Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Mergaitės, aš sutinku su jumis, ir man atrodo, kad tešla buvo plona, ​​aš jau įdėjau šiek tiek miltų (aš paėmiau „MacFoo“), matyt, įdėjau šiek tiek, nors aš viską dariau tiksliai proporcingai. Kodėl taip, mielės, Charkovas, normalus, ne termobranduolinis, tešla stovėjo lygiai 9, 30 valandų, atsirado normaliai, antrą kartą - 2 valandas, o formose - 3 valandas (nelabai ?? ), Negalėjau atsispirti ir dabar bandžiau ,, tešla minkšta, nekepta, saldi ir sultinga, kažkokie nėriniai ar pan., Nesunki. Apskritai receptas yra super)))).

[Zest]

Zest
Imk kreditą ir didžiulį AČIŪ

[Andreevna]

Andreevna, koks grožis !!! Ar tiek daug iš vienos porcijos? Aš gavau 4 pasques (po 620-660 gramų), nors stogas nėra toks išgaubtas ir gražus. Galbūt buvo galima pridėti daugiau miltų.

Aš padariau visą palangę su Velykų pyragais, tarsi parduodamas
Klastingos popieriaus formos elgiasi kaip kepimo popierius, arba tiesiog man taip pasisekė ... Aš jau ketinau padengti glajų, man atrodė, kad Velykų pyragų šonai buvo per minkšti, o viršus buvo padengtas folija iš kepimo vidurio, o aš patikrinau pasirengimą lazdele, nuplėšiau popieriaus formą, o šonai buvo lipni, drėgni, o vidurys - normalus. Teko viską išsisukti ir iškepti. Trumpai tariant, pavargau, neturiu jėgų, visos vilties, kad rytoj Velykų pyragų skonis pateisins mano pastangas. Nuotraukos bus vėliau.

Sena, aš taip pat pirmą kartą kepiau popierinėse formose ir jaučiu tuos pačius jausmus. Aš patikrinau lazdele, sausa, kepiau 50 minučių, bijojau, kad jie sudegs. Kai pradėjau ruoštis glazūrai, šonai atrodė minkšti, bet aš viską palikau taip, kaip yra - rytoj sužinosiu. Merginos, kepusios popierinėmis formomis, kokie įspūdžiai?

[Daisy]

Daisy Aš nekepiau popierinių, bet problema ta pati. Pjoviau vieną, viduje viskas gerai!

[Sena]

Ar tiek daug iš vienos porcijos?

Tai dvi porcijos po 1 kg, vakar dar buvo valgytos dvi mažos ir viena didesnė
Sena
Glazūra pagal šį receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0
Plaukų segtukas
Kaip tu atspėjai? Ir aš dėl to kalta, tu esi mergina. Kaip aš ten mačiau tavo velykinį pyragą su šia glajumi ... na, žinok, kitas manęs nebedomino. Be to, šiandien gavau dovanų 10 naminių kiaušinių, tikriausiai nerizikuočiau su parduotuvių kiaušiniais, nors ... grožis gelbsti pasaulį.

Kepu popierinėmis formomis. Apačioje iki 98–99 laipsnių. Geras jausmas...

Ne visos tešlos talpinau formose, todėl iš kepimo popieriaus padariau 2 puodelius. Tose vietose, kur popierius buvo dviem sluoksniais, statinės taip pat yra lengvos. Ir taip kepta, kepama 30 minučių. Skardinės skersmuo yra pusė litro, o aukštis - apie litras. Tai galite pamatyti ant tolimiausio pyrago.

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, bet kaip 98-99 apačioje? Neturiu termometro, bet turiu termometrą, gal jis galėjo būti dedamas po tortu?

Kepiau popierinėmis formomis, negalėjau atsispirti, viskas tas pats, šiandien viena buvo įskaityta. Šonai pasirodė labai skanūs, su kepta plutele

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, bet kaip 98-99 apačioje? Neturiu termometro, bet turiu termometrą, gal jis galėjo būti dedamas po tortu?

Aš turiu tai elektroniniu būdu, pavyzdžiui ... yla !!! Aš praduriau pyragus (aš paprastai viską praduriu), o kai temperatūra bus 98-99, tai reiškia šiek tiek daugiau ir ji pradės degti.

Zest, aciu !!! Velykiniai pyragai, skirti patikrinti prieš kepant, tešla yra super! Rytoj patikrinsime skonį, bet man patiko dirbti su tešla, visa šlapia. Įkrausiu į orkaitę ir į dušą. Tešlą visiškai išminkiau rankomis, turėjau įberti truputį miltų ir įpilti augalinių aliejų, kitaip nenorėjau atsilikti. Ir paskutinio važiavimo razinos įsikišo labai lengvai. Ačiū dar kartą !!!

viduje pasirodė labai skanu ir malonu

ačiū už receptą

[Zest,]

Zest, mielas! ačiū, šis receptas yra geras! - vakar kepta - na, toks skonis

[Zest]

O štai mano Velykiniai pyragai. Kol kas be pjūvio.
Zest didžiulis ačiū ir ačiū visiems už vertingą patarimą.
Daug kas pravertė iš „pionierių“ patirties.

O ir mes mėgstame merginas pasirodyti
Čia yra mano pagyrūnas dėl Iziumkino recepto

Vėl ačiū, Zestai

Gražių Velykų visoms šeimininkėms, Kristus prisikėlė. Prisėdu prie dėkingų Izyumkino Kulicho gerbėjų choro. Pagaliau paragavo. Visa patirtis buvo verta šio skanaus pyrago. Jis gerai iškepęs, tešla yra pasaka. Aš džiaugiuosi savimi. Ačiū dar kartą.

Gražių švenčių visiems! Kristus prisikėlė !
Gavau tokių pyragų.
Tai tik iš orkaitės:

ir šie jau dekoruoti:

Pabandysime vėliau, bet neabejoju, kad rezultatai yra nepaprastai skanūs!
Zest, labai ačiū už receptą !!

[Merginos, Chrostos prisikėlė!]

Merginos, Chrostos prisikėlė! Viskas su prznik!

Pyragai pasirodė puošnūs, nepaisant to, kad per beveik 6 valandas tešlą pakėlė penkis kartus. Nenužudytas receptas pasirodė esąs sintezės mielės!
Pakilo daugiau nei tris kartus, skanu, kvapu!
Zest, labai ačiū!!!

[Prisikėlė prie Tiesos !!]

Prisikėlė prie Tiesos !! Linksmų švenčių !!

Noriu pasakyti: pagal tradiciją jie kepa ir valgo velykinius pyragus, vaišina juos visais pažįstamais, pradedant nuo Velykų ir visą kitą savaitę. Taigi, kas nespėjo iškepti pyrago - jūsų laukia dar visa savaitė

[Gražių švenčių visiems!]

Gražių švenčių visiems!

Velykiniai pyragaičiai su sausomis mielėmis pasirodė esą tankesni ir saldesni, ant gyvenamųjų patalpų struktūra yra erdvi, ir jie praktiškai nėra saldūs, esu šoke. Ar fermentuota tešla tikrai suvalgė visą cukrų? Aš naudoju šuolius daugybei mažų gaminti, išsinešti, dabar net nežinau, ar verta jais ką nors gydyti. Po praėjusių metų Velykų pyragų visi pažįstami laukia naujų. Vis dar nuostabiai kvepiantis naminis vanilinis cukrus galutiniame produkte apskritai nėra girdimas, dabar jūs turėsite įdėti cinamono lazdelę arba vanilę prie kiekvieno Velykinio pyrago maišelio, kad kažkaip juos paskanintumėte. Bet aš esu užsispyrusi, atminimo savaitei vis tiek vėl naudosiu šį receptą, tik su sausomis mielėmis, mano atveju pasirodė geriausia, gero prieše.

[Linksmų Velykų! Kristus prisikėlė!]

Linksmų Velykų! Kristus prisikėlė!
Zest , balsavo „Už“ Kulich s Myasoedovskaya! Aš tai padarysiu, nes man reikėjo lengvo pyrago. Šis receptas, beje, labai tinka man, kaip ir visiems jūsų! Dėkoju !

[Prisikėlė prie Tiesos !!]

Prisikėlė prie Tiesos !! Linksmų švenčių !!

Noriu pasakyti: pagal tradiciją jie kepa ir valgo velykinius pyragus, vaišina juos visais pažįstamais, pradedant nuo Velykų ir visą kitą savaitę. Taigi, kas nespėjo iškepti pyrago - jūsų laukia dar visa savaitė

Gražių švenčių visiems !!!
Tiesiog noriu šią savaitę išbandyti kepimą su gyvomis mielėmis. Man nelabai sekėsi sausai, nors svečiams tai patiko. Aš taip pat juos džiovinau iki krūvos orkaitėje. Šiaip ar taip, ačiū Zestui!

Kristus prisikėlė, mieli forumo vartotojai! Daugiau nei metus skaičiau forumo medžiagą, bet tik iškepusi „Myasoedovskiy Kulich from Iziuminka“ norėjau kalbėti. Šis pyragas yra kažkas nepalyginamo. Jau 10 metų kepu velykinius pyragus pagal dar vieną nuostabų receptą ir maniau, kad jo neįmanoma viršyti ... Dabar turiu kepti pyragus pagal du Velykų receptus. Tiesa, „Raisin“ receptas pridėjo šiek tiek kamštelio. Pakeista žodžio dalis. sviesto (20%) su taukais, į razinas su cukatais įdėjau šiek tiek citrinos žievelės ir lašą romo esencijos, taip pat turėjau įmaišyti 70 gramų miltų. Fermentuojant kempinę, kvapas buvo romo ( nuo ko šiais laikais varomas cukrus?). Su tešla problemos buvo visiškai kitokios - ji neaugo. Mielės „Lvovskie“, įprastos. Putplastis, bet padidėjo 1,5–2 kartus, ne ilgiau kaip 4–4,5 val. Teko įdėti šiek tiek mielių, praskiestų pienu ir pagardintų miltais. Ji įdėjo ją į savo tešlą, atsargiai nesikišdama, kad jos visiškai neapgultų. Buvo ir neaiškios kilmės gumulų. Tešla galiausiai minkyta rankiniu maišytuvu (tačiau tik 250 W, tačiau aš pagaminau pusę porcijos) 25-30 minučių. Tai pasirodė labai gerai. Kepta popierinėmis formomis, netyčia rasta rinkoje paskutinę akimirką. Aš visada buvau patenkinta orkaite, tačiau šį kartą, kepdama pyragus, aš praradau savo guolius - arba padidinti karštį, arba sumažinti, ir kiek kepti.Atrodo šiek tiek pereksponuota. Apskritai jie kažkaip buvo iškepti, bet aš net neturėjau jėgų puošti šiuos pyragus. Ir šiandien nusprendžiau neatidėlioti ir nebandyti pyrago be glaisto. Nesitikėjau tokio rezultato. Aromatas, skonis, konsistencija - viskas neįprasta, netikėta. Noriu bandyti dar ir dar. Taigi dabar šis receptas man yra vienareikšmis. Bet tai netinka tiems, kurie paskutinę akimirką nusprendė iškepti pyragą. Visai neseniai prisiminiau, kad mano močiutė, kepdama pyragus, taip pat pradėjo tešlą nakčiai. Bet tada buvau per jauna prisiminti visą procesą. Negaliu atkurti jos recepto. Bet Myasoedovsky yra vertas pakaitalas. Labai ačiū Izuminkai už jos darbą ir malonumą, kurį gavau tiek iš darbo, tiek iš rezultato.

Gražių švenčių visiems! Vakar pagal šį receptą kepiau velykinį pyragą. Pasirinkau dėl jo savybių - saldi, sunki ir t.t. Tešla galų gale gavosi ne tokia pati kaip įprastai, tai yra lipni. Bet nusprendžiau miltų nedėti. Viskas buvo iškepta puikiai. Bet rezultatas nuliūdino - pyragai buvo sausi, su byrėjusia tešla. Ar kas nors gali pasakyti, kas padaryta ne taip. Mielės buvo gyvos. Tikra tešla, kaip pašėlusi, po 4 valandų pakilo ir nusistovėjo. Pagaminta 2/3 porcijomis. Visi pasirodė gražūs, bet nelabai saldūs, o tešla nėra styginga, pluoštinė ... Noriu pabandyti dar kartą, bet nesuprantu, kur šuo rausėsi ...

[Wanda]

Wanda

Nežinau ... būna ir taip, kad pažįstamas receptas neveikia.
Viskas, „Interas“ prasidėjo, liko žiūrėti

Viskas su šviesiomis atostogomis VELYKOS!
Mielas Zest! Labai ačiū už skanų receptą !!

Putplastis, bet padidėjo 1,5-2 kartus, ne daugiau kaip 4-4,5 val. Teko įdėti šiek tiek mielių, praskiestų pienu ir pagardintų miltais. Ji įdėjo ją į savo tešlą, kruopščiai nesikišdama, kad nebūtų visiškai apgulusi. Buvo ir neaiškios kilmės gumuliukų.

Situacija buvo panaši. Tik mielės „Kryvyi Rih + lux“ (taip pat termobranduolinės). Gabalėlių sąskaita - tai miltai su mielėmis, kurie nėra išsklaidyti skystyje. Gal tokia seka yra tinkama minkyti technikoje, bet manau, kad kitą kartą pirmiausia sujungsiu visus skysčius, o paskui viską suminkysiu su miltais.
Aš įdėjau tešlą, supratau, kad 26 ° C temperatūroje 9 valanda baigsis 7 ryto. Naktį buvo išjungtas šildymas ir šviesos. Aš pabudau iš UPS riksmų, nusprendžiau pažvelgti į tešlą ... Ir ten ... (ji klajojo 4 valandas) sprendžiant iš keptuvės sienų, ji padidėjo 2 kartus, na, gal 2,5 karto ir jau nusileido.
Paliečiau jį pirštu ir paragavau ... tokio maloniai subalansuoto saldžiarūgščio skonio. Tada ji uostė - tvyrantis alkoholio kvapas. Pirmoji asociacija miegančiose smegenyse yra vyšnia su konjaku ir saldainių pavidalu, nes ji yra saldi.
Nusprendžiau, kad viskas jau subrendusi, persijojau miltus (betamliną), įlindau ranka .... ir pajutau tuos pačius gumulus. Tada tikėjausi, kad jie išsisklaidys kaip Pokhlebkin ... bet jam tai lengviau - choux tešla, švelnus. Na, gerai - kalta ji pati.
Minkiau šią tešlą, o minkyti ją nebuvo sunku, ji pakankamai minkšta ir kad nugara neskaudėtų ir nesušlaptų, puodą padėjau ant kelių, viena ranka prilaikiau ir sukau puodą (aš sudarė 1 kg) ir minkė su kitu. Taigi šlapios nugarinės nebuvo.
Pagamino folijos formas. Tešla pakilo ir iškepė puikiai. Mirtinas alkoholio kvapas dingo tik po kelių valandų po atvėsimo.
Kulichas turi klasikinę pluoštinę struktūrą, gomuryje yra lengvas, labai malonus rūgštumas. Velykinio pyrago „Tamara Vasilievna“ recepte šis rūgštumas buvo gautas dėl visos citrinos, sutarkuotos tešloje, o štai
DĖKOJU !!!
Nuotraukas paskelbsiu vėliau ...

[Zest]

Zest , jau du kartus gamino velykinius pyragus. Vienu atveju pasirodė gerai, kitu - nelabai. Bet ... visi, kurie gavo bent gabalėlį, buvo patenkinti bet kuriuo atveju. Nors nesu specialistas Pirmą kartą gyvenime kepiau pyragus. AČIŪ dar šimtą tūkstančių kartų

Mergaitės, aš minkiau tešlą HP. Jei ne ji, neįsivaizduoju, kaip minkyti tokią lipnią tešlą rankomis. Galbūt įpilkite miltų. Bet tada, atrodo, receptas bus pažeistas ... Nors aš suprantu, kad šiaip ar taip, reikia pakeisti miltų receptą dėl jo savybių. Bet, pasakyk man, galų gale tešla buvo lengva, putojanti ir erdvi, ar vis dar buvo lipni, plinta?

[Zest]

Zest , Bėgu su ataskaita - bandėme pyragus.
„Kai Pokhlebkinas gyveno Myasoedovskaya“ (myasoyedovsky su choux tešlos priedu, kaip Pokhlebkinsky) - atrodo, kad tai yra mano idealus velykinis pyragas. Yra pluošto, sultingumo, švelnumo, delikatesumo ... beveik visiškai nesuyra. Visiškai subalansuotas skonis. Nebent galite turėti daugiau vanilės. Čia, atrodo, matosi ir pjūvis, ir lūžis

Išbandėte Velykų pyragus - SKANU !!!!
Bet jis pasirodė visiškai ne pluoštinis ir nesunkus
Ir stipriai byrėja
Arba todėl, kad tešla anksti subręsta dėl mielių, arba kepama
Įdomu tai, kad kai Velykų pyragai atvėso, jaučiau varškės tešlos kvapą

Na, o jei neatsižvelgiate į „pirmojo blyno“ faktorių ir kreivas rankenas, LABAI AČIŪ už receptą.
Pirmą kartą gyvenime savo rankomis susidūriau su kempinės mielių tešla))
Studijuos

Kristus prisikėlė! Su Velykomis visiems!
Turiu klausimą patyrusioms šeimininkėms ir kepėjams.
Pyragus kepu tik trejus metus ir visada pasirodo tas pats dalykas - pyragai yra tokie švelnūs, kad išėmę iš orkaitės iškart ima ... mmm ... truputį pūsti orą. Jų šonai yra šiek tiek įtraukiami, jie tampa tokie) (formos. Ir jie šiek tiek nusileidžia, praranda aukštį. Tai geriausiu atveju. Priešingu atveju jie taip pat gali pakreipti į šoną ir tik ištraukę iš orkaitės.
Atrodo, kad jie tiesiog per daug subtilūs, erdvūs. Baisu juos prisiimti, šonai po pirštais permušti kaip plunksnos. Kokia priežastis? Matau du variantus: reikia įdėti miltų, kad jie būtų tankesni, ir (arba) reikia įdėti daugiau tešlos į formas (vaikydamasi oro struktūrą, aš tiesiog 1/4 pelėsių dedu pažodžiui ir jie labai auga). Ką mano ekspertai? Aš pamiršau pasakyti, kad Pokhlebkinsky buvo kepamas visus šiuos metus, ir šiais metais aš įtraukiau į jį Myasoedovsky, maniau, kad jis bus tankesnis, bet man pavyko padaryti jį tokį pat minkštą kaip Pokhlebkina. Kažką darau ne taip ...

Ir antras klausimas - visada mano pusės baltos Velykų pyragaičiuose. Dangtis raudonas, viduje viskas iškepusi, o šonai be menkiausios spalvos užuominos. Suprantu, kad niekas, išskyrus mane, nežino mano orkaitės ir ją sunku patarti, tačiau, nepaisant to, staiga patyrę žmonės ras ką patarti Pek I elektrinėje orkaitėje. Aš nustatau režimą - šildymas iš viršaus ir iš apačios. Ar gali šiluma persiskirstyti taip stipriai, kad šonams trūktų šilumos? apima konvekciją iš viršaus į apačią, ką manote?
Ačiū iš anksto! Šviesią savaitę ketinu tuo pasirūpinti, mielai patarsiu
Pamiršau pridėti informacijos apie baltąsias puses. Pastaraisiais metais kepta ananasų skardinėse su kepimo popieriumi ir tefloninėmis skardinėmis. Ir šiemet vienkartiniame popieriuje.

Kristus prisikėlė! Su Velykomis visiems!
Turiu klausimą patyrusioms šeimininkėms ir kepėjams.
Pyragus kepu tik trejus metus ir visada pasirodo tas pats - pyragai yra tokie švelnūs, kad iškart ištraukę iš orkaitės jie pradeda šiek tiek ... mmm ... išleisti orą ar pan.

Jei tešla yra labai minkšta ir puri, tokiais atvejais yra įprasta pyragus paskleisti karštus iškart kepant ant statinių ant pagalvės, kol jie visiškai atvės.
Tiesiog pyragai nusėda nuo savo svorio.
Tą patį darau ir su minkšta duona.

Pabandykite su kitais miltais. Pavyzdžiui, „Makfa“ labai tinka Velykų pyragams. Net karšti pyragaičiai puikiai išlaiko savo formą ant šių miltų.

[Administratorius]

Administratorius, Išbandžiau ant pagalvės - po savo svoriu ji susiraukšlėjo šone. Net mažyčiai, 250 gramų žalios tešlos, kurios dar nebandžiau kabinti aukštyn kojomis

Margit, kepta ir ant Makfos.Ir net ant stiprių itališkų miltų, kurie, vertinant pagal baltymų kiekį, yra pastebimai stipresni nei „Macfa“. Iš tokių miltų man pavyksta išsikepti ir sissių

Mergaitės, aš minkiau tešlą HP. Jei ne ji, neįsivaizduoju, kaip minkyti tokią lipnią tešlą rankomis. Galbūt įpilkite miltų. Bet tada, atrodo, receptas bus pažeistas ... Nors aš suprantu, kad vis tiek, miltų receptą reikia pakeisti dėl jo savybių. Bet, pasakyk man, galų gale tešla buvo lengva, putojanti ir erdvi, ar vis dar buvo lipni, plinta?

Mano tešla irgi ištirpo, nors minkydama įdėjau 4 valg. šaukštai miltų. Aš labiau bijojau ir galvoju veltui - mano karoliukų stogai beveik plokšti, nors viduje jie yra ažūriniai ir skonio gana erdvūs, nesunkūs.
Kitais metais tešlą minkysiu tankiau ir ruošdama tešlą pakeisiu produktų klojimo tvarką, kad nebereikėtų vėl laužyti gumuliukų.

Šiandien ragavome velykinį pyragą, jis yra daug skanesnis nei pirmą dieną, jis tapo sultingesnis ir aromatingesnis. Dar kartą ačiū už receptą !!!

Šiandien ragavome velykinį pyragą, jis yra daug skanesnis nei pirmą dieną, jis tapo sultingesnis ir aromatingesnis. Dar kartą ačiū už receptą !!!

Tiesiog praėjusiais metais supratau, kad šis pyragas yra ilgalaikis. Skaniau tampa 4–5 dieną. Jei yra daug velykinių pyragų, tada tai yra labai patogu - pirmiausia valgome tuos, kurie gali tapti pasenę, o šį galima saugiai valgyti iki Velykų savaitės pabaigos.

Pabandykite šiek tiek pailginti kepimo laiką naudodami silpnesnį kepimo te-ry.

Mano tešla irgi ištirpo, nors minkydama įdėjau 4 valg. šaukštai miltų. Aš labiau bijojau ir galvoju veltui - mano karoliukų stogai beveik plokšti, nors viduje jie yra ažūriniai ir skonio gana erdvūs, nesunkūs.
Kitais metais tešlą minkysiu tankiau ir ruošdama tešlą pakeisiu produktų klojimo tvarką, kad nebereikėtų vėl laužyti gumulėlių.

Panaši situacija, aš taip pat turiu plokščias viršūnes, manau, kad kitą kartą įdėsiu šiek tiek miltų, natūraliai suskaičiuosiu cukraus kiekį, nes man labai patiko skonis, o saldumas toks pats, vietoj to paėmiau 500 400 gramų. Aš vėl išsiųsiu
Labai ačiū Zestui už receptą. Super

Pamiršau ananasų skardinėse su kepimo popieriumi ir tefloninėmis skardinėmis pridėti informacijos apie baltąsias „Pekla“ puses pastaraisiais metais. Ir šiemet vienkartiniame popieriuje.

Ananasų indeliuose taip pat šonai yra balti. O į klausimą „kodėl“ dar neatsakyta. Teflone, stikle, popieriuje - raudonos pusės. Orkaitė yra elektrinė.

Čia yra mano Myasoedovskie, pagamintas iš 500 gramų miltų:

VISOS LAIMINGOS!
Šiemet vėl kepiau mėsą valgančius pyragus.
Apskritai tešlos neminkiau iki vientisos masės, ji truputį sprogo, buvo gumulėlių. Per 4,5 valandos tešla padidėjo, tikriausiai, 4 kartus ir nusistovėjo, aš taip pat lipčiau toliau, tačiau namuose neturiu didesnių pajėgumų, todėl uždengiau keptuvę plėvele, tačiau ji neleido tešlai augti toliau.
Tešla buvo labai lipni, įdėjo miltų, nepadėjo !!!!! Aš negalėjau minkyti rankomis, įkelti į HP, ji taip pat negalėjo minkyti, nes tešla paprasčiausiai neryški. Kažkaip pasiekiau priimtiną nuoseklumą. Tada vos įdėjau tešlą į formas, ji tiesiog bandė pabėgti nuo stalo - pasirodė „gyva“!
Iš visos normos kepiau 3 vidutinius velykinius pyragus, visus dovanų. Visiems labai patiko! Struktūra pasirodė ne pluoštinė, vidutiniškai erdvus, netrupa, vidutiniškai drėgna, apskritai jie mane gyrė ir sakė, kad pyragas tiesiog beprotiškai skanus !!!!
Bet kai pradėjau gaminti pyragus mums, paaiškėjo, kad tai yra saugi tešla - į tešlą buvo įmesta visa miltų norma. Ir tada aš ją šiek tiek pereksponavau orkaitėje ir neįpakavau į maišelį, nes mano vyras manęs nepažadino, kol pyragai atvės.
Velykiniai pyragai pasirodė gana sausi, trapesni, bet vis tiek skanūs !!!!!!!!!!!!!
Negalite sugadinti geros tešlos !!!!!!!!!!!
AČIŪ DAR KARTĄ!

Cubic, kaip jūs laikote Velykų pyragus, kad jie visai nepasentų? Ar juos į ką nors įvynioji? Šiemet apskritai pirmą kartą per neilgą gyvenimą forumo įtakoje kepiau pyragą, nors visai neketinau. Aš įdėjau savo pyragą į plastikinį maišelį. Kaip bus teisinga?

Aš juos kepu pergamento forma, arba keptuvę, kurioje kepu, ištepu kepimo popieriumi.
Dėl to paruošti velykiniai pyragai yra tarsi suvynioti į popierių) arba į formą), gaunami, aš NENUOLAUJU - jie jame nedžiūsta. Kai pyragas visiškai atvės (po kelių valandų), jis gali būti tiesiogiai šiame popieriuje maistinėje plėvelėje, kaip jau minėta čia, arba įdėti į maišelį. Taigi jis neslopins, bet ir neišsausės - būtent „subręsta“, jis gali būti ne toks minkštas kaip iš pradžių, bet labiau prisotintas.

Sveiki visi
Šiemet kepiau pirmuosius velykinius pyragus ir nė vienas kitas receptas pasirodė ne taip, kaip turėtų. Kam tešla iššoko iš puodų, bet aš niekaip nenorėjau kilti ... Padidinau tešlos, o paskui tešlos stovėjimo laiką, o prieš kepant skardose tešla taip pat stovėjo ilgiau nei būtina, bet ji nepakilo taip, kaip tikėtasi ... kepkite taip ir nutiko


Tai yra mūsų gražuolės po to, kai jų Alyonushka (dukrai yra 4 metai) papuošė sausą stendą ...

Deja, jau padėjęs ant stalo gražiais indais, nefotografavau, o dabar nėra ko fotografuoti, viskas suvalgoma

[N @ T @]

N @ T @, Labai ačiū! Žinoma, jau esu iškepusi keletą pyragų. Tešlą minkiau kabliuku, man labai nepatiko, kai įvedžiau plaktus kiaušinius, turėjau porą kartų jį sustabdyti ir mentele nugramdyti kraštus ir išmaišyti. Ir ji jau minkė tešlą K pavidalu 1 greičiu, kaip nieko. Nežinau, ar taip, ar ne ... Tešla buvo minkyta ir labai gerai tiko, dabar aš paėmiau mieles iš Lvovo, nors tešla taip pat greitai išaugo, bet ne taip, kaip ant „Kryvyi Rih“ mielių. Bet sumaišius cukatus ir razinas, tešlos iškilimas smarkiai pablogėjo, tešla jau labai ilgai, beveik 2 valandas (!), Buvo formose. Tada aš ją kepiau ir sudrėkinau, dangteliai beveik visi sutrūkinėjo ... Aš dar neragavau, bet kažkas - tada jis mane glumina ...

Mergaitės, o tešlai kiaušiniai / mielės turi būti kambario temperatūros, ar gali būti iš šaldytuvo? (atsiprašau, jei klausimas atrodo kvailas)

RybkA
Aš visada turiu viską iš šaldytuvo. Aš tiesiog gaunu aliejų šiek tiek iš anksto.