Bulgarijos virtuvė

	Bulgarijos baklažanai (MariS)
	Bulgarijos baklažanai II (ksenija D)
	Banika su fetos sūriu ir špinatais (Babuška)
	Bob-chorba (pupelių sriuba) (TATbRHA)
	Bulgarijos banitsa (MariS)
	Bulgarijos baklažanų užkandis (pagal „Sharen lyatna mandzha“) „6060“ prekės ženklo greitpuodis-rūkykla (Babuška)
	Bulgariškos dešrelės šoninėje (RusAnna)
	Bulgarų pyragai - gėrimai (djemma)
	Bulgarijos Pitki su fetos sūriu ir sviestu (multivarkas „Zigmund & Shtain MC-DS42IH“ arba „Princess“ picų gamintojas) (Babuška)
	Bulgariškos krapų bandelės (Omela)
	Bulgarų kepalas - gėrimas (djemma)
	Bulgarų duona „Saulėgrąžos“ (Luizija)
	Bulgarijos obuolių pyragas (viksvik)
	Burek cukinija (fetos sūriu įdarytos cukinijos) (Elenka)
	Visas džiovintų slyvų uogienė su migdolų kauliukais (TATbRHA)
	Pipirų užkandis („Chushka“ kepenys) „Philips“ oro keptuvėje (Babuška)
	Bulgarijos užkepėlė („Tortilla Chef Princess“) (mirtatvik)
	Bulvių valtis daugiaaukštėje greitpuodyje 6051 (MariV)
	Kifle su sūriu (Master class) (Omela)
	Bulgariško stiliaus obuolių, svarainių ir melionų uogienė (TATbRHA)
	Bulgariškas pyragas „Kozunak“ (žiema)
	Plovdivo stiliaus papločiai su fetos sūriu (Nagira)
	Tortilijos su fetos sūriu "Gabrovskie pyrlenki" (Omela)
	Bulgarų klasikinis lecho (TATbRHA)
	Bulgarijos lecho be acto (šviesa)
	Krūtinė Chorba - lęšių sriuba (Babuška)
	Krūtinės chorba - liesos lęšių sriuba (multivarkas „Zigmund & Shtain MC-DS42IH“) (Babuška)
	Bulgarijos lutenitsa „Apetitas“ (AXIOMA)
	Lyutenitsa skoromulte (MariV)
	Milinka su sūriu (TATbRHA)
	Mocarela ir feta, kepta su bulgarų kiaušiniais ir daržovėmis (MariS)
	Moussaka bulgarų kalba (Melme)
	„Moussaka“ su cukinijomis, ryžiais ir sūriu „Panasonic SR-TMH 18“ multivarke (Elenka)
	Mėsa, troškinta vyne (Vinen kebap) (TATbRHA)
	Agurkų kamuoliukai bulgarų kalba (Omela)
	Pileška nušovė sarmą (V-tina)
	Pyragas „Rožės su fetos sūriu“ ant kefyro (Anastasija)
	„Bulgariškas“ obuolių pyragas (Omela)
	Plokštės (Omela)
	Kalėdinis karpis, kepamas bulgariškoje tešloje (Omela)
	Saldus „Pogacha“ (natapitas)
	Pochlebca „tingus taratorius“ („Daily Collection“ „Philips Blend & Go Mini Blender HR2874“) (Babuška)
	Bulgariško stiliaus sriuba su lęšiais, rūkyta mėsa ir česnaku. 6060 prekės ženklo greitpuodė-rūkykla. (Babuška)
	Moliūgas (marcy)
	Pupelės su šonine, pomidorais ir paprika (bob s shunka, domati ir cherven piper) 6060 firmos slėginių viryklių rūkykla (Babuška)
	Šaltoji sriuba „Tarator“ (AnaSamaya)
	Čuška burekas (dopleta)
	„Yahnia popovska“ (bulgarų mėsa) daugiafunkciniame greitpuodyje „Brand 6051“ (MariV)

Bulgariškas kozunakas su raugu

Bulgarija

BULGARIJOS KINĖ. Jo pagrindas yra įvairios daržovės, gėlavandenės ir jūros žuvys, mėsa, žvėriena. Kalbant apie mėsos produktus, bulgarai labiau mėgsta avieną, tačiau jie taip pat daug verda iš jautienos, kiaulienos ir paukštienos. Produktų terminis apdorojimas yra skirtingas, tačiau vyrauja troškinimas. Mėsa ir daržovės paprastai troškinami su karštais prieskoniais - česnakais, pipirais, svogūnais, actu ir aromatinėmis žolelėmis. Augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų) dažniausiai naudojami kepimui ir troškinimui.

Bulgarijoje populiarūs mėsos patiekalai, virti ant iešmo ar ant grotelių ant karštų anglių. Tradicinis mėsos patiekalas yra lukankos dešra, patiekiama su aštriu padažu. Daržovės plačiai naudojamos bulgarų virtuvėje: žalios ir virtos, troškintos ir keptos, marinuotos. Jie patiekiami kaip atskiras patiekalas ir kaip garnyras. Daržovės yra vienas iš pagrindinių pirmųjų patiekalų ingredientų.

Pienas ir pieno rūgšties produktai užima svarbią vietą bulgarų mityboje. Ypač populiarus rūgštus pienas, jogurtas, paruoštas specialiu būdu. Jis patiekiamas su skirtingais prieskoniais - česnaku, cukrumi, uogiene, smulkintomis žolelėmis ir kt. Jogurtas yra daugelio pirmojo ir antrojo patiekalų dalis.

Mėgstamiausi bulgarų patiekalai yra taratorius (šalta sriuba iš jogurto, agurkų, česnako ir tarkuotų graikinių riešutų), fetos sūris, avių sūris, trūkčiojanti ožkienos mėsa, lutenitsa (aitriosios paprikos padažas), banitsa (sluoksniuota tešla su daržovėmis ir fetos sūriu), ir tt Salotos yra populiarios bet kuriuo metų laiku ir patiekiamos pietums ir vakarienei, kaip garnyras ir kaip nepriklausomas patiekalas; jie pagardinami vyno actu, augaliniu aliejumi, aitriosiomis paprikomis, majonezu, grietine. Salotos retai gardinamos cukrumi. Dažniausias iš pirmųjų patiekalų yra bulgarų chorba.Jį galima paruošti iš įvairių maisto produktų: daržovių ir žuvies, paukštienos ir mėsos, grybų ir pupelių. Virimo pabaigoje jis pagardinamas rudais miltais, pridedant raudonųjų pipirų, plaktų kiaušinių ir jogurto mišinio.

Visi patiekalai yra gausiai pagardinti prieskoniais ir prieskoniais.

Tešlos gaminiai yra plačiai naudojami. „Banitsa“ ruošiamas su fetos sūrio ir kiaušinių, faršo, špinatų, kopūstų, porų įdaru. Jis taip pat gali būti saldus - įdaryti maltų arba susmulkintų riešutų su cukrumi, sutrinto moliūgo su cukrumi ir kt. Vaisiai ir sultys taip pat patiekiami prie pietų stalo. Iš vaisių ruošiamos salotos, želė, želė, kompotai ir kremai.