Virtuvė ir maistas

Šiuolaikiniam žmogui virtuvė nėra tik vieta valgyti. Šiame kambaryje susirenka visa šeima ir pakviečia draugus į vakarinį arbatos vakarėlį. Virtuvė yra tam tikras kampelis, kuriame aštriausiai jaučiamas komfortas ir namų šiluma. Štai kodėl visos namų šeimininkės stengiasi įrengti šį kambarį taip, kad jame būtų patogu visiems šeimos nariams. Kartu su tuo sukurkite patogiausią vietą virtuvės reikmenims laikyti ir maistui ruošti.

Savo kvapnius ir saldžius vaisius egiptiečiai atnešė kaip dovaną dievams maždaug prieš tris tūkstančius metų. Tačiau ir šiandien jo sultingos skiltelės užima sosto vietą ant mūsų rudens stalo. O jei labai stengiatės, tada ir prie pavasario. Apskritai, vadovaujantis istorine tiesa, teisingiau būtų melioną vadinti „mataji“: taip jie pagarbiai vadina moterį, Indijos genties įkūrėją - daugumos dabar žinomų nuostabių vaisių veislių tėvynę.

Pirmieji saldumynai buvo gaminami dar Senovės Egipte nuo datulių ir medaus. Romėnai gamino saldainius iš riešutų ir visų rūšių sėklų. Kas yra šiuolaikiniai saldumynai? Žodis „saldainiai“ kilęs iš lotynų kalbos confectum, kuris išvertus reiškia „paruoštas gėrimas“. Antikos vaistininkai vadino cukruotus vaisius, perdirbtus į uogienę, kurie buvo naudojami medicininiais tikslais.

Kalbant apie žalio maisto dietą, jie reiškia specialią mitybos sistemą, kurios dietoje yra maisto produktų, kurie nebuvo termiškai apdoroti: žalias ir džiovintas daržoves ir vaisius, šakniavaisius, daigintus javus, kiaušinius, pieną, riešutus, jūros gėrybes, trūkčiojančius ir kt. žuvis.

Norėdami tinkamai organizuoti maistą vasarą, pirmiausia turite atsižvelgti į teisingą produktų pasirinkimą ir jų gabenimą. Pastaraisiais metais klimato sąlygos mūsų regione vasarą labai primena tropikus, o tai reiškia, kad maisto šviežumo ir saugumo problema šiuo metų laiku yra labai aktuali, o maisto pasirinkimo, gabenimo, perdirbimo procesas , jo ruošimą ir valgymą reikėtų vertinti labai atsakingai.

Jis gimė šešioliktu vaiku neturtingoje prancūzų šeimoje. Kai berniukui buvo 9 metai, tėvas nuvedė berniuką į pagrindinius Paryžiaus miesto vartus ir paliko jį ginti. Jei šis berniukas turėtų galimybę pamatyti savo ateitį, tada jis pamatė blizgančias sales, gausiai patiektus stalus, pilnus puikių patiekalų, ir karalius, garbei keliančius taures.

Kukli medžioklė nuostabi - grybauti. O gausiai, kai jie auga kartu su ištisomis šeimomis, siela dvigubai džiaugiasi senojo pušyno dovanomis. Grybai pradeda sezoną - morels snieguolės ir siūlės. Jie trunka iki birželio vidurio. Ir tuoj pat russula ima lazdą, tada baravykai, smaigaliai ir voveraitės, kiek vėliau atsiranda antras baltųjų sluoksnis, pats produktyviausias. Lietingą šiltą vasarą Berendey sandėliuose gausu grybų.

Žemėje yra labai daug įvairių vorų, ir jie sėkmingai vykdo savo misiją, kurią jiems prigimtis.Bet tose vietose, kur vorai yra didžiulio dydžio, jie taip pat yra valgomi. Net labai pavojinga ir nuodinga.

Jūs turite maitinti save ir savo šeimą namuose, pasiimti ką nors papietauti su savimi, atiduoti savo vaikus į mokyklą ar valgyti kavinėje, kavinėje, taip pat norite bent kartais pasėdėti restorane, o vis dar yra atostogos, šeimos renginiai - maistas užima reikšmingą vietą jūsų gyvenime ir šeimos biudžete.

Žmogaus organizmui tiek visus metus, tiek ypač pavasarį labai reikia nesočiųjų riebalų rūgščių - linolo ir linoleno, kurių yra saulėgrąžų ir kukurūzų aliejuje. Šie aliejai yra vertingas mums reikalingos energijos šaltinis, kiekviename 100 g yra apie 900 kilokalorijų.

Lėkštės modelis yra taisyklė, pagal kurią lėkštė užpildoma maistu pagal tam tikrą modelį. Tai leidžia vizualiai įvertinti, ką ir kokiais kiekiais turėtumėte valgyti, kad sulieknėtumėte ir nepakenktumėte savo sveikatai.

Žemas krūmas su dygliuotais ūgliais vadinamas agrastu. Žydi gegužę, duoda vaisių liepą - rugpjūčio pradžioje. Gėlės yra mažos, žalsvos arba rausvos. Vaisiai - įvairaus dydžio, formos, aukšto skonio uogos. Minkštimas yra labai sultingas, padengtas oda ir turi daug sėklų. Ilgam laikymui uogos užšaldomos arba apibarstomos cukrumi. Dėl savo skonio ir maistinių savybių agrastai vadinami „šiaurinėmis vynuogėmis“.

Remiantis statistika, Kuba yra toli gražu ne pirmoji vieta tarp kavos pupelių gamintojų. Apie 20 000 tonų kavos - beveik tiek pat pagaminama, pavyzdžiui, Haityje. Kavos plantacijų plotas Laisvės saloje yra toks pat kaip Kosta Rikoje - 90 000 hektarų. Nors Kosta Rikoje dėl didelio derlingumo kavos derliaus nuimama septynis kartus daugiau nei Kuboje.

VIRTUVĖ (iš vokiečių „Kuche“ - virtuvė) yra patalpa maistui gaminti (senasis pavadinimas - virėjas).
Virtuvė yra židinio jaukumas, ji teisėtai laikoma kiekvieno namo ar buto širdimi. Čia ruošiame maistą. Nepriklausomai nuo to, kur gyvename, privačiame name ar bute, virtuvė yra viena iš svarbiausių vietų, kur visi giminaičiai kartkartėmis susirenka pavalgyti ar tiesiog pabendrauti prie puodelio kavos. Čia dažnai priimami svečiai, kurie dalijasi naujienomis, emocine patirtimi ir įspūdžiais bendro valgio metu.

Visas prancūziškos virtuvės skonis atsispindi dviejuose garsaus rašytojo Guy de Maupassant mėgstamų skanėstų receptuose - „Mielas drauge“ ir „Ma shushu“ veršienos sriubose.

Jums gali kilti klausimas, kodėl galite pats pasigaminti žemės riešutų sviesto, jei galite jo nusipirkti. Draugai, tik jūs galite pagaminti tikrai sveiką aliejų sau, savo artimiesiems ir tiems, kuriuos mylite. Aliejus, kuriame nėra sočiųjų riebalų, emulsiklių, konservantų, dažiklių, druskos ir cukraus pertekliaus. Aliejus, kuris sustiprins sveikatą, pagerins imunitetą, gydys širdį, praturtins ją vitaminais, mineralais ir biologiškai aktyviomis medžiagomis.

Daugelis žmonių mėgsta grybus dėl savo skonio ir aromato. Bet jie vertingi ne tik dėl to, grybai yra nepaprastai maistingi. Juose, be abejo, yra labai svarbių mūsų organizmui angliavandenių, baltymų, riebalų, vitaminų ir mineralų.

Italija yra šalis, daugelio mūsų galvoje siejama su kurortu, kuriame vyrauja švelnus klimatas, puiki virtuvė ir nepakartojamas vyno skonis. Prancūzijoje neseniai pasirodė žodis terroir, kuris reiškia vynuogių įvairovę, dirvožemio visumą, auginimo būdą ir klimato sąlygas.

Kai išgirstame apie žuvies pyragus, sovietinės valgyklos, „žuvies ketvirtadieniai“ ateina į galvą, o privalomas viso to atributas yra nemalonus kvapas ir skonis tų pačių kotletų, kuriuose duonos buvo daugiau nei žuvies. Vieni išmoko gaminti žuvies pyragus, o kiti jų visai nedaro pagal vyraujantį netolimos praeities stereotipą. Mūsų užduotis yra sugriauti šį stereotipą.

Kai prekybos centrų lentynos užpildomos šiltnamio vaisiais ir daržovėmis, kuriose yra minimalus maistinių medžiagų kiekis, rauginti kopūstai yra vienas patikimiausių vitaminų ir mineralų šaltinių. Sunku sugalvoti ką nors skanesnio už virtas bulves ir raugintus kopūstus, pagardintus saulėgrąžų aliejumi. Bet kai siela nori kažko įdomesnio ...

Kava yra būtent tai, kuo kiekvieną rytą pradedame daugelis iš mūsų. Kai kurie žmonės kavą geria visą dieną. O kai kurie šio gėrimo visiškai nevartoja. Ir kiekvienas žmogus yra teisus savaip. Toliau medžiagoje bus aptarta nauda ir žala, susijusi su tikromis kavos rūšimis ir klastotėmis, apie puikius paruošimo būdus ir kt.

Negalite išsiversti be tokio būtino dalyko kaip pjaustymo lenta virtuvėje. Paprastai jų yra keletas: mėsai, žuviai, virtiems maisto produktams, duonai, daržovėms. Kai kurios namų šeimininkės naudoja vieną tokią lentą žaliam maistui, kitą - virtam maistui, o ant nugaros pjauna duoną.

Druska, kaip ir džiovinimas, yra vienas patikimiausių maisto konservavimo būdų. Bet kodėl druska neleidžia maistui gesti? Kokie yra jo konservuojančio poveikio principai?

Paprastai žinoma, kad gyvo organizmo ląstelė apima membraną, protoplazmą, ląstelių sultis ir keletą kitų elementų. Ląstelę maitinančios medžiagos į ją prasiskverbia per membraną. Taip pasireiškia osmosas.

Neįprastai gausu baltymų, vitaminų ir kitų naudingų mikroelementų, žirniai teisėtai užima vertą vietą daugelio tautybių virtuvėje, o jų neginčijamas populiarumas yra pelnytas, nes leidžia sukurti įvairiausius kulinarinius šedevrus. Yra žinoma, kad pagrindiniai žirnių naudojimo aspektai daugiausia priklauso nuo jų perdirbimo būdo.

Šis augalas iš Pietų Azijos dar vadinamas baltąja šaknimi. Pramoniniu mastu jis taip pat auginamas Australijoje, Indijoje, Kinijoje, Indonezijoje, Vakarų Afrikoje, Jamaikoje, Ceilone ir Barbadose. Imbieras buvo vienas pirmųjų prieskonių, kuris XVI amžiuje buvo atgabentas iš Azijos į Ameriką, kur jis įleido šaknis ir rado gerbėjų.

Ką mes žinome apie ryžius? Rusijoje ryžiai yra tokie neseniai (tik šiek tiek daugiau nei 200 metų), kad net nespėjo „peraugti“ ritualų tradicijų. Rytuose ryžiai, kaip ir prieš 7 tūkstančius metų (!), Vis dar laikomi šventu grūdu - paties gyvenimo simboliu. Ryžiai ne tik gelbėjo nuo bado, bet ir buvo ritualinis maistas, valiuta mokesčiams ir algoms mokėti.

Gvazdikėliai priklauso klasikinių prieskonių klasei. Tai mirtų šeimos medžio gėlė, džiovinta pumpurų stadijoje. Iš Molukų salų prieskonis buvo atvežtas į Indiją, Tanzaniją, Indoneziją, Madagaskarą, Ceiloną, kur jis sėkmingai auginamas. Gvazdikėliai duoda gausų derlių du kartus per metus, todėl yra nebrangūs ir plačiai naudojami.

Galbūt sunku pasakyti, kuri iš mūsų namų erdvių yra labiau mėgstama: virtuvė ar miegamasis. Bet mes tvirtai žinome, kad be vieno ir be kito žmogus negali egzistuoti. Sėkmė darbe tiesiogiai priklauso nuo to, kiek esame įkraunami šviežia psichine energija. Visi žino, kad mobilusis telefonas neveiks, jei jis nebus periodiškai prijungtas. Bet kaip su vyru? Jam taip pat reikia pasikrauti!

Konditerija, vadinama trumpu anglišku žodžiu „muffin“, yra biskvitas su daugybe bandelių, turintis skanų įdarą razinų, riešutų, cukatų, šokolado, uogienės ir pan. Keksiukai yra populiarūs daugelyje šalių ir yra tradicinis saldus patiekalas Kalėdoms, Naujiesiems metams ir Velykoms. Jie kepami stačiakampio formos arba apvalios formos (su centrine skylute, leidžiančia pasigaminti tortą didelio žiedo pavidalu), arba mažose skardinėse (gabalėliams skirtų mini puodelių gamybai). Gatavus bandeles pabarstykite cukraus pudra ar glajumi.