Loksa
tati-ana, pasirodė gera duona. Įdomu, ar jau pasirodė šių metų apyniai? Turėsiu ieškoti.
„Venera007“
tati-ana, super gražus! Ir skoninga)))
Aš taip pat pripratau, šiandien buvo karšta, todėl kepiau duonos virimo aparate, todėl jis stumdėsi save prie stogo ... Aš nefotografavau, bet manau, kad jūs galite įsivaizduoti, kaip jis atrodo.
Ech, porą savaičių atostogausiu, eisime aplankyti, aš ten nekepsiu, man jau pradeda trūkti šio kepimo proceso.
tati-ana
Ačiū visiems už gerus žodžius
tati-ana
marika33,
Sveika Marina! Kažkada esate minėjęs, kad gaminate kepinius su šia raugu, pyragais ir pan., Ar galite pasidalinti kaip, ar, jei jau parašėte, tada atsiųskite man adresą
Marika33
Citata: Sergejus_A
Aš vakar baigiau savo. Aš apmokestinsiu naują. Šį kartą išbandysiu židinį.
Sergejau, tiesiog gerai išminkyk tešlą! Linkiu sėkmės ir puikių rezultatų!

Citata: „Venera007“
Ech, porą savaičių atostogausiu, važiuosime aplankyti, aš ten nekepsiu, man jau pradeda trūkti šio kepimo proceso.
Čia, Tatjana, aš taip pat labai mėgstu kepti duoną. Aš tai darau su malonumu.
tati-ana, Tatjana, aš kepiau bandeles, pyragus ir blynus su raugu. Tešlą paruošiau kaip duonai, tik į tešlą įmaišiau šiek tiek daugiau raugo ir kepiau tešlą. Jau seniai nebekepu bandelių, dažnai ruošiu blynus ir blynus su raugu.
tati-ana

marika33,
Marina, kiek tai dar daugiau? Bent apytikslės proporcijos kaip gairės
NIEKADA anksčiau nesu susidūręs su raugais, kai skaičiau apie šokius su tamburinais, tokiais kaip nuėmimas, maitinimas ir pan., Ir tik TU mane įtikinai savo pavyzdžiu, kad tai nėra taip painu. Dabar „prašau“ tęsti mokslus
Sergejus_A
Citata: marika33
Sergejau, tiesiog gerai išminkyk tešlą!
Yra! (valios prasme)
Sergejus_A
Citata: marika33
Paprasčiausias apynių starterisToks kolobokas trukdė. Paskyrė 15 minučių.
Marika33
tati-ana, Tatjana, 2-3 g. už tą pačią skysčio porciją paimkite daugiau šaukštų iš tešlos nei duonos.
Taip, šis raugas yra labai paprastas ir neužtrunka ilgai. Nereikia kažko maitinti, maitinti, branginti, mesti. Baigiasi - tiesiog įpilkite šviežio apynių nuoviro ir jis greitai pradės veikti.

Sergejus_A, Taip, atrodo, kad pasirodė vienoda bandelė. Ar lauksime kilimo?
Sergejus_A
Citata: marika33
Ar lauksime kilimo?
Štai jis:
Paprasčiausias apynių starteris

Tai daroma po pakartotino apkabinimo, t. Y. Paruošimo orkaitėje:
Paprasčiausias apynių starteris : mail1: Jau galiu nujausti, kaip vyksta procesas, ir numatyti rezultatą. Man tai patinka.
Marika33
Sergejau, svarbiausia kepant duoną yra aistra, noras ir
Citata: Sergejus_A
Man tai patinka.
visada dalyvavo. Tada duona bus nuostabi!
Sergejus_A
Citata: marika33
Tada duona bus nuostabi!
Štai jis:
Paprasčiausias apynių starteris
2-oje nuotraukoje IT yra tiesiog nušautas arti ir ne toks didelis, kaip atrodo. Bet 3 dieną !!!! Dar šiek tiek - ir rankšluostis būtų pakilęs.
Dabar eikime prie viryklės.
Sergejus_A
Iš pradžių gėda buvo viena: tešla ilgą laiką kažkaip nesuprantamai kilo. Į jį taip pat įdėjau ruginių miltų javų.
Ir tada aš nusprendžiau viską sumaišyti - ir buvo tiek daug burbuliukų paslėpta! Ir tada nuėjo! ... Ir tada supratau, ką darau !!! duona
Marika33
Mano tešla ne visada pakyla, ji tiesiog būna oriška, tačiau nėra stipraus pakilimo.
Sergejau, kokia duona? pasiruošęs? Nusiuntus į orkaitę, ji nesudrebėjo, keltuvas nenukrito. Ar jis kepamas?
Sergejus_A
Citata: marika33
pasiruošęs?
Dar 7 minutės. Ir atvėsti.
Citata: marika33
tešla pakyla, tiesiog būna, kad viskas oru, bet stipraus pakilimo nėra.
Taigi man atrodo, kad buvo tas pats.
Sergejus_A
Citata: Sergejus_A
... aš jį turėjau.
Taigi teisingai užkratau tinkamą infekciją.
Sergejus_A
Štai čia - stebuklas !!!
Paprasčiausias apynių starteris
Štai čia:
Paprasčiausias apynių starteris
Atrodo ... apskritai to nesitikėjau iš savęs antru bandymu
Tiesa, truputį perdžiovinau - pluta pasirodė stora (nulemta slėgio), bet aš ją sutvarkysiu.
Marika33
Sergejau, sveikinu, gražiai atrodo! Tikiuosi, kad trupiniai yra geri, o skonis - puikus!
Plutelė yra pati skaniausia ir traškiausia. Galite pabarstyti šiek tiek vandens ir uždengti servetėle, ji taps minkštesnė. Šauniai padirbėta! Aš labai džiaugiuosi, kad tai pasirodė duona!
Sergejus_A
Citata: marika33
pabarstykite vandeniu ir uždenkite servetėle, ji suminkštės
O, tiksliai !!! Bėgau purkšti, kol JIS (dabar) atvės !!!
Citata: marika33
Šauniai padirbėta!
taip
Sergejus_A
Citata: marika33
Pagalbos.
Sergejus_A
Štai problema - pusė jos jau dingo. Bet valgau viena!
Marika33
Sergejau, ar duona garuoja?
Tai geriausias rodiklis, kad jis yra skanus! Labai džiaugiuosi, kad iškepėte tikrą duoną, nes parduotuvėje duonos gaminiai net negali būti vadinami duona. Dar šiek tiek laiko ir negalėsite jo nusipirkti.
Ligra
Sergejus_A, sveikinu su sėkminga duona ir pjaustytuvu.
ninza
Sergejau, su pergale! Labai džiaugiuosi tavimi!
Sergejus_A
Citata: Ligra
bet kateris.
Pjūvis dar geresnis! Pasitikėk manimi. Kitu atveju nebūčiau taip greitai suvalgęs 1 pusės.
Sergejus_A
Citata: marika33
... Jūs negalite valgyti įsigytų prekių
Aš to nebenoriu. Belieka padaryti pusę žingsnio - kviečiai išmoksta tai padaryti. Aš augsiu pagreitintu tempu.
Marina, turiu jums vieną klausimą: ar išrūgos, o ne vanduo, gali kažkaip paveikti raugą? Spėdamas, spėju, koks yra atsakymas, bet nesu tikras, ar jis teisingas.
Marika33
Sergejau, jei tešlai imi išrūgas, o ne vandenį, tada ji yra labai gera. Išrūgų duona yra dar skanesnė ir puresnė.
Raugą reikia dėti tik ant vandens ir apynius jame virti. Nerekomenduojama į išrūgų kultūrą įtraukti išrūgų.
Sergejus_A
Citata: marika33
Nerekomenduojama į išrūgų kultūrą įtraukti išrūgų.
Ir aš pridėjau prie raugo su kvailiu! Kas atsitiko - patys matėme.
Beje, sudrėkinau, tada įdėjau į maišelį ir jis tapo minkštas. Iki šiol kaip ... na, apskritai
Citata: Ligra
bet kateris.
Ir čia yra pjaustymas, kaip prašoma darbininkų kepėjai:
Paprasčiausias apynių starteris
Loksa
Sergejus_A, Labai graži duona!
Marika33
Sergejau, pabandykite ilgai nepalikti raugo su išrūgomis, naudokite jį ir užpilkite vandeniu.
Duona nuostabi! Labai džiaugiuosi, kad pačioje duonos kepimo pradžioje pasirodė tokia puiki duona.
Sergejus_A
Citata: „Loksa“
Labai graži duona!
Dėkoju! Patiko ir man.
Citata: marika33
stenkitės ilgai nepalikti starterio su išrūgomis
Aš tai jaučiau. Intuicija tikriausiai veikia 110%. O už patvirtinantį patarimą - ačiū!
Ligra
Sergejus_A, o koks kateris.
Sergejus_A
Kitas, antras
Paprasčiausias apynių starteris
Aš tiesiog nežinau, kaip padaryti duoną minkštą, purią, kad tilptų dantys be dantų. Aš tai padariau dėl savo tetos - bet aš pats valgau dėl tankio ir kietos plutos. Netinku laiko teisingai, arba raugo tam nepakanka. Aš jį naudojau antrai 500g duonai (pagal receptą), o skylės atrodo geros, gražios, tačiau nėra minkštumo.
Marika33
Sergejau, aš tikiu, kad jūs per daug eksponuojate duoną orkaitėje. Kiek laiko kepate?
Pabandykite kepti tokioje formoje, ji tiek neišsausės. Puodelį vandens galite įdėti į viryklę, pačiame dugne.
Sergejus_A
Citata: marika33
perkaitinate duoną orkaitėje
Na tai 100%! Aš tai supratau, bet taip pat maniau, kad tai turi įtakos.
Citata: marika33
Kiek laiko kepate?
Kepu pagal receptą ir ne laiku !!! Šį kartą žiūrėjau ir televizorių.
Citata: marika33
kepkite formos
Taigi aš naudoju MV dubenį. Ar ne forma?
Citata: marika33
uždėkite puodelį vandens ant paties dugno
Supratau, užrašiau, likvidavau ...
Marika33
Pasirinkta forma taip pat gali turėti įtakos duonos kietumui. Jei židinys, jis bus kietesnis. Šviesos formos paėmimas iš naujų aliuminio lydinių taip pat nebus ledas. Stiklo normoje ketaus jis nebus kepamas.
Todėl taip pat būtina prisitaikyti prie recepte nurodyto laiko.
Sergejus_A
Citata: marika33
įdėti puodelį vandens
O kiek gramų, koks dubens dydis, koks yra vandens T? ()
Sergejus_A
Citata: marika33
Stiklo normoje
Marina, kur jie rasti? Ar yra nuoroda?
Citata: marika33
iš naujų aliuminio lydinių taip pat nebus ledo ... ketaus nekeps.
Pasirodo, kad tinka tik stiklas? !!!
Marika33
Bet koks nerūdijančio plieno dubuo, kurio tūris yra 0,5 litro ir šiek tiek mažiau vandens. Nedelsdami pašaukite į orkaitę, vanduo užvirs, išgarins, neleisdamas duonai išdžiūti.

Sergejau, aš turiu stiklinę keptuvę, bet joje nekepiau, nes yra specialių gamykloje gaminamų formų duonai kepti. Bet Oksana kepė ir jai patiko. Čia čia galite pamatyti jos duoną, įrašas Nr. 25.
Dabar tokių patiekalų yra didelis pasirinkimas.
Sergejus_A
Citata: marika33
Į duonos tvirtumą
Pirmasis kepalas buvo išgelbėtas purškiant (kaip išmokyta !!!), jis vis dar yra toks, koks turėtų būti. Tačiau antrasis triukas neveikė. Ir viduje duona yra gera, bet ne minkšta. Ar dėl rugių? Abiejuose jo buvo daug, todėl tešla tampa lipni.
Sergejus_A
Citata: marika33
Bet koks nerūdijančio plieno dubuo, kurio tūris yra 0,5 litro ir šiek tiek mažiau vandens
Žiūrėk šypsenėles !!!
Citata: marika33
Oksana kepė ir jai patiko
Pažvelgiau. Ir man patiko - štai ko man reikia - šios duonos reikia !!! Dabar ieškosiu Oksanos ir kankinsiu, tai yra tardysiu.
Marika33
Ruginė duona yra sunki, ji nebus erdvi, nors ir skani. Todėl į ruginę tešlą dedu kviečių ir aukščiausios rūšies.
Marika33
Sergejus, čia čia Oksana eksponavo savo duonos receptą.
Taip, MV dubuo nelabai telpa į dujinę orkaitę, ploną sienelę. Pyragas jame buvo iškeptas, sudegintas, nors turiu jį iš keramikos, o ne keramikoje jis buvo dar blogesnis.
Sergejus_A
Taigi priduriu! Be to, aš skiriu baltą kviečių duoną. Tiesiog rugiai susiduria su receptais. Antrasis buvo pavadintas „Sourdough židiniu“, o recepte buvo TIK 80g rugių (neskaičiuojant 500g ruginių raugų). Taigi pasirodė, ko jie nesiekė.
Sergejus_A
Citata: marika33
čia
Mercibochki !!! Abu !!! Ir tada aš jau parašiau jai maldavimą-peticiją.
Kitas klausimas: Aš nenoriu užpildyti buto indais, taigi - ar MV dubuo netinka bandymui?
Marika33
Citata: Sergejus_A
neskaičiuojant 500g ruginio raugo
Kiek raugo
Sergejus_A
Toks receptas atsirado. ne
Sergejus_A
Citata: marika33
Kiek raugo
Šūdas !!! Pasirodo, kad tai buvo visai ne židinio duona, o pirmoji mano duona - ir ji vadinama kviečių rugiais (su paaiškinimu, kodėl rugiai) !!! Taigi nukritau už 80g.!
Ir radau stiklo formą !!! Turiu vieną!
Marika33
Na, malonu, kad radau figūrą, galite dėti tešlą ir kepti orinę duoną. Bet, prisipažįstu, nemėgstu baltos duonos, joje nėra nieko naudingo.
Sergejus_A
Aš žinau, bet tai skanu.
Ir man reikia paragauti perdėto jo „nenaudingumo“. :-)
Leisk man tavęs paklausti: kuo naudingi rugiai (jie taip pat apie tai „dainuoja“ skirtingus dalykus)?

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas