Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Žinoma, atsisakykite prenumeratos)) Tik technologija yra ta pati, šį tešlos brandinimo laiką mielės negailestingai sutrumpino, o po to tešlos kėlimo laikas taip pat buvo žymiai sumažintas.

Čia aš apie tai. Greitai tešlą subrendus, vynas ir kiti aromatai gali nepasiekti norimo laipsnio.
Gal gaunant reaktyvią tešlą, minkant tešlą verta pridėti skonių, pavyzdžiui, žievelės?
Laukiu skonio palyginimo

Aš sėdėjau, beveik verkiau. Aš nusprendžiau išbandyti vieną pyragą. Aiškus vyno ar alaus mergaičių kvapas ir skonis! Gal kas nors susidūrė, tai praeis per dieną ar dvi, ar ją fermentuoja tešla ir reikia eiti gaminti naują porciją?

deja, jis niekur nedings, jei pyragas nebuvo supjaustytas šiltas, o atvėsintas. Tai aiškus raugintos tešlos ženklas.
Galėtume įdėti ir naują porciją, tik dabar visiškai neaišku - ant kokių mielių ir kokiomis proporcijomis?
Prieš kepant bandžiau tešlą tebėra žalia. Tai skleidė vos juntamą rūgštumą. Bet tešlą pagavau dar ne visai nukritusią.

Kažkodėl negaliu pataisyti ankstesnio įrašo. Merginos, bet ar tikrai raugintos mielės gali suteikti skonio rūgštį?

Kaip tikra

[Zest]

Zest
Jūs sakėte, kad pasirodė 3 pyragai, 1 kg 200 gr! Prašau pasakyti, kiek miltų suminkėte?
Aš tiesiog galvojau šiandien įdėti tešlą 1 kg miltų ... tai yra, padarykite dvigubą porciją!

Oi, nežinau, ką daryti su mielėmis! Iš ekologiškų prekių parduotuvės nusipirkau keletą naujų su bio ženklu! Jame parašyta 42 gramai (1 pakuotė) miltų kiekiui nuo 500 iki 1000 gramų! Na, žinoma, tikiuosi, kad to pakaks ... Aš turiu tik 2 pakuotes, tai yra 84 gramus, o ne 120, kurių reikalaujama pagal receptą!
gal geriau padaryti 1 + 2/3 porcijas? Papasakok, kiek pyragų gaunama iš kilogramo miltų porcijos (pagal svorį)?

[Elisssa]

Elisssa, Tešlą gaminau iš viso miltų 1 kg 500 g. Tešla išeina apie 3 kg 700 g. Tiesiog trims tokiems dideliems pyragams.
Jei įdėsite tešlą 1 kg, tai yra dviguba porcija, turėsite apie 5 kg tešlos. Jei suskirstyti į tokias dideles formas kaip mano, tada 4 vnt. išeis.
O su mielėmis net nerekomenduosiu. Čia su jais vyksta neįtikėtinos metamorfozės

mama - mieloji ... tešla nusprendė neaugti iki pat viršaus, tai užtruko 10 minučių. smarkiai smuko žemyn trečdaliu.
Tai kalneliai
Ji nubėgo minkyti tešlos.

Aš turiu antrą tešlą, pirmąją dedu nakčiai ir kepiau ryte, antrą įdėjau 10, 12 d. Nukrito 50%, o po 13 ... šliaužė, dundėjo ir. .. laukė manęs iki 19 valandos

Beje, naktį - buvo gumulų, o dieną - ne. Visi produktai yra iš vienos pakuotės, taip sakant

[Zest!]

Zest! Tortą pjaustau dar drungnai, labai norėjau pamatyti, kas nutiko. Dabar, kai visiškai atvėso, sesuo pribėgo prie manęs, išbandė, pasakė, kad jai viskas gerai, bet aš vis tiek kvepiu, ne tokia stipri, bet vis tiek ten. Apskritai kombainas trynius jau sumala su cukrumi kitai partijai. Kiek mielių turėčiau pridėti? Ar pakanka% 0 g? Saugokitės tešlos, nepasikliaukite laiku.

Taip, mergaitės, aš labai džiaugiuosi už jus visas, gerai padaryta. Bet nieko nematau ir neveiks. Taigi mano Velykiniai pyragai nepakilo. Susiradau su „Seven“ Tra, ir jie nusprendė surengti boikotą. Sėdžiu ir noriu riaumoti. Gaila. Kepiau duoną keletą metų ir niekada jos nenuvyliau. Nežinau, ką padariau ne taip. Jie sėdėjo su manimi, sėdėjo, bet niekada nepakilo. Įsijungiau orkaitę, nežinau, kas vyksta? Tešla yra labai skani, kaip ir vaikystėje. Tikriausiai vis tiek įdėjo šiek tiek mielių. Bet 16 gramų, kaip parašyta.Aš paėmiau sausų mielių, tai yra 16-20 gramų. Tai yra pyragai

[lobacheva]

lobacheva, apskritai, ar jie nepakilo? gal verta pridėti mielių, minkyti ir atstumą? jei visai nepakeliama, tai viryklė neverta ..

[Zest!]

Zest! Tortą pjaustau dar drungnai, labai norėjau pamatyti, kas nutiko. Dabar, kai visiškai atvėso, sesuo pribėgo prie manęs, išbandė, pasakė, kad jai viskas gerai, bet aš vis tiek kvepiu, ne tokia stipri, bet vis tiek ten. Apskritai kombainas trynius jau sumala su cukrumi kitai partijai. Kiek mielių turėčiau pridėti? Ar pakanka% 0 g? Saugokitės tešlos, nepasikliaukite laiku.

Sumažinkite 1/3 to, kas buvo. Tikiuosi, kad tai bus teisinga

[Zest]

Zest, na, kaip skonis? Noriu sužinoti, ką veikia pagreitinta technologija ir kiek mažiau įdėti mielių

Bet 16 gramų, kaip parašyta. Tai yra pyragai

Taigi sausi gali fermentuotis ir mirti (((jie nėra skirti ilgai tešlai).

[Zest!]

Zest! Negalite mūsų tiesiog atbaidyti nuo tokio recepto.Man labai patiko trupinių šių pyragų struktūra, būtent tai ir svajojau, todėl vis tiek kovosiu iki galo! Aš turėjau 100 gramų mielių pakuotę, 60 sunaudojau. Atlikti su likusiais 40 gramų nepakaks?

[Zest !!!]

Zest !!!Negalėjau atsispirti ir supjaustyti mažiausio .... GRAŽUS Kulichikas ... kad ir kas būtų .... o iš tikrųjų jis greitai krito ir pabėgo bei ištrynė gumulėlius per sietą ... AČIŪ !!! Nenuostabu, kad bandėte ir jaudinote mus visus ... Ir mano mielės jokiu būdu nėra susijusios su jumis, bet vis tiek .... meškerė !!!

Taip, mergaitės, aš labai džiaugiuosi už jus visas, gerai padaryta. Bet nieko nematau ir neveiks. Taigi mano Velykiniai pyragai nepakilo. Susiradau su „Seven“ Tra, ir jie nusprendė surengti boikotą. Sėdžiu ir noriu riaumoti. Gaila. Kepiau duoną keletą metų ir niekada jos nenuvyliau. Nežinau, ką padariau ne taip. Jie sėdėjo su manimi, sėdėjo, bet niekada nepakilo. Įsijungiau orkaitę, nežinau, kas vyksta? Tešla yra labai skani, kaip ir vaikystėje. Tikriausiai vis tiek įdėjo šiek tiek mielių. Bet 16 gramų, kaip parašyta. Tai yra pyragai

Man atrodo, kad visų tų pačių sausų mielių nepakanka, logiška, jei reikėjo 1: 3, tada reikėjo 20 gramų. Apskritai visus kepinius stengiuosi daryti orkaitėje ant gyvųjų, jie kažkaip labiau pažįstami. Nors tešlą pyragams su minkymu HP gaminu iš sausų, visuomet gaunu.
Galbūt visos tos pačios mielės jums nėra labai naudingos. Nenusiminkite, visi taip turėjo ...

Žievė, arba galite mirkyti razinas konjake su citrusinių vaisių žieve - nebus pertekliaus

Žievė, arba galite mirkyti razinas konjake su citrusinių vaisių žieve - nebus pertekliaus

Nesu žvėris, bet šiandien jau jį mirkau. Taip skonis bus tik gražesnis.

Žievė, arba galite mirkyti razinas konjake su citrusinių vaisių žieve - nebus pertekliaus

Galite mirkyti, kad konjake ... ši razina - toks girtuoklis - įsiurbė 250 ml brendžio už 400 g razinų ir nepagraužė. Tada ji išspaudė ją ranka ir sumaišė su miltais.
Tačiau žievė gali ir užmušti tešlos kvapą. Per daug taip pat nėra labai gerai.

Pernai į tešlą įmaišiau konjako ir žievelės (receptas buvo kitoks). Skanus. Gal pridėkite šiek tiek žievės į razinas

Jei tie, kurie ketino daryti su sausomis mielėmis, nuo pat pradžių atidžiai perskaitė Temką, tada jie galėjo pastebėti, ką aš ir Šurshunas darėme su sausomis mielėmis, o aš tai dariau du kartus! (antrą kartą sąmoningai dariau su sausais). Tešla 11 g. sausos mielės pakilo, bet ne taip greitai ir aktyviai, kaip norėjosi, nors skonis galų gale nebuvo pagirtas. Antrą kartą paėmiau 14g. nors nepamenu testo subtilybių, bet jis taip pat pasiteisino. Aš visada naudoju „Lvovskie“ mieles 100 g. paketėliai. Anądien nusipirkau gurmanišką „Fermipan“ (šiukšlę, kuri buvo atitraukta nuo pagrindinės temos), taigi, Lvovo yra geriau, dabar jūs turite kažkaip atsikratyti pusės kilogramo. Trečiadienį iš „Michelle“ gaminau „Panettone“ su virimu, taip sakant, švirkštimo priemonės su gyvomis mielėmis bandymas, mielės pasirodė beprotiškos, tešla per 20 minučių. jau buvo sez!, per 5 metus.puode tešla iš 3 stiklinių miltų per 2 valandas pakilo iki kraštų, o formose esanti tešla per valandą nuslinko per kraštą, o aš įdėjau net mažiau nei 1/3, mielių "Lvovas Formulė 42 “, kol ragavau geriau nei šis pyragas, už kurį dar kartą ačiū recepto autorei. „Panettone“ jo neparagavo, verta, per Velykas užpilta, nors jaučiamas švelnus alkoholio kvapas, tačiau jis labai subtilus ir malonus, net nežinau, kad tešla kvepia ar razinos (mirkiau tešloje) konjakas iš anksto). Taigi kodėl aš visa tai rašau, galiu įdėti dvi atskiras tešlas, vieną ant sausos, antrą - ant gyvos, tada išbandyti skirtingas tešlos versijas, galbūt net sumaišyti kokią nors dalį ... Noriu pagaminti dvigubą porciją.

Hipotetinė situacija, jei nusprendžiu žaisti saugiai ir dedu 40 g į 1 kg miltų, o mielės pasirodo ne termobranduolinės, kuo man tai gresia, išskyrus tešlos fermentaciją iki „antrojo atėjimo“ "ir tas pats tešlos pakilimas?

PS Aš pradėjau tikrinti orkaitės temperatūrą (viryklė yra visiškai nauja - net nusipirkau, kad galėčiau iškepti gražius pyragus, o dujos iškepė netolygiai), naudodamas įprastą kambario termometrą (kuris atrodo kaip namas) - lemputės režimu temperatūra yra 28–29 laipsniai ...

Hipotetiškai, jei mielės yra ne termobranduolinės, tada tešla ateis lėčiau ir nereikėtų leisti jai stovėti vietoje, kad joms užtektų jėgų visiems kitiems pakilimams. Na, jei temperatūra yra stabili visą naktį, tai yra normalu, o jei ji tampa šiltesnė, tada ji yra nepageidaujama.

Ir termobranduolinis, ar ne, pamatysite per pirmąją tešlos pakilimo valandą. Jei jie yra normalūs, tada jie artės lėtai ir tolygiai, o jei jie yra pasiutę, jie kils labai greitai ir daug.

Ir jei jie yra kažkaip iš anksto patikrinti dėl termobranduoliškumo? O gal įprastas maišymas su pienu ir cukrumi tik parodys jų gyvybingumą?
Atsiprašau, jei klausiu kvailų klausimų, bet su bet kokiais „grybų karalystės“ tipais elgiuosi atsargiai. Tikriausiai dėl nepakankamų žinių

Pienas ir cukrus bus rodomi tik gyvi ar ne.
Na, jūs patrinsite aukso vidurį, įdėkite 50 g. Jei mielės yra normalios, tada tešla užtruks šiek tiek ilgiau. Man atrodo, 40g. nepakanka, jei mielės yra normalios.

Mano beprotiškų 60 gramų kiekis per pirmą valandą padidėjo 3 kartus, na, labai greitai.

Na, mano eilė pranešti apie tai.
Beveik viskas yra kaip visi. Ir „Kryvyi Rih“ mielės ir gumulai (bet dingo patikrinę tešlą). Tešla, nepaprastai maloni, švelni, minkšta ...
Kepant buvo toks kvapas!
Dukra maldavo mažo velykinio pyrago, o mes su vyru išbandėme gabalėlį. Skani tešla! Kažkur labai toli skleidžia mielių kvapą, bet tai yra, jei rasite kaltę. Bet mes nerasime kaltės ir nepirksime ir „Krivoy Rog Lux“. Nagi, valgyk juos pats!
Tiesą sakant, aš nepaprastai didžiuojuosi savimi. Kepu pirmą kartą ir iškart taip sėkmingai!
Ir man kyla klausimas dėl dizaino: kur parduodami filmai, kuriais kai kurie vynioja karoliukus? Žiūrėjau į turgų, bet pardavėjai į mane žiūrėjo kaip į nenormalų, pavyzdžiui, jie patys nežino, ko nori, o aš noriu to paties!

Zest! MAŽOS ŽINIOS IR DIEVO PALAIMA už jūsų darbą ir kantrybę!

Jei kas nors skyriuje rodytų šių pyragų nuotrauką ...

Prašau, čia yra struktūra:

Ir čia yra gatavas pyragas 450 gramų.:


Aš supjausčiau jį dar šiltą, todėl per dieną, kai infuzija bus infuzuota, struktūra bus gražesnė ir šiek tiek tankesnė.

O, deFFchonki, kaip visi stengiasi !!! Toks ažiotažas !!!! Klasė !!!
Šiandien gaminau tešlą iš ryto, 12:00 nuskubėjau į gydytojo kabinetą, atėjau apie tris ... ir tiesiog riešutais !!! ... Opara pradėjo byrėti dar prieš man atvykstant ... Aš esu iš „laivo į balą“, greičiau „ošimės“, kad nesugadintum visko pumpure ... Pfff ... atrodo, kad taip nutiko! Sūnus tortą nunešė močiutei ir seneliui (rytoj jie ryte išvyksta), po 10 minučių skambutis - Siųskite KULICHO RECEPTĄ !!! Jie tiesiog ekstazės skonio! Džiaugiuosi ir esu patenkinta!

Jei kam įdomu, tada čia 🔗 galite perskaityti apie Kryvyi Rih mieles ... Ką, ką ir kaip ...

Bet aš nuoširdžiai nusprendžiau pakartoti šį pyragą šiais metais .. bet kol ruošiausi, mane traukė eksperimentai. Trumpai tariant, aš įdėjau tešlą ant raugo ir nusprendžiau sviesto dar nedėti ... Aš įdėsiu vėliau .. ir ne visi kiaušiniai, pusė jų yra tryniai. Trumpai tariant, recepte lieka tik pagrindinė idėja ir produktų santykis ... Aš jums pasakysiu apie rezultatus ne anksčiau kaip sekmadienį, tikiuosi, kad nenukrisiu purvu

Jei kam įdomu, tada čia galite perskaityti apie „Kryvyi Rih“ mieles ... Ką, ką ir kaip ...

Apie paprastą „Kryvyi Rih“ ir „lux“ yra čia 🔗

[Apie gabalėlius]

Atliekant eksperimentus
Aš įdėjau tešlos dalį su šiek tiek pakeitimais, mielių paruošimą. suaktyvinta (aprašyta žemiau), į tešlos miltus įmaišė 10 gramų glitimo, tai yra už 500 gramų miltų, +3 gramus melos savo rizika ir rizika.
Kol kas viskas vyksta gerai, mes išsiskiriame 26 C. 2 valandos pailgėjo 50%.

Nežinau, ką padariau ne taip. Jie sėdėjo su manimi, sėdėjo, bet niekada nepakilo. Įsijungiau orkaitę, nežinau, kas vyksta? Tešla yra labai skani, kaip ir vaikystėje. Tikriausiai vis tiek įdėjo šiek tiek mielių. Bet 16 gramų, kaip parašyta. Tai yra pyragai

Ir bent tu pasakytum, ką padarei, gal pienas buvo per šiltas ir tiek

Apie gabalėlius.
Ir pabandykite, tie, kurie vis dar ketina kepti, šiuos triukus (nors jie yra žinomi visiems, tačiau recepte siūloma su mielėmis elgtis kitaip). Paimkite nustatytą mielių normą, sutrupinkite jas į dubenį, pabarstykite cukrumi iš nustatytos normos ir prisiminkite šį dalyką šaukštu. Supilkite pašildytą pieną, pašildykite, kad įmerktumėte pirštą ir jaustumėtės patogiai. Truputį pamaišykite, uždenkite folija ir palikite 5 minutėms, po 5 minučių vėl galėsite šaukštu sukratyti dubenėlio turinį, o kai putos pakils, supilkite mieles į miltus, užminkykite tešlą. Jei turite mielių pagrindu pagamintas putas, tada su tešla viskas bus gerai.
IR! ir svarbiausia, kad šiuo atveju tikrai neturėtų būti gabalėlių!

Po velnių problema yra ta, kad aš nusprendžiau kepti vėl tą patį .. Ir savo centre aš parduodu tik „Kryvyi Rig“ ar „Lviv“ sausus .. Ir ką aš turėčiau daryti?
P. s. taigi jau girdžiu motinos nepasitenkinimą: bet nėščioms moterims sakiau, kad negalima kepti: „(Ir figomis paaiškinsite, kad tai ne jūsų kaltė

na, aš kelis kartus kelis kartus kepiau nėščią moterį - bėdos susijusios tik su ženklais

Krosh-labas rytas jums, aš kepiau šį pyragą sausos mielės Saf-momentas kurių 11 gramų paketuose, 500 gramų miltų, buvo 20 gramų sauso. Pyragas išėjo nuostabus, tik ant šių mielių, tešla kyla, genda lėčiau? nei įprastos suslėgtos mielės.

Hurra! Dėl išsamiausių Raisin nuotraukų, aš įvaldžiau šį pyragą! Viską dariau tiksliai pagal paveikslėlius. Naktį išleidžiau orkaitę su lempute oro džiovintuvo dubenyje - tam man to ir reikia! Dabar belieka tik papuošti ir tiek !!!
Plius pasirašyk nuo manęs autoriui!


Viską dariau pagal receptą ir su šviežiomis mielėmis. Aš įdėjau 9 valandą vakaro ir iš principo 3 valandą ryto jau buvo galima lengvai įdėti antrą miltų dalį! „Perlo“ tikrai nepaprastai greitai!
Bet aš nusprendžiau visiškai laikytis instrukcijų ir dėl to antroji miltų dalis įsikišo 6 ryto. Todėl dabar jau gavau paruoštas scenas. Bet kadangi šio kiekio man nepakanka, dabar įdėjau antrą porciją. Praėjo tik 2,5 valandos, o tešla yra beveik tokia pat aukšta kaip naktį! Šį kartą noriu pabandyti taip ilgai neiškęsti, o anksčiau įmaišyti likusius miltus! Vienintelis dalykas yra tai, kad aš nežinau, kiek ir kaip įdėti tešlą į popieriaus formą, kad nebūtų negražios perdangos, kaip tai atsitiko ant vieno iš pyragų.
Tešlą išklojau 2/3 ant formos. Tai yra, nepasiekia 1/3 formos krašto.

Sofim! šiandien galite įdėti nakčiai), aš taip pat dėsiu tešlą vakare),
Pažymėjimas ir šiek tiek rūgštaus pieno gali būti naudojamas (geras naminis pienas, bet jis pradėjo rūgti), neturės įtakos pyrago skoniui ???

Na, suminkiau tešlą ir padėjau. Minkiau rankomis. Tešla buvo gerai išminkyta, nors turėjau įdėti šiek tiek miltų.Bet, mane labai nuliūdino tešlos gabalėliai, tikėjausi, kad jie ištirps. Merginos, kurios jau išbandė savo paruoštą pasochki, ar jaučiasi gatavame produkte?

Nenusimink! Pavyzdžiui, aš neragauju, nors ir tešloje buvo tokių gumulėlių! Taigi manau, kad ir jūs to nepajusite.

Mielas Zest !!! Labai ačiū už receptą! Žinoma, tai nebuvo be problemų - ir buvo gumulėlių, o tešla stovėjo orkaitėje su lempute, kol manęs nebuvo namie (atėjau, atidariau orkaitę ir buvau „apsvaiginta“ - temperatūra buvo ne mažesnė nei 40 laipsnių). Ir apskritai nebuvo aišku - arba ji pakilo, ir iškrito, arba visai neketino kilti ... Gumulai po tešlos minkymo nesiskirstė, jie buvo tarsi akmenukai. Teko išlipti su rankenomis. Bet kai mano Velykiniai pyragaičiai buvo iškepti, supratau, kad ne veltui atsikėliau 5 valandą, „kovojau su gumuliukais“ ir pan., Ir pan. Vyras, kuris nieko panašaus nevalgo vakare ( bijodamas rėmens), kaip sakoma - „aš beveik suvalgiau rankomis“. Ir jis tuo žavėjosi labai ilgai, nors paprastai labai laukti negalima - visiškai sugadintas gėrybių. Beje, tai yra mano pirmoji patirtis su kempinės tešla. Šį vakarą žaisiu antrąjį žaidimą, tikiuosi, kad vėl viskas pavyks! Ačiū dar kartą !!!

Vakar iš trečdalio produktų iškepiau 2 pyragus. Minkant HP tešla buvo išjungtoje HP, o tada šaldytuve, kol grįžau namo iš darbo. Šimtmečių senumo mielės, spaustos iš šaldiklio, iš popieriaus išgremžė liekanas. Nėra gabalėlių ar kitų keistenybių. Miltai Kievmlin. Truputį prie vieno iš kepinių stogas įtrūko, bet tai yra mano bochina - prieš kepant ji nestovėjo, anksti įstūmė į orkaitę. kepama 170-160 * temperatūroje su garais 10 minučių, elektr. krosnies deginimas, viršuje. ir žemiau. šilumos.
Apskritai pagal šį receptą stogas visada yra tobulas.

Beje, mergaitės, kurioms viršus dega anksti per Velykinius pyragus, yra šaunu dalykas apklijuoti kepėjo uniformą. popierius, kaip kaupti aukštį. Vakar kepiau panettone, bijojau, kad jis su grybu isleis is formos, viršuje pridejau dar 10 cm "pypke". Virsas pasirodė lengvas, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, nuėmiau „pypkę“ ir rudą viršų, kaip norėjau.
Beje, šiuos velykinius pyragus kepiau ir ant visiškai nusistovėjusios tešlos, ir ant „nepakankamai nusistovėjusių“. Puikūs rezultatai kiekvieną kartą!
Kalbant apie mieles, atrodo, kad prieš Velykas daugybė klastočių išmetama į rinką, tikriausiai jas reikia laikyti iš anksto.

Šis receptas mane traukia tuo, kad į tešlą galite iš karto įmerkti beveik visus produktus ir ramiai eiti miegoti ar dirbti ir nešokti dienos aplink Velykų pyragus, kaip mano mama. Nėra laiko sekti tešlą, net jei ji specialiai nukrito, ji vis tiek pasirodo puošni! Imu didesnę keptuvę ir tiek!

Sveiki visi. Taigi nusprendžiau pranešti apie savo maisto gaminimą. Trumpai tariant, prisimenu epo pradžią: tešlą dedu septintą ryto ant sausų mielių. Viskas būtų gerai, bet susidarė keletas gumuliukų, kurie niekaip nenorėjo išsiskirstyti. Dėl laiko stokos viską palikau taip, kaip yra, tobit su gumuliukais. Skridau iš darbo 13.00 val., Bet tešla stovi ir nemano keltis. Žinoma, buvau nusiminusi, bet vis tiek tikėjausi geriausio. Bet geriausi niekada neatsirado ir valandą 17-17.30 pridėjau visus kitus ingredientus ir įdėjau tešlą. Proceso metu pastebėjau, kad tešla vis dar žaidžia, nes ji buvo tokia biri konsistencija. Čia. Tešla stovėjo prie manęs, stovėjo ir nepakilo. Greičiau jis pakilo, bet tik pusantro, o iš mielių, alkoholio ir kito alkoholio nebuvo nė kvapo. Tešla labai maloniai kvepėjo ir skonis buvo tarsi pasaka. Taigi, jis pas mane išbuvo 2–2,5 valandos, ir aš nusprendžiau nebelaukti malonės iš gamtos ir išdėstiau ją formomis. Formoje jis taip pat pakilo pusantro karto ir aš įjungiau orkaitę. Tada ir prasidėjo „gražiausios“. Jie pradėjo kilti, nors po truputį, ir ėmė draskyti stogus. Bet žinai, jos buvo taip gražiai suplėšytos, tarsi žydėtų rožės, jei tik žodis. Nebuvo jėgų nufotografuoti. Jie kepė labai gerai, nors tešla sunki, bet ne žalia. Todėl 12.00 val. Jie jau buvo papuošti. Jokiu būdu nebuvo galima pjaustyti ir bandyti. Bet šį rytą mes tai išbandėme.Skonis puikus, man primena vaikystė, vidus nėra žalias, trumpai tariant, mano kančia nebuvo veltui. Norėjau perdaryti, bet paaiškėjo, kad viskas gerai. Žinoma, ne erdvus, bet manau, kad taip turėtų būti. Bet iš pradžių norėjau viską mesti, bet man buvo labai gaila, juk tai VELYKOS, o tai reiškia šventąjį. Laimingiausia, kad nėra mielių kvapo. O dėl konjako trūkumo ji mirkė razinas arbatoje su bergamotu. Tešla viduje tokia švelniai ruda, ne tokia šviesi, kaip nuotraukoje. Nežinau kodėl, gal iš razinų. Trumpai tariant, labai ačiū visiems už palaikymą. Vakare nufotografuosiu ir būtinai paskelbsiu nuotrauką. Tai yra pyragai.

Na, su pradžia! Svarbiausia, kad tai skanu! Nors, jei tešla būtų fermentuota normaliai, stogas nebūtų sulaužytas! Aš sukandžiuosius vaisius mirkau stiprintame vyne, „Madera“ stogo veltiniuose ar kitame, pamiršau pavadinimą)))

: gėlės: Merginos praneša! Ištvėriau iki ryto, išbandžiau Velykas - nerūgsta !! Normalios, skanios Velykos. Pasirodė nelabai sotus, bet perforuotas, bet tai jau mielės. Svarbiausia, kad tu gali valgyti, todėl aš ilsiuosi - aš nekepsiu naujos partijos :)
Labai ačiū visiems!

Razinos, labai ačiū už receptą, Mes niekada neturėjome tokio aromato ir skonio stebuklo. Kepta ketvirtadienį pirmą kartą ir iškart išvažiuojant. Kolegos darbe užsakė. Taigi po pietų biure, kuriame buvo paruoštų pyragų, jis taip kvepėjo, kad žmonės tiesiog ėjo ten kvėpuoti. Vienas iš pakuočių šiandien atiteks Norvegijai. Taigi jie tau taip pat padėkos. Įdomu, kiek kartų galite paspausti AČIŪ mygtuką? Yra noras tai padaryti neįtikėtinai daug kartų.

[Zest]

Na tada, ir aš pranešiu atgal. Gal mano eksperimentai kam nors padės. Kas neprisimena, mano pirmoji tešla pilnai porcijai vakar vakare pašėlo, o paruoštuose pyraguose buvo galima užuosti ir paragauti košės. Tačiau šiandien, dar nepjaustomi, atrodo, kad jie jau kvepia normaliai. Bet, kad nerizikuočiau, nusprendžiau įdėti antrą porciją ir į ją įdėjau tik 42 gramus mielių (Lvovskiai turi tokį pakelį). Per 6,5 valandos tešla raugo ir norėjo pradėti kristi (paviršiuje pradėjo atsirasti įlenkimai). Perskaičiusi, kad tai IT, iškart pradėjau minkyti tešlą. Apskritai pasirodė puikūs velykiniai pyragai, tik tešla prieš razinas ir jau skardinėse su razinomis buvo atitirpinta šiek tiek ilgiau - po beveik dvi valandas, bet ji atsirado puikiai. Velykinių pyragų nebandžiau, noriu palikti iki sekmadienio, bet tešla neturi rūgštaus skonio, o kvapas nuostabus. Zest, labai ačiū!
Taigi 42 gramai dabartinių mielių tyliai pakėlė tokį kepimo kiekį

Sakyk, prašau, ar reikėjo į tešlą pilti miltus, kad jie nepriliptų prie rankų? Minkiau gerai ir labai ilgai, bet vis tiek prilipo .. Palauk, padėjau ant butelio, gal dar ne vėlu jį ištraukti ir įdėti šiek tiek miltų?

Aš jo nepridėjau. Įrodžius, sumaišius razinas, jos įstrigo kur kas mažiau, ramiai suskirstytos porcijomis.

Tešla negali visiškai nelipti tiesiai, tačiau ji neturi būti tokia, kad jos neįmanoma nulupti, bet tarsi ji turėtų lengvai nulupti nuo dubens sienelių. Jei jis prilimpa prie dubenėlio, manau, kad galite jį minkyti, tik be miltų.

Šiuos pyragus kepiau 2 kartus per 2 dienas. Manau, kad dabar išbandysiu „Paraskin“ ar dar ką nors, bet tai privertė mane išbandyti TAI .... šį vakarą padėsiu trečią kartą .. Nenoriu daugiau nieko, jie neieško gėrio.
Tegu Dievas suteikia tau ir tavo rankoms sveikatos, Lena

[Zest]

Zest
Helen, minutei įbėgo su pirmu pranešimu. Turiu ir „Lux“ mielių, tik Sankt Peterburge. Minkant tešlą, nebuvo gumbų, maniau, kad taip yra dėl cukraus, turiu cukraus, kuriame ant pakuotės užrašyta GOST. Na, nenusiraminau dėl mielių, nusprendžiau patikrinti ir lygiagrečiai tešlą uždėjau tiesiog ant pieno + mielių + miltų, be cukraus - nėra gumulėlių. Atrodo, kad mielės nėra kaltos E. 50 g mielių Myasoedovskiy iškėlė tešlą per 3 valandas 10 minučių. Jautėsi nuostabus kvapas. Minkant HP, atsirado alkoholio kvapas, tačiau jis nėra aštrus, bet labai skanus. Tešla pakilo per 1 valandą ir 50 minučių. Dabar aš sutraiškysiu ir įdėsiu razinas.Merginos, atkreipkite dėmesį į savo cukrų.

[rinishek]

rinishek
Taip sakant, atsakomybė už interneto vartotojų, kurie tiki, pyragų likimą Zest

Razinos!
Labai ačiū už Gerai puikusreceptas.
Kepu antrus metus pagal jūsų receptą ir dar du variantus.
Šiemet kepiau ant Lvovo presuotų, jokių gumulėlių nepastebėjau, bet tai, kad mielės viską darė greičiau nei pernai, yra faktas!
Manyčiau, kad praėjusiais metais mes jau išjungėme šildymą Velykoms ir bute temperatūra buvo žemesnė, bet dabar tai tik Afrika!
Žodžiu: labai ačiū, velykiniai pyragaičiai (pasochki) gavosi puikiai.

Vakar kepiau 6 vnt. Trijų nebėra - jie nuėjo. Ne sausa. Tada karštus patepiau sviestu ant viršaus ir uždengiau rankšluosčiu, kad atvėstų.
Mergaitės, ar kas bandė kepti pyragus pačių pagamintose folijos formose ???

Gdalinka, ačiū - tik aš turiu galvoje prieš orkaitę.
Silena, ar nebus sausa ar pan.

Aš taip pat turiu galvoje priešais orkaitę. Jei kepu antrą partiją, o orkaitė jau karšta, purškiu ją vandeniu. Jei prieš kepdami patepate kiaušiniu, jie yra „slidūs“, o fudas „paslysta“.

[Gdalinka]

Gdalinka jūsų velykinis pyragas gali tiesiog nuvykti į parodą. Aš įdėjau alyvuotą atsekamąjį popierių ant dugno. Ji laikėsi pyrago.
Merginos, pasakyk, kad reikia šaudyti, tegul jos stovi. Jei paliksite, ar pyrago dugnas nebus drėgnas?

Turiu nerūdijančio plieno formų, iš pergamento išpjaunu dugną ir vamzdelį ir iškepęs, kai jie šiek tiek atvės, išimu visą pergamentą. Visiškai atvėsusi papuošiu fondantu. Ir tada, kai kepiau ketvirtadienį, koją suvynioju į maistinę plėvelę prie baltos kepurės. Tada jie ilgai nesensta ir gerai sunoksta. Tiesiog reikia visiškai atvėsti.

[Zest]

Sveiki visoms šeimininkėms ir padėk Dieve! Vos spėju viską čia perskaityti. Pernai kepiau pagal šį receptą, todėl nieko daugiau čia neieškojau, iškart nusprendžiau iškepti Myasoedovsky!
Dabar pranešiu ... Mielės - Kryvyi Rih, pradėjau jas pirkti po praėjusių metų Velykų, man jos patiko, tik ant jų kepu duoną, pirkdavau Lvovo. Aš tešlą padėjau 24-00, net nespėdama eiti miegoti, 1-30, ji jau buvo 3 kartus užaugusi, žadintuvą nustatė 3-00, kai ji atsikėlė, ji jau buvo prie krašto keptuvės ... Truputį pagalvojęs, šiek tiek papurčiau puodą ir tešla buvo šiek tiek „išpūsta“, dar valandai nustatiau žadintuvą - vėl ta pati istorija, nusprendžiau vėl ją pakratyti ir grįžti atgal valandą miegoti. Trumpai tariant, 5 ryto pati tešla jau buvo pradėjusi kristi ir aš pradėjau minkyti. Iškart padarysiu išlygą, kad tešlą pradėjau nuo 2 kg miltų, o nesant Kenwoodo ketinau minkyti rankenėlėmis, ir čia buvo mano pagrindinė klaida ... Geriau būtų, jei minkyčiau ir kepčiau dvi dienas nei buvo per daug tingus ir pradėjo 2 porcijas vienu metu! Pradėjau minkyti 5-15, 6-30 vyrai ir vaikai atsikėlė, putojau prie burnos, visa apipilta muilu, su sveikais skaistalais ant skruostų, pikta ir išsekusia, toliau minkiau tešlą tai jokiu būdu nebuvo tinkama ... Mano vyras bandė pajuokauti, aš grasinau, kad dabar kartu su tešlos dubeniu išvysiu į salę, ji paprašė manęs „neliesti“. Po dar pusvalandžio kančios paprašiau jo šiek tiek minkyti, kad galėčiau išgerti bent puodelį kavos. Trumpai tariant, merginos, ką aš galiu tau pasakyti, jis pagaliau suprato, kodėl aš taip aistringai norėjau Kenwoodo po praėjusių metų Velykų !!! Ir panašu, kad turiu vilties tai gauti!
Tešlos vis dar neminkiau taip, kaip ir turėjo būti, nors apskritai ją „mušiau“ 2,5 valandos ... Ji pradėjo iškilti tiesiai prieš akis, kai tik nuslinko nuo keptuvės. Be razinų, dar pridėjau cukruotų žievelių iš apelsinų žievelių, mes jas labai mėgstame Velykų pyragaičiuose, 250–300 gramų, iškart supjaustėme į formas, tai atsirado, žinoma, ne taip greitai, bet jie atrodė gražiai, nė vienas iš jų nesutrūkinėjo stogo. Vienintelis dalykas yra tas, kad pirmą kartą naudojau popierines formas, o ne visi skaičiuojant tešlos kiekį, kai kurie neišaugo iki krašto. Kol kas nieko negaliu pasakyti apie skonį, laukiu, kol jie atvės, išsirenku bjauriausią ir bandau.Aš puošiu vakare, penkerių metų vaikas paprašė jos laukti, nuėjo į sodą su užrašu „Mamyte, labai gailiuosi tavęs!“, Pažadėjo padėti! Kaip šitas! Taigi aš paskelbsiu gatavų Velykų pyragų nuotraukas, kad vėliau galėčiau parodyti!
IR Zest mūsų brangusis, dar viena dalis AČIŪ !!!!!

Šiandien kepiau pyragus! Super! lengvas, erdvus, kaip man patinka !! Pirmą kartą jaudinausi, bet nieko neįvyko))
Zest, labai ačiū už giminės receptą)) Jis tikriausiai šildė ir įkvėpė savo vardą, nes aš esu iš Odesos))
O jei padidinsite cukraus kiekį, ar tai paveiks jo struktūrą ir erdvumą? Aš beveik neturėjau pakankamai cukraus .... Aš myliu labai saldus