„Amžinas“ raugas

Sveiki atvykę į „kepėjų“ gretas!
Aš kažkaip netyčia iškepiau savo

Ir mano vyrukas padarė brangų taco-o-o-e!

Atleisk jam! Ir patikėk, tai nėra taip blogai. Mūsų vyrai čia valgė raugą ir vis dar piktinosi „tu turi jogurto peroksido“ arba „grietinė šaldytuve nebuvo šviežia“.

: labas: Jums nebus nuobodu! Mano vyras nevalgo jogurto, bet vyresni vaikai ... Ačiū, kad įspėjote

[y.tatiana.7]

y.tatiana.7, mes taip pat turime Temka kur apie Nuotykis ...

[Wiki]

Wiki, Aš noriu įdėti kviečius amžinus, o ne per daug, bet nuo nulio.
Ar manote, kad galėčiau išmesti sveiką grūdą mitybai? Turiu aplink gulintį nedidelį miltų c / s likučių, jis ilgai stovėjo, bet čia perskaičiau, kad jis nebuvo laikomas ilgiau nei šešis mėnesius, jis pradeda kartoti duonos skonį.
Tai gal ji versle?

Arba, jei reikia, nesipuikuoti ir nepermaitinti?

[Wiki]

Wiki, Aš noriu įdėti kviečius amžinus, o ne per daug, bet nuo nulio.

Kviečiai „amžini“ nuo nulio? Jokių problemų! Viską darote kaip su rugiais, tačiau patogiau iš viso paimti ne 100, o 50 g. Ir svarbiausia: pirmą dieną išgerkite 50 g rugiai miltai. Nesijaudinkite, tik vieną kartą, tada kviečius ir tik kviečius. Kodėl po 50 g? Nes jį auginti reikia ne 5 dienas, o 7. Įsivaizduokite šią sumą.
O jei neskaldyti grūdai, tai ne visai taip, kaip auginama „amžina“. Pažvelkite į temą, ten Aleksandra iškėlė tokį grožį.
Permaitinau viso grūdo kviečius.

O jei neskaldyti grūdai, tai ne visai taip, kaip auginama „amžina“.
Permaitinau viso grūdo kviečius.

Ne, aš neturiu pakankamai c / h miltų gryniems sveikiems grūdams.
Aš norėjau šiek tiek pakeisti paprastus kviečius pilno grūdo, taip sakant, norėdamas pakelti apetitą ...
O gal taip neišeis?
Ir dar vienas klausimas: aš galiu naudoti aukščiausios kokybės kviečius arba 1 rūšį (tai viskas, ką galima įsigyti pas mus).
Kuris yra geresnis?

kviečiai ar galiu naudoti a / c ar 1 klasę?

Bet koks. Bet man labiau patinka 1c.

[Viki]

Viki , Laukiu jos !!! Ir ji neina !! Koks raugas ką nors pagaminti !!!!

Aš taip pat perskaičiau apie raugą ir nusprendžiau išdrįsti, nepaisant 23C, įjungiau orkaitę, o virtuvėje buvo 28-30. Aš ką tik minkiau, bet 100 gramų viso grūdo ruginių miltų 100 gramų vandens buvo katastrofiškai mažai: (Ne tai, kad tešla blynams pasirodė, bet kažkokia bandelė, ir aš turėjau ją praskiesti beveik tokiu pačiu kiekiu vanduo.kai neteisingai perskaitei?

[Milada]

Milada, galbūt miltai buvo gerai išdžiūvę, nereikia jaudintis.
Aš visada turiu pirmą partiją - gumulą, tada jis suskystėja.
Palaukime ir pažiūrėkime.
Sėkmės!

Omela , geras klausimas! Aš pats skubu dėl abejonių ...
Užauginau vynuogę, o kai dalį pradėjau šerti viso grūdo ruginiais miltais, antroji dalis, na, kviečių, taip įsižeidė, maniau, kad ją pametu. Užsidėjau prancūzę, rytoj ji bus paruošta. Ir vynuogė atgavo sąmonę. Panašu, kad rytoj turėsiu du.
Daryk ką nors jau! Ir į varžybas!

Ačiū. Aš irgi apie tai pagalvojau.
Skaitau, skaitau ir negaliu suprasti. Vieni rašo, kad amžinasis raugas 3 dienoms yra paruoštas - eik ir kepk, kiti, kad raugas stiprus tik 6–7 dienas, tai yra, 3 dienas geriau neiškepti duonos, arba jei ją kepi su mielėmis ištikimybei? Perskaičiau pusę šios temos ir pakeliui tas nuorodas, kurias patarė žmonės. Bet kuo daugiau skaitau, tuo mažiau esu įsitikinęs, kad man pasiseks. Prieš pirkdamas duonos virimo aparatą, maždaug savaitę bemiegių naktų pradėjau skaityti viską, ką patariau - koloboko taisykles, pradedančiųjų vadovą, sausų ir skystų ingredientų santykį ir pan. Taigi savaitės pabaigoje, užuot įkvėpęs naujų žinių ir drąsiai puolęs į mūšį, aš taip bijojau proceso sudėtingumo, kad norėjau nebenešti „sudėtingo“ kepimo namo. Uošvė išgelbėjo sakydama, kad ji niekada niekur nežiūrėjo ir viskas visada pavyko. Iš pradžių taip pat kepiau 2 kartus, tačiau nugalėjo natūralus smalsumas. Dabar diriguoju ir nebijau bandelės, bet kur dėti natūralų nedrąsumą? Veikiau abejonės. Svarstyklės horoskope yra dangiška bausmė, kol aš pasirenku, būsiu išsekęs.
Atsiprašau už tokią ilgą temą. Ačiū, jei galite.

Skaitau, skaitau ir negaliu suprasti. Vieni rašo, kad amžinasis raugas paruoštas 3 dienas - eik ir kepk, kiti, kad raugas stiprus tik 6–7 dienas

Viskas priklauso nuo veiksnių, turinčių įtakos raugui. Visomis optimistinėmis sąlygomis starteris yra paruoštas naudoti per 3 dienas. Tačiau ne visada galime suteikti tokias geriausias sąlygas, o miltų kokybė visur skiriasi. Taigi kartais prireikia daugiau laiko, kol raugas bus paruoštas.
Kvapas (turėtų maloniai kvepėti), skonis (turėtų būti šiek tiek rūgštus), išvaizda (turėtų burbuliuoti ir pakilti tūriu bent 2 kartus).
Sėkmės!

Dėkoju.
Dabar tai tapo daugiau ar mažiau aišku, stebėsiu, prižiūrėsiu ir branginsiu savo naują augintinį. mmm, užauga didelis ir kvapnus.
Žvilgsnis šiek tiek į priekį, kas geriau? Kepkite tešlos duoną prancūziškoje aplinkoje arba išjunkite ją 6 valandoms, kad ji atsirastų, o tada įjunkite kepimą? O gal nėra skirtumo ir netrukdo? Ar viskas bus kepama per 1 kepimo ciklą, ar reikės skirti laiko vidutiniam kepalui?

Žvelgiant truputį į priekį, ką geriau kepti tešlos duoną prancūziškoje aplinkoje arba išjungti 6 valandoms, kad ji atsirastų, o tada įjungti kepimą? O gal nėra skirtumo ir netrukdo? Ar viskas bus kepama per 1 kepimo ciklą, ar reikės skirti laiko vidutiniam kepalui?

Asmeniškai aš negalėjau kepti ruginės duonos mašinoje, nes įrodymo metu ji visada buvo kitokia ir aš tiesiog turėjau pasinaudoti akimirka.
Kviečių nekepiau, negaliu pasakyti.

Aš maitinau savo „mergaitę“, ji tokia burbuliuoja ir padvigubėja
Kaip maitinate? Į raugą supilkite sausus miltus ir atskieskite šiltu vandeniu arba išmaišykite atskirame inde ir į raugą įmaišykite jau paruoštą košę?
Ir supratau teisingai - auginsiu 3 dienas, tada noriu gaminti vaflius. Kiek startuolio turėtumėte palikti? Skaičiau, kad aplinkiniai žmonės šv. jis palieka šaukštus šaldytuve, tada jie juos ištraukė, ji išvyko porai valandų, pavaišino ir pora valandų atsikelti, tada iškepė. Ir ant šios šv. šaukšto 100 miltų ir 100 vandens nebus daug? Ar ji spės subręsti per porą valandų? Arba turėtumėte palikti daugiau? Noriu prieš šaldytuvą raugą palaikyti šiltą 6–7 dienas, kad jis taptų stiprus, bet jo bus daug, todėl 3 dieną noriu perpus sumažinti ir gaminti vaflius. Beje, jei neperpusite, tai 100 vandens ir 100 miltų nepakaks tokiam mielių kiekiui šerti? Na, tai bus 600-800 gramų 4 dienas, ir tik 200 maisto produktų

Maitinu taip: pirmiausia vandenį, purtykite, tada miltus ir maišykite

Sandėliavimui būtina šerti didesne proporcija nei pats starterio svoris, todėl laukdamas turi ką veikti (iki 1: 10).

Kažkas išaugo jūsų raugo, atiduokite jį į geras rankas, jei gaila išmesti, vis tiek galite rasti čia, kaip naudoti nereikalingą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9332.0

taip, ne, dar ne. Šiandien yra 2 diena. Bet ar nereikia jo išmesti? Dar kartą perskaičiau pirmąjį temos puslapį ir raugo laikymo temą, atrodo, kad niekur nėra parašyta apie šio konkretaus raugo išleidimą.
Man daug nereikia - 2 kartus per savaitę. Aš kepu duoną, o savaitgaliais - vaflius-blynus-blynus. Koks yra geriausias būdas tęsti? 3 diena rytoj. Ar galiu rytoj kepti vaflius? Jei kiekvieną dieną pridedate 200 gramų (100 vandens + 100 miltų), tai 3 dieną jis bus tik 600 gramų. O gal aš kažką suskaičiavau ne taip? Maniau, kad sunaudosiu 300 gramų, 3 dienas įdėsiu raugą ir iškepsiu duonos, o tada apie 300 gramų liks ant tako. duona. Ar ne?

Bet ar nereikia jo išmesti?

Tai nėra būtina ir net gaila, mes turime viską įdėti į verslą

o paskui take liks apie 300 gramų. duona. Ar ne?

kitai duonai, jei tuoj ją iškepsi - gerai
bet jei jūs prieš tai laikote raugą, tada maitinkite jį ir tik tada duonoje, tada 300 g sandėliavimui yra aiškiai daug. Palikite 25-50 gramų kitai duonai.

bet jei jūs prieš tai laikote raugą, tada maitinkite jį ir tik tada duonoje, tada 300 g sandėliavimui yra aiškiai daug. Palikite 25-50 gramų kitai duonai.

O jei, pavyzdžiui, duonai reikia 400 gramų raugo, ar galiu palikti 200 gramų?
Kodėl aš toks meilus - nenoriu jo išmesti ir bijau dėl figūros. Kartą numečiau 20 kg, antrą - 10 kg, todėl negaliu padaryti daugiau, nei rašė orkaitė.

O jei, pavyzdžiui, duonai reikia 400 gramų raugo, ar galiu palikti 200 gramų?
Kodėl aš toks meilus - nenoriu jo išmesti ir bijau dėl figūros. Kartą numečiau 20 kg, antrą - 10 kg, todėl negaliu padaryti daugiau, nei rašė orkaitė.

Žinote, tikriausiai geriau pradėti praktikuoti, ir patys suprasite, kiek starterio jums asmeniškai reikia. Per daug „jei“ reikia nupiešti ...
Iš asmeninės patirties: kuo ilgiau raugą tuščiąja eiga, tuo mažiau reikia jį palikti. Kadangi laiko tarpu jį reikia šerti ir iki kepimo jis gali gauti pakankamą ar net daugiau nei reikia raugo kiekį.

ačiū už patarimus ir pagalbą
Tikriausiai praktikuosi rytoj. Nors rytoj tik 3 dienos. Manau, šiek tiek anksti.
Ėjau ir trukdžiau tuo pačiu metu. Čia jie parašė, kad ji kvepia rūgščiais obuoliais. Hmm, ji man kvepia supuvusiais obuoliais, mano vyras pasakė braga. Tai normalu? Ar taip turėtų būti? Mano vaikas tik kosi, todėl susimąstėme, ar išauginsime stafilokokų atmainą?

Jei jis vis dar kvepia koše, tai rytoj vargu ar ką nors iškepsite. Neskubėkite, dar nėra ICD padauginta, vaikšto tik mielės. Pamaitink ją ir brangink!
Kažkaip „košės“ etape mano raugas sustojo, turėjau su juo daryti toliau https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0 skaityti ir pamatyti nuotraukų reportažą

AK, labai jums ačiū.
Buvau tikrai įkvėptas ir susižavėjęs.
Na, aš noriu visko ir galiu viską

Kažkas nenori, kad mano raugas pakiltų
Šiandien yra 3 diena. Kvepia gerai, bet ne rūgščiais obuoliais ir rūgščiais arbūzais, sakyčiau taip. Maži burbuliukai visame paviršiuje, bet visiškai neauga. Aš ją maitinau 12 metų, uždėjau ženklą, kad galėčiau kontroliuoti kilimą, pašildžiau orkaitę iki 30 ° C, įdėjau ten termometrą (gerai, viskas buvo tokia pati kaip prieš 3 dienas), bet jis visai nepakilo. 2 kartus iš 12 trukdė. Ko jai trūksta? Jau galvojau ją perpjauti pusiau ir vėl pamaitinti. Ar ne trūkčioti ir tiesiog laukti? O gal ji „tapo“ su manimi? O gal ji vis dar silpna?

Ar ne trūkčioti ir tiesiog laukti?

Negalima tik laukti, bet maitinti valandą.
Trečią dieną jis turi visas teises nepakilti.
Palaukime kartu.

kaip laikrodis? šerti visais tais pačiais 100–100 arba 200–200 vandens ir miltais? Aš perskaičiau temą iš naujo, jie tiesiog rašo palaukti ar net įdėti į šaldytuvą. Galvojau palaukti.
Turiu viso grūdo ruginių miltų, gal tiesiog reikėjo paimti rugius?

Trečią dieną pavaišinome 100 ir 100, laukiame dienos. Turėtų pradėti augti. Tačiau viso grūdo miltai yra keblūs. Gali būti, kad reikės atskirti pusę, vėl pašerti 100 ir 100, tada prasidės tik augimas.
Stebėkite ją, kitaip ji „neaugo, neauga, tada tiesiog pabėgo iš banko.

Šiandien yra 4 dienos. Kvepia gerai, visi burbuliukai, bet visiškai neauga. Jūs ką tik perskaitėte mano mintis - noriu perpus sumažinti ir pamaitinti 100–100, arba, kaip variantą, maniau į jį įberti 300 gramų miltų ir 300 vandens (dabar tai tik jo svoris). Ar galima atskirti pusę, pavyzdžiui, gaminant blynus, ir tęsti įtikinėjimą puse? O gal tai dar neteks blynams? Gal karšta 30C temperatūroje? 12 metų jums reikia maitinti, todėl yra laiko priimti sprendimą

Na, aš nežinau, ko jai dar reikia
Aš įdėjau 200 gramų į kitą indą ir maitinau ją 100-100. bet jau su kvietiniais miltais, pagrindiniu (apie 400 gramų jų) šeriau 200-200 ruginių miltų ir vandens.Tyla baigta, praėjo 1,5–2 valandos

Praėjo 1,5-2 valandos

Pusantros - dvi valandos nėra rodiklis, mes laukiame 24 valandas.
Jis nepakils per 5 dienas, tada mes pradėsime nerimauti.

pakilo kažkur 1-1,5 cm nuo 12 valandos, aš maišiau apie 18 ir beveik iš karto vėl pakilo taip pat, rūgštus, maloniai kvepia obuoliais. Dalis, į kurią ji įdėjo kvietinių miltų, buvo uždėta ant Anadamos duonos, nors be mielių ji nedrįso pasikeisti. Bet ir raugo nenorėjau išmesti.
O kokia proporcija ją pamaitinti rytoj? Šį rytą turėjau 600 g raugo, atėmus 200 ir dar 200 miltų-200 vandens, tai yra, iš viso bus 800 ryžių. Vėl pusė?

pakilo kažkur 1-1,5 cm nuo 12 valandos, aš maišiau apie 18 ir beveik iš karto vėl pakilo taip pat, rūgštus, maloniai kvepia obuoliais.

Na! Viskas gerai! Kad būtų gražu ir linksmas sveikų 3 dienų jai nepakanka. Bet penki yra teisingi. Įrodyta praktika.

Vėl pusė?

Norėčiau perpus sumažinti. Bet pasirinkimas yra jūsų.

atrodo, kad procesas prasidėjo, vakar apie 23 val. jis pakilo 3 cm, pasireiškė nosis, aš jį turiu 2 litrų stikliniame inde. Aš ją perpjausiu per pusę, o kiek miltų turėčiau duoti už 400 gramų? 200 nepakanka?

... kiek miltų jai duoti už 400 g? 200 nepakanka?

200 yra tai, ko jums reikia!

Apskritai, užtvindytas vadinamasis Beveik 2 kartus padidėjo, na, 2/3 tikrai. Kitą kartą paimsiu stiklainį, kitaip dubuo išsiplės į viršų ir sunku orientuotis, kiek padidėjo raugas.
Labai ačiū už pagalbą ir palaikymą.
Vakare į šaldytuvą įdėsiu rūgti skirtą ruginę tešlą „Arka“. dabar nusprendžiau gaminti vaflius https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
Bet vafliai visai nekepami.Tešla tarsi skysta. Ji buvo pūkuota tik užaugusi, o maišydama su ingredientais nenorėjo, kad tešla būtų biri ir klampi. Ką daryti su tuo? Gal anksti traukiau, vis tiek reikėjo laukti augimo? Tiesiog mano dubuo tikrai neleido. Bijojau, kad pabėgsiu ir uždėsiu dalį jų ant vaflių.

py. Sy. Pagaminti blynai - koks malonumas

[Milada]

Milada, mano vafliuose taip pat tešla yra skysta ir nematote, kad ji burbuliuotų, tačiau išvaizda yra nuostabūs perforuoti vafliai (traškumą reguliuoja riebalų kiekis, ty kuo riebesnė tešla, tuo vafliai yra traškesni, ir jei pasirinksite dietinį variantą, gausite daugiau blynų)

Kalbant apie duoną, įsitikinkite, kad tešla nėra per skysta, nes ne sezono metu miltai yra labai drėgni. Niekada neminkau tešlos kietos, nes nemėgstu per tankių trupinių, todėl mano receptuose paprastai būna daugiau vandens nei daugumoje kitų receptų. HP tai tinka, bet į orkaitę reikia įdėti miltų.
Jei turite klausimų, rašykite temos eilutėje arba asmeninėje žinutėje.
Laimingos duonos!

[Milada]

MiladaKalbant apie duoną, patikrinkite, ar tešla nėra per skysta, nes ne sezono metu miltai yra labai drėgni. Niekada neminkau tešlos kietos, nes nemėgstu per tankių trupinių, todėl mano receptuose paprastai būna daugiau vandens nei daugumoje kitų receptų. HP tai tinka, bet į orkaitę reikia įdėti miltų.
Jei turite klausimų, rašykite temos eilutėje arba asmeninėje žinutėje.
Laimingos duonos!

Aš tiesiog įdėjau į šaldytuvą. Tešla neatrodo skysta, sumaišiau 1,5 šaukšto miltų, patį kibirą susukau į plėvelę. Dabar mane persekioja mano šaldytuvas - yra 6C. Ar mano duona užšals?
Rytoj, 7 val., Aš jį ištrauksiu ir tuoj pat eisiu į HP be glitimo arba leisiu jam stovėti porą valandų, pakilti? Orkaitė bus xn. Ačiū už pagalbą.

Įdėjau į šaldytuvą +13, nes bijojau, kad TLK mirs ...
+6 yra per mažai !!!
gal geriau balkone?

Na! Viskas gerai! Kad būtų gražu ir linksmas sveikų 3 dienų jai nepakanka. Bet penki yra teisingi. Įrodyta praktika.

Man atrodo, kad pradedantiesiems būtų naudinga perskaityti apie galimas 5 dienas pačiame pirmajame įraše. Ar galite padaryti pakeitimą? : girl_claping: Panika nėra tikra, kai ji neauga, ir jie užduos mažiau klausimų.

Įdėjau į šaldytuvą +13, nes bijojau, kad TLK mirs ...
+6 yra per mažai !!!
gal geriau balkone?

Dėkoju. Nunešiau į balkoną, bet ten tikriausiai šiek tiek drungna apie 16-18C.
Pasirodo, kad net negaliu laikyti raugo šaldytuve?

Dėkoju. Nunešiau į balkoną, bet ten tikriausiai šiek tiek drungna apie 16-18C.

taigi jei tešla užauga 2–2,5 karto ryte, kepkite iškart ryte

Pasirodo, kad net negaliu laikyti raugo šaldytuve?

pirkti akcijas šaldytuvo termometrą ir reguliatoriumi pasirinkite optimalią temperatūrą, o lentynose t skiriasi
Manau, jūs ką nors pasiimsite
mano viršuje pasirodė šilčiausias, ten t svyruoja 12-13 gr., ko reikia

Aš einu su ataskaita
Taigi, aš praleidau naktį balkone, 7 ryto uždėjau jį be glitimo (aš tikrai turiu tik valandą iki kepimo), taigi, iš naujo nustatęs ir pakartotinai patikrinęs jį be glitimo, aš palikau 50 minučių šilto HP - norėjau miegoti
Tada 1 valanda 30 minučių kepimo ir 2,5 valandos rankšluosčiu.
Man atrodė, kad galbūt duonai reikia daugiau laiko, arba aš pamiršau juodos duonos skonį, kad ji yra šiek tiek drėgna. Trupinys yra šiek tiek panašus į plastiliną, jei jį išspausite. Taigi taip turėtų būti arba kur yra mano klaidos? Net nesitikėjau, kad pirmą kartą kažkas pasiseks, tai padariau be kmynų, o kalendra buvo šiek tiek sena, todėl turi mažai aromato, bet skanu
Ar jums reikia mažiau salyklo, kad jis būtų mažiau kartokas? Aš įdėjau 40 gramų.

Aukštis yra 8 cm. Po balkono atrodė, kad jis telpa labai nedaug, o kaitinant 1,7 + kepimas du kartus padidėjo. Iš šono galima pamatyti miltų juostelę. Ar aš naršau teisingai, ar tai kokia kita juosta?




Py. Sy. Rytas iki ryto padvigubėjo, bet jis kvepia acetonu, aš jam trukdžiau, kvapo beveik nebeliko, pamaitinau, atėjau per 2 valandas - jis vėl padvigubėjo, bet išmeskite jį su tuo pačiu kvapu, ar yra būdų gaivinimas?

[Milada]

Milada, ant nuotraukos trupiniai atrodo geri. Ar pjaustant duona visiškai atvėsta? Kalbant apie trupinio „plastiliną“, prisimenu, kad vaikystėje puikiai panaudojau šį turtą - lipdyti ruginės duonos rutuliai žvejybai
Ant stogo matosi, kad jis šiek tiek pajudėjo. Geriau apsieiti be naktinio patikrinimo, nes neįmanoma palikti šaltyje (12-13 gr.).

Dabar - raugas. Tu jos nebemaitinai? Jei ne, tada acto rūgštis jame galėjo susikaupti iš bado. Kvapas greičiausiai yra actas, o ne acetonas.
Kai raugas po šėrimo padidėja 2–2,5 karto - jis yra didžiausias, tada jis dedamas į tešlą. Ir jei po augimo jis pradeda nukristi, tada jį reikia vėl maitinti, kitaip jis susilpnės nuo besikaupiančios acto rūgšties.
Jei raugas parūgštintas, paimkite iš jo 1 valg. l. ir maitinkitės didelėmis dalimis ir nebeleiskite jai badauti.

Taip, tu teisus - aš jį truputį pašildau, dabar viskas ūžia. Na, kaip iš parduotuvės. Esu laiminga kaip vaikas. Labai ačiū už receptą, už pagalbą ir palaikymą. Nepabodo dėkoti visiems už pagalbą
Ką aš be tavęs daryčiau?
Maitinau raugą nelaukdamas 12 valandų, o po 2 valandų jis vėl padvigubėjo ir smarkiai kvepėjo, sumaišius buvo vos pastebimas kvapas ir vėl kvepia rūgščiais obuoliais. Maišiau paskutinį kartą, bet jis kas 2 valandas skuba aukštyn. kam kaskart ją maitinti?
Dabar atidėsiu šaukštą į šoną, bet ar kiti gali net nusiplauti galvą? O gal ji jau bloga? Mama moko nieko neišmesti
Keista, dabar visą laiką maitink ją 2 kartus? Anksčiau nuo maitinimo iki maitinimo ji tiesiog pakilo, bet dabar įvyko toks stebuklingas kvapas ...

Taigi, ji visuomet formavosi ir augo ... bet dabar tai yra apetitas
pabandykite laikyti balkone, bus lėčiau murkti, ir pastatykite šaldytuvą, kitaip turėsite kepti be pertrūkių ir duoti duonos geroms rankoms ... nors tai malonu gydyti, bet galite kepti be kvapo
Mažai tikėtina, kad raugas pablogėjo, bet buvo rūgštus. Pridėkite jį prie bet ko, ką sugalvosite, net kaip kūno šveitimo priemonę
Linkiu naujų darbų!
Ir duona turi visiškai atvėsti! Juk jis ir toliau bręsta šiuo metu

Taigi ji padarė - jūs tiesiog puikus.
Dabar lipdysiu su raugu. Bet aš jau patekau į pirmąją nesėkmę - bandžiau iškepti Anadamą, bet teisingai neskaičiavau raugo kiekio, jei dar nebuvau subrendęs, tačiau duona visiškai nepakilo net su 1 šaukšteliu mielių. Grįžtame prie išbandyto ir patikrinto „Admin“ recepto.
Ar galite man padėti tai išsiaiškinti?

Administratoriaus receptas:
Kviečių miltai - 550 gramų
Kukurūzų miltai - 70 gramų
Varškės išrūgos - 150 ml. (Aš padėjau kefyro, tada įpiliau daugiau vandens į 200, o gal ir daugiau, nes pirmą kartą nuvažiavęs stogas)
Dideli kiaušiniai - 2 vnt
Medus - 60 mililitrų.
Sviestas - 30 gramų
Druska - 1,5 šaukštelio.
Mielių SAF momentas - 1,5 šaukštelio
Aš paimčiau 300 raugų (arba čia gali būti iki 400 rūgščių kiekio? Kokią proporciją reikėtų naudoti? Kaip naršyti, ar receptui nėra daug raugo?), 400 miltų ir 50 vandens, visa kita pagal receptą.
Teisingas skaičiavimas? Na, koloboko valdymas yra-ne.

Jūs tiesiog puikus ...

Grįžkite prie išbandyto ir patikrinto „Admin“ recepto.
Ar galite man padėti tai išsiaiškinti?

Su tuo - tiesiai į administratorių! Ji profesionalė! Be to, duona yra jos!
Čia mes priėmėme klausimus konkrečia tema, kuriuos autoriui reikia užduoti pačioje temoje!
Taigi, bėk pas Administratorių!

O genijus yra Vicki! Ji mane išmokė visko!
Vicki, tai tau

Dėkoju. Administratorius nuėjo ieškoti

Administratoriaus receptas:
Kviečių miltai - 550 gramų
Kukurūzų miltai - 70 gramų
Varškės išrūgos - 150 ml. (Aš padėjau kefyro, tada įpiliau daugiau vandens į 200, o gal ir daugiau, nes pirmą kartą nuvažiavęs stogas)
Dideli kiaušiniai - 2 vnt
Medus - 60 mililitrų.
Sviestas - 30 gramų
Druska - 1,5 šaukštelio.
Mielių SAF momentas - 1,5 šaukštelio
Aš paimčiau 300 raugų. Arba čia raugo kiekį galima padidinti iki 400?

Pagal raugo kiekį lengviau sutelkti dėmesį į vieną dalyką - miltus arba skystį.
Šiame recepte visas išrūgas pakeisčiau skystu raugu, kuris yra 150 g, o tai reiškia, kad bus patogiau paimti 300 g raugo (150 g vandens ir 150 g miltų) ir iš miltų atimti 150 g ( kviečių), ir gausite 400 g miltų ...
Ir nieko nebuvo parašyta apie „50 vandens“.
Kaip apskaičiuoti raugą, priklauso nuo laisvo laiko. Daugiau raugo - greitesnis rezultatas. Svarbiausia maišant su raugu, įmaišyti ne daugiau kaip pusę miltų iš recepto. Jie sako, kad trečdalis miltų, esančių recepte, yra tobuli. Taigi mes sutelkiame dėmesį į trečdalį - pusę miltų iš recepto. Mažiau įmanoma, daugiau - ne.