Baltarusijos virtuvė

Baltarusijos virtuvė yra turtinga. istorinės tradicijos, susietos trijų broliškų tautų: rusų, ukrainiečių, baltarusių vienybe. Jame taip pat yra daugybė patiekalų iš kruopų, rugių ir kvietinių miltų, daržovių. Sriubų, žuvies ir mėsos patiekalų asortimentas yra įvairus. Būdingas baltarusių virtuvės bruožas yra platus bulvių ir grybų naudojimas. Pagal baltarusiškos virtuvės receptus galima paruošti šimtus įvairių bulvių patiekalų (bulvių zrazy, kroketai, blynai, bulvių dribsniai, įdarytos, keptos bulvės ir kt.). Dažnai bulvės naudojamos kartu su grybais, patiekiamos kaip garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų. Mėsos racione plačiai naudojama kiauliena, jautiena, veršiena, paukštiena, žvėriena ir laukinių gyvūnų mėsa.

Norėdami gaminti įvairiausius saldžius patiekalus, naudojami obuoliai, kriaušės, slyvos, vyšnios, braškės, braškės, spanguolės, mėlynės, bruknės.

	"Ir vakarienė pilyje buvo ..." Baltoji virimo aparatas („Rada-dms“)
	Babos košė (gimtoji) (V-tina)
	Bulvių močiutė (MariV)
	Bulvių močiutė multivarke „Oursson MP5005“ (Tumanchik)
	Baltarusių mėsa su kiauliena („Panasonic SR-TMH10“) (Omela)
	Baltarusijos „Palendvitsa“ („Palyandvitsa“) (Michaska)
	Baltarusijos chala su bulvių sultiniu orkaitėje (Administratorius)
	Baltarusių čačokha (galchonok)
	Baltarusių blynų (bulvinių blynų su mėsa) meistriškumo klasė (Tumanchik)
	Baltarusiškos morkų salotos (Elfas)
	Baltarusiška duona (mama3x)
	Baltarusiška duona - 2 (orkaitėje) (Omela)
	Baltarusiška duona (orkaitė) (AXIOMA)
	Suktinukai "Pagal knysh" (AnaSamaya)
	Kumpis (Salisonas) (Basja)
	„Vitushka minskaya“ (orkaitė) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Olandiški blynai baltarusiškais „paršeliais“ (k @ wka)
	Bulviniai blynai: naujas žvilgsnis į senus dalykus (Orshanochka)
	Bulviniai blyneliai su grybais („Ves 4 cupcake“ ir „Princess“ sulčiaspaudė). („Rada-dms“)
	Tradicinis pieno skiedinys (Tumanchik)
	Polissya karpis iš Arkinos močiutės (multivarkas „Redmond RMC M4502“) (Arka)
	Bulvių močiutė (puode ar picų virimo aparate) (Tumanchik)
	Bulvių košė „Manual“ režimu (502 prekės ženklas) (Šelena)
	Liesa bulvė beprotiška su grybais („BlackHairedGirl“)
	Bulvių koldūnai su mėsa (virta arba kepta) (Tumanchik)
	Bulvių pyragas su grybais (k @ wka)
	Kečupas su slyvomis (k @ wka)
	Knysh (mygtukas)
	Knyshy su žolelėmis ir česnakais (TATbRHA)
	Burtininkai (RusAnna)
	Senieji baltarusių burtininkai (V-tina)
	Hoof (V-tina)
	Kotletai "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (medaus tinktūra) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (irisas)
	„Lasagne“ (du maisto ruošimo variantai) (V-tina)
	Tingus burtininkas „Brand 6050“ greitpuodyje (monblana)
	Machanka iš Baltarusijos. 2 žingsnis. Baltoji machanka su dviejų rūšių blynais (Tumanchik)
	Machanka iš Baltarusijos. 3 žingsnis. Raudonųjų grybų machanka su dviejų rūšių blynais (Tumanchik)
	Keptas mega bulvinis blynas (ar ne bukas?) (Arka)
	Mogiliovo stiliaus pieno sriuba (lakšinas) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (lokys) (irisas)
	Rudens mėsa (V-tina)
	Troškinti pyragaičiai su įdaru (irisas)
	Varškė "Kiaulpienės" (V-tina)
	Bulvių kremo traškučiai (Aladki bulbyanyya kremai) (V-tina)
	Bulviniai blynai Minske (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Baltarusių „Prazhanina“ greitpuodyje su greitpuodžiu „Brand 6051“ (MariV)
	Prazhanina puode (julia007)
	Tiesiog stora (Tumanchik)
	Paukštiena, sutepta įdaru (V-tina)
	Kviečių košė su vištienos krūtinėle ir austrių grybais (k @ wka)
	Marinatas su inkstais ir polandvitsa (irisas)
	Rezniki grietine (V-tina)
	Ryžių košė „puode“ iš Arkinos močiutės (Arka)
	„Belorusochka“ salotos (V-tina)
	Baltarusiškos salotos (namuose) (Šelena)
	Šparaginių pupelių salotos (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazheninas (V-tina)
	Viešojo maitinimo tepalas (Tumanchik)
	Tepkite baltarusių kalbą (Tanyulya)
	Baltarusiška grietinė (mca)
	Pieno sriuba su kukuliais (V-tina)
	Sriuba „Tertyukha“ (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Kaimo mėsos kukuliai (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmači su plakikliu (Tumanchik)
	Atvėsimas Minske (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Kviečių duona „Syabryna“ orkaitėje (Omela)
	Ruginių kviečių duona Baltarusijos „kilnaus suvenyro“ pagrindu (ang-kay)
	Duona „Kilnus suvenyras“ ant „Sekowa“ šoninės fermento (VA)
	Kibridai (irisas)
	Polesijos šnicelis (V-tina)

Baltarusijos virtuvė. Baltarusijos virtuvė stabiliai išlaiko savo tautinį identitetą, kuris ilgą laiką priklausė nuo ekonomikos specializacijos - grūdų, bulvių, mėsos, pieno, daržovių gamybos. Jis išsiskiria patiekalų įvairove, jis turi daug bendro su kaimyninių tautų, ypač rusų ir ukrainiečių, virtuvėmis.

Platus bulvių naudojimas yra vienas iš baltarusių virtuvės nacionalinių ypatumų. Nenuostabu, kad baltarusiai tai vadina antrąja duona. Nepriklausomi patiekalai ruošiami iš bulvių, jie taip pat naudojami kaip garnyras. Kasdienis patiekalas yra virtos bulvės, bulvių košė ir kt. Baltarusiai ypač mėgstami tradiciniai blynai - bulviniai blynai. Iš bulvių ruošiami pyragai su įvairiais įdarais, bulvių močiutė. Jis įtrauktas į daugelio salotų receptą, patiekiamą su grybais. Kiaulienos žarnos įdaromos tarkuotomis bulvėmis ir kepamos. Baltarusijos liaudies virtuvėje yra daugiau nei 200 bulvių patiekalų.

Pagrindiniai maisto produktai yra miltų gaminiai. Kaip ir kiti rytų slavai, baltarusiai turi paplitusius blynus ir blynus, tradiciniai produktai yra sultingi - tiršti miltiniai blynai su įvairiais įdarais. Pyragai, spirgučiai, meduoliai kepami iš kvietinių miltų, iš raugintų kopūstų kvietinės tešlos - pyragai su grybais, kopūstais, kiaušiniais, uogomis ir kt., Koldūnai, spurgos. Iš klestėjusių liaudies patiekalų labiausiai žinomas skiedinys - specialiai paruoštos tešlos gabalėliai verdami vandenyje, paskui balinami pienu arba pagardinami taukais; kulešas - košė iš miežių, žirnių ar pupelių miltų; lankstinukai - ploni lietiniai, kartais su varškės įdaru, kurie valgomi su grietine, pienu, uogiene; makaronai.

Baltarusijos virtuvėje mėsa plačiai naudojama - taip pat populiari kiauliena, jautiena, veršiena, žvėriena, taukai. Skrudinta šoninė yra sveikintinas įvairių miltų ir bulvių patiekalų pagardas. Iš šviežios kiaulienos ruošiamos dešros, kotletai, įvairi rūkyta mėsa. Tradiciniai mėsos patiekalai yra orkaitės - virtos, troškintos arba keptos kiaulės, triušio, paukštienos skerdenos arba didelis gabalas kiaulienos, jautienos; Vereščaka (machanka) - šonkaulių gabalėliai, dešrelės, lašiniai, troškinti vandeniu arba gira, pagardinti miltais, grietine, svogūnais ir prieskoniais (valgomi su blynais); vantrobyanka - virti smulkiai supjaustyti kiaulienos plaučiai, kepti, širdis, inkstai, galvos, pagardinti česnaku, pipirais ir kt. ir įdaryti į kiaulienos storąją žarną ar skrandį; polandvitsa - džiovinta, kartais rūkoma su prieskoniais, aukščiausios kokybės kiauliena. Kopūstų ritinėliai ruošiami su mėsa, taip pat burtininkai, iš įvairių tešlos gaminami produktai, įdaryti mėsa ar kita malta mėsa su prieskoniais.

Baltarusijos virtuvėje kepimui plačiai naudojamos visos terminio apdorojimo rūšys: verdant, kepant, troškinant, kepant ir kt. Daugybė patiekalų gaminami iš molio indų.

Nemažą vietą baltarusių mityboje užima pieno produktai.

Pirmiesiems patiekalams ruošti plačiai naudojamos bulvės, daržovės, kruopos, grybai, tešla, pienas ir kt. Daržovės daugiausia vartojamos žalios, jos taip pat dedamos į kitus patiekalus.

Kopūstai, agurkai, burokėliai rauginami ir sūdomi.

Grybai (švieži, sūdyti, džiovinti, marinuoti) ir laukinės uogos (mėlynės, braškės, bruknės, avietės, spanguolės ir kt.) Valgomi visur Baltarusijoje. Vaisiai (obuoliai, kriaušės, slyvos) ir uogos džiovinami, mirkomi, iš jų daroma uogienė. Tarp tradicinių baltarusiškų gėrimų yra gira, beržas (gira iš beržo sulčių), klevas (iš klevo), midus, užvirimas, sbitenas, alus. Želė ir kompotai ruošiami iš vaisių ir uogų, gaminami likeriai ir tinktūros.