Gruzijos virtuvė - „Mcooker“: geriausi receptai

SchuMakher

	Ajapsandalas su bulvėmis (Elenka)
	„Ajep“ sandalmedis lėtoje viryklėje (ShuMakher)
	Adžika Abhazianas (Gayane Atabekova)
	Adjika Akhaltsikhe (TATbRHA)
	Adjika vitaminas be virimo (Gayane Atabekova)
	Adžika gruzinų kalba lėtoje viryklėje (TATbRHA)
	Achma „tingus“ (khachapuri) („Panasonic SR-TMH 18“) (Elenka)
	Baklažanų ikrai (Gayane Atabekova)
	Baklažanų ritiniai su riešutų įdaru (barbariscka)
	Baklažanai pomidorų sultyse (marika33)
	Baklažanai gruzinų kalba („Polaris 0305“) (inka_kot)
	Baklažanas su riešutais (Gayane Atabekova)
	Baklažanas su riešutais - šventinis (Gayane Atabekova)
	Baklažanai, įdaryti žolelėmis (Gayane Atabekova)
	Beth Stroganoff (Gayane Atabekova)
	Jautienos troškinys grietinėje su mėtomis (Andre)
	Kopūstų ritiniai su vynuogių lapais (Gayane Atabekova)
	Kopūstų suktinukai (Gayane Atabekova)
	„Guruli“ (vištiena pagal Gurian stiliaus stilių) (greitpuodis su virykle, 6051 prekės ženklas) (Tvist)
	Dolma (Triška)
	Žalia adžika (Gayane Atabekova)
	Šparaginės pupelės su riešutais (Gayane Atabekova)
	Gruziniško stiliaus cukinijos ikrai daugialypėje „Panasonic SR-TMH 18“ (Elenka)
	Gruzijos kalakutiena su bulvėmis (Valkyras)
	Balti kopūstai su riešutais (Gayane Atabekova)
	Gruziniški rauginti kopūstai (Elenka)
	Gurian stiliaus marinuoti kopūstai arba „mzhave combosto“ kitaip (ShuMakher)
	Marinuoti gruziniški kopūstai (DonnaRosa)
	Kopūstų suktinukai su svarainiais (Gayane Atabekova)
	Kveri - Megrelijos koldūnai („Rada-dms“)
	Kebabi (Triška)
	Kišmišiani (vyniotinis su razinomis ir graikiniais riešutais) (OlgaGera)
	Raudonųjų pupelių kirkashas (Gayane Atabekova)
	Kupaty - karštos gruziniškos dešrelės (Gayane Atabekova)
	Vištienos kepenėlės su prieskoniais (Gayane Atabekova)
	Vištienos kotletai (Gayane Atabekova)
	Vištiena su virtomis slyvomis (MariS)
	Kuchmachi iš vištienos (celfh)
	Naminių paukščių kyufta su sveikomis bulvėmis („Multicooker Marta MT-1989“) (Administratorius)
	Pyragaičiai „Lobiani“ (Racha) (Nėrimas)
	Raudonųjų pupelių lobio su mchadi (dopleta)
	Lobio gruzinų ir armėnų kalbomis (Gayane Atabekova)
	Lobio arba pupelės gruzinų kalba (su riešutais) (Elenka)
	„Lobio“ (multivarkas „Redmond RMC-02“, dujų skydelis) (mirtatvik)
	Mandarinų uogienė (Zachary)
	Mengrelio chačapuri su sūriu ir chačapuri „Kubdari“ su mėsa (natapitas)
	Morkų salotos su riešutais (Gayane Atabekova)
	Vyrai (olgea)
	Mkhali arba daržovės riešutų padaže (Elenka)
	Mtsvadi - šašlykas baklažanuose (šašlykams, orkaitėms, orkaitėms, orkaitėms) („Rada-dms“)
	Mėsa a la "Chakapuli" (daugialypė greitpuodė "Steba DD1") (Linadokas)
	Nazuki - saldi gruziniška duona (Omela)
	Ojakhuri (V-tina)
	Bazhi riešutų padažas (Elenka)
	Tamaros Platonovnos principas „Kharcho“ (žuvis) (Ivanychas)
	Phali iš šparaginių pupelių (barbariscka)
	Phali su ryžiais (milvok)

Užkaukazės tautų virtuvės turi daug bendro, tačiau kiekviena iš jų turi savitą skonio diapazoną, turi unikalų pobūdį.

Gruziniški patiekalai - kharcho, chikhirtma, chakhokhbili, satsivi, khashi - išpopuliarėjo ne tik mūsų šalyje, bet ir užsienyje. Žuvies, mėsos, paukštienos, daržovių naudojimas, pridedant įvairių rūšių žolelių, prieskonių, sukuria unikalų įvairiuose Gruzijos regionuose gaminamų patiekalų aromatą ir skonį.

Populiarūs mėsos ir paukštienos patiekalai - aviena savo sultyse su prieskoniais, žolelėmis, tkemali padažu, patiekalai,

kepta ant iešmo, mėsa, žuvis, paukštiena su tkemali, satsivi, pomidorų padažai, džiovintas kumpis, visa kepta kiaulė, aviena, kepta puode.

Gruzijoje paplitusios sriubos: chikhirtma - vištiena, kalakutienos sultinys, pagardinta paruduotais miltais su kiaušinio tryniu, parudavusiais svogūnais, actu; haši - sriuba iš jautienos randų ir kojų.

Neįmanoma įsivaizduoti Gruzijos virtuvės stalo be daržovių patiekalų ir žolelių. Jau tapo tradicija patiekti žalumynus prie stalo per pietus ir vakarienę.Populiariausi daržovių patiekalai yra lobio (pupelės) su riešutais ar kitais produktais ir padažais.

Svarbią vietą ruošiant patiekalus Gruzijoje užima padažai - satsivi, tkemali, česnakai, adjika, granatų prieskoniai ir kt. Jie patiekiami su žuvies, mėsos ir daržovių patiekalais.

Duona, iš kviečių arba kukurūzų miltų kepamos tortilijos yra neatsiejama daugelio pirmųjų patiekalų dalis.

Irina Dolars

	Gruziniškos salotos (ang-kay)
	Gruziniškos žalių pomidorų salotos (Elenka)
	Vištienos salotos su riešutais (kolobaška)
	Salotos „Mano gruziniškos nuotaikos“ (Laukinė katė)
	Satsebeli - gruziniškas pomidorų padažas (KM Kenwood receptas su sieteliu) (Gayane Atabekova)
	Satsivi (Gayane Atabekova)
	Turkija Satsivi multivarke 701 (MariS)
	Vištiena Satsivi multivarke BORK U700 (Karmelita30)
	Vištiena satsivi (Gayane Atabekova)
	Vištiena satsivi (Elenka)
	Paukštiena satsivi daugialypėje viryklėje „37502“ (ShuMakher)
	Satsivi Megrelian (Arka)
	Svan druska (Administratorius)
	Burokėliai su graikiniais riešutais (pkhali) (barbariscka)
	Kiauliena, troškinta granatų sultyse (Andre)
	Šeimos pietūs-ojakhuri (Gayane Atabekova)
	Sluoksniuota tešla su riešutais ir razinomis (Gayane Atabekova)
	Sluoksniuoti kepiniai (Gayane Atabekova)
	Sluoksniuotas chačapuris (Gayane Atabekova)
	Sūdyti žalieji pomidorai, įdaryti žolelėmis (Elenka)
	Solyanka gruzinų kalba (Gayane Atabekova)
	Gruzinų solianka multivarke („Panasonic SR-TMH 18“) (Elenka)
	Keptas pomidorų padažas (Gayane Atabekova)
	Tkemali padažas (Gayane Atabekova)
	„Tkemali“ padažas (Elenka)
	Pupelės (žaliasis lobio) su kiaušiniais (Elenka)
	Raudonųjų pupelių sriuba - „Lobio“ („Panasonic SR-TMH18“) (barbariscka)
	Varškės pieno sriuba (matsnovo sriuba) (Gayane Atabekova)
	Sriuba kharcho (Rugpjūtis)
	Sriuba kharcho (Gayane Atabekova)
	Sūrio košė (dzykka) (Omela)
	Sūrio maišeliai (ShuMakher)
	Adžarijos stiliaus sūrio atviras špinatų pyragas („Rada-dms“)
	Šalutiniai produktai su riešutais-kuchmachi (Gayane Atabekova)
	Tkemali iš erškėčių kitaip (ShuMakher)
	„Tkemali“ iš erškėčio iš Triškos (Triška)
	Tolma - įdaryti kopūstų ritiniai su mėsa ir ryžiais vynuogių lapuose (Elenka)
	Harisa (Gayane Atabekova)
	Kharcho be vargo (Gayane Atabekova)
	„Kharcho“ multivarke „BORK U700“ (Karmelita30)
	Avinėlis Kharcho Stebe DD1 (GTI Tatjana)
	Jautienos kharcho (Elenka)
	Kharcho pagal „Sulakvelidze principą“ ... aviena (Ivanychas)
	Kharcho su aviena lėtoje viryklėje (meistriškumo klasė) (ShuMakher)
	Khachapuri (RusAnna)
	Adžarijos chačapuris (barbariscka)
	Khachapuri greitai veikia kitaip kontaktinėje grotelėje VVK (ShuMakher)
	„Khachapuri“ „Brand 701“ multivarke ir orkaitėje (MariS)
	Khachapuri gruzinų (telavi) (MariV)
	Naminis chačapuris (Elenka)
	Khachapuri iš naminės tešlos (barbariscka)
	Khachapuri Imeretian (Kaliausė)
	Adjarianas Khachapuri (meistriškumo klasė) (Rugpjūtis)
	Khachapuri Tbilisyje (Mylėti)
	Puff chačapuris (Elenka)
	Khinkali (Gayane Atabekova)
	Khinkali miestas (Gayane Atabekova)
	Vištienos tabaka (tapaka). Mamos sąsiuvinio receptas (mur_myau)
	Vištienos taPaka (Ivanychas)
	Čakapuli (Gayane Atabekova)
	Čakapulis (gegutė 1054) (Omela)
	Baklažanų chanakh be mėsos (Elenka)
	Chanakhi puode (Gayane Atabekova)
	Chanakhi multivarke „Dex“ (Mona1)
	Chanakhi arba Chanakh (Elenka)
	„Chakhokhbili“ multivarke „37502“ (ShuMakher)
	Chakhokhbili multivarke „Philips HD 3077/40 Avance Collection“ (exiga)
	Chakhokhbili Steba DD1 ECO (ElenkaM)
	Viščiukų čakhokhbili (Steba DD1) (GTI Tatjana)
	Vištienos čakhokhbili (Elenka)
	„Chakhokhbili“ („Redmond RMC M4502“). (Arka)
	Chashushuli (celfh)
	Juodosios pupelės su graikiniais riešutais (6060 „Brand“ viryklė) (MariV)
	Juodoji kharcho (Gayane Atabekova)
	Chirbuli - Adžarijos kepti kiaušiniai (Omela)
	Chikhirtma (barbariscka)
	Chkmeruli (Shkmeruli) (m_o_l_g_a)
	Churchkhela (Kvitka22)
	Churchkhela (Gayane Atabekova)
	Šechamandija iš pasukų (olgea)
	Šiloplovas (Elenka)
	Šoti lavašas (Tvist)
	Špinatai su svogūnais (Gayane Atabekova)
	Špinatai su riešutais (Gayane Atabekova)
	Špinatai su pkhalio riešutais (Gayane Atabekova)

Mano gruzinų virtuvė
Vištiena - tabakas - kodėl „tabakas“?

GRUZIJOS VIRTUVĖ

Ši virtuvė yra savita ir išskirtinė, tačiau dėl istorinių tradicijų ji nėra vienalytė. Kachetijoje ir Kartlyje jie vartoja daugiau riebalų, kviečių duonos, pagamintos iš mielinės tešlos. Šiauriniuose Rytų Gruzijos regionuose ruošiami khinkali - savotiški koldūnai, įdaryti gausiai pipirais ir prieskoniais pagardinta aviena. Skirtingai nuo koldūnų, khinkali visada patiekiamas be sultinio. Vakarų Džordžijoje jie valgo mchadi - kukurūzų duoną. Mingrelijoje ir Abchazijoje vietoj duonos jie naudoja gomi - tirštą kukurūzų košę.Gruzijos pajūrio juostoje dažniausiai pasitaiko aštrių patiekalų. Jie čia valgo mažiau mėsos, pirmenybę teikia paukštienai.

Visur Gruzijoje mėsa kepama ant iešmo (šašlyko).

Gruzinų virtuvės bruožas yra žolelių, visų rūšių prieskonių ir prieskonių, padažų gausa. Ypač paplitęs yra tkemalis - rūgštus padažas, pagamintas iš laukinių vyšnių slyvų veislių, stipriai pagardintas raudonaisiais pipirais ir smulkintomis žolelėmis. Jis patiekiamas su mėsa. Taip pat populiari adžika, kuri gaminama iš raudonųjų pipirų, aromatinių žolelių, česnako, kalendros (kalendros) ir krapų mišinio. Į šį mišinį įpilama šiek tiek druskos ir vyno acto, kad būtų tiršta pasta. Adjika naudojamas kaip paruoštas mėsos, daržovių, ryžių patiekalų, virtų pupelių (lobio) prieskonis.

Vienas iš labiausiai paplitusių Gruzijos virtuvės patiekalų yra satsivi - šalta virta paukštiena, užpilta karštu padažu su riešutais ir prieskoniais. Taip pat populiari yra chikhirtma - vištienos ar kalakutienos sultinys, pagardintas miltais, acto-kiaušinių mišiniu ir svogūnais.

Ryte Gruzijoje jie valgo khashi - sultinį, stipriai pagardintą česnaku, virtą iš jautienos subproduktų ar avienos. Čia labai vertinamas įvairių rūšių sūris.

gala10