|
 Sunku pasakyti, kaip būtų pasielgę Naujojo pasaulio gyventojai, jei nebūtų turėję kukurūzų. Bent jau prieš 7000 metų jie valgė savo mėgstamus kukurūzus. Kai Kristupas Kolumbas pirmą kartą įkėlė koją į Amerikos pakrantę, indai jau masiškai augino kukurūzus.
Kolumbo brolis Diego kartą net pasimetė kukurūzuose. Jis ėjo jais 18 mylių, ir jie visi nesibaigė. Konkistadorų lyderis F. Cortesas patyrė dar daugiau bėdų. Jo kavalerija ne kartą įstrigo tankiuose galingų javų tankmynuose.
Bet laikai praėjo. Kukurūzai jau seniai pristatomi į visus žemynus. Vietovėse jis beveik pasivijo kviečius ir ryžius. Ir taip gerai priprato, kad kilo abejonių.
Gal kukurūzai augo ir Azijoje? O Afrikoje? Jie pradėjo ieškoti kukurūzų pradininko - laukinių kukurūzų. Tačiau iki pastarųjų metų to rasti nepavyko. Atradome daug neišspręstų problemų, mįslių ir neaiškumų.
Paimkime, pavyzdžiui, prekinius grūdus. Selekcininkams pavyko padidinti derlių. Hibridinės jėgos - heterozės - pagalba jie gauna dvigubą derlių pirmosios hibridų kartos metu. Bet dėl grūdų dydžio Indijos sodininkų aplenkti nepavyko. Po Kolumbo indėnai išvedė Cusco-Gigante veislę, kurios grūdai buvo 50 kartų didesni nei smulkiasėklių kukurūzų. Kiekvienas grūdelis yra dviejų kampų arba abrikosų kauliuko dydžio. Tokie chulkai valgo ypatingai. Kaip paprastai būna? Jie sutrins burbuolę į miltus, iškeps pyragus ar išvirs košę - hominy. „Cuzco Gigante“ nėra šlifuojamas. Ir hominy to nedaro. Grūdai yra verdami, kaip koldūnai, kaip koldūnai, ir valgomi sveiki, pritvirtinami šakute ir merkiami į lydytą sviestą.
Kukurūzų burbuolių valikliai
Europiečiai labai džiaugėsi kukurūzais. Tiek maisto! Palyginti su kukurūzais, įprasti kviečiai atrodė apgailėtini ir juokingi. Viena ausis verta šimto ausų. Ir jis nėra vienas ant koto. Kartais jų būna dešimt. Žvėris taip pat greitai įvertino naują maistą, kai kukurūzai buvo eksportuojami į Europą.
 Paukščiai nuolat reiduoja į plantacijas, pašalina dalį pasėlių kaip teisėtą atlygį už laukų valymą nuo vabzdžių. Ūkininkai mano, kad paukščiai turėtų nieko nedirbti, todėl kyla sunkių situacijų.
Vokiečių keliautojas E. Pöppigas ne kartą buvo liudininkas, kaip didelės, triukšmingos araros papūgos niokojo kukurūzų laukus. Plunksnuoti žvėrys tyliai atvyksta, atsisėda į lauką ir pradeda lukštenti bręstančias ausis. Jei savininkas pastebi vagis ir griebia ginklą, tai jam nelabai padeda. Papūgos iš anksto įrengė keletą budėjimo vietų - senus, gerokai nuvalkiotus paukščius. Tie, kurie sėdi ant aukščiausių medžių, skambina aliarmu. Pirma, įspėjamasis, į kurį vagių būrys atsako santūriai, bukiai niurzgėdamas. Kai pasigirsta antroji, nebegali dvejoti. „Plėšikai“ meta darbą ir kyla į orą tokiu kurtinančiu staugimu, kad ūkininkas turi mesti ginklą ir spausti ausis. Tačiau kai tik nugara dingsta už trobos slenksčio, žalieji plėšikai grįžta. Tyliai.
Ir viskas prasideda iš naujo.
Vidutinio klimato zonoje, kur nėra papūgų, ragai atlieka savo misiją. Rookus neišvengiamai traukia kukurūzai. Jų santykiai su laukų karaliene buvo tokie įtempti, kad Rusijoje Rusijoje su jais 1913 m. Specialiai susidūrė Južno ir Rusijos žemės ūkio laikraštis. Jo puslapiuose prasidėjo karšta diskusija šiuo klausimu. Ją pradėjo profesorius A. Zaikevičius. Kukurūzus jis sėjo dviem būdais. Paprasta, ant lygaus lauko. Ir į gilias vagas. Rookai ir kekšai sekė jį tiesiogine prasme ant kulnų, rinkdami grūdus nuo žemės, kai tik automobilis juos sukrovė iš viršaus. Tačiau paukščiai tokį „inventorizavimą“ vykdė tik lygiame lauke. Vagose sėkla yra visiškai išsaugota. Bet lygūs laukai priartėjo prie dvaro, kur paukščius visada buvo galima sutrikdyti ir atbaidyti.
1913 m. Birželio 27 d. Južno ir Rusijos laikraštyje pasirodė straipsnis. Jo esmė buvo tokia. Rokas iš prigimties yra atsargus paukštis. Vogdama grūdus, ji visada budi. Jis įkąs - ir tuoj pat į viršų. Pažvelk atgal: ar yra pavojus? Bokštas įstrigęs vagoje. Iš ten apžvalga yra prasta. Aš nieko nematau. Todėl paukštis nedrįsta nusileisti į vagą. Rizika yra per didelė. Plokščiame lauke lengviau. Galite laiku paslėpti ten. Palyginęs visus faktus, užrašo autorius padarė vieną ir labai svarbią išvadą: ši kukurūzas yra vagose!
Šis užrašas buvo paskelbtas 1913 m. Birželio 27 d. 25-ajame Južno ir Rusijos laikraščio numeryje. Nepraėjus nė mėnesiui, M. Reznikovo atsakymas pasirodė 27 numeriu. Jis ką tik grįžo iš laukų, kur kukurūzai buvo pasėti vagomis. Padariau visiškai priešingą išvadą. Jo raudonėliai vynuogėse nuskynė pasėlius. Lygiose vietose jie taip pat išdrįso pasirodyti, bet ten sugebėjo juos išvaryti. Vagose jie pasislėpė saugiai ir po priedanga
Su sienomis, kaip tranšėjoje, jie ramiai ir neskubėdami rinko javus.
- Taip, kitaip ir būti negalėjo, - samprotavo Reznikovas. - Apie kokį atsargumą galima kalbėti, jei paukštis ramiai eina paskui plūgą, nepaisydamas botago ir vairuotojo šūksnių? Ir jis iš dirvožemio aktyviai parenka kenksmingas lervas “. Taip argumentavęs, oponentas padarė savo išvadą: jei norite išsaugoti kukurūzus, neikite į vagas!
Praėjo dar dvi savaitės, o rugpjūčio 1 d. Laikraščio skaitytojai buvo supažindinti su trečiąja nuomone. Parašė laikraščio apžvalgininkas D. Fedorovas. Jo nuomonė: nesvarbu, kaip sėti - į vagas ar ne. Jei tik giliau. Ir svarbiausia, tegul sargai nemiega. Paukščiai budriai stebi budėtojus. Šiek tiek nedalyvaujant pietums - jie paskelbia ekstremalią situaciją. Jie skrenda visu pulku, kaip araros papūgos. Kiekviena minutė yra svarbi. Per minutę parenkamos kelios dešimtys grūdų.
Supainioti dėl daugybės skirtingų rekomendacijų, agronomai karštligiškai pakeitė taktiką. Bandėme arti ir sėti giliau, tačiau ilga bokšto nosis iš bet kokio gylio gavo grūdus. Sėklos buvo mirkomos dervos ir muilo tirpale. Dažyta raudonu švinu. Veltui! 1914 m. Buvo išleista speciali knyga „Žemės bokšto vertė“. Jame paukštis buvo išardytas kaulais. Rezultatas buvo stulbinantis: neketinama valgyti tiek kukurūzų, kiek žalingų vabzdžių.
Rokas buvo išteisintas.
 Ir vis dėlto, jei gerai pagalvotumėte, galėtumėte rasti Saliamono sprendimą. Bent jau meksikiečiai jį rado labai seniai. Atogrąžų rajonuose sėkloms paliktas burbuoles jie kabinasi nuo trobos lubų. Kai židinyje uždegama ugnis ir paruošiamas maistas, dūmai pakyla iki lubų. Kadangi vamzdžio nėra, dūmai sukasi po kupolu, kol jis išlenda pro 33
šiaudinio stogo įtrūkimai. Ausys bus beveik permirkusios dūmais. Grūdai bus padengti deguto sluoksniu. Dervos daigumas nėra prarastas, tačiau niekas lauke jų nelies. Jokio vabaliuko, paukščių, graužikų.
Bet bokštas lauke nėra vienas. Mėgsta kukurūzus ir varnas. Pasirodžius ūgliams, varnos klajoja po lauką ir juos ištraukia. Brakonieriavimas trunka dvi ar tris savaites. Ir grūdų beveik neliks. Rudenį piligriminė kelionė tęsiasi, kai tik sunoksta ausys. Ir tik ginklo riaumojimas priverčia juos susivokti. Džeišai - jie nebijo ginklų. Tačiau nei jays, nei varnos nėra tokios varginančios kaip šernai. Tie šeimininkai bet kada. Nuo jų gelbsti tik tvirta tvora. Bet negalima visų laukų aptverti tvoromis. Dilema yra: šernai ar kukurūzai? Tikrai ten, kur yra daug šernų, atsisakykite kukurūzų?
Taigi pirmoji kukurūzų ir gyvūnų problema liko neišspręsta.
Tokių problemų yra labai daug. Bet pirmiausia apie pačius kukurūzus. Jis yra kitoks. Yra aukštas - maždaug aštuonių metrų, su dviejų aukštų namu. O šalia Titikakos ežero Bolivijoje mūsų draugas užauga tik pusę metro. Įvairūs ir burbuolės. Kusko-Gigantės pirmtakas turi beveik pusės metro ilgio burbuoles. Gal jie būtų dar labiau išaugę, bet yra vienas apribojimas. Žiedadulkių vamzdeliai neauga daugiau nei pusė metro. O nuo jų priklauso burbuolės ilgis.
Skirkite kukurūzus ir grūdus. Vertingiausias yra dantytasis. Grūdai turi įdubimą viršuje, pavyzdžiui, krūminis.Yra krakmolo: grūdai yra beveik grynas krakmolas - 82 proc. Yra cukraus. Dalis cukrų nesikondensuoja į krakmolą, tačiau išlieka. Dabar jie išvedė superinį cukrų. Jie gamina skanius konservus.
Tačiau įdomiausia yra kukurūzų kukurūzai. Rusų kalba - erdvus arba sprogstantis. Grūdai yra smulkesni už kitas formas. Kita vertus, jei į verdantį aliejų išmesite šlapius grūdus, vanduo akimirksniu virsta garais ir susprogdina grūdus. Jis išbrinks subtilia, beveik nesvaria mase ir virs kukurūzų lazdelėmis. Šis kukurūzų kukurūzas buvo įtrauktas į kukurūzų genties atsiradimo istoriją. Norėdami išsiaiškinti istoriją, turite rasti atspirties tašką - laukinius kukurūzus.
Įspūdis, kurį padarė popgrūdų pavertimas dvidešimto amžiaus skanėstu, buvo toks stiprus, kad kasinėjimuose dalyvavęs jaunas Argentinos botanikas susirgo nervų sutrikimu. Grįžęs namo jis pranešė akademinei tarybai: jei kas nori išbandyti savo nervus dėl jėgų, leisk jiems pasirūpinti urvo kukurūzais.
Taigi, ką mes išmokome? Kad prieš 4000 metų buvo kukurūzų, apskritai panašių į mūsų. Laukinė gamta vis dar buvo toli. Archeologai puolė į naujas paieškas. Šį kartą į Meksiką, kur taip pat buvo daugybė skirtingų urvų. Patikrino kelis iš jų. Mes pasirinkome vieną - Coxcatlan. Jie vėl daužė urvo dugną. Ir jie išėmė mažą kelmą. Kukurūzų žinovas profesorius P. Mangelsdorffas jį apvertė savo rankose. Pagaliau jis teigiamai linktelėjo: ji! Laukinis! Ir netrukus jis skaitė viešą paskaitą. Tai buvo nepaprastai sėkminga. Nerito svajonės pildosi! Rasta laukinių kukurūzų. Tačiau nors fosilija.
Bet tada atėjo 1969 m. Ir kilo abejonių. Ar tikrai laukinė? O jei radinys yra tik prijaukinimo etapas? O jei laukinė lūkuriuoja dar gilesniame tūkstantmečių gylyje? Paaiškėjo, kad abejonių priežastis yra augalas, labai panašus į kukurūzus. Dar anksčiau ji priklausė tai pačiai Zea genčiai kaip ir kukurūzai. Daugelis žmonių vis dar nurodo. Tai ne mažiau ryški teosinte žolė. Kukurūzų dvigubai. - Matydamas jų augimą greta, net aštrus, treniruotas indėno žvilgsnis negali išskirti prieš žydėjimą. Skirtumas yra burbuolėje. Kukurūzai yra stiprūs, jų negalima sulaužyti. Teosinte yra trapus, kaip ir dera laukiniams. Kukurūzai turi porinius smaigalius, o Theo - pavienius smaigalius.
„Teosinte“ nėra toks retas pobūdis. Gvatemaloje, kalnuose, yra tūkstančiai hektarų. Netoli namų ir laukų pakraščiuose. Jie ją vadina „kukurūzų motina“ (tačiau sorgas taip pat vadinamas).
 Taigi teosinte yra laukinis kukurūzų protėvis? Tai dar reikia įrodyti. Pirmasis įrodymus paėmė L. Burbankas. Burbanko rankose įvyko nesuprantamos transformacijos. Jis išvedė bekaktis kaktusus, slyvas be kauliukų. Dabar aš įsipareigojau perdaryti teosintę. Keletas metų sunkaus darbo. Kruopštus pasirinkimas. Ir laiminga pabaiga: teo virto kukurūzais! 1921 m. Apie tai pranešė „Literaturnoe Obozreniye“ ir įvairių laikraščių sekmadienio priedai.
Maždaug tuo pačiu metu Brazilijos selekcininkas M. Bento, nepriklausomai nuo Burbanko, teosinte pavertė kukurūzais vos per ketverius metus! Juokauja!
Ir dabar, prieš pasakodami, kokią išvadą padarė mokslinis pasaulis iš šių kūrinių, turite šiek tiek grįžti į 1888 m. Tada profesorius Duguesas iš Meksikos siuntė siuntinį su pusšimčiu kukurūzų ausų į Masačusetso botanikos sodus. Jie atrodė kaip tipiški kukurūzų kukurūzai, tačiau labai maži - degtuko ilgio. Grūdai atrodė neįprasti - kaip balti šuns dantys. Ar išdygo. Užaugo padaras, panašus į kukurūzus ir nepanašus. Vadinama „šunų kukurūzais“. Ir tada Duguesas išsiuntė laišką: "Tai yra teosinte rūšis, mes ją vadiname" kojotiniais kukurūzais ". Hibridas tarp kukurūzų ir teosinte ".
Gėda buvo didelė, bet, matyt, netrukus ji buvo pamiršta, nes „kojotiniai kukurūzai“ vėliau suklaidino tiek Burbanką, tiek selekcininką iš Brazilijos, kuris per ketverius metus gavo teosinte kukurūzų. Todėl gavau taip greitai, kad dirbau ne su gryna „kukurūzų motina“, o su hibridu! Iki šiol nebuvo įmanoma gauti kukurūzų iš gryno teosinte. Tačiau biologai ginklų nededa. Panašiai kaip pati kukurūzų laukų piktžolė pati laukų karalienė. Žinoma, teosinte turi ausį, o ne ausį. Bet jei kartu auga kelios ausys ...
Panašu, kad teosinte ir kukurūzų santykiu niekas neabejoja. Bet kaip pirmąjį paversti antruoju? Tik mūsų tautietis N. Kuleshovas sugebėjo nubrėžti šį kelią 1929 m. Jo drąsi hipotezė vėliau buvo priimta užsienyje ir vis dar nepamiršta. Jo esmė yra tokia. Laukiniai daugiamečiai teosintai kadaise kirto tam tikros rūšies sorgus (ne veltui jie sorgus pavadino „kukurūzų motina“). Šios santuokos dukra senovės kukurūzai dar nebuvo panaši į šiuolaikinę laukų karalienę. Ji turėjo ištekėti už Meksikos teosinte, apie kurią kalbėta iki šiol. Su ta piktžole, kuri šiukšlina laukus. Galiausiai gavome kukurūzų. Pateikti! Nors vis dar senovės. Tas pats popsas. Juk teosinte buvo rasta ir Meksikos urvuose. Teosinte taip pat gali gaminti kukurūzų lazdeles.
Dabar, kai viskas sustojo į savo vietas, belieka sužinoti, kur ji, daugiametė teosinte? Ar ji egzistuoja? O gal turėtume jo ieškoti dar kartą, kaip tos tūkstantmetės burbuolės? Taip, jūs turite. Ir ilgam. Geriausias laukinių teosinte žinovas, profesorius iš Viskonsino universiteto H. Iltis praleido aštuoniolika savo gyvenimo metų. Neseniai jis atvyko pas mus į Maskvą ir pasakojo taip.
Įsimylėjęs savo nepažįstamąjį, profesorius net Naujųjų metų sveikinimus draugams siuntė ne paprastomis kortelėmis su Kalėdų seneliu, o užsakė labai ypatingas atvirutes. Jie vaizduoja laukinę daugiametę teosintę, jos skiaudėtą ausų ausį ir platų į kukurūzus panašų lapą. Iš kur jis sužinojo svetimo išvaizdą? Faktas yra tai, kad daugiametis teosinte buvo atrastas 1810 m. Bet likimas norėjo su rastu lobiu suvaidinti žiaurų pokštą. 1921 m. Keletą išlikusių augalų ... suėdė ožkos! Išnyko rečiausia rūšis.
Būtent šioje liūdnoje situacijoje mokslininko kalėdiniai atvirukai atliko lemiamą vaidmenį. 1976 m. Vieną iš jų jis išsiuntė į Meksiką studentui R. Guzmanui. Jis, atsakydamas į tai, pakvietė profesorių pas save ieškoti dingusio nepažįstamo žmogaus. Kartu jie keliavo į Jalisco valstiją. Čia, mažo kaimelio pakraštyje Sierra de Monantlan papėdėje, jie atrado savo lobį. Vietiniai gyventojai ją vadino chapule.
Stiprūs laukinių kukurūzų šalininkai su žinia sutiko entuziastingai. Jų nuomone, artimiausia žmonijos ateitis buvo visiškai transformuota. Mes kertame kultūringu žvilgsniu. Bus daugiamečių kukurūzų. Pasėjus, derlių nuimkite daugelį metų. Nėra dirvožemio erozijos. Nauda tamsai! Blaivesni biologai prisiminė, kad vienmečiai augalai duoda didelį grūdų derlių. Daugiamečiai augalai turi mažai grūdų. Bet, žinoma, yra daug žalumos. Ir dar vienas dalykas: naudojant laukinius kukurūzus nebus galima iš karto pagerinti šiuolaikinių kukurūzų. Ir taip per 25 ar 50 metų!
Tačiau kultūriniai kukurūzai taip pat turi daug neišspręstų problemų. Štai vienas pavyzdys. Išlaisvinant Balkanus nuo Turkijos jungo, per Besarabiją kartu su kariuomene praėję rusų gydytojai buvo nustebinti išskirtiniu moldavų dantų saugumu. Net labai seniems žmonėms sugedę dantys buvo reti. Gydytojai tai paaiškino tuo, kad gyventojai daugiausia vartoja mamalygą - košę iš kukurūzų miltų. Miltuose yra medžiagos, kuri apsaugo nuo dantų ėduonies.
Taip pat verta prisiminti epizodą su kukurūzais, aprašytą Paulo de Cruy knygoje „Kovotojai prieš badą“. Vienas iš knygos herojų, chemikas D. Bebcockas, pradėjo karvių šėrimo eksperimentą. Jis paėmė keturias telyčių grupes ir maitino kiekvieną grupę konkrečiu maistu. Vienoms telyčioms buvo duota tik kviečių, kitoms avižų, tretiems kukurūzų. Ketvirta grupė gavo mišrius patiekalus. Telyčios augo. Ir jie turėjo veršelių. Ir tada jos taip pat virto karvėmis. Dietos skirtumas paveikė ne iš karto, tačiau po daugelio metų paaiškėjo: karves, kurios valgė kviečius, veršelius, greitai susirgo ir nugaišo. „Avižinių dribsnių“ grupėje jauniklių būklė nebuvo daug geresnė. Net mišri grupė negamino pavyzdingų veršelių. Ir tik kukurūzų dieta suteikė visaverčius palikuonis ir tėvų sveikatą. Ir nors medicina dar nedavė atsakymo į šią problemą, verta dar kartą apie tai pagalvoti.Kokia kukurūzų grūdų paslaptis? Ir kodėl iš jo išspaustas aliejus yra priemonė nuo senatvinio senatvės?
A. Smirnovas. Viršūnės ir šaknys
|
