"Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai.

o po to viskas buvo gerai ...

Turiu omeny, kad su druska viskas gerai? Ar kepimo skardą reikia dėti pačiame dugne, mažesnio formato nei grioveliai?
Gerai, tai jau technologijos klausimas, mes sugalvosime šiek tiek vėliau

[Jurijus K]

Jurijus K, geriausias, žinoma, yra kepimo akmuo. Bet nėra tokio formato, koks man reikalingas (turiu 50 cm viryklę ir, atitinkamai, orkaitė yra mažesnė). Ir antra, su kepimo akmeniu reikia valandą pašildyti orkaitę

su kepimo akmeniu valandą, jums reikia pašildyti orkaitę

tada ne, aš ieškosiu alternatyvos Taip, ir tai tikriausiai kainuoja kaip „Boeing“ sparnas, ar tai apatinė duona?



Kol aš įdėjau kepimo skardą su karštu vandeniu ant dugno, norėdamas orkaitėje sukurti „draugišką“ atmosferą

su kepimo akmeniu valandą, jums reikia pašildyti orkaitę

Taip, bet su plytomis tai ne mažiau, jei ne ilgiau. Bet kuris po žeme turi sušilti iki kepimo temperatūros, kitaip kokia jo prasmė?
Aš turiu akmenį iš šamoto molio 2 cm storio, jis kainavo 2000, šildau apie valandą. Galite pabandyti rasti neglazūruotas plyteles, jos yra plonesnės, greičiau įkaista, tačiau atliks savo funkciją.

Galite pabandyti rasti neglazūruotas plyteles, jos yra plonesnės, greičiau įkaista, tačiau atliks savo funkciją.

Gera idėja! Galite glazūruoti ir "pašalinti"! Pagrindinis dalykas yra tas, kad temperatūra nesudaro plytelių į gabalus, kitaip ... tikriausiai ateis chano stiklas. Geresnė druska tada

Mano orkaitė uždega daiktų dugną. Aš ilgai ieškojau plytų, kad jas padėčiau. Bet kartą pamiršau iš orkaitės išimti aliuminio kepimo skardą. O kepiniai nėra deginami. Dabar aš jį kepu, su ta kepimo skarda suporuota))
Antrą dieną auklė tešlą. Kol kas man viskas patinka (išskyrus ilgą laiką, nors viskas ir gražu) .Vėliau parašysiu receptą ir etapų laiką.

Antrą dieną auklė tešlą. Kol kas man viskas patinka

Jei tik nuotrauka! Kam skirta tešla, duona?

Mano šokiai su tamburinais šiandien yra visą dieną, kūdikis tešlos neapskaičiavo - gaminau iš 500g miltų, L7 nepakanka 2 formoms, todėl kepalai nėra aukšti. Sūrinė puikiai pasiteisino, o per naktį tešla buvo puiki ir gerai pakėlė tešlą. Pirmu bandymu, manau, paprastai. Duonos yra nesvarios ir labai kvapnios, o karštos, todėl jų nepjaustau. Jurij, labai ačiū, kad pasidalinai raugo receptu - su žmonėmis nuėjo lengvai

čia yra kateris

labai ačiū už pasidalinimą raugo receptu

Prašom! Kaip ragausite tikrąją duoną - rašykite, apie visų rūgštumą čia nerimauja akimirkos, ar nėra chi?
Atrodo graži duona!

[riešutas]

riešutas, Oho!!

Jei tik nuotrauka! Kam skirta tešla, duona?

Norėčiau kaip nors gražiai papuošti tešlą, bet mes vaikščiojome miške ir turėjome bėgti padalinti į du duonos kepalus. Tešla saldi. Receptą paskelbsiu iškepęs.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Mes laukiam!

Jurijau, primygtinai patariu nusipirkti kepimo akmenį. Aš pats kepiau ant paprastos keraminės plytelės iš rinkos sistemos, rinkausi be lako, ilgai naudojau, bet ji sprogo vienu momentu ir buvau " prinokęs kepimui skirtas akmuo, pagamintas iš šamotinio molio, ir dabar nesidžiaugiu, daugiausia kepu židinio duoną. Aš nežinau apie kitus, mano elektrinėje viryklėje iki 250 * įkaista daugiausia + -15 minučių. Ir dabar kaina yra labai humaniška

[riešutas]

riešutas, labai švelni duona Irochka, pluta atrodo kaip štrudelis
ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, laukia skanaus malonumo

Primygtinai patariu nusipirkti kepimo akmenį

Galvosiu apie tai, pažadu. Bet nors gydytojo (vidutinio lygio) atlyginimas aiškiai reikalingas kitiems poreikiams tenkinti, reikia daugiau



Koks nesąmonė !!!! Na, aš negaliu gauti „tų“ bandelių plutos! Na, bent jau suskilau, aš jau išprotėjau!

[Jurijus K]

Jurijus K, akivaizdu, kad „tos pačios“ bandelės buvo sėkmingos Ir pluta vis tiek bus baigta Tik šilumą reikės šiek tiek pridėti. Galite pabandyti nustatyti aukštesnę šildymo temperatūrą. Pas draugą tokias bandeles verdame 220 ° temperatūroje. Ar orkaitė vienodai paraus apatinę ir viršutinę dalis?

beprotiškas jau!

Pasigrožėkite, kokios gražuolės !!! O tu, mano drauge, per daug sau esi

O tu, mano drauge, per daug sau esi

Solidarumas.

[Jurijus K]

Jurijus Kbandykite gaminti bandeles su pienu, o ne vandeniu, tada jos labiau paruduos arba suteps tik tryniais, tai taip pat suteiks spalvos plutai.

Suktinukai, beje, puikūs!

[Jurijus K]

Jurijus K, na, tiesiog puikus vaizdas

[Irinapas]

O dugną ir viršutinę dalį orkaitė vienodai paraus?

Na, aš įdėjau padėklą su vandeniu, todėl dugnas nedega, kai be vandens - dugnas negailestingai dega

O tu, mano drauge, per daug sau esi

Įprotis

bandykite gaminti bandeles su pienu, o ne vandeniu

Aš tai dariau ant pieno, o ne gramas vandens! Nieko neskaičiuojant išankstiniame rauge.

Irinapas, Labai ačiū! Ačiū jums visiems !!!



Merginos, kaip ir TE bandelės, patinka! Net šiek tiek puresnis ir lengvesnis.

Kietas ritinys, solidarizuojantis su Marysya

Mane, bandelės gražios. Negalima jų barti.

visos jūs, merginos!
Mielės veikia, man tai yra pagrindinis dalykas

[Jurijus K]

Jurijus K, bet duona sukelia priklausomybę, norisi vis daugiau

norisi vis daugiau ir daugiau

Airių, čia aš maždaug tas pats)). Ateina diena, ir galva jau verda - ką būtų galima gaminti su raugu)))




Šiandien esu įsitikinęs, kad mielės veikia. Gaila tik, kad naujagimiai tai daro lėtai (nors gali būti, kad tai tik mano tinginiai) .Vienas dalykas džiugina - nereikia jų maitinti.

bet duona sukelia priklausomybę, aš noriu vis daugiau ir daugiau

Štai tiesa!

Patinka vienas dalykas - nereikia jų maitinti.

Į! Svarbiausia, kad jie nėra stuburai!

Į! Svarbiausia, kad jie nėra stuburai!

Kol kas tai yra premija.

[Nataša,]

nors gali būti, kad tai tik mano tokie tinginiai

Nataša, jie dar maži, bet gyvi ir tikri
Aš vis dar turiu tą pačią istoriją

... čia yra kateris

"Garbanota, supjaustyta" !!! „Maža gegutė - mieloji“ tiesiog

[Jurijus K]

Jurijus K, Aš su pažadėta ataskaita.
Mėgstantiems kabėti gramais
Aš paėmiau 1250 g vandens, 30 g kapotų apynių spurgų (vaistinė), virti 30 minučių. Beje, kvapas nebuvo bjaurus, jis buvo toks žolinis ir vaistinis. Perkošus liko 1111 g sultinio (sąžiningai!).
Įmaišiau 500 g tarkuotų bulvių kaip ir blynams. Bulvės yra paprastos, pirktos parduotuvėje, nėra itin krakmolingos.
Nuolat maišant užvirė ir virė ant silpnos ugnies 10 minučių. Kartais pamaišykite. Paaiškėjo, kad tai plona želė.
Visa tai padariau vakare. Ryte supyliau į stiklainį, įdėjau 1/4 arbatinio šaukštelio mėgstamiausio starterio (amžinojo rugio) sėklai ir palikau ant 22-23 laipsnių temperatūros virtuvės lango.
Taip raugas atrodė po dienos:

Jis klajoja aktyviai, žolelių kvapas su gira.
Po dviejų dienų:

Fermentacija pastebimai sumažėjo, nėra stratifikacijos. Čia yra mišrus:

Matyti, kad sumaišius putų buvo daugiau. Kvapas yra konkrečiai vaisinis! Tokį kvapą suteikia mano raugas.
Po trijų dienų:

Matyti, kad putų beveik nėra, masė susisluoksniavusi, apačioje ji visiškai rami, viršuje su burbuliukais. Maišyta:

Buvo šiek tiek putų, alaus kvapas su vaisių natomis.
Tik tam atvejui dar pusdienį palikau šiltai.
Iki vakaro fermentacija visiškai aprimo, masė nebesluoksniuota, maišant putos neatsirado. Kvepia skaniai vaisiniu belgišku alumi.
Manau, kad raugas paruoštas. Supilti į stiklainius ir išsiųsti į nuolatinę gyvenamąją vietą šaldytuve.Šį savaitgalį planuoju išbandyti duonos kepimą.

[SvetaI]

čia yra kateris

Labai gerai!



SvetaI, puikus pranešimas! Detalus!

Šį savaitgalį planuoju išbandyti duonos kepimą.

Kaip ilgai laukti, bet mes laukiame!

[SvetaI]

SvetaI, Svetočka, labai gražus žingsnis po žingsnio pranešimas. Išvaizda pasirodė esanti šeimininkės džiaugsmas. Dabar mes lauksime tos pačios gražios duonos
Jurijus, tokios kilnios „bandelės“ tikriausiai nėra nuodėmė ir įtikti recepto autorei

9 kapeikų bandelės (julifera)

nėra nuodėmė pamaloninti recepto autorių tokiomis kilniomis „bandelėmis“

Neverta, vis tiek, manau, kad jie nepasiteisino, jie pasipūtė grožiu. Tegul jie pasilieka čia
Be to: „Paskutinė autoriaus veikla: 2015 m. Rugpjūčio 29 d., Šeštadienis“

O, griežta, mano drauge, griežta ... Taip pat drąsus skautas

[Marysya27]

Marysya27,

Na, čia mano kančia)):
Raugas:
* Pradedantysis - 50 ml (sveriama = 50 g)
* Kvietiniai miltai - 50 g.
* Vanduo - 50 ml.

Tešla:
* Vanduo - 175 ml.
* Kvietiniai miltai. - 200 g.
* Cukrus - 1 šaukštelis.
* Jūros druska - 1 šaukštelis.

Tešla:
* Tešla viskas
* Pienas - 100 g.
* Kiaušinis - 1 vnt.
* Cukrus - 60 g.
* Miltai - 440 g.
* Tirpsta margarinas „Pyshka“ - 40 g.

Aš pradėjau raugą lapkričio 6 d., 17–00 val.
22-00 val., Jau priėjęs, pradėjau tešlą.
Ryte, lapkričio 7 d., Iki 10.00 val., Minkiau tešlą ant gatavos tešlos (minkytos rankomis)
Iki 17-00 tešla išėjo. Ji suformavo duoną ir padėjo ją į korektorių, kuris baigėsi 20-20. Duona buvo kepama 35 minutes 180 ° C temperatūroje.
Rezultatas nėra patenkintas (vaizdiniu).
Pjūvis bus rytoj.

Rezultatas nėra patenkintas (vaizdiniu).

Taip, bus, kaip aš tiesiogiai save peikiu ... Normalūs kepalai, manau, kad tai skanu, tiesiog PRIVALO būti!

Tešla:
* Vanduo - 175 ml.
* Kvietiniai miltai. - 200 g.
* Cukrus - 1 šaukštelis.
* Jūros druska - 1 šaukštelis.

o kur raugas?

o kur raugas?

Linai, ar ne raugas virš raugo ar ne? Akivaizdu, kad ji yra tešlos dalis, o ne tik susijusi.

Linai, ar ne raugas virš raugo ar ne?

todėl nesuprantu, ar jūs padarėte tešlą be raugo?

todėl nesuprantu, ar jūs padarėte tešlą be raugo?

Na, kas gamina tešlą be raugo? Jo sudėtis parašyta virš tešlos. O proceso aprašyme nurodoma, kad tešla maišoma su raugu.

Tešla:
* Visos pradinės kultūros - 150 g
* Vanduo - 175 ml.
* Kvietiniai miltai. - 200 g.
* Cukrus - 1 šaukštelis.
* Jūros druska - 1 arbat.

tada taip?

[Nataša]

Nataša, kodėl tu visiškai liūdi Kodėl ne, pasitenkinimas yra kažkas, kas gana sodri duona Ir sudėtis gera, ir lepo rūšis. Jurijus, ir jis pritaria skanios ir džiaugsmingos duonos siuntimui

[Marysya27]

Marysya27, na, ne taip aš matau duoną)) Ir nesuprantu, KAS joje blogai. Viskas tas pats, pasirodo, kažkoks sunkus. Žmonės krimsta iš malonumo, bet aš vis tiek esu nelaiminga. Aš, kaip Raduška, vis dar negaliu pasiekti tobulumo.

[Nataša]

NatašaAr ne valandą palaikote „nerealų realizmą“? Nieko nepasakysiu apie idealumą, čia yra „kaip menininkas mato“, bet ten tikrai šauni duona Ir jos nepaisantys neleis man meluoti

„nerealus realizmas“!

Ne ... Aš ne iš kelio.
Man patinka kitų žmonių produktai, palyginti su jų pačių gaminiais.
Pavyzdžiui, manęs nedžiugina netolygi spalvų gama - šonai geri, stogas išblyškęs.

Aš, rytoj, noriu antro bandymo, linkiu sėkmės!
Visi turi duonos ir bandelių!

[Jurijus,]

Man patinka kitų žmonių produktai,

Tikras geros sielos ženklas. Be to, neturėtumėte užsiimti savikritika. Viskas, ką turite, yra gera ir gražu. Man tai labai patiko ir Jurijus, nepamiršk ir tu
Trišenka, nuoširdžiai

Aš, rytoj, noriu antro bandymo, linkiu sėkmės

Ksyuša - visa širdimi - SĖKMĖS !!!

[Jurijus,]

Tikras geros sielos ženklas. Be to, neturėtumėte užsiimti savikritika. Viskas, ką turite, yra gera ir gražu. Man tai labai patiko ir Jurijus, nepamiršk ir tu

Aš sutinku 100%.



Merginos, pasibaa