"Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai.

Tešla ant naujojo raugo ... Viskas gerai, bandymas praėjo!

Na, gerai !!! Ir tada per mažai jaudinausi. Ciabatta tiesiog įdomu, kaip gerai! Tešlą dedu ir ant ciabattos. Savaitgalį grįžo namo ir greičiau mielių. Taip pat tešla duonai.

Na, gerai !!! Ir tada per mažai jaudinausi. Ciabatta tiesiog įdomu, kaip gerai! Tešlą dedu ir ant ciabattos. Savaitgalį grįžo namo ir greičiau mielių. Taip pat tešla duonai.

Dėkoju! Taigi jūs atimate sielą su kepiniais ...

[Helen]

Helen, Gražus kaip visada! Bet fotoaparatas šaudo taip energingai, kad spalvas būtų realu pamatyti

[Helen]

Helen, Gražus kaip visada! Bet fotoaparatas šaudo taip energingai, kad spalvas būtų realu pamatyti

Aš to nesupratau !? Taip yra iš tikrųjų!

Aš to nesupratau !? Taip yra iš tikrųjų!

Gerai, neprieštarauji. Mano monitorius yra natūralių spalvų, bet aš daug fotografuoju, apdoroju ...

Daug fotografuoju

ilgą laiką jūsų nuotraukos nebuvo matomos, išskyrus xdebushka

seniai jūsų nuotraukos nebuvo matytos, išskyrus xdebushka

Ir ... nuotraukos temoje yra tyla ir pelkė, tas pats forumas apie kažką kita. Nuotraukų temoje nedaugelis žmonių kabo taip, o pilka dabar aplink mus, blogas oras, purūs ...



Štai jums, kuriam dabar trūksta saulės iš karto ir labai! Tokie saulėgrąžų laukai čia pasodinti iki horizonto.

Šiek tiek iškritau iš temos, pažiūrėjau, kiek grožio jie iškepė!
Švenčių dienomis ji išvežė mūsų mieles į Vologdos regioną, kur kepė duoną.
Prieš Naujuosius metus jie padarė vogtą. Nelabai pavyko, tešla pasklido ant kepimo skardos, bet viskas jau suvalgyta, skanu))
Aš pritaikiau duoną kepti „HP Panasonic“ pagal prancūzišką programą, tai yra patogu, beveik viskas padaryta savaime.
Vakar kepiau kepalą orkaitėje, skanu! Ir man jų pritrūksta, man reikia naujos partijos, gaminsiu.
Visi su krikštu !!

saulėgrąžų laukai iki horizonto

teigiama ir pozityvi kaip !!! Saulėta !!

beveik Ukrainos vėliava

teigiama ir pozityvi kaip !!! Saulėta !!

dėkoju
Taip, laimingų visų mergaičių tema!



Aš eisiu miegoti ... Jie sako 24 valandas per parą, o aš dirbau 26,5 valandas, tikriausiai buvo Marso dienos. Ir gaila, niekas nemano, kad reikia mokėti už perdirbimą pagal Darbo kodeksą, trumpalaikis mūsų kartų jie atvirai juokiasi: „tai fantastiškas sūnus“. !!! Verta pavėluoti porą minučių - jie spaudžia tave baudomis, vagia pinigus iš kišenės, sako teisėtai

Tokie saulėgrąžų laukai pasodinti mus iki horizonto.

Yura, tokia graži! Saulėta! Kvepėjo tiesiog vasarą.

Saulėta! Kvepėjo tiesiog vasarą.

Skrenda greitai, vargu ar turėsite laiko pastebėti darbe ir šurmulyje. Rugpjūtį planavote su sūnumi 10 dienų atsipalaiduoti Azovo jūroje (su keliu 15 traukinyje).

[Jurijus K]

Jurijus K, gražu, saulėta, džiugu!

Aš einu į nuotraukų temą su malonumu pamatyti

Aš einu į nuotraukų temą su malonumu pamatyti

Aš kartais jį įkelsiu, bet dabar, atkūręs nuotraukų archyvą, diske yra visiška netvarka

Kepiau „Rytų Europos kviečių-ruginių bulvių duoną“ 5 minutes per dieną ant mūsų mielių. Man ji labai patiko! Jokio vargo ir labai skanu! Man patinka, kad duonoje, kurią kepiau, yra šiek tiek rūgštumo su šiomis mielėmis anksčiau. Nesuspėjau padaryti visko tiksliai pagal technologijas, bet net ir tokiu rezultatu esu patenkinta.

[Pavlena]

Pavlena, gražus, purus! Pasirodė puiku

[Lena]

Lena, puiki duona!

[Pavlena]

Pavlena, puiku!

Ilgą laiką norėjau bandelių, jas kepiau, visiškai liesas ir mažai cukraus, daugiau duonos skoniui, nors su cukrumi ir cinamonu bei razinomis. O prieš nusileisdami jie aktyviai kvepėjo duona

[Irinapas]

Irinapas, todėl turiu viską, ką kepu - pasirodo duonos skonis, išskyrus tai, kad pasirodė gausios 9 kopų bandelės ir viskas Atrodo, kad mielės, grūdų verslui vis dar aštrinamas apynys.

[Jurijus K]

Jurijus K, Manau, kad reikia su jais „susidraugauti“. Aš tik pradedu juos suprasti - šaldytuve - jokiu būdu jie ten neužmigs, tada jūs pažadinsite ficką. Jie labai myli šilumą, jiems patiekiama 30 ir šiek tiek daugiau nei 30 laipsnių temperatūra.

Aš pradedu suprasti - šaldytuve - jokiu būdu jie ten neužmigs, tada jūs pažadinsite ficką. Jie labai myli šilumą, jiems patiekiama 30 ir šiek tiek daugiau nei 30 laipsnių temperatūra.

Nesuprantu Kaip laikyti tokioje temperatūroje? Būtent mums reikia juos įtraukti į sustabdytą animaciją, kad galėtume jas naudoti, o ne vieną kartą.

[Vaikinai,]

Panašu, kad apynių mielės vis dar yra užaštrintos grūdų verslui.

Vaikinai, nieko tokio !!! Mūsų mielės naudojamos puikių, subtiliausių aromatų ir skonių kepinių kepimui. Man net pavyko išbandyti kulicho testo variantą - rezultatas puikus. Atsikratykite duonos, perkelkite savo idėjas į tauraus kepimo pagrindą ir viskas pasiseks. Negalima pernelyg pakabinti ant duonos.
Apskritai, turiu pasakyti, kad net ir su augaliniu aliejumi gaunama puiki lengva aromatinė tešla (NE duona)

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, todėl sakau, kad turime su jais „susidraugauti“, tada bet koks kepinys bus kietas.

Nesuprantu Kaip laikyti tokioje temperatūroje?

Ne, mes patys laikome mieles šaldytuve ar kitame, kas jums patinka. Aš dažnai dedu duonos tešlą į šaldytuvą šaltam senėjimui. Jums nereikia to daryti su šiomis mielėmis. Paprastai ištraukiu gražią tešlą, kuri atsirado, bet šį kartą tešloje tebuvo vos pabudęs plastilino gabalas, mielės

Aš dažnai dedu duonos tešlą į šaldytuvą šaltam senėjimui. Jums nereikia to daryti su šiomis mielėmis. Paprastai ištraukiu gražią tešlą, kuri atsirado, bet šį kartą tešloje tebuvo vos pabudęs plastilino gabalas, mielės

Ak, supratau mintį

[Pavlena]

Pavlena, Lenochka, duona graži
Irinapas, Irina, bandelės atrodo mielos, o skonis bus nustatytas iki norimo

Panašu, kad mielės, apynio mielės vis dar yra užaštrintos grūdų verslui.

Vaikinai, nieko tokio !!! Ant mūsų mielių kepami puikūs, subtiliausių aromatų ir skonių kepiniai ...

100%
Aš esu syonya su pyragais:

Po minkymo ir 3 dienas šaldytuve:


Grybų įdaras:




Ir varškės su varške ir žolelėmis:


Tešla yra tokia, tik 50% miltų 1c su sėlenomis:

Kopūstų pyragai iš „Marysya“ (kepimo mašina „Tortilla Chef 118000 Princess“) (Marysya27)

[Marysya27]

Marysya27, dvi kulkos širdies srityje !!! Pyragai ir GRYBOS !!!

"Tik nemiršk,
Tik tu gyveni ilgiau ... "
Ačiū už mielių receptą

Ne, mieles mes patys laikome šaldytuve ar kitame, kas jums patinka. Aš dažnai dedu duonos tešlą į šaldytuvą šaltam senėjimui. Jums nereikia to daryti su šiomis mielėmis.

Taip pat ginčytinas klausimas)). Man labai patinka tešla iš šaldytuvo, naudojant mūsų mieles. Nors iš pradžių tai buvo baisu. O dabar tiesiog eik. Šaldytuvas yra mano geras pagalbininkas.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, tada darau kažką ne taip. Dabar galvoje įsivėlė mintis, kad tešlos nerenku. Galbūt čia guli mano šokiai su tamburinu.

Taip pat ginčytinas klausimas

Tešlos nerodau

Merginos, jūs turite omenyje, kad mes dirbame ne su pramoninėmis mielėmis, kurių mikrobiologinė sudėtis yra stabili ir su kuriais galima laiku apskaičiuoti visus procesus.
Kiekvienas auginantis jurino mieles, turi savo mažą gyvūnėlį. Todėl, kad ir kaip išsamiai merginos apibūdintų duonos kepimą naudodamos šias mieles, negalima visiškai sutelkti dėmesio į šiuos aprašymus. Helenos tešla paruošta per 4 valandas, o man - per 13 - užtepimas laiku daugiau nei tris kartus.
Taigi - mes žiūrime į tešlą ir tešlą, jų pasirengimą ir net tada pažymime laiką - kiek reikėjo jūsų mielių pakelti tešlą. Iš to mes šokame kito kepimo metu.

mes nedirbame su pramoninėmis mielėmis, kurių mikrobiologinė sudėtis yra stabili ir kuriomis būtų galima laiku apskaičiuoti visus procesus.
Kiekvienas auginantis jurino mieles, turi savo mažą gyvūnėlį. Todėl, kad ir kaip išsamiai merginos apibūdintų duonos kepimą naudodamos šias mieles, negalima visiškai sutelkti dėmesio į šiuos aprašymus. Helenos tešla paruošta per 4 valandas, o man - per 13 - užtepimas laiku daugiau nei tris kartus.
Taigi - mes žiūrime į tešlą ir tešlą, jų pasirengimą ir net tada pažymime laiką - kiek reikėjo jūsų mielių pakelti tešlą. Iš to mes šokame kito kepimo metu.

Visiškai teisus!!!

Helenos tešla paruošta per 4 valandas, o man - per 13 - užtepimas laiku daugiau nei tris kartus.

Šie nauji, ne tokie vikrūs ...

Merginos, jūs turite omenyje, kad mes dirbame ne su pramoninėmis mielėmis, kurių mikrobiologinė sudėtis yra stabili ir su kuriais galima laiku apskaičiuoti visus procesus.
Kiekvienas auginantis jurino mieles, turi savo mažą gyvūnėlį. Todėl, kad ir kaip išsamiai merginos apibūdintų duonos kepimą naudodamos šias mieles, negalima visiškai sutelkti dėmesio į šiuos aprašymus. Helenos tešla paruošta per 4 valandas, o man - per 13 - užtepimas laiku daugiau nei tris kartus.
Taigi - mes žiūrime į tešlą ir tešlą, jų pasirengimą ir net tada pažymime laiką - kiek reikėjo jūsų mielių pakelti tešlą. Iš to mes šokame kito kepimo metu.

Šviesa, aš visiškai sutinku.




Šiandien netikėtai užminkiau tešlą. Paprasta, su pienu, be kiaušinių, su ghee ir augalinių aliejų mišiniu. Aš nieko neplanavau.
Aš jums parodysiu vieną įdomų ritinį (liejimo idėja). Tai neįprasta, o ne kaip asimetriškas vairas. Man labai patinka šio ritinio išvaizda.

Gera diena! Antras bandymas ...
pagaminta pagal šį receptą "Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai. # 2635
Tešla kildavo ... 18 valandų Ji buvo skani, bet susidarė įspūdis, kad raugas buvo labai labai silpnas, jis paprasčiausiai neturėjo pakankamai jėgų pakilti ... visur, kur neprisirišau ... Aš bandysiu kitą kartą nustatyti 1,5 ar dvigubą normą, kad būtų eksperimentas ...

[Šypsokis]

Šypsokis, gerai, turiu tą raugą, kuris greitai iškėlė šią tešlą.
Teisingai sakoma, kad mūsų mielių pobūdis kiekvienam yra skirtingas. Todėl reikia sureguliuoti, pasirinkti optimalų tešlos minkymo kiekį.
Kadangi amžinus rugius slaugiau ilgai, man buvo kažkaip lengva pereiti prie šių mielių. O receptų perskaičiavimas yra kažkaip lengvas ir patogus - aš pažiūrėjau į receptą ir iškart pagal jų jau ištirtą prigimtį matau, kiek man reikia mielių.

[Nataša,]

slaugė amžinąjį rugį,

Nataša, su amžinais rugiais ir turėjau kepinių, labai gerai, bet teko laikinai nutraukti džiovintą maistą šaldytuve, bet manau, kad po dvejų metų vargu ar pavyks atkurti ... lengviau užauginti naują vienas - tai veikė be problemų.Klaidžiodama aplinkui, gal tai pasirodys

[Katjuša]

Kol aš kabinėsiuosi su šiuo, gal paaiškės

Katjuša, tikrai pasiteisins !!!
Bet aš nenoriu grįžti iš šių mielių atgal į rugius (vėl maitinkite, stebėkite, kad nepelijtų ..)




O dieve ... kaip aš šiandien užsiėmiau. Visi kirtimai ... Kodėl aš ... taip ... Net nespėjau gražiai suformuoti ritinio. Visi bėga, visi bičiuliai. Nors tai nėra būdinga man. Mažas vaikas pats koreguoja bendrą šeimos gyvenimą))
Apskritai aš nufotografavau savo kalya-malya ir net rytoj parodysiu. Bet, be to, aš paskelbsiu nuorodą, kaip visa tai, apie ką norėjau pasakyti, turėtų būti visa savo šlove.
Ji labai storai suko savo stebuklą (vėlgi dėl laiko spaudimo)
Tiesa, aromatas stulbinantis, kreminis. Ir skonis nenuvylė.
Šimtą kartų girkite tą, kuris mums parodė nuostabių mielių receptą)))



Šiandien aš labai mėgavausi vakarykščių kepinių skoniu. Pusryčiams valgiau sviestą. Na, o-o-chen skanu. Trupinys yra smulkiai akytas, vienodas ir švelnus.Aš eisiu fotografuoti, kol jie sužinos, kaip)
Bet apie kokį ritinį aš kalbėjau:
🔗
Rezervuosiu papildomai - iš recepto paėmiau tik lipdymą. Tešlą gaminu savaip.



Štai vakarykštis egzempliorius (tešla galėjo būti sutvirtinta, nes ji pasirodė ne itin gerai). Nors, jei aš ją iškočiočiau ploniau, kaip ir turėjo būti, tada reljefas būtų tikrai išsaugotas

Ir čia tas pats kalachas, bet ant amžino rugio raugo:

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, oho, kokie gražūs ritinėliai!

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, tai miela! Įdomu, kaip susukamas ritinys. Skanus!

[Yura, Irina,]

Dabar bėgu pasivaikščioti su kūdikiu, tada nufotografuosiu trupinį.
Yura, Irina, aciu uz emocijas del mano kepinio.

Ankstesnė mano mielių partija, kurią stebėjau ir bandžiau suprasti laipsniško silpnėjimo priežastį, buvo visiškai sausa.
Vakar vakarą įdėjau tešlą, šįryt gavau bjaurią, kefyrą primenančią, rauginto pieno dvokiančią masę. Viskas išmesta.



Draugas jau yra pasirengęs vėl duoti savo starterį, aš eisiu ...

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiauKokia neįprasta forma

Tai nuoseklus mano draugo pradininkas. Nebijokite gaminti labai tirštų mielių! Išvyko pas jį, kad užaugintų naują, stiprią partiją

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Natašakokia šventė visam pasauliui! Tokie kepalai yra gražūs Kažkas net nesusijęs su kalachi. Aš taip pat įsivaizdavau druskos purtyklę su druska per vidurį
Jurijus, taip, storas starteris. Sėkminga pradžia
Tai reiškia, kad iš naujo paleidus reikia palikti nedidelį kiekį mielių

Sėkminga pradžia

Tai tik poryt. Rytoj tą dieną norintys mano duona į darbą turėtų atsinešti 1 kg naminių bulvių be chemikalų. Štai poryt ir aš būsiu TEISINGAS mielių šamanas. Ir tada su šia įsigyta bulve viską apželdino kanalizacijoje. Bet mes kartu su ja ruošiame daug patiekalų, košmarą, kokia gali būti sveikata?

[Jurijus K]

Jurijus K, reikėtų taisyti receptą. Kažkas storas atradėjų starteris, man tai netinka, nors skųstis mielėmis yra nuodėmė. Kiek bulvių reikia įdėti taip tirštai?

reikėtų taisyti receptą

Pataisymas man ilgą laiką nebuvo prieinamas. O su kuo? Kiek bulvių? Taigi tai nėra dogma, kuris tai daro pagal tankį.

Aš viriau šiek tiek ilgiau, o iš pradžių masė buvo labai tiršta, aš jos neskiedžiau, mielių pašalinimo procese tapo skystesnė.

Pataisymas man ilgą laiką nebuvo prieinamas. O su kuo? Kiek bulvių? Taigi tai nėra dogma, kuris tai daro pagal tankį.

Sutinku, jei tik mielės veiktų. Bet vis tiek įdomu, ar fermentuojant masė skystėja, kaip ji tampa tokia tiršta?

jei rūgimo metu masė suskystėja, kaip jie taip stora?

Ką jie turi? Mano taip pat stora, kartais šiek tiek plonesnė. Man patogiau dirbti su skysčiu, bet aš dariau ir tirštą. Tai reguliuoja bulvių ar skysčio kiekis.