Ivano arbata (ugniažolių lapų fermentacija) - meistriškumo klasė

Išsisklaidė!

Paskelbta 2017 m. Kovo 13 d., Pirmadienį, 14:17

Ir mes perspėjome, kad tai užkrečiama okupacija!

[Wozik]

Jei po džiovinimo arbata nepaliekama bręsti 2 dienas, nedelsdami supakuokite ją į indą be oro.
Ar jis uždusins?

Wozik, Miša, uždus! Džiovinti būtina! Ir yra ne 2 dienos, o daugiau. Priklauso nuo oro ir oro drėgmės. Kartais jis turi pakabinti savaitę. Kartais to nepakanka, jei oras drėgnas. tada įjungiu džiovyklę ir nusausinu.
Yra daug liekamos drėgmės, ypač granuliuotoje arbatoje. Mes negalime to jausti ir pamatyti. Arbata turėtų šnibždėti ... Tada ji sausa.

[Jurijus K]

bet žolininkų šakos forume nėra atvejis?

Jurijus K, ne, tokios šakos nėra.
Bet Lena teisi. Mes turime specialistus. Jei dėl ko nors nerimaujate, paklauskite. Bus pateiktas kvalifikuotas atsakymas.

[Wozik]

Wozik, MišaKaip ir anksčiau, mes neturime sutarimo dėl arbatos laikymo. Kvapiausios mano arbatos skardinėse po 500 gr ir 250 gr. Stikle, po užsukamais dangteliais, pasirodo dusulys. Nelaikau jo plastike ar vakuume - smarvė dar blogesnė nei stiklinėje

[Pilietis]

Geriu iš parduotuvės ... labai gerai.

Pilietis, taip, tik šiek tiek liko! Geriau tai padaryti patys, nei leisti pinigus parduotuvėje. Ir tavo bus geriau, tikrai geriau.

[Wozik]

Wozik, Miša, uždus! Džiovinti būtina! Ir yra ne 2 dienos, o daugiau. Priklauso nuo oro ir oro drėgmės. Kartais jis turi pakabinti savaitę. Kartais to nepakanka, jei oras drėgnas. tada įjungiu džiovyklę ir nusausinu.
Yra daug liekamos drėgmės, ypač granuliuotoje arbatoje. Mes negalime to jausti ir pamatyti. Arbata turėtų šnibždėti ... Tada ji sausa.

Dėkoju!
Mano arbata po džiovinimo 50 laipsnių (galutinis) neturi kvapo.
Aš samprotauju, kad ten nėra drėgmės. Ir jei baigsiu džiovinti ant butų padėklų, jis surenka drėgmę iš oro.

Paskelbta 2017 m. Kovo 13 d., Pirmadienį, 14:23

Wozik, MišaKaip ir anksčiau, mes neturime sutarimo dėl arbatos laikymo. Kvapiausios mano arbatos skardinėse po 500 gr ir 250 gr. Stikle, po užsukamais dangteliais, pasirodo dusulys. Nelaikau jo plastike ar vakuume - smarvė dar blogesnė nei stiklinėje

Ar po to baigei džiovinti? O kaip „Ivan-tea“ buvo džiovinama ir kokioje temperatūroje?

[Tričė]

Nelaikau jo plastike ar vakuume - smarvė dar blogesnė nei stiklinėje

Tričė, Nastya, gerai, su kvapu plastike, tu ... susijaudinai ... n - tai skirta kažkam kitam, bet ne mano, pavyzdžiui, arbatai plastikiniame inde. Niekada nebuvo smarvės. Aromatas taip pat stiprus. Bet įpylus į skardinę, dar geriau.
Nesakysiu apie bankus. Tame įraše aprašiau kitų, kurie mėgsta laikyti bankuose, nuomones.

Išsiskirstęs? .. bet paskui perskaityk straipsnį. Vyras tuo pačiu būdu gamina arbatą iš topinambų, todėl noriu ją išbandyti.
Kiek ginčų jau buvo nagrinėjama saugant?
Asmeniškai aš sandėliuoju dideliuose sandariuose plastikiniuose induose ir stikliniuose induose su varžtu, ir nieko blogo. Su sąlyga, kad žaliavos yra visiškai sausos, kad pelėsis neišeitų. Mano bute drėgmė yra neuždarytose skardinėse, drėgmės yra „pakankamai“ ir formuojasi pelėsiai.

[Wozik]

Mano arbata po džiovinimo 50 laipsnių (galutinis) neturi kvapo.

Wozik, Miša, tinkamai išdžiovinta arbata iškart po džiovinimo ir neturėtų kvapo (apie tai rašiau recepte). Tada, sausai fermentuodamas, jis įgauna aromatą.

Aš samprotauju, kad ten nėra drėgmės.

Ten yra drėgmė.Ar žinote, kad buto ore niekada nėra nulinės drėgmės? Ši drėgmė neleidžia arbatai visiškai išdžiūti ...

tinkamai išdžiovinta arbata iškart po džiovinimo ir neturėtų kvapo

Jei arbata siunčiama laikyti kvapna, ji nėra visiškai išdžiovinta. Ir tikimybė, kad jis uždus ar supelijus, yra labai didelė. Jis taip pat įgis žuvies kvapą ...

[įsitikinkite, kad baigsite džiovinti]

Ar po to baigei džiovinti? O kaip „Ivan-tea“ buvo džiovinama ir kokioje temperatūroje?

Pirma, aš arbatą šokiruoju ir kepu 150 gramų orkaitėje, tada, kai aš esu 80, aš ją pusiau sausą įsitikinkite, kad baigsite džiovinti ant popieriaus lapų bent savaitę prieš ošimą! Ir dar ilgiau - dar savaitę laikau pagalvės užvalkale. Mano butas yra šiltas, nukreiptas į pietus, todėl nerenka drėgmės iš oro.
Jūs neturėtumėte patikėti Ludmila, džiovinimas yra labai svarbus etapas! Dar kartą perskaitę mūsų temą, pamatysite, kiek arbatos žmonės supelijo indeliuose dėl to, kad skubėjo, neišdžiovino ir įdėjo į stiklainius neišdžiovinę.

Apie plastiko dvokimą griežtai kalba IMHO. Nereklamuoju už nieką, tiesiog laikau savo pareiga įspėti, kad taip atsitinka.
Liudočka, atlikau eksperimentą: vieną džiovinto maisto partiją padalinau į dvi lygias dalis. Vienas iš plastiko, kitas - iš skardos. Plastikas man kvepia daug blogiau! Negalėjau gerti šios arbatos. Skardinėje skardinėje kvapas geras, žinoma, ne razinų, bet yra geros juodosios arbatos kvapas. Gal turiu nekokybiškų plastikinių indų, kuo plastikas suteikia papildomą kvapą?
Mano vyras ir kai kurie pažįstami bandė man subtiliai užsiminti, galbūt nėštumo metu turėjau pamainą. Bet šis chemiškai nesuvokiamas kvapas mane įsiutino prieš nėštumą, jo metu ir po jo. Aš labai reaguoju į tokius kvapus ...

Nastenka, gal tai tiesa, jūsų plastikas nebuvo ledas? Mano yra visiškai bekvapis.
Balsuoju už metalines skardines visomis rankomis ir kojomis. Aš juos įsigysiu, kai tik bus įmanoma. Tačiau iki šiol nesu surinkęs tiek daug, kad į juos pakuočiau visą arbatą (20 kg). Todėl radau išeitį, apie kurią rašiau paskutiniame puslapyje. Laikyti maistui skirtose vienkartinėse plastikiniuose induose. Pirmiausia kiekvieną indą uždarau maistine plėvele, o vėliau - savo dangčiu. Tai pasiekia sandarumą. Na, vartojimui supilu į metalines skardines. Arbata tampa aromatingesnė vos per porą savaičių. Bet metalinių skardinių man pakanka, kad išlaikytu arbatos laikyčiau daug ilgiau - porą mėnesių ar daugiau. Taip gelbiuosi.

Šiemet nekantrauju, noriu pabandyti padaryti pieninę gegužę.

jei mėgstate labai subtilią arbatą, tada tiks gegužės arbata.
Prieš dvejus metus gegužę paruošėme daug arbatos, šiemet derlių nuimsime kaip įprasta vasarą. Mūsų skoniui gegužė yra gana silpna prieš vasarą.
Aš visą savo arbatą laikau stikliniuose indeliuose, neužspringsi ir nepelija.

lulu2015 Aš turiu „Ariston“ su konvekcija, atidarius duris, orkaitė neišsijungia, o išsijungia tik tada, kai pasiekia darbinę temperatūrą, tada išsijungia ... Pirmus metus aš tiesiog bandžiau džiovinti orkaitėje režimas iš pradžių uždarius duris. Džiovinimo metu jis išjungė orkaitę ir atidarė dureles ... ir taip ratu. Aš nebaigiau pirmosios partijos ... Mane nutraukė miegas. Ryte viską baigiau džiovinti. Antrą partiją jau pritaikiau panašiai. Bet, abipusiai tas pats, visiškas kontralas vargina. Vėliau pradėjo džiūti el. Paštu. džiovintuvas su šiltu oro tiekimu, labai patogu. Jei yra nedideli arbatos lapeliai, džiovinimas džiovintuve su apatiniais kaitinimo elementais turėtų būti atliekamas atsargiai, nes džiovinant arbatos lapai gali iškristi ir nukristi ant kaitinimo elementų.

Pridėta 2017 m. Kovo 13 d., Pirmadienis, 21:27

Prieš dvejus metus mes paruošėme daug arbatos gegužę,

marika33 Marina, gal galėtumėte papasakoti, kaip atspėti gegužės arbatos rinkimo laiką? Visi rašo apie subtilų kvapą. Apskritai man patinka stipresnis ir kantresnis, gal bandysiu kepti, nors niekada to nedariau, visada stengiausi išlaikyti maksimalų naudingumą.

[Garikas]

Garikas, atleisk man užlipus. Apie gegužės arbatą: kaip ją kepiau ir kepiau - ji netampa labiau aštri ar tamsesnė, mano gyvenimui! Visas tas pats saldus medaus kvapas, šiek tiek rūgštus skonis ir geltonos arbatos spalva!

žmonės giria, bet man nepatinka

O pavadinimas „Gegužė“ yra gana įprastas: jis reiškia arbatą, pagamintą iš subtilių lapų, surinktą šviesiai žalioje panikoje. Čia, Sankt Peterburge ir birželį, galite rasti. Ir jei pastebėsite kliringą ir nupjausite pirmąją viršūnių partiją, tada liepą, kai išauga nauji ūgliai, galite paruošti tokią „gegužės“ arbatą.

Dabar geriu liepą - spalva panaši į batų tepalą, geros juodos arbatos kvapas, jos skonis yra kaip erškėtuogių ir gudobelių - šiek tiek rūgštus ir aitrus. Tai man arbata.

Paskelbta 2017 m. Kovo 13 d., Pirmadienį, 21.56 val

Nastenka, gal tai tiesa, jūsų plastikas nebuvo ledas?

Lyuda, taip, yra tokia galimybė. Turime nusipirkti naujų bankų ir atlikti naują eksperimentą!

Anastasija, tu visai netilps! Visi čia bendraujame. O kai kurie visai nesilenkia. Dar kartą ačiū už vertingus patarimus ir nuomones!
Bet ... neįtikinau)))) Eisiu ir bandysiu. Net jei ir nepasiseks, nenusivilsiu, tokią instaliaciją daviau sau iš anksto.

[Garikas]

nesu įsitikinęs))))

Garikas, net ne mano mintyse!
Ji pati norėjo, kad ši arbata būtų tamsesnė, bet ne, jūs negalite priešintis gamtai! Tiesiog jaunuose lapuose nėra taninų, iš jų nebus tamsios arbatos, kad ir kaip bandžiau. O pieningumas, kaip ir uulūnuose, bent jau mano arbatose yra tik užuominų.

Net Jei nepavyksta, Nenusivilsiu, iš anksto padovanojau sau tokią instaliaciją.

Ne ne ne! Jokios neigiamos nuostatos!
Jei pasirodys puiku, bet kitokio, netikėto skonio, džiaugsimės ir atliksime naują sėkmingą eksperimentą!

Bet vakar manęs paklausė, ar galima į tokias arbatas dėti citrinos? Ar pats Ivano arbatos skonis išnyks, ar dar blogiau, jis pasikeis į pasibjaurėjimą, nes citrinos sultys yra rūgštinės. Arba įpilkite pieno. Ir aš nežinau, ką pasakyti

Įdėjau citrinos ir medaus, man ir mano šeimai tai patinka, bet tai skonio reikalas))

[Jurijus K]

Bet vakar manęs paklausė, ar galima į tokias arbatas dėti citrinos? Ar pats Ivano arbatos skonis išnyks, ar dar blogiau, jis pasikeis į pasibjaurėjimą, nes citrinos sultys yra rūgštinės. Arba įpilkite pieno. Ir aš nežinau, ką pasakyti

Jurijus K, mūsų arbatos negalima sugadinti - nei ruošiant, nei vartojant. Aš pats geriu arbatą be priedų, bet žinau, kad ją nusilpusiems žmonėms rekomenduojama gerti su pienu. Mėgstantiems citrinos arbatą taip pat turėtų patikti. Aš visai nemėgstu citrinos. Vyras myli. Įdeda citrinos į arbatą ir su malonumu geria.
Apskritai pabandykite - kiekvienuose namuose yra citrinos ir pieno. Galite praktikuotis su arbatos puodeliu.

Apskritai pabandykite - kiekvienuose namuose yra citrinos ir pieno. Galite praktikuotis su arbatos puodeliu.

Bus padaryta!

[Elnias Smaragdas]

Taigi dabar mėgaujuosi tikra, kvapnia, nuostabia Ivano arbata! Vakar iš mūsų gavau siuntinį su juo Elnias Smaragdas
Na, pagaliau, tokia klasė!
Kol kas nenoriu nieko pridėti, nes jo skonis jau puikus, na, galbūt su vienu ... dviem ... trys

[Jurijus K]

Bus padaryta!

Jurijus K, tada pasidalinkite įspūdžiais, prašau ...

nuo ir aš dabar mėgaujuosi tikra, kvapnia, nuostabia „Ivan-tea“! Vakar su juo gavau siuntinį iš mūsų Olenkos Izumrud
Na, pagaliau, tokia klasė!

Tatočka, kaip džiaugiuosi dėl tavęs !!! Jūs taip pat prisijungėte prie mūsų Vanijos!
dėkoju Olenka-Smaragdas už tai !

na, gal su vienu saldainiu ... dviem ... trimis

Tortas irgi gerai ...

buvo užduotas klausimas, ar galima į tokias arbatas įdėti citrinos?

Mano vyras geria daugiausia su citrina. Daug verda ir deda į šaldytuvą. O dieną jis geria atšaldytą.

Norėčiau pasidalinti, kaip kuriu dovanų dėžutę ir tuo pačiu informuoju tuos, kurie turėtų gauti arbatos dovanų.Atspausdinimas ant įprasto biuro popieriaus (arba spalvoto) + figūrinis skylių perforatorius „Lapas“.

Liudmila, sutinku su jumis: „Ivan-Tea“ yra graži gryniausia forma. Įdedu truputį cukraus, kad „išspaustum“ lengvą medaus aromatą. Na, šiek tiek daugiau serbentų lapų, mano nuomone, negadina debesų taurėlapiai.

[Elena-Borisenok]

Temoje „arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų“ palikau nedidelį pranešimą apie gautą arbatą, siuntinys atkeliavo šiandien iš Elena-Borisenok

[Kreminės]

Norėčiau pasidalinti, kaip kuriu dovanų dėžutę ir tuo pačiu informuoju tuos, kurie ketina gauti arbatos dovanų. Atspausdinimas ant įprasto biuro popieriaus (arba spalvoto) + figūrinis skylamušis „Lapas“.

Kreminės, Alevtina, puiki dovana! Puikus dizainas! Aš net nežinojau apie tokį skylių smūgį. Jums reikia ieškoti su mumis. Dėkojame, kad pasidalijote savo dovanų dekoravimo būdu. Įsivaizduoju, kokį malonumą gauna tas, kuriam jį dovanoji! Bravo! Man labai patinka!

Liudmila, sutinku su jumis: „Ivan-Tea“ yra graži gryniausia forma. Įdedu truputį cukraus, kad „išspaustum“ lengvą medaus aromatą. Na, šiek tiek daugiau serbentų lapų, mano nuomone, negadina debesų taurėlapiai.

Pilietis, Garikas,
Aš sutinku dėl serbentų! Ivano arbata yra labai gera kartu su fermentacija. Tik gaminant yra niuansų, kad nebūtų užmuštas serbentų aromatas. Aš džiovinu šią arbatą ne aukštesnėje kaip 80 * temperatūroje. Taip pat sukdamas į mišinį įmaišau saują ar dvi iš anksto džiovintas serbentų uogas. Bet aš nežinau apie debesis - mes jų neturime. Tačiau skaičiau ir gerų atsiliepimų apie ją.

Temoje „arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų“ palikau nedidelį pranešimą apie gautą arbatą, siuntinys šiandien atkeliavo iš Elena-Borisenok

Jurijus Ktaip, taip ... Aš vis dar einu dabar! Borisonokas yra stebuklas!

Mergaitės, ar kas nors fermentavo Kuril arbatą?

Vasarą jie mane vaišino krūva tokios žolės Džiovinta Kuril arbata be fermentacijos. Jokių ypatingų įspūdžių. Kas padarė fermentaciją? Ar verta prašyti krūmo skyryboms?

[lily_a]

lily_a, lelijaDaugelis Kurilų arbatos buvo gaminamos fermentuojant. Ir esame labai patenkinti.

Kurilą dariau dar pirmaisiais metais, kai jie, kaip ir vikšrai, kiekviename lape matydavo preparatus arbatai. Iš pradžių tai neįkvėpė, bet po metų pasirodė skani ir aromatinga. Tačiau nėra nieko geresnio už Ivanushka!
Taip, Raduška? !

Tačiau nėra nieko geresnio už Ivanushka!

Po aviečių, žinoma

Norėčiau pasidalinti, kaip kuriu dovanų dėžutę ir tuo pačiu informuoju tuos, kurie ketina gauti arbatos dovanų. Atspausdinimas ant įprasto biuro popieriaus (arba spalvoto) + figūrinis skylių perforatorius „Lapas“.

Super !!!
Alevtina, ar galite pasidalinti nuoroda ten, kur užsisakėte? Aš kažko neradau

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, ar tau tinka lapų lapas?
Pažvelk į Ozoną, ten yra daug. Ir lapai, ir gėlės ... Įrašykite „HobbyBoom“, kad galėtumėte parašyti albumus.

🔗

Arba lipkite į „May-shop“ parduotuvę, bet aš ten atidžiai nežiūrėjau.

🔗

[Kaljuša]

Kaljuša, dėkoju! „Ali“ jų taip pat yra daug, tačiau kaina yra tris kartus pigesnė.
Čia jie brangesni ...

Aš nusipirkau skylamušius savo mieste amatų parduotuvėje. Taip pat už 300 rublių. Skelbiu dar vieną pavyzdį, kuriame pateikiami mano naminiai saldumynai (pagaminti iš virškinto karamelės sirupo ant kefyro, kad padirbtasis žinotų kompoziciją, o tada staiga atsirastų alergija.



o štai naminė „ledi“

[Kreminės]

Kreminės, kaip miela!!!!

"ir čia yra naminė" ledi ""

Ar mūsų svetainėje yra receptas?

[lily_a]

lily_aAš gaminau šiuos saldumynus ekspromtu, iš tikrųjų viriau karamelės sirupą su kefyru, bet norėjau padaryti jį šiek tiek tirštesnį. Vietoj nustatytų 7 minučių nusprendžiau virti 8,5 min ir greitai atvėsinau pilstymą į kitą šaltą kaušą, o jau kaušą į kriauklę po tekančiu šaltu vandeniu. Jis pradėjo greitai sustingti, turėjau skubiai kloti ant silikoninių formų. Taip atsitiktinai gaminami saldainiai.

[Kreminės]

Kreminės, puiku, kokius dar saldainius gaminate?

Mane įkvėpė jūsų kūrybinės idėjos ir užsisakiau tris skylutes Ali ...

[Kokoschka]

Kokoschka, ne, saldumynus gaminu labai retai, kartą per metus. ar net rečiau. Tai visada ekspromtu iš to, kas yra po ranka. Saldainio viduryje yra keptas riešutas (bet koks jums patinkantis ar turimas, mano mėgstamiausi pušies riešutai, anakardžiai, žemės riešutai uždaromi), įrišimo pagrindas yra ištirpęs šokoladas, tačiau į šokoladą taip pat dedu vaflių trupinius arba geriau naminį skrudinti riešutai iš smulkiai supjaustytos naminės karamelės (degintos moterys). Aš darau tą pačią formą su pusrutuliais. Esu labai silpnas kaip konditeris.

[lily_a]

lily_aAš gaminau šiuos saldumynus ekspromtu, iš tikrųjų viriau karamelės sirupą su kefyru, bet norėjau padaryti jį šiek tiek tirštesnį. Vietoj nustatytų 7 minučių nusprendžiau virti 8,5 min ir greitai atvėsinau pilstymą į kitą šaltą kaušą, o jau kaušą į kriauklę po tekančiu šaltu vandeniu. Jis pradėjo greitai sustingti, turėjau skubiai kloti ant silikoninių formų. Taip atsitiktinai gaminami saldainiai.

Sėkmingai ekspromtu!
Tada prašau parašyti proporcijas. Ir žymių produktų tvarka, jei jie nėra pridėti vienu metu.

[lily_a]

lily_a, Gaminau griežtai pagal karamelės sirupo ant kefyro receptą. virti 8,5 min. ir greitai atvėsinti tekančiu vandeniu. Viskas!

Sveiki,

Dar kartą perskaitę mūsų temą, pamatysite, kiek arbatos žmonės supelijo indeliuose dėl to, kad skubėjo, neišdžiovino ir įdėjo į stiklainius neišdžiovinę.

Šiemet arbatą laikiau beržo žievės arbatos maišeliuose. Ne visi, žinoma, bet dalis, Apskritai geriausios pakuotės rasti negalima. jis jomis kvėpuoja ir iš beržo žievės įgauna ypatingą aromatą. Trumpai tariant, prieš kelias dienas aš užsisakiau sau 10 tūkstančių tuesques. Tiesiog šiek tiek užsiimu pardavimu, geriau užsidirbti pinigų išėjus į pensiją.

beržo žievė tueskah

Įtariu, kad taip mūsų protėviai laikė savo Koporye arbatą. Tai, galima sakyti, autentiškas saugojimo būdas☺.
Taigi, mes laikomės to, kas yra daug. Šiemet, jei iš viso pavyks išvirti arbatą, ją laikysiu skardinėse, skirtose kūdikių maistui.

Mano drėgnumas yra 60–70%, taupo tik hermetiškas pajėgumas. Todėl bankai - ar, tueski, ar, viskas yra individualu.

Turiu 60–70% drėgnumą, gelbsti tik hermetiškumas. Todėl bankai - ar, tueski, ar, viskas yra individualu.

Mūsų drėgmė yra mažesnė nei 98. Tuyeskoje net druska netroškina, ir aš manau, kad tai yra rodiklis. Bet ką aš galiu pasakyti, kasinėjimų metu jie randa tuyeski su kviečiais, kviečiai dygsta 1000 metų žemėje ir bent jau chna.

Pabandysiu, yra vienas mažas naujas vaikas. Dangtis taip pat yra iš beržo žievės „P“ formos, o ne medinio „pleišto“, kuris įvaromas į stiklainį. Aš pats gyvenu beržo žievės tėvynėje, didinsiu))).

[Tričė]

Tričė, Nastyush, aš tavęs taip ilgai nemačiau !!!!!!