|
 Ką žinote apie bananą? Kai šis klausimas buvo užduotas japonų studentams, vienas iš jų parašė:
„Bananas yra nepaprastas vaisius! Jis sukurtas tokiu pat architektūriniu stiliumi, kaip ir gerbiamos dešros. Vienintelis skirtumas yra odoje. Valgome prie dešrų, tačiau to daryti nerekomenduojama su bananais. Galbūt taip pat įdomu. Valgant mes laikome bananą galu ir valgome dešrą iš lėkštės. Iš pradžių bananas tampa žalias, paskui geltonas, o dešra, kaip ir neapibrėžtos spalvos, kaip terjeras, tokia mėsa užplombavo gerklę. Naujas maistas greitai pakišo dantis ir suerzino. Patirtis paskatino jį gerti vandenį, o vėliau jis šiltai rekomendavo šią techniką kitiems.
Tada jam atrodė bananai biskvitas arba ledai.
Tiesa, jis nenurodė, kokias veisles valgė. Iš 300 veislių ne visos yra saldžios. Yra ir visiškai nesaldžių, o subrendę būna kieti, kaip žalios bulvės. Jie verdami kaip bulvės: kepami, verdami ir netgi gaminami miltai. Tačiau kepti aliejuje laikomi ypač skaniais. Tada jie pūsta kaip blynai ir labai panašūs į savo traškią plutą. Vietiniai labiau mėgsta būtent tokį pikantišką „virtuvinį“ bananą.
 Tačiau nešti rojaus vaisius į būseną (rojus - konkretus pavadinimas) ne visada paprasta. Yra istorija apie europietį, kuris, atsidūręs tropikuose, įkūrė nedidelę plantaciją, sužinojęs, kad auginti bananus yra lengva ir pigu. Jis įkišo auginius į žemę ir po metų ar dvejų jau žavėjosi didžiulėmis vaisių kekėmis. Ant kiekvieno bagažinės, kaip ir reikėjo tikėtis, žmogaus ūgyje buvo viena krūva. Atėjęs pirkėjų jis paėmė neprinokusį derlių ir šiek tiek paliko sau prinokti ant medžio (jei galima vadinti šešių metrų žolę). Toks bus aromatas! Na, jei kvepia iš tolimų kraštų atvežti importuoti, tai koks kvapas turėtų būti prinokusių vaisių vietoje!
Pagaliau kekė prinokusi. Vaisiai tapo įprasti geltoni. Tačiau padidėjusio aromato savininkas nepajuto. Tada jis paėmė vieną iš vaisių ir atidarė. Kvapo nebuvo. Susierzinęs, jis nukando vaisiaus galiuką ir iškart jį išspjovė. Užuot tirpęs, šiek tiek rūgštus minkštimas, burną užpildė šviežia masė, panaši į dantų miltelių tyrę. Vargšelis niekuomet neįsivaizdavo, kad bananų aromatas ir skonis atsigula namuose. Ant medžio jie greitai sunoksta, praranda skonį ir aromatą. Ir nieko negalima ištaisyti.
Tačiau visi turi skirtingus skonius. Laukiniai gyvūnai taip pat naudoja pernokusius, ypač beždžiones. Sovietų botanikas L. Rodinas kartą atsidūrė beždžionių darželyje Brazilijoje netoli Rio de Žaneiro. Darželis buvo įsikūręs mažoje saloje. Anksčiau ten buvo bananų plantacijos, prieš beždžiones. Kai beždžionės buvo atvežtos, jos pirmiausia suvalgė vaisius, o tada nutraukė lagaminus. Vietoj to, Rodinas pamatė kitus beždžionėms netinkamus krūmus ir medžius.
Priešingai buvo su paukščiais. Paukščių stebėtojai, paukščių specialistai, turi specialią bananus valgančių paukščių šeimą. Tai yra gegutės būrio dalis. Ir tai yra puiku. Bananų valgytojai valgo visų rūšių vaisius, išskyrus ... bananus! Nebent tada, kai esi labai alkanas ... O kas ir kodėl taip pavadino gegutes, nėra aišku.
Labai naudingi bananai ir gyvuliai. Pavyzdžiui, sausame ir karštame Kilimandžaro šlaituose gyvenančios gentys laiko karves, tačiau ten nėra geros ganyklos. Todėl raguotos karvės stovi prekystaliuose ir laukia, kol joms atneš maisto. Dvi dienas moterys juos maitina žolėmis, kurios šienaujamos kaimynystėje. Pašarai šeriami, bet nelaistomi. Kažkodėl manoma, kad vietinis karvių vanduo yra nesveikas.
Ir čia patenka bananai. Vaisius, žinoma, valgo patys afrikiečiai, tačiau į rąstą panašūs kamienai yra supjaustyti plonai, nes mes kapojame kopūstus marinavimui ir atiduodame jų globotiniams. „Burenki“ mielai ryja sultingą patiekalą: juk lagaminuose yra tiek vandens, kiek viduje agurkai, - iki 95 proc.Po tokio valgio dvi dienas neprašo atsigerti ir kramto žolę. Ir tada vėl trečioji bananų diena.
Taip eina karvės gyvenimas. Jie sako, kad tokios dietos pienas negenda.
Be abejo, bananai davė ne tik gastronominę naudą žmonijai. Yra tokių, kurie suteikia pluošto.
Balbissian banane lapai pakeičia vyniojamąjį popierių. Eini į darbą, nuplėši popieriaus lapą ir suvynioji pusryčius. Indijoje ypač mėgsta dviejų metrų aukščio paukščių bananą su šviesiai purpurinėmis pažiedėmis. Bananas „Velutina“ taip pat labai gražus sode. Jis mažytis, iki pusės metro ūgio. Gėlės yra rausvos, o vaisiai yra tokie patys rausvi. Jie yra purūs plaukais ir, subrendę, atsidaro tokiu pat traškesiu kaip pupelės ant mūsų geltonos akacijos.
Botanikai visada stebėjosi, kodėl daugelį šimtmečių žmonijai žinomi bananai išpopuliarėjo tik nuo šio amžiaus pradžios?
Kalta transporto technika. Norėdami gabenti brangų krovinį į tolimus kraštus, turite labai tiksliai stebėti temperatūrą, nuolat plius 12 laipsnių. Šiek tiek žemesnis, vos vienas laipsnis, o subtiliausi padarai sustingsta. Vienu laipsniu aukščiau - jie greitai perbrenda.
Anksčiau laivuose nebuvo tiksliųjų prietaisų, todėl jų nebuvo galima gabenti.
Ir toliau. Bananus sunku paruošti naudoti ateityje. Konservuota viskas: obuoliai, kriaušės, ananasai, apelsinai. Viskas, išskyrus bananus. Tačiau neseniai jie rado būdą iš jų gaminti konservus.
Vienu metu bananai buvo labai naudingi keliautojams. Kas būtų nutikę su A. Stanley būriu Afrikos laukuose, jei ne šie džiunglių sausainiai? Keliaudami nuo Kongo upės žiočių iki Albertos ežero visame Afrikos žemyne, keliautojai gyveno vien tik bananais. Jie sutiko juos atokiausiose ir nepasiekiamose vietose. Gyventojai kirtimuose pasodino plantacijas jų net neišvalydami. Miško šiukšlės - kamienai ir šakos tik padėjo tai padaryti. Jie šešėliavo jaunus daigus nuo saulės.
Deja, atogrąžų vaisių karalius neauga į šiaurę nuo 36-osios lygiagretės. Mūsų šalyje netoli Batumio buvo patvirtintas tik japoniškas bananas. Jis netgi duoda vaisių, bet nevalgomas. Ir tarnauja dekoratyviniams tikslams. Suteikia vietovei atogrąžų išvaizdą. Tuo tikslu jis buvo atvežtas. Bet paaiškėjo, kad tai naudinga ir kitiems. Šis japoniškas bananas įtvirtina vietines daubas, ten įsitaisydamas gana savarankiškai.
A. Smirnovas. Viršūnės ir šaknys
nuoroda
Bananai yra milžiniškos atogrąžų daugiamečių žolių, panašių į iki 10 m aukščio palmių, vaisiai.Tai pailgos cilindro formos, šiek tiek briaunotos ir pjautuvu išlenktos uogos (jų svoris paprastai yra 100-200 g) su odiniu lukštu ir švelnaus, sultingo, skanaus aromatinio minkštimo. Jie renkami į 10–12 vienetų daigus (daigus gali sudaryti 300 vaisių, kurių bendras svoris yra 50–60 kg).
Pasaulyje bananų gamyba daugiausia sutelkta Lotynų Amerikoje, Indijoje, Malaizijoje, Indonezijoje ir Afrikos šalyse. Pas mus jie daugiausia atvyksta iš Vietnamo, Indijos ir Kubos.
Bananai yra vertingas dietinis vaisius. Sudėtyje yra apie 75% vandens, 1,5% baltymų, 22,4% cukrų, skaidulų, organinių rūgščių (daugiausia obuolių ir citrinų), apie 10 mg% vitamino C, vitaminų B1, B2, PP, karotino, 348 mg% kalio druskų. Geri tik prinokę bananai. Bet jie nuimami neprinokę, o jau gabenant ir laikant sunoksta, o žaliuose vaisiuose esantis krakmolas (iki 18%) virsta cukrumi. Jie naudojami švieži, džiovinti, džiovinti; iš jų gaminkite uogienę, cukatus, konservus. Bananai negali atlaikyti laikymo žemesnėje nei 10 ° C temperatūroje. Jų oda pradeda tamsėti, o vaisiaus skonis blogėja.
|
