Mano mėgstamiausi receptai (ANGELINA BLACKdaugiau)

[Viskas su žvaigždėmis ir apie raugus:]

Viskas su žvaigždėmis ir apie raugus:

Viešojo maitinimo tepalas (Tumanchik)

Mano bandymo atvejis yra toks:
100% kviečių raugas - 50 g.
Rūgštus pienas, išrūgos ar vanduo - 75 ml.
Miltai - 155-175 g.
Mažas kiaušinis - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukrus - 0,5 šaukštelio.
Druska - 0,5 šaukštelio.
Ir tai yra puikus pasirinkimas:

Įdaras - bananas + užšaldyti juodieji serbentai (su juo sumaišiau truputį cukraus ir bulvių krakmolo, šiek tiek viriau mikrobangų krosnelėje - gavosi skanu)))
Pylimas - netapau per protingas, darydavau taip, kaip recepte, bet be pomidorų sulčių. Aš užpyliau arbatinį šaukštelį su skaidriu cukraus.

Romos moterys iš knygos „Apie skanų ir sveiką maistą“ (ang-kay)

Mano darbas nebuvo veltui. Tačiau buvo pakeitimas - tešla nepaskandino))) Ji buvo fermentuota normaliomis sąlygomis. Raugas puikiai susitvarkė su kepimu. Dydžiui tinkamų formų nebuvo, kepiau tose, kuriose kepu bandeles. Pasirodė 24 vnt.)

Šis receptas atrodo taip:
Opara
* Sourdough - 50 g.
* Kvietiniai miltai / rūšis - 175 g.
* Vanduo - 100 ml.
Tešla
* Tešla - viskas
* Kiaušinis C1 - 3 vnt.
* Kvietiniai miltai / rūšis - 400 g.
* Pienas - 125 ml.
* Cukrus - 170 g.
* Margarinas (sviestas) - 150 g.
* Druska - 1 šaukštelis.
* Vanilė - pagal skonį
* Razinos - 100 g.
Sirupas
* Cukrus - 100 g.
* Baltasis vynas - 3 šaukštai. l.
* Vanduo - 130 ml.

Romėnų chirioli (ang-kay)

Aš perskaičiau temą. Ir ji nubėgo kurti savo „Chiriolki“. Mielių visai nedėjau. Į tešlą įmaišiau sodos, kad nebūtų rūgštumo.

Ruispalos rugių kupros (Nagira)

Lipnią tešlą ji pjaustė kitaip nei autorė.
Aš paėmiau tešlą, kuri atsirado šlapiu šaukštu, kiekvieną plokščią pyragą atskirai apkepiau rugių miltuose ir padėjau ant prekystalio.
1 cm storio, pasirodė 12 vienetų.
Taip jie yra su manimi

Šias mielių versijas (žr. Aukščiau) gaminau su raugu - pasirodė labai verta.

„Baryatinsky“ kviečių-grikių rauginta duona „Bork-X800“ duonos virimo aparate (Bariatinas)

Šiek tiek pakeičiau receptą - paėmiau grūdų miltus, vietoj grikių ėmiau paruoštų miltų (grikių) ir įmaišiau 2 valg. l. ghee.
Trupinys pasirodė esąs smulkiai akytas, labai vienodas.
Buvo malonu turėti tokį duonos gabalėlį.

Pūkuota duona ant raugo be mielių (Ilona)

Ruginė duona „Zhitny“. (Gasha)

"Amžinas" raugas ant bulvių, be miltų (Jurijus K)

[Skirtingi slapukai:]

Skirtingi slapukai:

Verdanti druska "sausa gremolata" (Administratorius)

Svan druska (სვანური მარილი) (Administratorius)

Alyvuogės citrinų-apelsinų marinade su česnaku ir žolelėmis (Nagira)

Universalus nelipnus pelėsių išleidimas (mary_kyiv)

Vaikinų aliejus (Kaliausė)

Apverskite (gliukozės) sirupą per 10 minučių (Kara)

Apelsinų actas (Silyavka)

Apelsinų sultis rekomenduojama pilti 1 valgomuoju šaukštu. l. 50 ml. actas. Bet gailėjausi palikusi likusias sultis ir viską išbrinkiau)) Įpylus sulčių daroma prielaida, kad actas taps ne 9%, o tik 6% - gaunu mažiau koncentruoto acto. Taigi drąsiai papuršksiu.

„Schwartenblock“ (virtos kiaulienos odos emulsija) (ang-kay)

„Choux“ tešla makaronams, koldūnams, koldūnams (Administratorius)

[PASTAS, PASTAS, PADAŽAS:]

PASTAS, PASTAS, PADAŽAS:

Baltųjų pupelių paštetas su riešutais (Administratorius)

Tahina (tahina, tahini) - sezamo pasta (natapitas)

Saldus čili padažas su citrusinių vaisių natomis (Kaliausė)

Tkemali padažas (Gayane Atabekova)

Mano mėgstamiausi karšti čili padažai (irisas)

Balzaminis kremas (Administratorius)

Įvaldęs balzamiko kremą, nusprendžiau sukurti ekspromtą:
Apelsinų karamelės padažas

[Pieno, sūrio, sūrio patiekalai:]

Pieno, sūrio, sūrio patiekalai:

Lydytas sūris „A la Viola“ (kolenko)

Švelnus kremas (Qween)

Nepamenu kur ..bet aš jau kažkur paskelbiau)), mano pačių pagaminta plokštelė apie naminio kremo riebumą. Gal kas nors pravers:

Osetinų (iterietiškas sūris) (Kara)

[Kepimas saldus:]

Kepimas saldus:

Rugių močiutė su uogų ir grietinės įdaru (iš mėlynių, bruknių ar sausmedžio) („Rada-dms“)

„Cupcake“ „Stolichny“ „Brand 3801“ duonos virimo aparate (MariV)

Liucija Pie (V-tina)

Romos moterys iš knygos „Apie skanų ir sveiką maistą“ (ang-kay)

Mano darbas nebuvo veltui. Tačiau buvo pakeitimas - tešla nepaskandino))) Ji buvo fermentuota normaliomis sąlygomis. Raugas puikiai susitvarkė su kepimu. Dydžiui tinkamų formų nebuvo, kepiau tose, kuriose kepu bandeles. Pasirodė 24 vnt.)

Šis receptas atrodo taip:
Opara
* Sourdough - 50 g.
* Kvietiniai miltai / rūšis - 175 g.
* Vanduo - 100 ml.
Tešla
* Tešla - viskas
* Kiaušinis C1 - 3 vnt.
* Kvietiniai miltai / rūšis - 400 g.
* Pienas - 125 ml.
* Cukrus - 170 g.
* Margarinas (sviestas) - 150 g.
* Druska - 1 šaukštelis.
* Vanilė - pagal skonį
* Razinos - 100 g.
Sirupas
* Cukrus - 100 g.
* Baltasis vynas - 3 šaukštai. l.
* Vanduo - 130 ml.

Smėlio krepšeliai su kokosų kremu "Pigūs ir linksmi" (Olga VB)

Ūkyje nėra jokių dalykėlių, todėl jie buvo kepami paprastose, senamadiškose skardose. Cukrus, į tešlą įdėkite tik 1 valg. l.
Ir jie užpildė šiuos „mažus patiekalus“ kreminiu sūriu „Kroshin“.
Tai bomba)))
Tartetės yra malonios, lengvos, trapios ir skanios. Jie visiškai atšoko nuo formų, niekada jų neprilipo. Buvau godus vienetų skaičiui, todėl jie pasirodė maži. Bet, kalbant apie sūrį, tai pats dalykas (jo jums nereikia daug)) Taip pat man patiko, kad kepdami produktai nesutirštėjo, neišsipūtė, bet išlaikė jiems suteiktą formą.

Net nesitikėjau, kad su augaliniu aliejumi tešla gali pasirodyti ir net tokia skani.
Su džiaugsmu vakar kepiau krepšelį))) su šokolado pudingu.

Moliūgų pyragas su avižų streuseliu (Tatjana1103)

Iškepiau, bet vis dar šalta, todėl nepjaustiau.
Taip ... Aš taip pat į kompoziciją įtraukiau maltų gvazdikėlių. Tortas labai gražus. Palietus jaučiasi švelniai. Kokius skonius jis išleido, kol „išpildė“

Greiti sūrio pyragai (šviesa)

Minkiau dvigubą tūrį. Vėliau kepiau pyragą su obuoliais ir serbentais bei 12 mini sūrio pyragų su uogiene))
Vienas niuansas - vietoj 150 g cukraus dedu 140 ir 2 arb. vanilės.

[Kepimas nesaldus:]

Kepimas nesaldus:

Tingi serbiškas sūrio pyragas (mini orkaitė Steba 28 Eco Line) (Masinenas)

Profiterolių užkandžių barai „Borodino“ (ang-kay)

Moliūgų profiterolės (ang-kay)

Duonos be glitimo (elena20888)

Spalvotos duonos lazdelės (dopleta)

[GĖRIMAI:]

GĖRIMAI:

Krambambula (medaus tinktūra) (Tumanchik)

Romo puodas (Rumtopf). Maratonas. Kas yra su manimi? (Kaliausė)

Braškių likeris „Xu Xu“ sriubos „Endever Skyline“ maišytuve (dopleta)

[MĖSA, PADARYTI PATIEKALAI:]

MĖSA, PADARYTI PATIEKALAI:

„Drohobych“ dešra (Gayane Atabekova)

Nuskendo (Ivanychas)

Štai aš su ataskaita. Aš nusipirkau dešrelių (arba shpikachek ... kaip tai teisinga?) Labai nuostabios tokios dešrelės, su lukštu. Aš viriau marinatą, atvėsinau. Pjaustau kiaulienos dešreles, paskleidžiau dijonu, pabarstau smulkintu česnaku, pakėliau ant plono, ilgo marinuoto agurko plastiko. Ji uždarė duris ir įdėjo jas į stiklainį. 2 litrų indelyje atitinkamai buvo pašalintos trys pakuotės, trys kiaulienos ąsos ir svogūnų pakuotės. Kadangi po ranka nebuvo šviežio bulgarų ar čili, ant pakopų buvo apibarstyti džiovintos paprikos dribsniai. Šis kūrinys „pristatė“ terminą šaldytuve. Kartas nuo karto jį atidarydavau ir mėgaudavausi aromatu (prieskoniais ir rūkyta mėsa). Paruošę ragavome „su kaupu“, man labai patiko.
Dėkoju, Ivanych!!!

Papildomas malonumas lankeliais .................... ...

Mėsa marinate, džiovinta elektrinėje džiovyklėje (Administratorius)

Džiovinta mėsa ir dešra be žarnų ir nitrito druska elektrinėje džiovyklėje (Tumanchik)

Dešros be nitrito druskos ir žarnos (mano pasirinkimas) (Tumanchik)

„Vederai“ grūdai (dešros) (ang-kay)

[SVEIKAS MAISTAS:]

SVEIKAS MAISTAS:

Ugniažolių „medus“ (lappl1)

Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė) (lappl1)

Gira, avižinių dribsnių žolė, pagaminta iš „Imunno“ raugo kultūros BakZdrav (Administratorius)

Žirnių dešra (Erbsenwurst, Ersatz-wurst) (NataliARH)

Įpilta saulėgrąžų aliejaus - 2 šaukštai. l., česnakai - 2 vidutinės skiltelės, kalendra - žiupsnelis., 1,5 šaukštai. l. Burokeliu sultys.
Aš naudojau paprastus sausus skaldytus žirnelius - viriau lėtoje viryklėje su 1,75 valg. vanduo (gesinti 1 valandą)
Viską išgrynino, atnešė paragauti. Šiandien po ranka butelių nebuvo, todėl įsidėjau į du maišus, susukau su dešrelėmis ir suvyniojau į foliją. Ji padėjo šaltu.

[AUGALINIAI PATIEKALAI:]

AUGALINIAI PATIEKALAI:

Bulviniai blynai: naujas žvilgsnis į senus dalykus (Orshanochka)

[DIDELĖS ISTORIJOS:]

DIDELĖS ISTORIJOS:

Mėsos kukuliai, ryžių kotletai, manų kruopos (receptas maitinimo įstaigoms, 1968) (Kaliausė)

[Desertas:]

Desertas:

Zefyras iš tirštos uogienės, uogienė (receptas - šalinimas) (musya)