsiu krekerių, niekas jo nepalietė ...

Puiki, graži duona!

[Helen]

Helen, labai ačiū, tikiuosi, kad bus skanu! Pirmą kartą darau ant pieno, na, žinoma, neskaičiuojant bandelių

Aš taip pat norėčiau pridėti šį stebuklingą raugą. Labai seniai, vaikystėje ir jaunystėje, buvo visiškai kitokios mielės. Pamenu, tiek mano močiutė, tiek mama visuomet tepdavo tešlą nakčiai, ant pyragų, ant bandelių. Duona tuo metu buvo kepama labai skani, o duonos niekas namuose nekepė. Dabar visos mielės yra termobranduolinės, tešla pakyla labai greitai. Ir šios, mūsų, pačios užaugintos mielės yra labai panašios į senąsias. Ant kurio buvo kepami pyragai ir dedama košė. Kažkaip ten, kur aš gyvenau, mėnulio šviesa nebuvo verdama. Vakar naktį jau buvo per vėlu įdėti tešlą, o vakarienei jau buvo duona. Neapdoroti kviečiai, įdedant sveikus grūdų rugius, su sėklomis, linų sėklomis ir sezamo sėklomis. Aš nefotografavau, nes tai buvo vienas prieš vieną su anksčiau eksponuotais. Esu labai patenkinta kepimo rezultatu, kas nors! !!!

[liusia]

liusia, ir man buvo pasakyta, kad receptas yra senas senas, „močiutė“, kaip kažkas pavadino

kad receptas senas, „močiutės“ receptas

Taip, Yura. gyvenome Tomsko srityje. kaime mielių parduoti nebuvo, mieles gamino visi patys. Tai buvo vėliau, kai mes persikėlėme į Novosibirską, ten esančiose parduotuvėse jie pardavinėjo 1 kg mielių. ir taip pat ilgai grojantis.Tešla nebuvo taip greitai pakelta. Dabar jų nėra. Parduodama yra kilogramų, tačiau jie taip pat greiti.

Parduodama yra kilogramų, tačiau jie taip pat greiti.

Šis „greitis“ mane jaudina, jei jo anksčiau nebuvo! Chemija yra viskas arba genų inžinerija, kuri niekada nėra geresnė!

šis „greitis“ mane jaudina,

Taigi man nepatinka šis „greitis“, todėl ir perėjau prie raugo.

[liusia]

liusia, mes ant tos pačios bangos!

Šis „greitis“ mane jaudina, jei jo anksčiau nebuvo! Chemija yra viskas arba genų inžinerija, kuri niekada nėra geresnė!

Selekcija ir selekcija, selekcija ir selekcija, gausūs, greitai veisiami, kaip ir triušiai. O mūsiškis, raugiantis, peraugęs ir ne taip anksti subrendęs. :-)

O mūsų, rauginių, mišrūnų ir ne taip anksti subrendusių. :-)

Geriau rinkčiausi šiuos laukinius. Taip ramiau, ir jūs negalite praleisti, jei taip

Šiandien bandysiu pavaizduoti chirioli. Tešla jau stovi.
Romanas Chirioli # 43
Aš tai dariau ant įprasto raugo, bet ten pridėjau sodos, kad nebūtų rūgštumo. Ir tada ten ir tada nieko nereikia pridėti.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, kaip ir šie? Pažvelgiau į Vidjušką, vaizdo įrašas buvo sugriežtintas, bet nufilmuotas gerai, be nereikalingo patoso.

Pradžioje jis kalba apie raugą, yra dar vienas. Ir nuo 1.15, jau byloje



Ak ... Jūs jau pataisėte įrašą, davėte nuorodą.