Kviečių gentis turi daug rūšių, tačiau labiausiai paplitusios tik dvi: minkštieji ir kietieji kviečiai. Minkštųjų kviečių grūdai yra suapvalintos formos, siaurame gale yra daug plaukų (barzda). Kietųjų kviečių grūdai yra pailgi, mažiau barzdos barzdos. Kviečių rūšys yra suskirstytos į daugybę veislių ir veislių. Kviečių veislės skiriasi priklausomai nuo ausies struktūros ir spalvos bei grūdo spalvos.
|