|
 Yra daugybė žmonių, kurie bet kuriuo sezonu gali jus pavaišinti grybų skanėstu, kviesdami pavakarieniauti prie savo šeimos stalo. Kaip paaiškėjo, jie retai eina į mišką grybauti - dažnai nusileidžia į rūsį, o vienas net eina į jo garažą grįžti su visu krepšiu (krepšiu, virvelių krepšiu) puikiausių dovanų „ žalia karalystė “.
Su jais ragaujate grybų „skanumą“ ir nevalingai pagalvojate: „Tai amatininkai! Ir ką jie žino, ko aš nežinau? Kodėl aš negaliu su savo šeima ir draugais elgtis vienodai? " Tačiau kruopščiai klausti nepatogu (jie pagalvos, pavydžiu). Kreipiausi į atitinkamą literatūrą. Atrodė, kad šiuo klausimu nėra nieko sunkaus ...
Trumpa istorinė ekskursija
Taigi išsiaiškinkime. Viskas prasidėjo, kaip sakoma, XVII a. Sandūroje Prancūzijoje, kai kilmingų džentelmenų virėjai, kaip įprasta supylę kur nors kiemuose, pradėjo pastebėti, kad jei jie pila vandenį, kuriame plauti grybai į supuvusio arklio mėšlo krūvas, tada šie grybai pradeda labai greitai augti - tai savininkų gastronominio pomėgio tema. Vikrus mišrūnas suprato: kam pirkti šį skanėstą iš valstiečių, kurie jį surinko savo sklypuose („pievagrybis“ vertime - „lauko grybas“) ir dėl šių radinių retumo sulaužė nemažą kainą? Ar ne geriau pašildyti savo rankas auginant grybus? Vos pasakyta, nei padaryta ...
Prancūzijos delikatesų mada Rusijoje atsirado XVIII amžiaus viduryje. Bet, žinoma, jo vežėjai nosį suko nuo „mėšlo“ pievagrybių auginimo. Baudžiauninkams buvo liepta ieškoti laukinio augančio šio gamtos kūrinio grybienos, tačiau dirbtiniam jos dovanų atgaminimui jau buvo atskaitos taškas: rudenį jie paėmė grybieną kartu su dirvožemio gabalėliais, kurie, džiovindami žiemai, pavasarį buvo padėtas ant apvaisintų lovų.
Praėjęs laikas. Palūkanos (ir, tiesą sakant, vartotojų paklausa) grybų atžvilgiu tik didėjo.
Pievagrybių vertė
Kodėl jie taip gerbiami? Tarp grybų, kuriuos ekspertai klasifikuoja pagal žmogaus maistinę vertę, pievagrybiai anaiptol nepriskiriami pirmajai kategorijai, apibrėžiančiai, tarkime, baltuosius. Deja, jų vieta yra antroje, trečioje ir (kai kurioms rūšims) paskutinėje, ketvirtoje.
 Bet kita vertus, niekas iš pievagrybių neatims skonio pranašumų, kitų jo pranašumų prieš daugelį grybų. Įvertinkime, pavyzdžiui, tokį reiškinį kaip didelis vertingų baltymų kiekis plius derlius. Jei, pavyzdžiui, grūdinės kultūros duoda tik 48 g gryno baltymo iš vieno kvadratinio metro sunokusių ausų, tai pievagrybiai iš to paties ploto „sugeba“ duoti 3300 g - beveik 70 kartų daugiau baltymų! Ir neatsitiktinai turime daug ūkių, kurie šį grybą augino pramoniniais pagrindais, kuriuose daugelis technologinių procesų yra patikėti automatikai. Ilgą laiką būtų galima pasakyti, kaip ten įkuriama vertingo produkto gamyba ir kodėl, nepaisant to, jis pasirodo taip retai ir yra toks brangus parduotuvėse. Bet mes turime visai kitą užduotį.
Kur galiu gauti grybiena?
Ar gali kiekvienas, kuris nori pats pradėti auginti pievagrybius? Atsakymas yra teigiamas. Ir galime pridurti, kad įvykdęs savo norą jis tik skųsis, kodėl iki šiol to nepadarė.
Pagrindinė problema, kuria tikriausiai susirūpins pradedantysis mėgėjas, yra iš kur gauti sodinamosios medžiagos - grybienos, kitaip tariant, grybienos? Ši problema daugeliui buvo išspręsta pasitelkiant specializuotas prekybos įmones, tokias kaip „Sėklos“ arba „Sėklos paštu“. Tačiau paklausa paprastai buvo didelė, o pasiūla ribota ir nereguliari.
Kažkas bandė grybieną gauti tiesiai iš grybų auginimo specializuotų ūkių, esančių netoli didelių miestų. Patyrę mėgėjai grybiena dalijosi su kuo nors. Galiausiai kam nors kilo mintis įsigyti sodinamąją medžiagą, taip sakant, „laukinėje gamtoje“, o rezultatai buvo pakankamai patenkinti, nors užauginti produktai nepriklausė pasirinktoms veislėms ir buvo prastesni už derlių.
Kur auginti pievagrybius?
Bet štai jūs vienaip ar kitaip įsigijote grybieną. Nors tai yra pagrindinis dalykas, tai vis dar pusė mūšio. Ar pagalvojote, kur grybus auginsite?
Jei sodininkas gali sau leisti jas auginti lovose tik pavasarį ir vasarą, tai rūsio, rūsio, izoliuoto garažo, izoliuoto ūkio, kuriame laikomi gyvuliai, ar bet kokių panašių patalpų savininkas tai gali padaryti ištisus metus, nes yra du pagrindiniai reikalavimai. santykinis temperatūros ir drėgmės pastovumas - šiose patalpose bus laikomasi. Daugelyje miesto tipo pastatų („daugiaaukščių pastatų“) projekte numatytos rūsio „celės“ (tik keli kvadratiniai metrai), kurios tarytum yra kiekvieno buto pagalbinės medžiagos tęsinys ir paprastai yra naudojama daržovėms ar pertekliniams daiktams laikyti. Šios „ląstelės“, kaip rodo praktika, gali virsti neblogomis „plantacijomis“ grybams auginti, jei meistras jas čia įrengia lentynomis, daug kartų padidindamas menką plotą, kurį jam skyrė mažas kambarys.
„Normaliausia“ pievagrybių vaisiakūnio vaisingo vystymosi temperatūra, kad ir kaip būtų keista, yra kambario temperatūra - 20–25 ° С. Įdomu tai, kad pievagrybiai toleruoja žymiai žemesnę, tačiau pastovią temperatūrą (netoli Paryžiaus, prieš 400 metų, šis grybas buvo auginamas senuose karjeruose, kur, nepaisant sezono, jis visada buvo 12–14 °. Bet jis netoleruoja karščio: jau esant 35 ° grybienai, gali žūti. Didelio drėgnumo grybai taip pat nereikalingi - optimalus laikomas tas pats, kas žmonėms, nustatomas, pavyzdžiui, komercinių buitinių psichrometrų. 60% laikoma optimalia. Jei jūsų pasirinktas kambarys artėja prie nurodytų parametrų, tada tam nėra jokios priežasties. Nenaudokite grybų sodinimui. “Beje, šviesa (nesvarbu, ar ji prasiskverbia, ar„ net išstumia akį “). Skirtingai nei augalai, grybas gali sintetinti baltymus be jo ir yra toks maistingas, kad ne be reikalo vadinamas „miško duona“. Galiausiai grybelio sodinimo laikas taip pat nėra reglamentuotas - juk sąlygos, kuriomis grybas augs ir duos vaisių, išlieka daugiau ar mažiau pastovios .
Pradedantysis mėgėjas, žinoma, pasidomės, kokie indai geriausiai tinka grybams sodinti rūsyje. Ekspertai rekomenduoja medines dėžes, kurių optimalus aukštis yra 25 cm. Kalbant apie jų plotą ir dydį pagal ilgį ir plotį, taip leidžia kambario sąlygos. Tačiau labiau patartina turėti dėžes, kurių plotas yra pusė kvadratinio metro. Jų judėti nėra taip sunku ir tuo pačiu leisti spręsti apie plantacijos derlių (jei nepamirštate kaskart pasverti iš jų nuimtų prinokusių vaisių kūnų partijos).
Spintelę dėžėms montuoti galima padaryti iki viso rūsio aukščio, nuo grindų iki lubų, kad juos būtų galima ištraukti ir įstatyti į jį kaip „kasetes“. Kai kurie mėgėjai atsisako stovo ir sukrauna tvirtas dėžes vienas ant kito. Jei šeimoje nėra medžiagų arba nėra staliaus meistro, kai kurie žmonės mieliau išardo lovas pievagrybiams sodinti rūsyje.
Pievagrybiai auginami ne ant bet kokios rūšies dirvožemio, o ant specialiai paruošto mišinio, kuris vadinamas substratu. Jo paruošimas gana visiems priklauso. Ko tam reikia? Kaip paruošti substratą?
Pagrindo paruošimas
Štai vienas palyginti prieinamas būdas. Arklidėse būtina kaupti arklių mėšlą, kuris pašalinamas iš prekystalių kartu su šiaudų patalyne, ir pasverti šias atsargas.Raskite tinkamą vietą, kur ją galima sulankstyti tankioje kompaktiškoje krūvoje kaip piramidę. Užpilkite vandeniu, kad po jo prisotinto mėšlo ir šiaudų, sumaišytų su juo, vis tiek neatrodytų šlapi liesti, tai yra, juose būtų apie 60% drėgmės. Dabar į „piramidę“ įvedame šiek tiek amonio sulfato, kurio norma yra 3 g vienam kilogramui dar sauso šiaudų ir mėšlo mišinio. Šios azoto trąšos ją sušildys ir pagreitins mėšlo irimo procesą. Todėl būtina uždengti „piramidę“ (tiks šiaudai, seni maišeliai, skudurai ir kt.), Kad ji būtų šilta ir neleistų jai išdžiūti.
Po penkių dienų reikia padaryti pirmą karšto mišinio „pjūvį“. Patogiau tai daryti rankiniu būdu su špagatu, su kuriuo jis purtomas, plakamas, maišomas, todėl tolesnio „perdegimo“ procese dalyvauja visos mišinio atsargos, o ne tik centrinė dalis. „piramidės“. Maišymo metu į mišinį įpilama gipso, kurio norma yra 4 g vienam kilogramui sauso mėšlo. Užbaigus procedūrą, „piramidė“ vėl uždengiama, kad sušiltų. Iš viso atliekami 3–4 pertraukimai, kol mišinys virsta homogenine mase, jis nustoja kvepėti amoniaku.
Ir vis dėlto, patikrinkime, ar substratas yra paruoštas: jei jame esantys šiaudeliai yra tokie perpildyti, kad juos lengva nulaužti, tada jis yra paruoštas.
Gali atsitikti taip, kad miesto gyventojas negalės gauti arklių mėšlo, tačiau jis turi galimybę nusipirkti dar vieną tinkamą trąšą - sausą vištienos mėšlą. Tada mėgėjui siūlomas kitas substrato paruošimo būdas. Bet ir šį kartą teks vykti į kaimą ir apsirūpinti kviečių šiaudais, kurie, žinoma, nebus problema. Iš viso būsimo substrato komponentų mėgėjui reikės 40 kg vištienos mėšlo, 2,5 kg karbamido (tirpale), 6 kg gipso ir 250-300 litrų įprasto vandens 100 kg laikomų šiaudų.
Pirmiausia visi šiaudai turi būti sumaišyti su 15 kilogramų išmatų ir visu turimu karbamidu. Kad šiaudų „išdegimas“ būtų sėkmingas, mišinys reguliariai purškiamas vandeniu. Ketvirtą dieną padarome pertrauką (žr. Aukščiau) ir į mišinį įpilame visą gipso kiekį. Aštuntame pjūvyje mes pakartojame. 10 dieną suvartojame paskutinį vandenį, kuriuo visą laiką mišinys buvo purškiamas kiekvieną dieną, įdedame mišinį į bet kokį tinkamą indą, sluoksniuodami jį su mūsų turimomis vištienos išmatomis (25 kg). Po kitos dienos darome trečią pertrauką ir dar po dviejų dienų galime manyti, kad substratas yra paruoštas.
Žinoma, pats mėgėjas, atsižvelgdamas į savo galimybes, perskaičiuos, kiek komponentų jam reikia.
Mes patariame tik laikytis nurodytų santykių. Taip pat reikėtų pridurti, kad pirmuoju substrato paruošimo metodu kai kurie žmonės naudoja arklių mėšlo mišinį su karvės arba kiaulienos mėšlu, tačiau visais atvejais reikėtų vengti puvinio mėšlo (pastarasis taip pat taikomas šiaudams). Vietoj kviečių šiaudų, pasak praktikų, tinka rugių ir kukurūzų stiebai ir net švieži nukritę medžių lapai. Visa tai taip pat bus gerai „perdegti“ ruošiant pagrindą.
Klojant substratą dėžėse, reikia palaipsniui ir kruopščiai suplakti mediniu grūstuvu kiekvieną sluoksnį, kad rezultatas būtų tanki, lygi ir lygi masė, nesiekianti 2 cm iki dėžutės kraštų. Jei galvojate pastatyti lovą ant rūsio grindų, tada padėkite 45 cm aukščio pagrindo sluoksnį, bet tada užmaukite taip, kad jo aukštis būtų 30 cm toje pačioje vietoje, tada atsargiai išlyginkite lovą.
 Užplombavus, terminiai procesai substrate gali vėl sustiprėti, todėl per anksti sodinti grybieną. Palauksime, kol 5 centimetrų gylyje temperatūra nukris (gali užtrukti kelias dienas) iki 27–28 ° С. Tai bus tinkamiausias momentas nusileidimui.
Jei įsigijote sodinamąją medžiagą vadinamojo „mėšlo grybelio“ pavidalu (pavadinimas kilęs iš to, kad jo pramoninė gamyba grindžiama mėšlu), tada grybelį atsargiai suskaidykite į slyvos dydžio gabalus.Padarę šiuos ruošinius, išdėliotus ant lygaus paviršiaus, paimkite aštrų kaištį ir tarsi „išsirinkdami“ substrato paviršių (bet ne iki galo), padarykite po juo įdubą pagal pasodinto gabalo dydį, padėkite paskutinį ten ir grąžinkite iškeltą dirvą į savo vietą. Atstumas tarp sodinimo objektų, kurį mes darome šachmatų lentos raštu, yra 20 cm, o jų dirvožemio dangos sluoksnis yra 2-3 cm. Tokiu pačiu būdu mes jį suskaidome į dalis ir pasodiname "laukinių" grybieną. pievagrybių, jei nebuvo įmanoma įsigyti kultūrinio.
Prekyboje esantis „grūdų grybiena“ sodinamas kitaip (pavadinimas suteiktas, nes sodinamoji medžiaga gaminama ant javų substrato). Įdedant šią masę į baseiną, nuo žemės reikia pašalinti 3 centimetrų sluoksnį. Tada pasėkite grybienos grūdus, tada tolygiai pabarstykite nurodytą masę ir lengvai susukite, kad tankis.
Grybų priežiūra
Jei oro temperatūra rūsyje nėra aukšta, grybiena augs giliau ir galų gale duos gerą grybų derlių mažiau nei per pusantro mėnesio, o vaisiai truks tris mėnesius. Jei kambarys yra karštas (aukštesnis nei 25–26 °) ir blogai vėdinamas, sunku tikėtis didelio derlingumo.
Norint geriau derėti, rekomenduojama greitai augančią grybieną pabarstyti praėjus 10–12 dienų po pasodinimo. Tai daroma su įprasta dirva, kad ir kokia būtų sijota ir drėgna. Miltelių sluoksnis ant pagrindo paviršiaus yra 3-4 cm. (Atkreipkite dėmesį, kad milteliai turi būti pakankamai laisvi, kad galėtų praeiti oras.)
Ar reikia laistyti dirvą, kurioje auga grybai? Tikrąja to žodžio prasme - ne. Bet gali atsitikti taip, kad purškiant reikia šiek tiek drėkinti, išlaikant pastovų 60 procentų drėgnumą. Yra paprastas būdas patikrinti šią drėgmę. Jei žemė, šiek tiek suspausta kumščiu, suformuoja gumulą ir nepalieka šlapio pėdsako ant delno, tada viskas tvarkoje.
Ką daryti su derliumi?
Skaitytojo, supratusio, kad derlius bus greitai didelis, žinoma, negalima sujaudinti klausimu: ką daryti su šia produktų gausa, tiesiogine to žodžio prasme „šaudant“ aktyviu, gana ilgos vaisinės grybienos laikotarpiu?
Laimei, daugelį grybų rūšių galima marinuoti ir džiovinti. Taip pat yra būdų, kaip greitai juos užšaldyti tiek šviežius, tiek keptus (tačiau pastaruoju atveju grybai konservuojami tik kepant svieste ar margarinoje). Namuose tai turės būti padaryta šaldytuve -18 ° C temperatūroje. Jei šaldiklis nėra pakankamai erdvus, kad vienu metu būtų galima apdoroti daug didelių vaisinių kūnų, prieš šią procedūrą galite supjaustyti grybus. „Sustiprėjusį“ produktą patogiau laikyti plastikiniame maišelyje ir gerokai žemesnėje temperatūroje. Beje, greitai užšaldant, galite ilgai išsaugoti ne tik pievagrybius, bet ir kitas vertingas grybų rūšis, surinktas, pavyzdžiui, miške.
Savo grybų plantacijos kūrėjas turėtų išmatuoti jo derlingumą pagal tikrus šio produkto poreikius. Geriausia grybus sodinti į dėžes po intervalus, kad grybai nesunoktų per didelėmis partijomis tuo pačiu metu.
Žinoma, kad medicina neskatina nuolat vartoti didelius grybus. Manoma, kad visiškai sveikas žmogus, pagaminęs jiems savo pagrindinį maistą, sugeba pakenkti sau. Taip pat yra tiesioginių kontraindikacijų: esant medžiagų apykaitos sutrikimams, opoms, gastritui, hepatitui, virškinamojo trakto, kasos, kepenų, inkstų ligoms ir kai kuriems kitiems negalavimams. Mes manome, kad skaitytojui yra aišku, jog valgyti grybą yra protingas saikas ir diskretiškumas.
Vis dėlto puikus produktas žada tokių kulinarinių galimybių, kurioms sunku atsispirti, o mėgėjas, norintis pradėti auginti pievagrybius, taip pat turėtų įvaldyti patiekalų iš šių nuostabių grybų paruošimo meną.
B. P. Brusilovas - kulinarinis išprusimas
 |
Marinuoti pievagrybiai "Aštrūs" |
 |
Pievagrybiai grietinėje (daugialypis viryklė „Philips HD 3060“) |
 |
Marinuoti pievagrybiai |
 |
Įdaryti pievagrybiai |
 |
Šampinuose kepti pievagrybiai su riešutų ir sūrio įdaru |
 |
Grybų salotos |
 |
Norman stiliaus pievagrybiai |
 |
Įdaryti ir kepti pievagrybiai |
 |
Kepti pievagrybiai („Steba SG 35“ sumuštinių virimo aparatas) |
 |
Kepti pievagrybiai su „Dor blue“ sūriu |
 |
Pievagrybiai su svogūnais, morkomis ir grietine („Steba DD1“ greitpuodis) |
 |
Įdaryti pievagrybiai (multivarkas Redmond RMC - 01) |
 |
Troškinti pievagrybiai grietinėlėje arba vakarienė pusryčiams |
 |
Įdaryti pievagrybiai |
 |
Grybai, įdaryti į oro keptuvę |
 |
Pievagrybiai baltame vyne |
 |
Pievagrybiai su kalmarais „greitai“ |
 |
Pievagrybiai, įdaryti kornišonais |
 |
Troškinti pievagrybiai (dujinė viryklė, elektrinė orkaitė) |
 |
Lengvai pasūdyti pievagrybiai kopūstų sūryme, be įtempimo |
 |
Įdaryti pievagrybiai |
 |
Pievagrybiai su morkomis mikrobangų krosnelėje |
 |
Šviežios pievagrybių salotos |
 |
Karštai rūkyti pievagrybiai 6060 prekės ženkle |
 |
Kepti pievagrybiai |
 |
Vištienos kojos, troškintos cukinijomis, baklažanais ir grybais (Brand 6050 greitpuodis) |
 |
Keptos bulvės ir grybai („Panasonic SR-TMH181“) |
 |
Šviežios pievagrybių salotos su greipfrutais, avokadu ir mėlynuoju sūriu |
 |
Karštas užkandis su žiediniais kopūstais, grybais ir krūtinėle keptais krūtinėlėmis |
 |
Sumuštiniai su grybais, sūriu ir šalaviju česnakiniame padaže (sumuštinių arba kontaktinių grotelių) |
 |
Žalioji brokolių sriuba su pievagrybiais |
 |
Keptas baklažanas su grybais |
 |
Vištiena su grybais - pievagrybiai (Gegutė 1055) |
 |
Ryžiai su grybais ir vištienos filė (Gegutė 1054) |
 |
Bulvių košė su pievagrybiais |
 |
Ryžiai su pievagrybiais ir pekino kopūstais „Panasonic“ multivarke |
 |
Grikių košė su pievagrybiais ir svogūnais (multivarkas „Moulinex Minute Cook CE4000“) |
 |
Kišis su tunu ir pievagrybiais "Lazy" |
 |
Konservuotų pupelių salotos su keptais grybais |
 |
Kepta kalakutiena su grybais varškės-grietinėlės padaže (multivarkas Redmond RMC-02, dujinė viryklė) |
 |
Sriuba su pievagrybiais ir miežiais multivarke „Steba DD2“ |
 |
Rizotas su pievagrybiais |
 |
Pievagrybių ir salierų grietinėlės sriuba su aromatingais rugių skrebučiais |
 |
Džiugintos midijos, avokadai ir pievagrybiai |
 |
Grybų sriuba su pievagrybiais „Multicooker Brand 701“ |
 |
Vištienos sultinio sriuba su pievagrybiais ir makaronais |
 |
Kepkite kiaulieną su grybais ir bulvėmis |
 |
Grybų ikrai iš šaldytų pievagrybių |
 |
Pievagrybių šnicelis |
 |
Sriuba su laukiniais grybais ir pievagrybiais greitpuodyje „Polaris 0305“ |
 |
Skrebučiai su pievagrybiais |
 |
Vegetariška lęšių sriuba su bulvėmis, grybais, salierais ir morkomis (Polaris 0305) |
 |
Pievagrybių ir baltųjų pupelių sriubos tyrė vištienos sultinyje („Kromax Endever Skyline BS-93“ sriubos maišytuvas, dujinė viryklė) |
 |
Rukolos salotos su lašiša ir grybais |
 |
Rūkytos kalakutienos salotos su keptais grybais |
 |
Salotos "Marinuoti pievagrybiai su daržovėmis" |
 |
Bulvės su pievagrybiais greitpuodyje „Comfort Fy 500“ |
 |
Krabų lazdelės ir grybų kotletai |
 |
Rizotas su grybais ir maskarpone |
 |
Aštrios salotos su pupelėmis, keptais svogūnais ir grybais. |
 |
Šviežių pievagrybių ir avokadų salotos |
 |
Bulvių salotos su žaliais grybais |
ŠAMPŪNAI (paprastieji, laukiniai, miškiniai) yra valgomieji lameliniai grybai. Pavadinimas kilęs iš prancūziško grybų žodžio. Kartais pievagrybiai dar vadinami pipirais. Pievagrybiai auga humusingoje dirvoje, mėšle, ganyklose, pievose, ganyklose, miškuose, daržuose; dažnai formuoja „raganų ratus“, duoda vaisių nuo gegužės iki vėlyvo rudens. Kepurėlė yra 3–25 cm skersmens, pusrutulio formos, vėliau plokščia išgaubta, tanki, balkšva, rečiau rusvai ar šviesiai ruda (miško grybe), lygaus paviršiaus arba plaukuota, žvynuota (miško grybe). Lėkštės yra laisvos, dažnos, jaunų grybų baltos, prinokusios rausvos, tada tamsios (perbrendusio ir netinkamo naudoti grybo požymis).
Stiebas yra lygus, tankus, rečiau purus ar tuščiaviduris (miško grybe), visada su žiedu (žiedo formos manžetė yra likusi plėvelės dalis, jungianti dangtelį su stiebu). Minkštimas yra baltas, pertraukoje šiek tiek raudonas, malonaus anyžių aromato ir saldaus skonio.Valgomi jauni grybai (kol sporos subręsta), kai dangtelį ir koją jungianti plėvelė dar nėra suplyšusi. Remiantis sąžiningu ekspertų pripažinimu, pievagrybiai yra skanus grybas. Nenuostabu, kad jie naudojami gaminant maistą kartu su vargonais, ruošiant gardžius, šventinius patiekalus. Iš pievagrybių galite paruošti skanų keptą patiekalą, sriubą, ikrus; jie rauginami, džiovinami (džiovintuose grybuose yra iki 15% baltymų), sūdomi, konservuojami.
Renkant grybus reikia būti atsargiems. Mirtinai nuodingas grybas atrodo kaip pievagrybiai - blyški rupūžė, nuo kurios jie skiriasi rausvomis plokštelėmis.
Daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Rusiją, grybai buvo auginami pramoniniu mastu. Veisiamas lauko pievagrybių porūšis - dvigubas poras pievagrybių pievagrybiuose ir paprastuose šiltnamiuose, taip pat rūsiuose, karjeruose, apleistose kasyklose, kuriuose galima palaikyti pastovią 10–20 ° C temperatūrą ir gerą vėdinimą. Pievagrybiams nereikia šviesos.
Skaityk dabar
Visi receptai
|
