Saulėje džiovinti pomidorai orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (kepimas ir konservavimas)

[MaBa]

MaBa, Nataša! Jei pastebėjote, Zachary paprastai naudoja saulėgrąžų aliejų ... Taigi, jei norite naudoti alyvuogių aliejų, jums nereikia užgniaužti rupūžės. Leisk jam gyventi. Pirkite tai, kas pigiau. Tai mano nuomonė. Ir tada lauksime, ką pasakys Tatjana

Paskelbta 2016 m. Rugpjūčio 26 d., Penktadienį, 20.52 val

Kokoschka, Lilya! Zakhary rašo, kad tris valandas galite laikyti 90 ° C temperatūroje. Arba pusantros 100 ° C temperatūroje

Paskelbta 2016 m. Rugpjūčio 26 d., Penktadienį, 20.53 val

Ir Tatjana. Jau atsakiau!

Ačiū tau, Tanja. Šiandien aš pažvelgiau į vidutinės kainos kategorijos gamintojus ir pastebėjau, kad to paties prekės ženklo karšto ir šalto spaudimo aliejų kaina labai skiriasi. Aš pagalvojau, kad gerai, kad taurusis aliejus, skirtas šaltam vartojimui, nepakenktų)) kaitindamas ir tuo pačiu taupydamas pinigus Taigi mes turime imtis

Prieš dvi savaites uždariau kelis stiklainius, pasidaliniau drauge, norėjau pomidorus pastovėti bent mėnesį, kad jie mirktų - AHA !!! Kartu pretekstu iškart įtikinome stiklainį - na, turime pabandyti, kas nutiko
TAI KAŽKAS !!! Skonis yra ne tik „spitz-fit“ - bet žodžiai to negali perteikti! Tiems, kurie vis dar abejoja - daryk tai ar ne - net neabejok! Daryk! Čia svarbiausia nesmulkinti visko, ką paruošėte iš karto. Proceso metu man kilo klausimų - kaip pasūdyti? Pabarstęs gydomuoju mišiniu, aš jį pabarstiau gana storai, ir ne tik šiek tiek, tada išbandžiau pomidorą, jau buvau nusiminęs, maniau, kad kapetai Padažiau pomidorus, bet galų gale viskas pasirodė puiku! Aliejus viską išlygino, skoniai ištirpo vienas kitame - mmmm, pomidorai buvo prisotinti aliejaus ir žolelių, tai kažkas! Ir nors aš nesu ypatingas alyvuogių aliejaus mėgėjas, tačiau sviestas po pomidorų yra skanus, švelnus, net ir ant skrebučio - skanesnis už sviestą! Tokie sumuštiniai manęs netraukė jau 10 metų - ir tada teka seilėtekis, geriausias patvirtinimas apie puikų receptą! Dar kartą ačiū Autoriui!

Noriu išbandyti tokias vytintas vynuoges ir baklažanus

[Tumanchik]

Tumanchik, Saunus! Įsivaizduoju baklažanų skonį, bet kaip su vynuogėmis? Ar jau išbandėte, ar tai vis dar kūrybinė svajonė?
Nors ... (pagalvojus 15 min.) ... .. razinos tokiame įdare - taip, turėtų būti labai skanu!

[dana77]

dana77, Natalija! Įdėję stiklainius į mikrą, ar gerai užsukote dangčius? Aš įdėjau į vieną stiklainį, tik uždengęs dangčiu, jis buvo nupūstas ir aliejus pusiau išpiltas. Norėjau išbandyti mikro, tarsi trumpesnį laiką. Bet rezultatas mane atkalbinėjo.

[Oroma]

Oroma, Manau, kad kategoriškai neįmanoma susukti ir tada įdėti jį į mikrą - jis yra kupinas sprogimo, galbūt pati mikra gali būti sudaužyta! Kaip ir kiaušinius su lukštu, virkite jame nizzą! Dangtis buvo nugriautas ir aliejus išsiliejo, greičiausiai, kad jie laiku buvo per daug eksponuoti - ši mikra yra toks dalykas, ten aukštos temperatūros didelės galios viskas vyksta labai greitai

Namų ruošinių daržovių ir vaisių sterilizavimas mikrobangų krosnele

[Oroma]

Oroma, Olga, mano mikrobangų krosnelė nėra labai galinga (800 maks.). Aš padėjau servetėlę, uždėjau skardines. Visi 7 vienetai telpa vienu metu. Aš tiesiog uždengiau dangčiais, nesukdamas nė 1/8 posūkio ir minutę sušilau impulsais. Kai tik nuėjo gurguolės, išėmiau ir sukau. Kai kurios skardinės išsiliejo aliejumi (todėl reikalinga servetėlė). Atsistok spintoje.Nors skrydis normalus. Nematau priežasties bandyti sprogti.
Šį rytą įvyko gėda)))) Aš nusprendžiau pašalinti mėginį. Šaldytuve buvo nepilna skardinė pomidorų iš pirmos partijos. Aš kepiau batoną. Aš gavau kreminį sūrį. - pratrūko Jamonas. Manau, kad dabar pomidoras, ir aš išskrisiu į kulinarinį rojų. Taip. 5 kartus skraidžiau. Pusvalandį šokau virš skardinės ir negalėjau jos atidaryti. Tik vakare mano vyras ją atidarė ir tada įdėjo daug pastangų.
Kodėl aš tai rašau, kad po sušilimo MEGA skardinės yra hermetiškos, o tai suteikia vilties dėl tinkamo galiojimo laiko.

[Tumanchik]

Tumanchik, Aš esu Angelinos traškučiai, tik šiandien šiek tiek storesni su pomidorais gaminsiu asorti. Aš tikiu, kad bus skanu))))

[dana77]

dana77, Nataša! Ačiū už atsakymą. Anksčiau mikrobangų krosnelėje sterilizavau tik tuščius vandens indelius. Taigi, po kiekvienos minutės turite pažvelgti į pirmąsias gurgutes ir jas išimti? Saugiai išėmiau vieną skardinę, kuri pagaliau buvo susukta, saugiai išimta iš orkaitės, o iš antrosios krosnyje išsiliejo aliejus, gal dangtis nebuvo susuktas. Taigi nusprendžiau prisiminti mikrobangų krosnelėje. Bet, matyt, jos likimas toks, kad aliejus pilamas nuolat. Greičiau meilužės galva nekepa. Ačiū už atsakymą. Pabandysiu dar vieną kartą

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 27 d., Šeštadienį, 10:44

Administratorius, Tatjana! Ačiū už nuorodą. Aš jau buvau skaitęs anksčiau, bet tai neatėjo į praktiką, tada mano protas neliko. Man labai patiko sterilizuoti, kaip jūs mokėte, porai.

[porai]

Man labai patiko sterilizuoti, kaip tu mokei porai.

Olya, tai yra geras, praktiškas, patogus ir be garų purvo nudegimų, sterilizavimo metodas - man tai labai patinka ir aš jį naudoju nuolat

Taip pat yra puikus būdas sterilizuoti - oro kondicionierius! Mes įdėjome skardines ant grotelių į oro džiovintuvą, temperatūra 150 * C, laikas 15 minučių - ir jūs turėsite konservuotą laimę. Nereikia vandens, sterilizuojama sausai

Neseniai sužinojau apie žalius saulėje džiovintus pomidorus pagal Zachariah (netyčia nusprendžiau perskaityti temą) pomidorai net praktiškai išdžiūvo džiovykloje, aš juos paliečiau ir jie kietėja viduje, taigi ar žalieji turėtų būti? „Zacharias“, matyt, jie ruošiasi pasterizacijai, bet jei be jos ... Padėkite patarimu: nuimkite kietuosius ir užpilkite aliejumi, kitaip įvyks stebuklas ir jie suminkštės?

Žalieji pomidorai visada yra labai kieti, net ir sūdyti, o skonis yra specifinis.

Nereikėtų iš jų tikėtis daugiau. Aš pasūdau geltonai rožinius, jie yra minkštesni (nors yra ir kietumo). Jie suminkštės tik virti barščiuose

Išimkite pomidorus ir į stiklainį sviesto - tada patys pamatysite, koks jų skonis

[NataliARH]

NataliARH, Labas, brangioji. Seniai nematėte.
Aš vis tiek (vėl pagal Zachariy) 5-10 minučių užpilčiau verdančiu vandeniu. Tada per kiaurasamtį ir į bankus. Merginos rašė, kad jei jos buvo sausos, vadinasi, buvo visai kitaip.

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana! Kaip sako anglai: Veiksmas daro tobulumą. Antrą kartą gaminau pomidorus pagal jūsų receptą. Viskas pavyko nepriekaištingai. Putlūs buvo uždėti ant krašto, plonesni viduryje. Užpildė tiesą tik aliejumi. Sakykite, ar actas šiame recepte vaidina svarbą konservavimo požiūriu, ar jis skirtas tik skoniui? Savo kaime neturiu balzamiko, bet kažkaip nemėgau vyno, net itališko. Aš gaunu 250 g stiklainį tiesiai iš vienos kepimo skardos. Aš net negaliu pabandyti. Ir aliejaus kvapas !!!!!! dabar turime galvoti, kaip teisingai naudoti šiuos pomidorus žiemą. Ačiū už receptą

[Olya]

Olya, tavo sveikatai!
Šio recepto acto nepakaks išsaugoti. Čia konservantas yra alyvuogių aliejus, kuris sukietėja grūduose ir apsaugo produktą. Pagal šį receptą šaldytuve vis dar turiu pomidorų-slyvų-pipirų, skrydis normalus.
Actas suteikia skonio, aromato! Be acto produktas vis tiek bus švelnus. Nėra balzamiko - galite pridėti lašą acto pagal savo skonį, kad gautumėte aukštos kokybės pomidorų skonį. Galbūt prekybos centre yra balzamiko (tamsus / šviesus), nes jums reikia jo lašo.

Arba galite patys pasigaminti acto.Pavyzdžiui, remiantis paprastu actu (arba silpnu esencijos tirpalu, kurį skiedžiu), aš gaminu avietes, vyšnias, Provanso žoleles, rozmarinus, actą - tai labai padeda skoniui, kur reikia Ir reikia pridėti labai mažai

Aviečių actas (Administratorius)

Vyšnių actas (Administratorius)

Galite pagaminti actą, tačiau tai turėtų užtrukti tris savaites. Jūs gerai priminėte prekybos centrą. Čia turime stačią trasos trasą, galite užsukti arba paprašyti sūnaus, kad atvežtų jį iš Maskvos. Kuris yra greitesnis. Labai noriu tokiu pat būdu pritvirtinti žalius pomidorus, kitaip jau matau fitoftoros požymius. Tačiau žmonės rašo, kad yra solidūs. Kažkaip sustoja. Norėčiau, kad Zakhary paaiškintų šią Temka! Gal jis turi subtilumų tvarkydamas žalius saulėje džiovintus pomidorus?

Olya, kam laukti Zakhariya! Užkandote žalią pomidorą ir sukramtykite - taip jis bus džiovinamas. Jis nėra termiškai apdorojamas - virinamas, kad būtų minkštas.
Žalieji pomidorai tinka ne visiems, perspėju visus apie tai - jūs netikite
Kodėl verta virti daug pomidorų? Na, paimkite 2–3 gabalus, nudžiūkite ir pažiūrėkite, kas nutiks įkandant.

Jei nemėgstate žalių pomidorų, ar galite juos dėti ant salotų? Jūs gausite daugiau naudos

Tanja! Aš taip padarysiu. Nudžiovinsiu porą ir pamatysiu. Apskritai aš nemėgstu žalių pomidorų bet kokia forma. Tikėjausi, kad trūkčiojimas gali būti patrauklesnis. Ar kepimas orkaitėje 3-4 valandas nėra terminis apdorojimas? Tiesiog Zakhary parašė, kad žalieji džiovinti išparduoti. Na, gerai, išsiaiškinkime iš savo patirties

[Olya]

Olya, išsiaiškink savo skoniu
Man jie nepatinka, aš nežiūriu į juos žalia spalva, man nereikia dvasios

Aš myliu tik tokius

Pomidorai, žaliai geltoni, marinato įdare (Administratorius)

Aš laukiu jų, šiemet vėl druska, o dukra laukia jų, bet ne stipriai žalia

Tanja, jau susmulkinusi pomidorus, padarė mišinį, ir kilo klausimas, kaip tiršta pabarstyti?
Aš perskaičiau iki 8 puslapio, neradau), bet būčiau įdėjęs į viryklę)
Kiek dėklų užtenka šiam mišinio kiekiui? Pabarstyti ar prisijaukinti?
Vienai kepimo skardai prireikė maždaug ketvirtadalio.

Daša, druskos pomidorus ragauti! Liežuvio skonis turėtų būti visiškai patenkintas - o sūrus ir nepakankamas druskos poveikis pomidorų skoniui.
Druska ir skonis - galite pridėti daugiau druskos džiovindami ar pildami aliejų.

Be kita ko, už tai, ką aš tave myliu, yra tavo greiti atsakymai!
dėkoju
Namuose yra mažas vaikas, beveik nėra laiko, bet labai norisi pasigaminti bent šiek tiek skanaus maisto žiemai. Todėl kol kas primesiu (tikiuosi, kad tai pasiteisins), įšaldysiu. Ir tada, jei bus noro ir laiko, sutepsiu
Kartą jie buvo gydomi kažkuo panašiu. Ir net nebuvo minties, kad tai galima padaryti namuose.
aš pabandysiu

Be kita ko, už tai, ką aš tave myliu, yra tavo greiti atsakymai!
dėkoju

Aš nekaltas!
Taip atsitinka, kad dažnai einu į forumą, pažiūrėsiu, kas čia vyksta, ar Martočkai reikia pagalbos ir tęsiu savo verslą

Ačiū už malonius žodžius!

Na, čia dar viena fotoreportažas. Pagal šį receptą gaminau saulėje džiovintų žalių pomidorų ir jalapeno pipirų mišinį (2500 - 8000 skoviliško aštrumo). Ir tada tik džiovintos jalapeno paprikos su keptu obuoliu. Pagaminta iš purpurinio baziliko be česnako. Jis atrodė nereikalingas.







Sterilizuota mikra. Surinkau pabėgusį sviestą ir panaudojau jį kepdama duoną bei picą, kuri pasirodė skani ir aromatinga. Dar kartą didžiulis AČIŪ už receptą!

[Lina]

Lina, tavo sveikatai!
Na, jūs sugalvojote sprogstamą mišinį, jis bus SUPER aštrus, aš nesugebu to valgyti, man reikia kažko paprastesnio

Tokiu būdu galima džiovinti ir konservuoti daug daržovių.

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana,

Žalieji pomidorai visada yra labai kieti, net ir sūdyti, o skonis yra specifinis

Prisimenu, SSRS darželyje mums davė marinuotų žalių pomidorų ... oi, buvo skanu, todėl mane viliojo džiovinti žali ... Paruošiau 9 stiklainius (buvo 5 kg pomidorų) ir jų yra tiek planuose ir tada išsiaiškinsime, kas duoda, jei jums pačiam nepatinka))))

Tumanchik, Irina, labas! Ačiū, mačiau apie verdantį vandenį, bet jie neišdžiūvo, būtent, kietieji viduje ... žali, tą dieną jie buvo nuplėšti nuo krūmo ... Manau, juos reikia pasterizuoti ir suminkštėjo!

Zachary, ačiū už neįprastą žalių pomidorų paruošimą, virti, tikiuosi, jums patiks! Prašau išleisti receptą atskirai! daugelis net nematė, kad juos galima virti taip, ir daugiau klausimų:
1) pasterizavimas 90 g temperatūroje orkaitėje 3 valandas - įdėti į šaltą orkaitę, įjungti 90 g, aptikti 3 valandas? ar dėti įkaitintą iki 90 g 3 valandoms? ar vienu metu veržiame dangčius?
2) jei aš viriau porciją pomidorų (žalių), o po kelių dienų dar vieną partiją, ar gerai, jei pirmoji stovi ant stalo (ar šaldytuve?) Ir laukia, kol bus paruošta antroji partija, tada pasterizuoti du iš karto?

SUPER bus aštrus

Vyras sakė, kad tai jam užkandis 5 minutėms. Aš padariau iš 2 kg pipirų ir 3 kg žalių pomidorų ir kelių obuolių, kad būtų nuoseklumas. Jis tai valgo su malonumu, negerdamas.

[Nataša]

Atsimenu, SSRS darželyje mums davė marinuotų žalių pomidorų ... oi, buvo skanu, todėl mane viliojo džiovinti žali ... Paruošiau 9 stiklainius (buvo 5 kg pomidorų) ir jų yra tiek pat planuose ir tada išsiaiškinsime, kas duoda, jei jums pačiam nepatinka))))

Nataša, dabar sukurkite forumą, užduokite šį klausimą „patinka ar nepatinka“, ir forumas bus padalytas per pusę
Ir kai manęs vėl klausia apie tai, aš tiesiog neturiu ką pasakyti - rinkis ir pasitikėk savo skoniu!

Ir dar kartą mano mėgstamiausias noras: norint suprasti „ar man to reikia“, nereikia dengti daug žalių pomidorų. - užtenka tam paruošti 2–3 vienetus vienam mėginiui!

[Tatjana]

Tatjana, ačiū už patarimą, aš tikrai daug kartų klausysiu ir pakartosiu, kai rankos griebiasi ir serga nuo apdorojimo, pažiūrėkime, kas imsis

[Nataša]

pažiūrėkime, kas imasi

Oi, Nataša, metinio derliaus nuėmimo sezono metu smegenys nėra draugiškos rankomis ir beveik visada pralaimi dideliu balu
Taigi, visada pavasarį, aš tikrinu savo atsargas, sudarau sąrašus, kad šiais metais galėčiau gaminti maistą, kokiu kiekiu - bet ši schema neveikia 100%! Pridedama ne tik kažkas įdomaus, apie kurį anksčiau nežinojau, bet ir griebiančios rankos irkluoja ir irkluoja vis daugiau vaisių, uogų, daržovių ir sako „LITTLE“

Merginos, kad ir ką pasakytų, bet žalieji pomidorai turi teisę būti džiovinti. Aš jums duosiu dar vieną patarimą.

200 ml bet kurio aliejaus (savo nuožiūra)
30 ml balzamiko acto
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių (nebūtina)
šviežių kapotų (bazilikų ar petražolių), kiek jums patinka
1 šaukštas rozmarino, susmulkinto
Džiovintos aitriosios paprikos pagal skonį (aš naudoju čili dribsnius)
Druska ir pipirai pagal skonį 3-5 skiltelės česnako (aš myliu česnaką, todėl naudoju daugiau)
Pomidorus supjaustykite puselėmis ar ketvirčiais. Sumaišykite viską, išskyrus pomidorus, dideliame dubenyje. Suberkite pomidorus ir kelias valandas marinuokite šaldytuve (aš paprastai marinuoju per naktį). Išimkite pomidorus iš marinato ir padėkite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite, kol norėsite.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 30 d., Antradienį, 09:11

Zakhary, ačiū už neįprastą žalių pomidorų paruošimą, virti, tikiuosi, kad jums tai patiks! Prašau išleisti receptą atskirai! daugelis net nematė, kad juos galima virti taip, ir daugiau klausimų:
1) pasterizavimas 90 g temperatūroje orkaitėje 3 valandas - įdėti į šaltą orkaitę, įjungti 90 g, aptikti 3 valandas? ar dėti įkaitintą iki 90 g 3 valandoms? ar vienu metu veržiame dangčius?
2) jei aš viriau pomidorų (žalių) partiją ir po kelių dienų kitą partiją, tai ar gerai, jei pirmasis stovi ant stalo (ar šaldytuve?) Ir laukia, kol bus paruošta antroji partija, tada pasterizuoti du iš karto?
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...084.0

Žinoma, jį reikia įdėti į šaldytuvą. Sterilizuoti Tatjanos metodu galima maždaug pusantros valandos 100 laipsnių temperatūroje.

[Zachary]

Zachary, AČIŪ, kad atsakėte!
Ir tada, čia verda tokios aistros, žaliųjų pomidorų tema - bum, ne bum

Aš taip pat laukiau, kol atsakys Zakhary, kitaip pomidorai jau buvo nuimti (mums darosi šalta), yra daug baltos ir žalios spalvos, turime ją perdirbti.

[Tatjana]

Tatjanair pamiršau užpilti actą ... kas bus! Aš sterilizavau juos orkaitėje 1 valandą 100 g, stovėjau spintoje ... gali atsidaryti .. įpilkite acto ir vėl sterilizuokite ..

Pagal skonį įpilame daugiau acto.Mažas kiekis.
Jei sterilizacija praėjo, jie turėtų stovėti.

Pagal skonį įpilame daugiau acto.Mažas kiekis.
Jei sterilizacija praėjo, jie turėtų stovėti.

Dėkoju!

Man pavyko juos nudžiūti !!
Jie labai skanūs! Aš suvalgiau vieną ir sustojau valia
Aš nusipirkau 3,5 kg, aš jau viską įdėjau į orkaitę.
Ir kyla klausimas: kiek laiko jie gali būti šaldytuve prieš išsaugojimą? Jei neužšalsite, ar tai truks porą savaičių? Avarija vyks su ruošiniais, juos susuksiu.
Žinoma, jei mes to nevalgysime

Metus metus stovėjau šaldytuve po alyvuogių aliejumi - be konservavimo! Ir jokių problemų!

[saulėje džiovintų žalių pomidorų konservavimui]

Pirmojo įrašo pabaigoje aš surinkau visą informaciją ZAKHARIA saulėje džiovintų žalių pomidorų konservavimui

Krosnys saulėje džiovinti pomidorai kvapniame aliejuje (kepimas ir konservavimas) (Administratorius)

Aš padariau vieną žalių pomidorų žymę. Ir dėl to jie pasirodė visai nesunkūs, bet nudžiūvo dar labiau nei prinokę. Anksčiau iš vienos žymės gavau du mažus stiklainius, bet čia viskas sutilpo į vieną. Prisipažįstu, nepalikau to „bandyti“, tai nieko. Pabandykime vėliau

Metus metus stovėjau šaldytuve po alyvuogių aliejumi - be konservavimo! Ir jokių problemų!

Neteisinga, paklausiau, be nieko, čia tik pomidorai iš orkaitės, ar jie gali gulėti šaldytuve?

Ne, jie taip ilgai tik negulės, todėl galime nedelsdami juos konservuoti aliejumi.

[Tatjana]

Tatjana, sujungėte pomidorus su džiovintais Angelos baklažanais)) tai pavyko labai gerai! Dar kartą ačiū už šį metodą ir už kietėjantį mišinį !!

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 30 d., Antradienį, 19.13 val

Aš pamiršau, tris minutes sterilizuotas uždarytuose induose daugialypėje greitpuodyje. Kadangi mano „kuklus“ šių indelių skaičius netilps jokiame šaldytuve !!

[Žana]

Žana, tai pasirodė puiku! Kaip fantazija veikia puikiai!
Turėsite sočią, skanią žiemą su malonumais, kurių niekas kitas neturi - atsverkite!

Ačiū))) mano draugai sūrininkai jau išnešė beveik visą pirmąją partiją į savo šiukšliadėžes, o meistriškumo pamokose jie papuošia lėkštes su sūriu su šiais pomidorais)), todėl šis receptas jau turi daug gerbėjų

[Žana]

Žana, nepaprastai ačiū už idėją, todėl nenoriu vairuoti orkaitės, bet dvigubame katile sterilizavau (arba pasterizavau) porciją, bijojau uždaryti dangčius, uždaryti, nesukti, stiklainiai 2–3 eilėmis stovėjo vienas ant kito, apdoroti 1 valandą, iš kažkurios pusės nutekėjo aliejus ... kažkodėl bijau susisukti, atrodo, kad jie sprogs

tris minutes sterilizuojamas uždarytuose stiklainiuose daugialypėje greitpuodyje

o aliejus nutekėjo?

[NataliARH]

NataliARH, ne, taip nebuvo, aš jau trečius metus visą greitkelį varau per greitpuodį. Būtina laiku sustoti ir nepridėti 5 mm prie pakabos ir viskas bus gerai !!!

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 30 d., Antradienį, 21:32

O taip, o apačioje yra silikoninis kilimėlis

nepridėkite mm 5 prie pakabos

tai yra mano problema, aš turiu 5 mm iki skardinės viršaus