"Amžinos mielės", bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Pirmajame puslapyje

Ir aš su laukinių uogų miltais atėjau. Miltų gamintojo paveikslėliuose viskas atrodo daug gražiau, iš tikrųjų pakuotė yra baisi, miltai visi prasiskverbia .Malimas nuo spalio 7 d.

[Jurijus]

Jurijus, Saunus! Užsakytas kiekis rodo didelius kepimo planus ir platų produktų asortimentą!
Liudmila, ačiū už žaibišką kruopštumą

Užsakytas kiekis rodo didelius kepimo planus ir platų produktų asortimentą!

Taip, yra tik 5 kg. Jūs negalite per daug sūpuoti! Aš jį ėmiau maišyti su aukštos kokybės, mums patiko duona su visa ir manų kruopomis, sumaišytomis su aukščiausios kokybės, ne tik aukštos

Taip, yra tik 5 kg

Man tai atrodė pusė maišo

Aš juokauju, tik juokauju!

taip aš irgi ...

Oi! Puiki Lena! Įsivaizduoju, ką turėčiau, jei pridėčiau ir mielių.

As tikrai nesupratau !! ??
bet tai, ką!

pridėta 0,5 šaukštelio. sausos mielės.

Jurai, kokią manų kruopą imi? Visur jie rašo, kad tai būtina iš kietų veislių, bet čia aš to nematau. Tik minkšta. Beje, panašu, kad fermentacija prasidėjo. Ant želės atsirado šiek tiek putplasčio (nieko nepridėjo). Stovi ant katilo. Katilas yra šiek tiek šiltas. Bet, šilčiau nei kambaryje. Iš tikrųjų mes nedaug skęstame

Kokią manų kruopą imate? Visur jie rašo, kad tai būtina iš kietų veislių, bet čia aš to nematau. Tik minkšta.

Taip, taip pat minkšta rūšis. Aš nepastebėjau pablogėjimo!

Stovi ant katilo. Katilas yra šiek tiek šiltas. Bet, šilčiau nei kambaryje.

Tai gerai! Viskas turėtų pasisekti!

As tikrai nesupratau !! ??
bet tai, ką!

pridėta 0,5 šaukštelio. sausos mielės.

Taigi nesupratau ... perskaičiau kelis kartus ...

Aš taip pat nesupratau ... Tai parašyta kaip apie amžiną ruginių miltų raugą,

paimkite „amžiną“ raugą iš šaldytuvo, paduokite (turiu 100–120 g raugo savo stiklainyje ir šeriu čia pat 100 g ruginių miltų ir 100 ml šilto vandens), o vakare jis padidėja 2–2 3 kartus. Duonos imu 200 gr. raugas, likusį dalį dedu atgal į šaldytuvą

ir ką tai daro su bulvių mielėmis, nurodytomis makete ...

Bulvių raugas-60gr

Vanduo-50gr

Miltai psh.-100

[liusia]

Taigi nesupratau ... perskaičiau kelis kartus ... Aš taip pat nesuprantu ... Tai parašyta kaip apie amžiną ruginių miltų raugą, bet ką tai turi bendro su bulvių mielėmis, nurodytomis išdėstymas ...

liusia, Liudmila, laukia paaiškinimo

[Luda,]

Mūsų klausimai nereiškia nepasitikėjimo, mums tiesiog reikia parengti tikslų receptą, kad kiti galėtų jį pakartoti.
Ir šiuo metu paaiškėja sumišimas. Šiuo atžvilgiu per anksti įdėti pirmąjį puslapį, iki to laiko, kai Lyudochka rašo teisingai (suvalgiau šunį ant raugo, bet pasimetžiau skaitydama)
Čia aš arba kvailas, arba „slidės neina“
Luda,

[Luda,]

Mūsų klausimai nereiškia nepasitikėjimo, mums tiesiog reikia parengti tikslų receptą, kad kiti galėtų jį pakartoti.
Ir šiuo metu paaiškėja sumišimas. Šiuo atžvilgiu per anksti įdėti pirmąjį puslapį, iki to laiko, kai Lyudochka rašo teisingai (suvalgiau šunį ant raugo, bet pasimetžiau skaitydama)
Čia aš arba kvailas, arba „slidės neina“
Luda,

pridėta 0,5 šaukštelio. sausos mielės.

Helen, taip parašyta recepte, bet aš jo nepridėjau. Iš pradžių receptas buvo pagrįstas rugių raugu.



Aš paėmiau receptą čia, temoje, ir taip nukopijavau.Ir nespėjau to apdoroti !!! : girl_red: Aš padarysiu viską dabar. Kaip ir ką aš padėsiu į lentynas.

Helen, tai parašyta recepte, bet aš jo nepridėjau. Iš pradžių receptas buvo pagrįstas rugių raugu.



Receptą paėmiau čia, temoje, ir taip nukopijavau. Ir nespėjau to apdoroti !!! : girl_red: Aš padarysiu viską dabar. Kaip ir ką aš padėsiu į lentynas.

Supratau, tada pridėk, kad į šią duoną (sausą) nepridėjai mielių.

Visi, mano gerieji, taisė ir įdėjo nuorodą, kur gavau šį receptą. Per daug dalykų, kurie jau supainioti, nuo ko ir kur jie šnipinėja.

kepė tol, kol 98gr girgžtelėjo ant termometro. duonos pasirengimas kepalo viduje

Ir nuo manęs nieko nepypsi ... Aš neturiu tokios programėlės, kad žinotų, jog nupjautas yra paruoštas ...

Berniukų mergaitės! Mano starteris aktyviai fermentuojasi!

[Ana]

Neturiu tokios programėlės, kad žinotų, jog sutrumpinta yra paruošta ...

Ir aš neturiu. Viską vertinu rankomis ir akimis



Ana, puiku! Ir parodyti?

Ir aš neturiu. Viską vertinu rankomis ir akimis

Taigi yra termometrų, bet tai reikia išimti iš orkaitės, įstrigti ... Viskas ne taip ... Bet taip teisingai - PRAZ ir įrašyta ... taip.

Ir parodyti?

Jurochka, neturiu ko fotografuoti. Visiškai. Mobilus įprastas mygtukas. Kelionėje esanti kamera pagaliau lojo. O tas su sutuoktiniu išvyko su juo į komandiruotę

Sveiki, ar galiu aplankyti tavo apynių aludarių klubą?
Man jau 3 dienos, eis 4-oji
Aš pabėgau nuo 2 litrų indelio, pusę starterio kultūros turėjau sutvarkyti 1,5 litro skardinėje.
Taigi manau, leisk jam stovėti vietoje? Bijau, kad jis pabėgs šaldytuve
Ir jau noriu minkyti tešlą
Čia, beje, yra mano grožis:

[Larissa]

Sveiki, ar galiu aplankyti tavo apynių aludarių klubą?

Sveikas sugrįžęs namo

Čia, beje, yra mano grožis:

Larissa, negali pasakyti geriau

Taigi manau, leisk jam stovėti vietoje?

100%

[Ana]

Anana, gaila, žinoma

Taigi manau, leisk jam stovėti vietoje? Bijau, kad jis pabėgs šaldytuve

Tikrai vis dar stovi ant fermentacijos! Sveiki atvykę į mūsų klubą

Ir jau noriu minkyti tešlą

Ir niekas nedraudė, imk truputį ir padėk tešlą, mielės jau veikia!

Sveiki, ar galiu aplankyti tavo apynių aludarių klubą?
Man jau 3 dienos, eis 4-oji
Aš pabėgau nuo 2 litrų indelio, pusę starterio kultūros turėjau sutvarkyti 1,5 litro skardinėje.
Taigi manau, leisk jam stovėti vietoje? Bijau, kad jis pabėgs šaldytuve
Ir jau noriu minkyti tešlą
Čia, beje, yra mano grožis:

Sveiki!!! Tai yra GROŽIS !!!!

[Marysya27]

Marysya27, Jurijus K, Helen,
Jurijus Ktaip, ar jau įmanoma? Tada aš, galbūt, gaminsiu tešlą, bent jau mažai porcijai, ar blynams ...: girl_dance: Aš eisiu ir studijuosiu receptus temos pradžioje

[musya]

musya, Larissa, pasitaikė atvejų, kai tešla buvo gaminama ant nefermentuotų mielių, tačiau tada iš jos pagaminti produktai skonis karčiai. Galite paskubėti („širdies nekantrumas“), kad mintyse sukeltumėte nereikalingų abejonių dėl mielių. Ir jie puiku !!! Šiek tiek kantrybės

[Marysya27]

Marysya27, įtikinėjo)))
P. s. šiaip miltai baigėsi

[Larissa]

bet tai reikia išimti iš orkaitės, įstrigti.

Duonos iš orkaitės neišimu, bet kadangi ji gerai paruduos, įstrigau į termometrą. Ir tada aš esu priklausoma ponia, galiu ją sudeginti. Taigi apsisaugojau.



Larissa, Sveiki. Labai džiaugiuosi, kad mūsų gretos auga. Raugas rūgsta puikiai.



Larissa, leiskite raugui vis tiek nurimti. ir kai ji net nustoja judėti, tada šaldytuve po dangčiu, ir jūs galite pradėti tešlą kepimui.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

Naudodama mūsų mieles, aš kepiau kvietinę duoną su lydytu sūriu iš ANGELINA BLACKdaugiau

Kviečių duona su lydytu sūriu (ANGELINA BLACKdaugiau)

Nepaprastai skanu pasirodė


Išsami ataskaita čia

Nepaprastai skanu pasirodė

Svetik, nuostabi duona pasirodė. Tai iš tikrųjų skanu. Aš taip pat kepsiu tik tai ir ne vieną kartą.

ir mano raugas iš penkių litrų stiklainio pabėgo!

[Raduška]

Raduška, Ana, klasė !!!

[Marysya27]

Marysya27, ji džiaugiasi! Bijojau, kad apyniai nesubrendę!

[Raduška]

Taigi galite Raduška džiaukis Ir mes prisijungsime

ir mano raugas iš penkių litrų stiklainio pabėgo!

Puiku !!! Nenuostabu, kad mano 10 litrų kibire jis pakilo daugiau nei perpus !!! Puikiai paprasta!

[SvetaI]

SvetaI, nuostabi duona!



Raduška, liusia, kokias monstras tu augini, aš turiu viską dekoratyviai visada, na, labai mažai iš 3 litrų išsiurbia
Džiaugiuosi, kad stiprios mielės turėtų išaugti!



Mano mielės yra labai jautrios temperatūrai ... Aš atėjau šį rytą iš dienos, pradėjau tešlą, nuėjau į Otsypą. Dabar atsikėliau - ir tešla smulkiai putoja, ji net nepakilo.Bute bute viskas 23-25 ​​laipsniai. To nepakanka.

Sveiki visi! Ar iš apynių spurgų galima gaminti raugą? Kitu atveju, šiandien pagaliau vaistinėje nusipirkau apynių spurgų ir tik namuose pamačiau, kad jie sutraiškyti.

[Jurijus K]

Jurijus K, pas mus nėra aukštesnių nei 22. Dažniau + 18-20. Paprastai tešlą dedu arba ant katilo, arba, jei jos neįkaitiname, suvynioju iškart po partijos. Ir minkiau vandenyje +25

Kitu atveju, šiandien pagaliau vaistinėje nusipirkau apynių spurgų ir tik namuose pamačiau, kad jie sutraiškyti.

mes visi nusipirkome šiuos ...

[Raduška]

Raduška, taip, aš jau parengiau schemą, kuria skundžiuosi, kad sumažėjo šildymas, gatvėje jis sušilo beveik iki 0 °. Gerai, aš jau tešlą užminkiau kaip naktinę tešlą. Vienas tokio patikrinimo trūkumas - tešlą negalima spausti iki ryto, bet atrodo, kad niekada negavau blogo rezultato!
Kaip visada, dabar gaminau mėgstamą minkymą: dalį manų kruopų, dalį neskaldytų kviečių ir didžiąją dalį.

Pagaliau vaistinėje nusipirkau apynių spurgų ir tik namuose pamačiau, kad jie sutraiškyti.

Jie greičiausiai nėra sumalti, bet sutrūkę, su atskirais tokiais lapais, tiesa? Tai daro farmacijos įmonės, kad būtų patogiau laikyti ir transportuoti.
Aš nenaudojau pirktų, Dievas pasigailėjo, jei tik laukinių apynių yra iki pavasario ar net ilgiau. Tačiau merginos dažniausiai naudojosi šiuo vaistine

Panašu, kad mano raugas pradėjo rimti. Tikriausiai paliksiu iki ryto tiesiog ant stalo, supilto į litrines skardines. Aš jau noriu pabandyti išsikepti duonos!
Aš padarysiu du variantus. Vienas yra visiškai duonos virimo aparatas, kontroliuojamas laiko, antrasis - tešla puode, tešla puode, kepiniai duonos aparate. Tiesa, nežinau, kada. Dabar kol kas yra duonos. Gal savaitgalį

Aš padarysiu du variantus. Vienas yra visiškai duonos virimo aparatas, kontroliuojamas laiko, antrasis - tešla puode, tešla puode, kepiniai duonos aparate. Tiesa, nežinau, kada. Dabar kol kas yra duonos. Gal savaitgalį

Neturiu patirties su duonos gamintojais, bet norėčiau, kad antrasis variantas besąlygiškai galėtų artėti kitaip, greitai, lėtai, aš elektronikos elektroniniu būdu tokio dalyko nepatikėčiau ... Bet jau tešlą minkyti ant tešlos - galite tai padaryti orkaitė jau

Aš jau noriu pabandyti išsikepti duonos!

Ar norėtumėte iškepti židinį? Paprašei man ką nors parodyti, aš tai padariau tau

[Jurijus K]

Jurijus K, Noriu židinio. BET ... mano šeima prašo išbandyti HP. - klausia vyresnioji uošvė. Kaip galiu atsisakyti?
Ant presuotų mielių mano tešla telpa maždaug per 45 minutes. Retai ilgiau. HP temperatūra yra stabili. Turėtų būti standartiškesnis

Ant presuotų mielių mano tešla telpa maždaug per 45 minutes.

Mūsų mielėms tai bus katastrofiškai trumpas laikas

- klausia vyresnioji uošvė. Kaip galiu atsisakyti?

Mūsų mielėms tai bus katastrofiškai trumpas laikas

mes pamatysime. Nebūčiau toks kategoriškas

Nebūčiau toks kategoriškas

Aš nerekomenduoju, įspėjau tik tam atvejui. Išbandykite ir nepamirškite pasidalinti savo patirtimi su mumis

mes pamatysime

Po 45 minučių tešla net nejuda.Ir po 3 valandų nematau jokių pokyčių. Ir tada einu miegoti, bet ryte atsikeliu - viskas paruošta. Valandos 8–9. Ir būna, kad po 12-13.

[Jurijus K]

Jurijus K,



SvetaI, mano tėvo mama kepė duoną ant „senos“ tešlos. Tas pats raugas. Tešla atsirado po valandos. Tačiau tešla buvo ne iš „šaldytuvo“. Iš pradžių kepinyje jis buvo kaitinamas iki kūno temperatūros

Tas pats raugas. Tešla atsirado po valandos.

Anechka, mes neturime raugo. Galbūt tai yra „ilgo žaismingumo“ priežastis, aš ne iki galo supratau. Aš neįėjau į mokslo džiungles, nes mielės man tinka 100%

Na, mano filipiniečių duona „Pandesal“ yra paruošta! Padarė viską tiksliai pagal šį atstatymą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=534711.0

Matyti, kad bandelės yra purios. Ačiū Natašai už receptą! Skanus!!!