Virtuvė ir maistas

Apžvalgoje nagrinėjami Kazachstano, Uzbekistano, Kirgizijos, Tadžikistano ir Turkmėnijos tautų nacionalinių patiekalų ypatumai.

Maisto gaminimas, tai yra maisto gaminimas, yra menas, išsivystęs per amžius, turintis atitinkamos epochos ir kultūros atspaudą. Nuo to laiko, kai primityvus žmogus, netyčia numetęs mėsos gabalą ant karštų anglių, įvertino geriausią jos skonį, iki šiuolaikinių maistingo ir skanaus maisto sampratų nuėjo ilgą kelią. Šiuolaikiniame kulinarijoje, atsižvelgiant į praeities patirtį, naudojami mokslo ir technologijų pasiekimai. Taip pat atsižvelgiama į dabartinius racionalios mitybos mokslo reikalavimus.

Naudojant įvairius kulinarijos perdirbimo metodus, galima žymiai išsaugoti maisto produktų komponentus.

Viena pagrindinių ir vertingų biologinių vynuogių savybių yra galimybė efektyviausiai naudoti saulės energiją. Dėl to prinokusių uogų cukraus kiekis yra labai didelis - jis siekia 30–35%, o nudžiūvus - dar daugiau. Džiovintose vynuogėse, razinose ir razinose yra 60–70% cukraus.

Moksliškai pagrįstoje racionalioje mityboje svarbią vietą užima bulvės, daržovės ir vaisiai, kurie organizmą aprūpina vitaminais, mineralais ir mikroelementais.

Baltijos virtuvė pirmiausia orientuota į Baltijos jūros žuvų išteklius, miškų dovanas, taip pat bulvių ir kitus daržovių patiekalus.

Jei ketinate mesti tuos papildomus kilogramus, tada žinote, kaip svarbu valgyti reikiamą maistą tinkamu kiekiu. Įvairių sveikų maisto produktų pasaulyje tokie sveiki riešutai kaip migdolai, graikiniai riešutai, žemės riešutai, anakardžiai ir razinos. Jie iš tiesų yra labai maistingi, pavyzdžiui, daugybė vitaminų, mineralų, riebalų, baltymų ir skaidulų. Žinoma, kad jie padeda atsikratyti tų papildomų kilogramų - skaidulų ir baltymų dėka. Kiti riešutai yra naudingi dėl kitų priežasčių, tačiau valgyti juos atsikratant svarų nebūtų puiki mintis.

Rėmėjas konkursas „Indai iš orkaitės“ (oficiali Steba atstovybė Rusijoje) priėmė galutinį sprendimą, paskelbdama nugalėtojus:

Wagyu jautiena, žinoma dėl savo minkštos tekstūros ir išskirtinio skonio, JAV dažnai vadinama Kobe jautiena - įgijo didžiulį populiarumą. „American Journal of Agricultural and Food Chemistry“ paskelbtame tyrime pabrėžiami keli pagrindiniai junginiai, atsakingi už skanų šio skanėsto kvapą.

Kai kalbame apie žiemą, į galvą ateina šis kaprizingas, tamsiai rudas ir nepakartojamai skanus sausas vaisius. Mes kalbame apie datas, kuriose yra viskas, ko reikia žiemos mėnesiais. Žinoma, kad datos teikia daug naudos sveikatai, tačiau ar žinojote, kad sausos datos yra tokios pat naudingos, kai kalbama apie sveikatą ir mitybą.Sausos datos yra datos be drėgmės, kurios atrodo mažiau patrauklios ir raukšlėtos; Indijos šventėse jie taip pat naudojami religiniais tikslais. Be to, jie yra puikūs energijos stiprintuvai ir galingas vitaminų ir mineralų šaltinis, kurie gali padėti atkurti sveikatą.

Pagal tradiciją trauktinių saldžiųjų gėrimų ingredientai vis dar laikomi paslaptyje. Ar toks slaptumas yra tinkamas šiuolaikinėmis sąlygomis?

Jūs negalite tiksliai žinoti, kas yra amari, nebent per pastaruosius penkerius metus esate ragavę aukščiausios klasės kokteilio su bent vienu iš šių kompleksinių, trauktinių saldžių, žolelių itališkų likerių. Barmenai visame pasaulyje prideda amari prie kokteilių. Šios dvasios patenka į įvairų kokteilių pasaulį: nuo paprasčiausio popierinio lėktuvo kokteilio iki kompleksinio Eeyore'o rekviemo. Panašu, kad geriantieji neturi problemų juos vartoti, net jei tai daro Italijos tradicijomis nepatvirtintais būdais.

Šiame straipsnyje mes atkreipsime dėmesį į pesto. Kaip reikėtų valgyti? Žinoma, su makaronais. Ką dar galėtum valgyti?

„Kiekvienas žmogus žudo tai, ką myli“, - 1897 m. Rašė Oskaras Wilde'as. Didelė tikimybė, kad Oskaras visai negalvojo apie pesto ar makaronų padažus. Pasak Wilde'o knygoje „The Ballad of Reading Gaol“, Viktorijos laikais makaronai nebuvo įperkamas kalinių kalinių produktas. Anksčiau padažas nebuvo naudojamas taip plačiai kaip šiandien. Jei Vaildas šiandien pasivaikščiotų po prekybos centrus, jis tikriausiai sutiktų su tinklaraščiu „Kaip yra“, kuriame kalbama apie geriausią būdą vartoti mėgstamus britų patiekalus.

Ryžiai yra nuobodus maistas, bent jau taip manė autorius prieš keliaudamas į šiaurės rytų Japoniją. Ten jis atrado priežastis, kodėl šis produktas taip vertinamas visame pasaulyje.

Leisk man papasakoti jums ryžių pasaulio legendą Katsuyuki Furukawa. Jis yra didžiausias ryžių augintojas Japonijoje, penkerius metus iš eilės laimėjęs „geriausių ryžių“ konkursą šalyje ir ryžių gamintojas toks išskirtinis, kad organizatoriai mandagiai paprašė jo daugiau nedalyvauti konkurse, o vietoj to gavo specialus apdovanojimas.

Jo ryžiai iš tikrųjų yra kažkas ypatingo.

Nuo obuolio nešvarumus galite pašalinti paprasčiausiai nuvalydami juos ant drabužių, tačiau to nepakanka, kad iš obuolio pašalintumėte pesticidus. Tyrimai parodė, kad kepimo soda, toks įprastas ir prieinamas produktas, gali jums lengvai padėti.

Galite lengvai nuvalyti obuolį ant drabužių, tačiau norint atsikratyti pesticidų likučių reikia daugiau pastangų. Remiantis ACS žurnale „Agricultural and Food Chemistry“ paskelbtais tyrimais, soda gali lengvai pašalinti pesticidus iš obuolių.

Virėjas ir televizijos asmenybė Pete'as Evansas neseniai sukėlė pasipiktinimą, kai „Sunday Life“ paskelbė, kad jis mėgsta raugintas daržoves ir aktyvuotus migdolus. Mano nuomone, neigiama reakcija į Pete teiginį yra dėl to, kad žmonės mažai žino apie fermentuotą maistą. Šie maisto produktai nėra nei nauji, nei rafinuoti, jie yra natūralūs ir turtingi sveikomis bakterijomis. Mūsų seneliai užaugo iš fermentuotų maisto produktų, tokių kaip rauginti kopūstai, kimči, marinuoti agurkai, burokėlių gira, varškė ir išrūgos.

Diwali yra jau už kampo ir mes laukiame švęsti ir paragauti skanaus maisto.Diwali vakarų kvintesencija jau prasidėjo, žmonės linksminasi ir lankosi vieni pas kitus. Tačiau kai kuriems iš mūsų jau atsibodo planavimas ir pasiruošimas, dėl kurio namų vakarėlis gali tapti hitu. Paprastas sėkmės receptas - įsitikinkite, kad patiekiate puikų maistą, kuris jūsų svečius džiugina ir džiugina. Geras maistas gali lengvai suburti visus. Norėdami jums padėti, mums pavyko gauti keletą labai įdomių receptų iš populiarių restoranų, kuriuos galite lengvai atkurti namuose ir sužavėti savo svečius.

Kodėl „naminis“ gali viską paslėpti: kaip restoranai naudoja „buzzwords“, kad apgautų.

Naujame hitų šou „Channel 4 Tricks of the Restaurant Trade“ epizode bus atskleisti žodžiai, vartojami norint užsisakyti maistą restorane.

Ši serija atskleidžia paslaptis, kurias restoranų pietūs turėtų žinoti valgydami. Laidos vedėjas Simonas Rimmeris prisijungia prie „Paral 4“ varžybų „Paral 4“ vedėjos Sophie Morgan. Lauko reporteris Adomas Pearsonas grįžo, o prie komandos prisijungia ir „Channel 4“ žurnalistas „Nepraneštas pasaulis“.

Labai dažnai atidarau šaldytuvo duris, ieškodama įkvėpimo. Jei atvirai, jei ne maistas, jūs ir aš tikrai nebūtume nugyvenę nė dienos. Tai sakau ne tik todėl, kad esu puikus gurmanas, bet ir todėl, kad tai, kuo šiandien dalinuosi su jumis, tikrai įkvėps jus, kaip tai nutiko man. 19 garsių maisto citatų, kurios privers jus juoktis, susimąstyti, o svarbiausia - nudžiugins.

Paprašius prisiminti ir įvardyti indiškus saldumynus, dauguma gyventojų iškalbingai kalbėjo apie jalebi, gulab jamun ir modak malonumus. Kalbant apie Pietų Indiją, žmonės buvo linkę tenkintis „payasam“. Gaila, nes pietinės šalys yra tikros saldumynų žinovės. Mes pasirinkome keletą nacionalinių receptų, kurie, mūsų manymu, yra tiesiog skanūs desertai. Pateikiame jums visą saldžiųjų patiekalų sąrašą.

Taigi, jūs patiekėte puikią vakarienę ir visus nustebinote savo kulinariniais sugebėjimais. Grįžtate į virtuvę su pasididžiavimu ir pasitenkinimu, kad tik pamatytumėte purvinus puodus ir keptuves, reikalaujančius jūsų dėmesio. Dėl užsispyrusių dėmių, sudegusio maisto ir įstrigusių maisto likučių reikia gerai išvalyti rankas. Tai turbūt paskutinis dalykas, kurio nusipelnėte po mielo vakaro.

• Jei norite virti giliuose induose, tai gali pakeisti maisto skonį.
• Puodo ar keptuvės forma labai veikia kepimo procesą.
• Skirtumas yra tai, ką tiksliai paruošiame ir kokius metodus tam naudojame.

Maisto gaminimas yra menas ir norėdami tobulinti savo įgūdžius šiame versle, turite pasirinkti tinkamus patiekalus ir tinkamą maisto gaminimo būdą. Ilgas virimo procesas yra galbūt naudingesnis nei šiam tikslui naudoti greitpuodis. Ir prieš nusprendžiant, kas geriau, labai svarbu žinoti šių dviejų metodų skiriamuosius bruožus, taip pat kokį poveikį jie turi maisto maistinei vertei.

Daugelis iš mūsų prisimena nuotraukas iš vaikystės, kai tėvai iš parduotuvės namo parsiveždavo šaldytų maisto produktų - uogų, vaisių, mėsos pusgaminių. Po atšildymo braškės ir avietės buvo gana apgailėtinas vaizdas ir atrodė labiau kaip gana keisto vandeningo skonio uogų tyrės. Kalbant apie kotletus, jie tiesiog nuskaitydavo keptuvę dėl mirkyto duonos. Tai nenuostabu, nes tais tolimais laikais aukštųjų technologijų įranga šokams užšaldyti dar neegzistavo.

Virtuvė yra židinys, namų „lobis“, todėl fengšui ekspertai jam skiria didelį dėmesį.

Geriausia virtuvės forma yra kvadratas arba stačiakampis, blogiausia - trikampis arba penkiakampis. Virtuvėje neturėtų būti aštrių kampų, skirtų maistą ruošiančiam asmeniui. Juos reikia užmaskuoti pakabinamais augalais (dirbtiniais) arba atspindinčiais paviršiais (folija, veidrodžiais).

Namuose svarbi bet kokia interjero detalė, nes čia praleidžiama daugiau nei pusė laisvo laiko ir tai vieta ne tik poilsiui, bet ir visiškam poilsiui. Be to, tai yra asmeninė žmogaus erdvė ir galimybė šią erdvę įkūnyti pagal savo skonį. Kiekvienas kambarys turi savo stilistinę apkrovą ir pateikia tam tikrą informaciją apie savininką. Virtuvė yra universali, nes ji skirta ne tik savininkui, bet ir nepažįstamiems svečiams, atvykstantiems į jų namus.

Šis jūrų faunos atstovas laikomas viena sveikiausių ir skaniausių žuvų. Dėl didelės maistinės vertės tunai vadinami „jūros jautiena“. Ši milžiniška žuvis priklauso skumbrės šeimai ir turi ne tik nuostabiai subtilų, malonų skonį, bet ir daug naudingų savybių. Palyginti su artimaisiais, tunas išsiskiria dideliu dydžiu - apie 4 m. Palyginimui: baltasis ryklys - vidutiniškai 5,5 m. Jis taip pat stebina savo svoriu - 680 kg, tai yra 80 kg daugiau nei minimali masė. suaugęs baltasis ryklys.

Atsižvelgiant į ekonomines ir politines problemas visame pasaulyje, mitybos klausimas netrukus gali tapti labai aktualus. Net jei taip neatsitiks, iš šio žaidimo pagaminti patiekalai vis tiek yra puikūs ir rekomenduojami vartoti. Ir tai ilgą laiką vertino dauguma europiečių. Be to, varlių mėsoje yra labai mažas cholesterolio kiekis, o tai labai vertinama mūsų šalyje.

Iš visų Rusijoje randamų žaidimų tai bene labiausiai prieinamas. Norint jį sugauti nereikia medžioklės bilieto ar licencijos, o varles pagauti yra daug lengviau nei, tarkime, kiškius. Be to, neįmanoma užkrėsti jokia liga nuo varlių mėsos, kurią gausiai nešioja paukščiai ir žinduoliai.