|
Kai kurių su žuvimi paruoštų patiekalų maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo ingredientų. |
|
|
 Daržovės vaidina svarbų vaidmenį žmogaus mityboje. Daržovėse yra angliavandenių, mineralinių druskų, organinių rūgščių ir vitaminų, jos turi puikų skonį ir kvapą. Be to, daržovės didina apetitą ir skatina geriau įsisavinti kitus maisto produktus. Vyraujantis daržovių komponentas yra vanduo.
Daržovėse yra 70–95% vandens. Didelė drėgmė yra viena iš greito pablogėjimo priežasčių laikant nepalankiomis sąlygomis.
|
|
|
 Pagrindiniai makaronų privalumai yra jų didelė maistinė vertė ir organizmo absorbcija. Baltymų kiekis makaronuose yra 9,3%, riebalų - 0,8%, angliavandenių - 70,9%.
Makaronai skanūs ir greitai paruošiami. Dėl mažo vandens kiekio (13%) makaronai yra produktas, kuris yra labai stabilus ilgai laikant.
|
|
|
 Javuose angliavandeniai vyrauja iš maistinių medžiagų. Jų kiekis siekia 71%. Baltymingumas grūduose svyruoja nuo 6,3 iki 10,8%. Visų rūšių javuose yra vitaminų B |, Bg, PP.
Soros... Iš sorų gaminamas poliruotas soras, tai soros branduolys, išlaisvintas iš gėlių plėvelių ir iš dalies iš vaisių, sėklų lukštų ir embrionų. Kokybės požiūriu jis skirstomas į tris klases: aukščiausią, pirmąjį ir antrąjį. Visų rūšių sorų drėgnumas neturėtų viršyti 14%.
|
|
|
 Virėjų darbe daržovių ir vaisių buvimas sausoje, konservuotoje ir šviežioje formoje neturi didelės reikšmės.
Šviežių daržovių ir vaisių yra daug vasarą ir rudenį, tačiau jų poreikis yra vienodas tiek vasarą, tiek žiemą, nes daržovėse ir vaisiuose yra maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai ir rūgštys, aromatai ir skoniai, kurie palengvina maisto įsisavinimą. vitaminų A, C ir kiti juose esantys apsaugo žmogaus organizmą nuo daugybės ligų.
|
|
|
 Kiekviena šeimininkė žino: jei bulvė netyčia užšąla, tai atšildžius ji nebetinka maistui. Gumbai pasidaro suglebę, iš jų išteka sultys, minkštimas iš baltos tampa tamsus. Tos pačios nemalonios pasekmės gaunamos užšalus kopūstams, svogūnams, burokėliams. Švieži obuoliai, užšaldę ir atšildę, greitai paruduoja, suglebę, net ranka galite išspausti daug sulčių.
Maisto prekių parduotuvėse parduodami šaldyti paruošti daržovių rinkiniai sriuboms ir barščiams, visų rūšių šaldyti vaisiai ir uogos.
|
|
|
|
 Tailandas yra poilsio rojus su nuostabiais paplūdimiais, architektūra ir tiesiog rojaus atmosfera. Tačiau ne tik tai gali nustebinti Tailandą. Čia taip pat yra labai skani vietinė virtuvė, kuri įsimins dėl savo kvapų ir unikalaus skonio.
Vaikščiodami po vietines lankytinas vietas nepraleisite pro šiuos kvapus, tikrai norėsite ką nors išbandyti. Patys tailandiečiai sutinka, kad maisto gaminimas ir valgymo ceremonija jiems laikoma didele kūryba. Štai keletas tailandietiškų patiekalų, kuriuos tikrai turėtumėte išbandyti. Tikimės, kad juos pamilsite.
|
|
|
 Salierų nauda iš viršūnių ir šaknų.Tai universali daržovė, suteikianti sveikatą ir gyvybingumą visiems, kurie ją valgo. Salierai yra viena nuostabiausių šakniavaisių Žemėje. Net Homeras jį gyrė savo laiku, o senovės ir viduramžių gydytojai žavėjosi ir vertino aukso vertės. Šiais laikais salierai yra susižavėjimo objektas tarp sveiko maisto gerbėjų ir mėgėjų.
Šiame straipsnyje sužinosite įdomių faktų apie salierą, patvirtinantį jo pranašumą tarp visų daržovių planetoje.
|
|
|
 Stiklo dirbinių, krištolo, porceliano ir metalo gaminių, puodų blizgesys padidina šeimininkės apetitą ir autoritetą. Kiekvienam indų tipui yra atskira vieta, apsaugota nuo dulkių ir benamių vabzdžių. Niekam ne paslaptis, kad visi indai plaunami po kiekvieno naudojimo. Keramines lėkštes, stiklo ir krištolo daiktus nuplaukite šiltu vandeniu ir skalbimo muilu ar kitomis specialiomis priemonėmis.
|
|
|
 Šermukšnių vaisiuose taip pat yra amigdalino glikozido, kuris aiškiai jaučiamas gegužę, šermukšnio žiedai kvepia karčiaisiais migdolais. Amigdalinas apsaugo organizmą nuo žalingo radiacijos ir rentgeno spindulių poveikio, o riebalus - nuo peroksidacijos, prisidedant prie kovos su ateroskleroze. Amigdalino, organinių rūgščių ir sorbitolio derinys turi choleretinį poveikį, šermukšnių kartumas ir organinės rūgštys didina skrandžio sulčių išsiskyrimą, todėl šermukšnio vaisiai gerina virškinimą.
|
|
|
 Salotos visada buvo mylimiausias ir paklausiausias užkandis mūsų šalyje tiek atostogų, tiek darbo dienomis. Nenuostabu, kad prancūzai sako, kad tikra moteris iš nieko gali padaryti tris dalykus: salotas, kepurę ir skandalą. Paruošti salotas yra lengva, gražiai dekoruota ir efektyviai patiekiama prie stalo, ji tampa pagrindiniu bet kurios namų šeimininkės skanėstu ir slaptu ginklu.
|
|
|
 Šiuo metu parduotuvių lentynose yra daugybė natūralių produktų ir jų padirbinių. Net pirkimas brangioje parduotuvėje nėra kokybiškų produktų garantija. Pakalbėkime apie tai išsamiau.
Praktiškai produktų pakaitalų nėra sunku sukurti, todėl jie rinkoje yra gana įprasti. Pavyzdžiui, prisidengdami sviestu, galite nusipirkti užtepėlės. Užtepėlio gamybos kaina bus mažesnė, o tinkamai suprojektuota kaina dažnai nustatoma ta pačia kaina kaip ir originalus pieno grietinėlės produktas.
|
|
|
 Krevetės žuvis (congrio) turi pailgą ir suapvalintą kūną, padengtą rausva lygi oda. Kongriono kūno paviršius padengtas tankiu gleivių sluoksniu, kuris leidžia žuvims įspausti į siauriausius tarpelius tarp akmenų apačioje.
Krevetės žuvys minta daugybe vėžiagyvių, tačiau jų mėgstamiausios karališkos krevetės. Ji yra plėšrūnas ir gali užpulti kitas jūrines, ne labai dideles žuvis.
|
|
|
 Majonezas yra tarp populiariausių padažų. Nė vienas iš kitų padažų galbūt nėra toks populiarus, koks yra. Majonezas dedamas į barščius, kopūstų sriubą, vinetės salotas, makaronus ir kt.
Daugelis majonezų yra labai skanūs, tačiau tuo pat metu reikėtų atsižvelgti į tai, kad parduotuvių lentynose dažnai su etikete „Majonezas“ jie parduoda tai, ko Europos standartais negalima pavadinti majonezu.
|
|
|
 Parduotuvių lentynose galima pamatyti daug šaldytų daržovių. Tai yra daržovių mišiniai ir bulvytės, ir špinatai, ir kukurūzų grūdai, ir pupelės, ir kopūstai, ir dar daugiau. Ir jei anksčiau tokie produktai buvo vertinami atsargiai, dabar jie yra saugiai perkami dideliais kiekiais. Mokslininkai ir laikas įrodė, kad šaltis tokiems produktams beveik nekenkia. Jų pokyčiai gali įvykti patekus orui. Tačiau dauguma pakuočių yra hermetiški, todėl oras negali patekti.
|
|
|
 Daržovių salotos yra pagrindinis skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Kuo daugiau valgome augalinį maistą, tuo sveikesnis kūnas. Mums salotos yra ir užkandis, ir skanus garnyras, todėl jas galite naudoti neribotą kiekį ir kelis kartus per dieną. Norint nesugadinti naudojamų daržovių skonio ir nesumažinti jų naudos ruošiant salotas, reikalingos tam tikros žinios.
Labai kruopščiai nuplaukite daržoves, kad neliktų smėlio ar purvo, o tai gali sukelti nemalonų skonį ir dantimis.
|
|
|
 Uogienę galima virti iš tradicinių produktų, tokių kaip vyšnios, obuoliai, slyvos ir tt
Vienas receptas - aviečių uogienė
Norėdami gaminti aviečių uogienę, jums reikės šių produktų: |
|
|
 Dešros, kepsniai ir vištienos kojelės turi stiprų konkurentą: žuvies ir kiti jūros gėrybių skanėstai populiarėja tarp keptų patiekalų gerbėjų. Sardinės su paprika, upėtakiai, karšiai su citrinomis, raudonasis kefas vynuogių lape, marinuota lašišos filė, krevečių paplotėliai su cukinija arba didelės tigrinės krevetės mums žada išskirtinį, bet visai nesudėtingą paruošiamą stalą.
|
|
|
 Jau daugelį dešimtmečių saldus vaisius geltona odele visus metus puošia mūsų stalą, be abejo, tai bananas. Nuo lopšio iki senatvės jis mus lydi per gyvenimą. Sergantys pacientai ir geriausi sportininkai, mes visi mėgaujamės šiuo labai maistingu ir sveiku vaisiu. Visi bent kartą valgė bananą kaip greitą, mažą ir lengvą užkandį. Bet ką dar žinome apie bananą? Tuo tarpu klausimas, kodėl bananai yra kreivi, yra viena iš neišsprendžiamų mūsų planetos paslapčių.
|
|
|
 Kuo skiriasi vištiena nuo vištienos? Ar įmanoma nustatyti mėsos vištienos kokybę? Koks yra geriausias paukščio laikymo būdas? Kaip geriausia gaminti iš vienos ar kitos dalies? Čia rasite visus atsakymus į klausimus, susijusius su vištiena, vištiena ir kalakutiena.
|
|
|
 Ant grotelių keptų vegetariškų patiekalų nugalės net kietos mėsos valgytojai. Nebūtina visada kepti tik mėsą, nes ant grotelių kepami vegetariški patiekalai taip pat gali būti labai įdomūs, jei esate kūrybingi šiame procese. Net kepsnių fanatikas neatsispirs pagundai valgyti vegetarišką maistą. Ingredientų pasirinkimas neribotas, nes ant grotelių galite kepti bet ką: daržoves, seitaną, tofu, sūrį, duoną, vaisius, desertus ir pyragus! Apie kepimą ant grotelių galite kalbėti tiek, kiek norite, ir šis procesas niekada nebus nuobodu.
|
|
|
 Kai žmonės kalba apie fetos sūrį, jie paprastai turi omenyje fetą - aštrų, kreminį, sūrų avies pieno sūrį, kurį galima plačiai naudoti ir kuris vaidina didelį vaidmenį Viduržemio jūros virtuvėje. Kartu su feta yra įvairių rūšių sūriai, gaminami iš avių pieno arba iš mišinių, į kuriuos įdėta karvės ar ožkos pieno. Tarp jų yra tokių garsių sūrių kaip ispanų machengo ar itališkas pecorino. Dėl avies pieno kiekio sūriai įgauna ryškesnį ir aštresnį skonį nei sūriai, į kuriuos dedama tik karvės pieno.
|
|
|
 Sriuba stovėjo virimo ištakose, o keramikos išradimas laikomas jos gimimo momentu.
Tiesą sakant, dar prieš tai buvo visokių rafinuotų pirmtakų patiekalų, žuvies ir mėsos. Žolelės ar laukinės daržovės buvo verdamos savo sultyse arba vandenyje skylėse, išklotose karštais akmenimis, kriauklėse ar vėžlių lukštuose, nužudytų laukinių gyvūnų organuose. Tačiau visi šie natūralūs indai buvo tokie trumpalaikiai arba sunkiai pagaminami, kad negalėjo tapti kasdienio maisto ruošimo pagrindu.
|
|
|
 Maisto galiojimo laikas gali būti pratęstas konservuojant. Išsaugojimo esmė yra sudaryti nepalankias sąlygas fermentų veiklai ir mikroorganizmų vystymuisi. Maisto konservavimo metodai: fizikiniai, biocheminiai, cheminiai ir fizikocheminiai.
Fizinis būdas
Fizinis metodas apima konservavimą žemoje ir aukštoje temperatūroje.
|
|
|
 Bazilikas yra vienas iš tų prieskonių, kuris įprastą patiekalą gali paversti nepaprastai skaniu ir rafinuotu kulinarijos gaminiu. Baziliko žalumynai turi ypatingą skonį: šiek tiek kartūs, bet papildyti saldumo natomis. Kai kurios šio prieskonio rūšys savo aromatu primena muskato riešutą ar gvazdikėlius. Gamindami maistą jie naudoja ne tik lapus, bet ir baziliko žiedus, šviežius ir džiovintus. Užkaukazės, prancūzų, graikų, italų virtuvės jį vertina naudodamos savo nacionalinius patiekalus.
|
|
|
 Virtuvės baldai yra viena iš svarbiausių šiuolaikinių namų interjero dalių, todėl jų pasirinkimas turi būti vertinamas visiškai atsakingai. Jis turėtų būti gražus, tačiau jo pagrindiniai privalumai yra funkcionalumas ir patogumas; jis turėtų būti pagamintas iš drėgmei atsparių ir patikimų medžiagų.
|
|
|
 Maisto pirkimas namo yra pusė mūšio. Pagrindinė šeimininkės užduotis yra teisingai paskirstyti šiuos produktus. Neužtenka vien juos įdėti į šaldytuvą arba išdėstyti ant lentynų virtuvės spintelėje. Reikia padaryti viską, kad produktai būtų kuo ilgiau išsaugoti ir tuo pačiu neprarastų naudingų maistinių savybių.
|
|
|
 Daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių dažnai nori nustebinti savo artimuosius ir svečius įdomiais ir skaniais patiekalais. Ieškant tobulo produkto kulinariniams malonumams, verta sustoti prie tokio sveiko ir burnoje tirpstančio ingrediento kaip pievagrybiai. Šių grybų galima rasti bet kurio prekybos centro prekystalyje, nes jie yra pagrindinis skonis tarp nebrangių grybų. Pievagrybiuose yra apie 20 amino rūgščių, naudingų ir reikalingų žmogaus organizmui.
|
|
|
|
