Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

... Nors ... kol mes viską mušame, sumalame, galbūt skrybėlė jau turės laiko ten susiformuoti. Aš tai padariau su nukrypimais nuo originalo, todėl putų nebuvo. 1 kartas daro
Gal kas dar pasidalins, kas jau padarė, ar buvo putplasčio, ar ne?

Labos nakties! Iškilo klausimas, ar kas nors gali atsakyti. Praėjusiais metais aš kepiau šį pyragą, bet pamiršau, kad maišant mieles piene, ar jis turėtų pakilti su dangteliu, ar tai tik mielių spalvos pienas?

Silena, tiesiog sumaišyk ir viskas. Prisimenu jus praėjusių metų forume, kartu kepėte pyragus
Aš taip pat įdėjau tešlą.
Trindamas praėjusių metų termobranduolines mieles, pagaminau 50 gramų mielių.
Minkant visi tie patys gumulėliai yra maži, teko juos, kaip ir pernai, per sietą sumalti.
Pažiūrėkime rezultatą.

Gal kas dar pasidalins, kas jau padarė, ar buvo putplasčio, ar ne?

Aš tai darau trečią kartą, aš niekada nepastebėjau putų.

Aš tik norėjau eiti miegoti, žiūrėjau ir tešla jau krito! Stovi 8,8 litro talpos baseine. ir jai neužteko vietos! Praėjo 6 valandos po minkymo, jei aš jį paliksiu porai valandų, kiek tai kritiška? Merginos, kurios nakvoja per Velykų pyragus, atsakykite.

Aš tik norėjau eiti miegoti, žiūrėjau ir tešla jau krito! Stovi 8,8 litro talpos baseine. ir jai neužteko vietos! Praėjo 6 valandos po minkymo, jei aš jį paliksiu porai valandų, kiek tai kritiška? Merginos, kurios nakvoja per Velykų pyragus, atsakykite.

Pluta, pradėčiau tai daryti dabar, nepalikčiau.
Bet aš visai nesu ypatinga.
6 valandos yra gana įprastas laikotarpis, man atrodo.
Kokias mieles naudojote ir kiek įdėjote?

Labas rytas visiems.
Atsiprašau, kad neatsakiau iš karto, mano rankos buvo padengtos aliejumi, o tada tuojau pabėgau miegoti. Mielės naudojo presuotą „Saf-moment“, pirktą rinkoje. Aš įdėjau viską pagal receptą. Tik minkydama įmaišiau šiek tiek daugiau miltų, kažkur čia Zestas patarė tai padaryti, jei minkymas atliekamas rankiniu būdu.

įdėjau tešlą 3 ryto, pabudau 7 ryto, pažiūrėjau, o tešla pakilo, nusileido ir vėl auga.
Na, kokios mielės, ir taip darė už 50 gramų ...
Sėdžiu ir galvoju, ar turėčiau tai daryti dabar, ar leisti tešlai vėl pakilti į viršų?

Labas rytas visiems! Tešlą dedu 22 val., 9 val. Turiu tokią formą. Kibiras yra 12 litrų, paveikslėlyje nepakanka 7 cm iki viršaus, o po 15-20 minučių jau 6. Labiausiai man patiko. Aš tiesiog paliečiau centrą pirštu, ir jis pradėjo kauptis ir kristi kaip piltuvėlis. Atrodė gražiai, bet ar teisingai? Ir apskritai, likusius aš dabar viską minkau rankomis ir nežinau, kiek dar minkyti, kol aš .. nesušlapęs; D Linkiu visiems skanių pyragų.

Ačiū visiems už atsakymus.
Abejonė kilo putplasčio sąskaita, nes pažiūrėjau, kad mielės buvo nupirktos senatvės - 26 dieną baigiasi galiojimo laikas. Aš neatkreipiau dėmesio iš karto. Dabar praėjo beveik 5 valandos, kai jis auga. Nors viskas gerai - išaugo 3-4 kartus, orkaitėje kvapas geras. Leisk jam klaidžioti toliau.
Pernai tai, ką kepiau ketvirtadienį, negalėjome atsispirti, valgėme. Šeštadienį teko antrą kartą kvailioti. Tiesa, ketvirtadienio pyragai buvo skanesni, gal mielės išpumpuotos antrą kartą.

ir niekas nesumažino mielių kiekio iki 40 gramų (1 kg miltų, tai yra 500 gramų miltų ir 50 gramų kitų pateko į tešlą). Man nepatinka, kad po 50 gramų tešla pakilo per 4 valandas, nukrito ir vėl pradėjo augti ...
Noriu, kad tešla subręstų kaip recepte - 9 valandos.
Mielių Saft Moment Lux.

Minkant visi tie patys gumulėliai yra maži, teko juos, kaip ir pernai, per sietą sumalti.
Pažiūrėkime rezultatą.

Aš taip pat, kaip ir pernai bandyme, sunkiai sulaužomus gumulus.
IMHO, tai ne apie produktus, o apie jų žymių tvarką. Kitą kartą bandysiu sumaišyti visus skystus maisto produktus ir į juos įberti truputį miltų.

Mano tešla išaugo 5 kartus per 6,5 valandos ir pradėjo byrėti. Įdėjau 40 g mielių už 700 g miltų, bet pamiršau įdėti druskos, dabar galvoju, kodėl taip greitai
Na, bet kokiu atveju tešla jau tirpsta, Gd leis viskam susitvarkyti.

Merginos, o jei vietoj pieno naudojamas 30% grietinėlės?
Ar negaliu ??
Arba 10%, bet ne pienas ??

Praėjusiais metais aš kepiau šį pyragą, jis man labai patiko! Todėl šiais metais nenoriu nieko daugiau, tik jo. Perskaičiau jūsų komentarus apie gabalėlius ir prisiminiau, kad ir aš jį turėjau pernai. Buvau labai nusiminusi, prisimenu, kad rinkiausi didelius, o kepiau su mažais. Gatavame gaminyje nebuvo jokių gabalėlių. Aš pati kepsiu šeštadienį.

Mamadaragaya! Aš ką tik pažiūrėjau į keptuvę, o tešlą - po 40 minučių. tikrinimas padidėjo 2 kartus Kažkas per greitai, aš niekada to neturėjau. 700 gr. miltų įdėjau 40 gramų Lvovo presuotų mielių.

Dyudyuka Barbidokskaya, atsižvelgiant į greitą mano tešlos kilimą, manau, kad mielių kiekį galima saugiai sumažinti

Merginos, o jei vietoj pieno naudojamas 30% grietinėlės?
Ar negaliu ??
Arba 10%, bet ne pienas ??

Manau, kad šiuo atveju reikės sumažinti aliejaus kiekį.
Tačiau, IMHO, 30% vis dar yra „zanadto“
Kodėl esate prieš pieną?

Kodėl esate prieš pieną?

ne, ne, nesijaudink, tiesiog sutvarkyk visokias galimybes ...
Aš ruošiuosi mintimis: kepsiu pirmą kartą, todėl esu nervinga ...

Mamadaragaya! Aš ką tik pažiūrėjau į keptuvę, o tešlą - po 40 minučių. tikrinimas padidėjo 2 kartus Kažkas per greitai, aš niekada to neturėjau. 700 gr. miltų įdėjau 40 gramų Lvovo presuotų mielių.

Dyudyuka Barbidokskaya, atsižvelgiant į greitą mano tešlos kilimą, manau, kad mielių kiekį galima saugiai sumažinti

Egecihora,
antri metai su mielėmis yra nesąmonė. Jie tiesiog labai termobranduoliniai.
Aš eisiu ir įdėsiu tešlą su 40 gr. mielės, pažiūrėkime, kas bus.
Galų gale, jei netiks, pridėsiu dar 10 gramų. O gal neverta to daryti?

[Aprelevna]

AprelevnaTešlą minkiau su naminiu pienu. Ir mano nuomone, tai visiškai sutampa su 10% kremu. Taigi manau, kad ant jų galima minkyti. Bet 33% jau yra šiek tiek riebalų. tikriausiai pasirodys kaip trapios tešlos tešla.
Vos neminkiau tešlos. Minkiau rankomis. Dviguba porcija. Darbas vis dar yra: nemalonus: Man atrodė, kad tešla yra skysta. Todėl, kad būtų lengviau minkyti, įmaišiau daugiau miltų. (Nors kai tai dariau pirmą kartą, buvo vėsu - viena porcija) Verta - pakyla. Pažiūrėkim, kas nutiks. Rytoj dar vienas dvigubas. orkaitės dalis. O gal šeštadienį jis ateis (vienišas jau)

[Aprelevna]

Aprelevna Tešlą minkiau su naminiu pienu. Ir mano nuomone, tai visiškai sutampa su 10% kremu. Taigi manau, kad ant jų galima minkyti. Bet 33% jau yra šiek tiek riebalų. tikriausiai pasirodys kaip trapios tešlos tešla.
Vos neminkiau tešlos. Minkiau rankomis. Dviguba porcija. Darbas vis dar yra: nemalonus: Man atrodė, kad tešla yra skysta. Todėl, kad būtų lengviau minkyti, įmaišiau daugiau miltų. (Nors kai tai dariau pirmą kartą, buvo vėsu - viena porcija) Verta - pakyla. Pažiūrėkim, kas nutiks. Rytoj dar vienas dvigubas. orkaitės dalis. O gal šeštadienį jis ateis (vienišas jau)

ir niekas nesumažino mielių kiekio iki 40 gramų (1 kg miltų, tai yra 500 gramų miltų ir 50 gramų kitų pateko į tešlą). Man nepatinka, kad po 50 gramų tešla pakilo per 4 valandas, nukrito ir vėl pradėjo augti ...
Noriu, kad tešla subręstų kaip recepte - 9 valandos.
Mielių Saft Moment Lux.

Praėjusių metų rekorduose turiu, kad 1 kg miltų „mieles galima sumažinti iki 40 g“, mano mielės yra Kryvyi Rih, jos yra pakankamai stiprios

Egecihora,
Antri metai su mielėmis yra nesąmonė. Jie tiesiog labai termobranduoliniai.
Aš eisiu ir įdėsiu tešlą su 40 gr. mielės, pažiūrėkime, kas bus.
Galų gale, jei netiks, pridėsiu dar 10 gramų. O gal neverta to daryti?

Manau, kad nieko baisaus nenutiks, ir vargu ar to reikia - mielės iš tikrųjų yra branduolinės - mano tešla jau šliaužia iš keptuvės
Aš gaudysiu ...

[Tortoezhka]

Tortoezhka, Ačiū!

Pernai šiuos makaronus kepiau ant sausų mielių „Saf Moment“ ir gumulėlių, kuriuos turėjau sumaišius razinas, jie dingo. Vakar tešlą uždėjau ant gyvų Lvovo mielių - nėra gumulėlių ir tešla pakilo geriau nei pernai. Su Velykų pyragu visiems

ne, ne, neprieštaraukite, tiesiog sutvarkykite įvairiausias galimybes ...
Aš ruošiuosi mintimis: kepsiu pirmą kartą, todėl aš jaudinuosi ...

Pirmiausia išbandžiau ant pieno. Tiesą sakant, aš kepu iš rinkos pieno. Jo riebumas yra 5 proc., Tikriausiai ...

Mergaitės, skubus klausimas, padėkite!

Ar galiu į tešlą įdėti nemirkytų razinų? Neturėjau laiko mirkyti - nemaniau, kad tešla taip greitai iškils

taip, tu gali, žinoma ir nemirkęs! paprasčiausiai nebus tos vyno iš džiovintų vaisių, mirkytų alkoholyje, natos.
Tiesiog gerai nuplaukite ir nusausinkite razinas - taip pat bus labai puiku
Mano mama niekada nemirkė razinų - ir nieko - ji visada turėjo puikių pasų. Tai apskritai skonio reikalas

taip, tu gali, žinoma ir nemirkęs! paprasčiausiai nebus tos vyno iš džiovintų vaisių, mirkytų alkoholyje, natos.
Tiesiog gerai nuplaukite ir nusausinkite razinas - taip pat bus labai puiku
Mano mama niekada nemirkė razinų - ir nieko - ji visada turėjo puikių pasų. Tai apskritai skonio reikalas

Labai ačiū!

Mergaitės, ar galite įdėti smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų į pyragą vietoj razinų?

ir džiovintų abrikosų galite, ir slyvų, ir cukatų, ir žievelės, ir visko, ko reikalauja siela!

Mergaitės, ar galite iškepti Velykų pyragą penktadienį, ar jums jo reikia rytoj? Aš šias subtilybes visą laiką pamirštu
Ir pamiršau, kiek įdėti sausų mielių?

Atrodo, kad penktadienis neva neturi būti, bet nemanau, kad tai svarbu, žinoma, nebent esate giliai religingas žmogus.

Pernai įdėjau 18 gramų. sausų mielių, šiemet 2/3 normos - 40 gr. "šviežias". Naudojant gyvas mieles, tešla pakyla daug greičiau, manau, jų skaičių netgi galima sumažinti.

ir džiovintų abrikosų galite, ir slyvų, ir cukatų, ir žievelės, ir visko, ko reikalauja siela!

Ačiū, nuėjau kapoti džiovintų abrikosų. Ir tą pusę razinų vaikai tempė. ) To nepakanka.

tada ir vaikai ten!

Merginos, Dieve, padėk visiems, kurie kepa!
„Myasoedovskie“ gaminu jau trečius metus, šį kartą be incidentų
Aš darau visus mišinius HP. Vakar į tešlą įdėjau 50 gramų. „Kryvyi Rih“ mielės, „Bogumil“ miltai (visi sudarė 1,2 kg). Išminkiau pieną + mieles + miltus, o po to palaipsniui mažomis porcijomis įmaišiau sutrintus trynius, kol tešla bus praskiesta. Pasirodė puikiai - jokių gumulėlių!
Tešla subrendo per 7,5 val., Šiandien ją padalinau į 2 dalis ir po vieną minkiau po HP miltų. Dabar tešla atitirpinta, ji gerai pakyla, nors ir nėra šilta, aš tiesiog įdėjau ją į orkaitę.

Merginos, bet kaip nustatyti, ar tešla yra prinokusi, ar ne? Jis išaugo ant 15 litrų visos keptuvės grindų. Praėjo 9 valandos. Gana, tikriausiai?

Mergaitės, po razinų įdėjimo praėjo valanda, o tešla nekyla, viskas taip gerai sekėsi .......

[Silena]

Uff! Mergaitės, pavargau nuo per didelių velykinių pyragų. Maži kepa greičiau, bet viršus ilgiau parausta. Ant didžiausių uždėjau foliją, kad stogas neišdegtų. Aš įdėjau juos atidžiai, jie pasirodė rožiniai iš vienos pusės.
Taigi, kitą kartą darysiu viską vienodo dydžio ir taip, kad jie patektų į viryklę tam tikru atstumu vienas nuo kito.
O kaip geriausia drungnus tepti glaistu arba visiškai atvėsinti?
Silena, tešla yra prinokusi, jei ji pradeda nusistovėti.

[Pluta]

Pluta, Aš visiškai atvėsinu ir tada glazūru.

N @ T @, keista, nesu susidūrusi su tokiu dalyku ... Ar tešla šilta? Na, palaukite dar šiek tiek, kaip mes galime tai sutrypti

Silena, Turiu maždaug 15 litrų dubenį. taigi auga 2/3 ne mažiau. Prinokę = pradėti kristi

Labai ačiū visiems!
Trigubas „Hurray“ už „Zest“! Šiam receptui.

[Rusija]

Rusija Tešla yra orkaitėje po lempute. ačiū, kad atsakei, jis pradėjo po truputį kilti, aš dar palauksiu. Paragavau - tiesiog nuostabu

O, anksti džiaugiausi dėl greito tešlos pakilimo.
Įmaišiau razinas, suberiau į formeles, ji sėdėjo daugiau nei valandą, kol padvigubėjo. Aš nusprendžiau kepti - kvailai iškart įjungiau konvekciją - tešla ne tik nepakilo aukščiau, todėl stogai tapo plokšti
Man taip pat nepatinka šios popierinės formos - kai kurios nerimtos, nepatikimos ... arba neįprastos, arba kreivos rankos, bet kažkaip ne viskas šiais metais

ir niekas nesumažino mielių kiekio iki 40 gramų (1 kg miltų, tai yra 500 gramų miltų ir 50 gramų kitų pateko į tešlą). Man nepatinka, kad po 50 gramų tešla pakilo per 4 valandas, nukrito ir vėl pradėjo augti ...
Noriu, kad tešla subręstų kaip recepte - 9 valandos.
Mielių Saft Moment Lux.

Pernai mieles sumažinau nuo 60 iki 42 g, todėl tešla pakilo per 6 valandas ir nukrito 4 kartus!
Pirmą kartą visiškai pakilo didžiuliame puode ir pradėjo nukristi per 1 valandą

Man taip pat nepatinka šios popierinės formos - kai kurios nerimtos, nepatikimos ... arba neįprastos, arba kreivos rankos, bet kažkaip ne viskas šiais metais

Tai nuo pat pradžių. Ir tada jiems tai tikrai patiks. Vienu metu lengviau kepti tik vieno dydžio skardines.

O, aš prisukau pabaigoje. Mano pyragai pasirodė beveik iki formos viršaus, gerai, aš įjungiau orkaitę visa jėga, kad ją sušilčiau, ir tada aš bijojau ją atidaryti dar kartą, kad nesusiklostytų. ir atimti iš akies, bet nepakankamai - mano gražuolės buvo keptos ir nepakilo. O aš gavau „pomiškį“ - jie pusantro centimetro nepasiekia formų krašto

Na, „visu pajėgumu“ - bus šiek tiek per daug .. pradžiai pradėčiau nuo 160 ..

Mano tešla pakilo per 2 valandas. Aš jėga „apguliau“. Ji pakilo dar valandą, o paskui pati, ir staiga paskendo. O ką daryti?
Planuoju jau įmaišyti miltus.
Ir dar vienas klausimas: ar šiandien kepami velykiniai pyragai bus minkšti sekmadienį? Kepiau penktadienio vakarą ankstesniais kartais. Tada gausite papildomą dieną.

Merginos-pro mėsos valgymui, pagalba.
8 ryto padėjau tešlą, dabar ji išaugo su kepure ir pradėjo bėgti nuo dubens, didelio 8 litrų dubenėlio. Aš tiesiog paliečiau jį, kad nuimčiau plėvelę, ir ji nusileido kaip nukritęs piltuvas. Yra vyno kvapas, bet kažkoks silpnas. Nesuprantu, ką daryti toliau, ar leisti jam klaidžioti, ar visiškai sumaišyti?
Atsakykite kažkam, prašau!

Pasakyk man, kur galėčiau rasti torto glajų? dėkoju! Aš viską padariau pagal receptą, įdėjau į orkaitę ir pamiršau apie glajų ((((

[ole lukoe]

ole lukoe
Minkyti. Kiek valandų praėjo? 6–8?

Plakite irisą, baltymus + cukrų.

Vėl kyla ... Na, ką aš turėčiau daryti?
Praėjo beveik 7 valandos. Bet jis vis tiek negeria vyno ...

ole lukoe, aš jau minkyčiau. Jis gali ilgai ir vėl pakilti)))

Mano tešla pakilo per 2 valandas. Aš jėga „apguliau“. Ji pakilo dar valandą, o paskui pati, ir staiga paskendo. O ką daryti?
Planuoju jau įmaišyti miltus.

Palaukite 6 valandas, kitaip vyno skonio nebus